112 відповідей у цій темі

[юлюсичка]

Жевательный мармелад
Зефир
Зефир "Ванилька"
Петушки на палочке
Конфеты "Птичье молоко"
Конфеты из детской смеси
Яблочные шарики с ромом
Халватар
Конфеты "Коровка"
Шоколад черный Шоколад молочный
Конфеты Рафаэлло Бейлис Иерусалимские Чернослив, курага, инжир в шоколаде Трюфель классический Трюфель с пралине Шоколад с миндалем и морской солью
Цукерочки
Нутелла
Конфеты Кришна-Баларама
Конфеты Живые Сливовые
Сыроедческий рецепт шоколадных конфет

В детстве,бабушка часто готовила домашние конфетки(смоктульки),язык можно было слизать .Но,к сожалению,рецепт не сохранился.Сейчас свои детки подрастают,вспомнила о конфетках. Может кто поделится рецептиком? Вот,что нашла сама.

Жевательный Мармелад

Ингредиенты для рецепта Жевательный мармелад

апельсиновый сок - 100 миллилитров
вода - 100 миллилитров
желатин - 20 грамм
лимонный сок - 5-6 ст. ложек
сахар - 1,5-2 стакана
тертая цедра апельсина - одна столовая ложка
тертая цедра лимона - одна столовая ложка

Способ приготовления рецепта Жевательный мармелад

Желатин положим в мисочку, зальем апельсиновым соком и оставим для набухания.

Сахар положим в ковшик, зальем водой, добавим цитрусовую цедру и держать на минимальном огне в течение 3 минут, до полного растворения сахара. Снимем с огня, сразу вольем желатин и мешать до полногого растворения. Процедим через мелкое сито, чтобы не было комочков.

Выложим в застеленную пищевой фольгой квадратную форму, слоем в 2 см и поставим в холодильник не менее чем на 6-8 часов.

По истечении времени, застывший мармелад переложим на посыпанную сахаром бумагу для выпечки. Снимем пленку, нарежем одинаковыми кубиками, хорошенько обваляем со всех сторон в сахаре и можно подаем на стол.

Жевательный мармелад готов!

Рецепт Жевательный мармелад подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

[Try]

Зефир



Ингредиенты:
3 яичных белка
яблоко
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки желатина

Приготовление:
1. Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, порезать на дольки, поставить варить на медленном огне до мягкого состояния, добавить сахар. Вынуть яблоки из кастрюли, оставить остывать.
2. Желатин всыпать в сотейник, замочить в 2 ст. л. холодной кипяченой воды. Когда набухнет, добавить еще 30 мл воды. Нагреть на медленном огне до полного растворения желатина.
3 Остывшие яблоки, размять вилкой, затем с помощью ситечка перетереть яблочную массу в пюре.
4 Белки взбить в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить 4 ст. ложки яблочного
пюре и желатин.
5 Переложить массу в кондитерский шприц или мешок и отсадить на силиконовую форму или лист пергамента в виде «розанчиков». Поместить в холодильник на 2-3 часа.

[osminojka78]

Петушки на палочке родом из детства
сахар - 3 ст.л.
вода - 1 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
размешать все в кастрюльке и на огонь.Варить до легкого пожелтения. Должна быть однородная масса. Формочку смазать раст. маслом и разливать готовую смесь. Оставить до полного остывания.
Я еще помню мы форму совали по холодную воду, но обязательно это или нет сказать не могу.
Пробуйте.

[Женька]

Петушки на палочке родом из детства
сахар - 3 ст.л.
вода - 1 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
размешать все в кастрюльке и на огонь.Варить до легкого пожелтения. Должна быть однородная масса. Формочку смазать раст. маслом и разливать готовую смесь. Оставить до полного остывания.
Я еще помню мы форму совали по холодную воду, но обязательно это или нет сказать не могу.
Пробуйте.

А уксус зачем? Если для кислинки, то лучше лимонный сок, уксус, как по мне это жесть ребенку давать.

[osminojka78]

Можно наверное и лимонный сок. Рецепт мне еще от бабушки достался я не помню как обстояли дела с лимонами вот и добавляли уксус наверное Попробую сварить два варианта , отчитаюсь

[julia.i2012]

Зефир

У меня чет на зефир оно совсем не похоже

[Женька]

У меня чет на зефир оно совсем не похоже

А на что похоже?

[julia.i2012]

А на что похоже?

Ну оно не плотной консист. как магазинный, а как пенка застывшая

[Женька]

Я когда-то тоже интересовалась рецептом зефира, так там без яиц, а сахар, вода, желатин, сода, лимонная кислота. Но сама не пробовала, нужно будет как-то сделать. Но, думаю, как магазинный и не получится.

[julia.i2012]

Я когда-то тоже интересовалась рецептом зефира, так там без яиц, а сахар, вода, желатин, сода, лимонная кислота. Но сама не пробовала, нужно будет как-то сделать.
Но, думаю, как магазинный и не получится.

