2297 відповідей у цій темі

[irishka]

Пирог "Мохнатый" - незнаю чего мохнатый, но мама так называет

а у моей мамы он "тёртый"))

[мамушка]

Кекс "Быстрый"
пы.сы. когда выймете из духовки и присыпете пудрой пусть в форме и остынет - легче будет доставать и не разломается.
У нас это одна из альтернатив детскому магазинному печенью.

А в хлебопечке получится или нет?

[lena81]

Не знаю, попробуйте, птом расскажете.

[мамушка]

Кекс получился и в хлебопечке. Только пришлось добавить немного больше муки.

[sk1zka]

Сегодня по рецепту ЛЛЛА спекла пирог с яблоками! Получился вкусным, но очень сладким (трошки меда переложила). Жду мужа с работы - буду удивлять )))) он у меня сладкоежка. Спасибо за рецепт!

[irishka]

только что приготовила мини-бисквит по этому рецепту.
вот что вышло:



я пекла в 5 минут, т.к. максимальная мощность моей микро 800 Вт. разрезала на 2 части, промазала сметанным кремом (сметана+сахар 2:1), украсила клубникой.

[nadin]

Пекла вчера Марципаны:
35 гр дрожжей (брала сухие)
1 ст. л. сахара
50 гр маргарина
1 яйцо
1 ст. теплого молока
3 ст. муки
Крем:
200 гр маргарина
1 ст. сахара
В муку добавляем дрожжи, сахар, растопленный маргарин, яйцо и теплое молоко. Замешиваем тесто. Раскатываем лист толщиной 3-5 мм. Лист смазываем кремом: марагрин+сахар. Сварачиваем в рулет, защипаваем конец, отрезаем кусочек размером примерно 5 см, снова ращипываем конец и отрезаем кусочек, и так до конца рулета. Выкладываем наши марципаны в высокую противень и в духовку до румянного цвета (темп. 170 град).
Вот что получилось:

Приятного аппетита!

[Juli-27]

только что приготовила мини-бисквит по этому рецепту.
вот что вышло:



я пекла в 5 минут, т.к. максимальная мощность моей микро 800 Вт. разрезала на 2 части, промазала сметанным кремом (сметана+сахар 2:1), украсила клубникой.

У меня муж не давно такой тортик сделал вкусный, а самое главное быстро.

[Olyasha]

Шоколадный кекс

4 яйца (покрупнее)
2 ст. тыквенного пюре ( можно натереть на терке и немного прогреть в микроволновке)
2 ст. сахара ( можно меньше)
125гр слив. масла
2 ст. муки
1чл разрыхлителя
60 гр. какао
Всё смешать и выпекать .
Получается очень шоколадно и очень сочно.
Я пекла часть в ХБ, надо часа 2. А что отсалось - разлила в силиконовую форму (6шт.) - и в духовку!


Кекс получается не сухой, а с влажной структурой, из-за тыквы)

[Мама Юры]

Дрожжевое тесто из холодильника или Хрущевское тесто.

Ингредиенты -

0,5 л молока комнатной температуры, но можно и из холодильника
4 ч.л. сухих дрожжей (14 грамм) или 50 грамм прессованных
1 ч.л. соли для соленого теста или 0,5 - для сладкого
2 стол.л. сахара для соленого теста или 6 стол.л. для сладкого
200 грамм размягченного сливочного маргарина
~ 7 стаканов просеянной муки.

Смешав все составные части замесить вязкое тесто, положить в большую емкость, накрыть п/этиленовой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, можно и на 12 часов, был случай и на 36 часов .
По проишествии данного времени, внимаем из холодильника уже подошедшее тесто и даем ему 10-15 мин "придти в себя" .
Дальнейшие действия по уже привычной схеме.

Раньше я очень часто пользовалась этим рецептом, он меня выручал.
Для мам с маленькими детьми как раз подойдет.

[Юлюшка]

Тертый пирог


Что надо:
- 200 г маргарина;
- 2 желтка;
- 1 стакан сахара;
- 0,5 ч.л. соды гашеной уксусом;
- Мука.

Что делать:
Замесить тесто. Разделить на 2 части: одна большая – нижний корж, а вторую положить в холодильник.
Раскатать большую часть, посыпать крахмалом, положить начинку.
Начинка: Взбить 2 белка с 1 стаканом сахара и выложить на тесто.
Натереть тесто с холодильника на терке и притрусить пирог сверху. Выпекать.
Просто, быстро, вкусно. Только я забыла о крахмале, но думаю это не сильно повлияло.

[lisica]

Печенье «Бублички – самотаечки» тесто песочное: 250 г сл. масла (или маргарина, или смеси масла и маргарина) 1 ст. сахара (по вкусу) 2 яйца ~4 ст. муки 2-3 ст.л. сметаны 1 пакетик разрыхлителя для теста 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли для верха: 1 яйцо арахис (или кунжут) Тесто: Смешать муку, разрыхлитель и соль. Просеять. Нарезать масло кусочками и размягчить при комнатной температуре (или 30 сек. В СВЧ). Поместить в чашу фудпроцессора масло, сахар, ванильный сахар, сметану и яйца. Растереть до образования гладкой массы, как крем. Всыпать порциями мучную смесь (по 1 ст.), вмешивая каждую. Муки добавить столько, чтобы замесить тесто до образования мягкого кома. Выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Подмесить в шар. Разрезать на 2 части. Переложить на тарелку. Накрыть и поместить в холодильник на 1 час. Слегка обжарить арахис. Отшелушить. Измельчить крупными кусочками. Слегка взбить яйцо. Нагреть духовку до 250 град. Выстлать противень бумагой для выпечки. Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной ~8 мм. Вырезать «колечки» - бублички, используя тонкий стакан и пробочку от бутылки (или специальной формочкой). Переложить на противень с интервалом 2-3 см. Смазать верх яйцом. Посыпать дробленым арахисом (или кунжутом). Выпечь до готовности и золотистого цвета – примерно 20 мин. Вынуть из духовки и дать остыть на противне.

[tanya]

Вспомнила, что еще можно рассказать рецепт моего любимого яблочного пирога. Делала все лето. Взять яблочки, порезать мелкими кубиками, штук так 8-10. Высыпать на смазанную сковородку. Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, все это перемешиваю и заливаю яблоки. В духовку, разогретую 180-200 градусов, примерно на 30 минут. Очень просто и не дорого. Смачного!!!

[lisica]

Любимый пирог моей семьи. Сегодня делала уже и не помню в какой раз.
Коровка-Бурёнка
ТЕСТО
200г маргарина 150г сахара 1 яйцо 350г муки 1 упаковка разрыхлителя ( Backpulver) 50г какао
НАЧИНКА
100г маргарина 150г сахара 4 яйца 500г творога ( я беру обычно обезжиренный) 1 пакетик ванили 1.5ст. ложки крахмала
Маргарин и сахар растереть, все остальные продукты для теста добавить и замесить однородное тесто Оставляю кусочек теста, а остальное раскатываю, укладываю в форму теперь замешиваю начинку- все продукты для начинки смешиваю одновременно из кусочка отщеплённого теста раскатываю маленькую ( не тонко) лепёшку Затем заливаю начинку на тесто и раскладываю кусочки теста по верху
Духовка 175гр- около 50-60 мин. ( предварительно нагретую) .

1 упаковка разрыхлителя ( Backpulver) 50г какао

Разрыхлитель любой. И какао можно меньше.

[Мама Юры]

ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ОТ ЛИЛИ.

[nadin]

Вчера пекла РОГАЛИКИ:
50гр дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ст. теплого молока
3 ст. муки
250 гр маргарина
начинка
Приготовление: дрожжи растереть с сахаром и 1/4 ст. теплого молока (мужна и сухие дрожжи). Добавить 1 ст. л. муки.
Отдельно посечь маргарин и 3 ст. муки. Добавить 3/4 ст.молока и дрожжевую смесь. Замесить тесто. Раскатываем на небольшие круги, разрезаем на 6 частей, на каждую часть ложим начинку и заворачиваем к середине в рогалик. На противень и в духовку - при 170 град. минут на 40.
Для начинки я брала повидло и орехи+сахар.
На все ушло примерно 120 мин (тесто - 20 мин, начинка и заворачивание рогаликов - 20 мин, в духовке - 40 мин)


Приятного аппетита.

[angel_sam]

Шоколадный кекс

4 яйца (покрупнее)
2 ст. тыквенного пюре ( можно натереть на терке и немного прогреть в микроволновке)
2 ст. сахара ( можно меньше)
125гр слив. масла
2 ст. муки
1чл разрыхлителя
60 гр. какао
Всё смешать и выпекать .
Получается очень шоколадно и очень сочно.

А пюре тыквенное готовое, или можно сырую тыкву?

[sk1zka]

Я на выходных пекла кекс по рецепту из нашего форума. Чтоб сделать тыквенное пюре, я сырую тыкву натерла на мелкую терку и поставила ее в миктоволновку на несколько минут, чтоб она стала более мягкой. Получилось очень вкусно!!!

[Olyasha]

А пюре тыквенное готовое, или можно сырую тыкву?

Я тоже делала так, как и sk1zka, натерла и на пару минут в микроволновку поставила. Но в принципе можно и сырую мелко натертую бросить, она пропечется я думаю.

[Мама Юры]

Нельзя забывать и о таком прекрасном рецепте со старого ЕД.
Спасибо Ире-Ирис.
Рецепт ее, а мои только коментарии и фото.

125 мл теплого молока
250 г муки (мои дополнения - муки в действительности понадобится около 400 г.! ИРИС)
50 г сахара
20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
50 г масла
125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.
200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).
Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 г сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 г, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

Рецепт и слова Катаринки (kuking)

"У этих булочек - просто неземной вкус ..оторваться невозможно. Сливки густеют и получается такой сладкий крем. А уж про аромат я и не говорю .
Форму лучше брать больше - 32*24 вполне подойдет, так как булочки займут весь противень. И сливок тоже надо брать больше - 200мл точно. Я их взбила до мягких пиков с сахаром и ванильным сахаром. Залила булочки и оставила на 20 минут подниматься. Поэтому ничем не смазывала. Они и так зарумянились. Еще: муки у меня всегда уходит больше -грамм на 100. Я замешиваю в хлебопечке и подсыпаю во время замеса до получения плотного шарика. Булочки укладываю неплотно друг к другу - чтобы было расстояние. Они все равно потом займут весь противень."

Мои комментарии: Я пекла в двойном размере, потому что судя по отзывам, одна порция сметается молниеносно. И не пожалела. Мои дети слопали сразу четверть противня. Папулька целый вечер сидел кофеек попивал... Ну че-то там вроде осталось еще, на завтра должно хватить.
Учитывая комментарии, написанные в рецепте, я тоже взяла сливок больше, и не пожалела (ну как сказать... ). Сливки наливала в противень дважды - сначала вниз, потом на булки.
Противень у меня был глубокий, размером 33х38 см. Булочек получилось 30 штук, как раз на весь противень.
Муки при замесе у меня ушло гораздо больше нормы, где-то на полтора стакана (это на двойную порцию) - то есть на одну порцию уходит около 400 г муки!

Мои комментарии:
1.один из любимых рецептов дрожжевой выпечки!
2.и самое главное - печь нужно 2-ную норму! Эти булочки разлетаются вмиг!

Спасибо Ира-Ирис!!!