Нет, ну я не рассчитывала что он бутет в точности как магазинный, но это получился, как по мне, совсем не зефир
а что в Ваш вариант больше ничего не надо ложить? получается, что оно как прозрачное желе будет что ли... или может я не доганяю что-то

[mamamandrika]

девочки по поводу конфет-кислота нужна чтобы масса преобрела прозрачность и тягучесть-из воды и сахара не получиться, по поводу вредности-кислота уксусная испаряеться в процессе изготовления- с лимоном не пробовала-не знаю, в холодную воду совать обязательно

[Try]

Нет, ну я не рассчитывала что он бутет в точности как магазинный, но это получился, как по мне, совсем не зефир

На вид он, конечно, не как магазинный. По вкусу очень похоже.
Из своего опыта отмечу, что яблоки нужны кислые или кисло-сладкие, тогда он лучше получается по вкусовым качествам.

[irishka]

я в делала зефир из сахара, воды, желатина и др.
получился оч нежный, на вкус оч похож на тот, который на покупном печенье+зефир, а сверху шоколадная сеточка (шось такого накрутыла )
а вообще, в состав магазинного зефира действительно входит яблочное пюре и яичный белок.

Зефир "Ванилька"
Песок сахарный 600 г
Вода (для сиропа-150+для желатина-90 ) 240 мл
Желатин — 15 г
Кислота лимонная 1,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Ванилин1 шт
Сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин. Одновременно готовим желатин: залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню, помешивать пока не растворится. Сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин., затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин. при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике

[ksena]

Петушки на палочке родом из детства
сахар - 3 ст.л.
вода - 1 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
размешать все в кастрюльке и на огонь.Варить до легкого пожелтения. Должна быть однородная масса. Формочку смазать раст. маслом и разливать готовую смесь. Оставить до полного остывания.
Я еще помню мы форму совали по холодную воду, но обязательно это или нет сказать не могу.
Пробуйте.

Я как раз недавно тоже вспомнила про эти конфеты, но видать не все , варила, как в детстве, прямо в ложке, а про уксус забыла. Меня малой теперь этими конфетами каждый день достает

[osminojka78]

А формочка вам по наследству досталась или недавно покупали?

[юлюсичка]

Конфеты Птичье молоко

Вам понадобится:
желатин – 2 ст.л.
белки от яиц – 4 шт.
сахар – 1 стакан
вода – 10 ст.л.
шоколадная стружка для украшения
Желатин растворить в воде и оставить на 30 минут. Белки взбить миксером с сахара. Нагреть желатин на маленьком огне, остудить и смешать с белковой массой. Все взбить миксером.
Форму предварительно застелить целлофаном. Вылить полученную массу в форму и поставить в холодное место. После того, как масса застынет, порезать порционно и посыпать шоколадной стружкой.

Сама готовила,получается вкусно!

[julia.i2012]

На вид он, конечно, не как магазинный. По вкусу очень похоже.
Из своего опыта отмечу, что яблоки нужны кислые или кисло-сладкие, тогда он лучше получается по вкусовым качествам.

Ну может это я что-то начудила, но у меня не похоже

[Tatyanka]

Делала сегодня конфетки из детской смеси, получилось очень вкусно!

Рецепт:
160 гр сливочного масла размягчить
1 пачка малыша (или другой смеси)
2 столовые ложки какао (я ложила больше)
орехи
немного молока, чтоб масса получилась густоватая.
Вафли или панировочные сухари, чтоб форма держалась (обкатать конфетки).
Всё это смешала и положила в силиконовых формочках в холодильник.
Вот что получилось:

[Юлюшка]

Яблочные шарики с ромом

С расчётом на 1 большое яблоко
10 гр. сливочного масла
3 ст.л сахара
1/4 стручка ванили ( надрезать)
ром - 2 ст.л.
40 гр. сладкого,мягкого печенья(разкрошить)
75 гр. чёрного шоколада
75 гр. молочного шоколада
цветной сахар для украшения

Яблоко почистить и мелко порезать.
Сделать яблочное сотэ:
Растопить в небольшой сковороде масло, добавить
яблоко и ваниль и потушить минуты 2 на медленном огне.
Добавить сахар и продолжать тушить уже на среднем огне до испарения жидкости.
Как только яблоко станет прозрачным и приобретёт янтарный цвет - влить ром и зафламбировать.
Снять с огня и остудить. Убрать стручок ванили.
Всыпать в яблочное сотэ раскрошенное печенье и хорошо перемешать.
С помошью пищевой плёнки сформировать из яблочной массы небольшые плотные шарики. Я формировала влажными руками,без пленки
Окунуть каждый шарик в растопленый шоколад, тут же посыпать цветным сахаром. Остудить

Источник: Мариночка с Тарталеток.

[M@rkiza]

Халватар
Наверное, не совсем конфеты...но у меня получается как-то так))
Ингредиенты:
-мука 1 ст
-сахар 1 ст
-орехи 1 ст
-сливочное масло 100 гр
-вода(молоко) 2 ст
-какао 1 ч.л.
-ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
Орехи и муку обжариваем до светло-коричневого цвета.Добавляем сахар, какао, ваниль, розтопленое слив.масло.Перемешиваем.Заливаем водой(молоком).Варим до загустения.Розкладываем в формочки.Даем остыть.
ПыСы.Я люблю больше когда теплое, и в этот раз добавила корицу.Ну так, для разнообразия))