273 відповідей у цій темі

[чонка]

Банановый сорбет
Мороженое "Лимонное", мороженое 2, Домашнее мороженое, Мороженое 3, мороженое 4, Фруктово-ягодное мороженое, Клубничное мороженое, мороженое 5, Ванильное мороженое
Пирожное картошка, Рулет без випічки
Гоголь-моголь
Горячий шоколад
Цукаты из арбузных корочек
Трюфели шоколадные, Трюфели
Конфеты из тыквы
Влюбленный десерт с черносливом, Чернослив под шубой
Яблоки, запеченные с медом и орехами
Лимонный десерт
Бисквит с яблоками, яблочный бисквит в мультиварке
Эклеры
Шоколадный сырок, Глазированные сырки
"Творожная красота"
Десерт кофейно-сливочный
Клубничный мусс "Экстаз"
Штрудель с вишнями
Колбаска с арахисом, Шоколадные колбаски, Шоколадные колбаски 2, Сладкая колбаска
Тирамису
Освежающий десерт на завтрак
Новогодний десерт
Молочный кисель
Зимняя вишня
Творожный пудинг
Конфеты "Карамельки"
Малиново-сливочное желе
Десерт из зефира и сметаны
Персики фаршированные
Птичье молоко
Нутелла, вариант 2
Пирог без муки с миндалем и фисташками
Тортик с вишнями "Идеал"
Сметанно-желатиновый десерт
Бабка
Панна-котта кофейная
Желе в апельсинах
Творожный десерт
Вафельні трубочки
Крем-карамель
Крем-брюле
Яблоки запеченные с творогом и изюмом
"Макароны"
Шоколадно-кофейный десерт
Мармелад
Творожно-ореховый веррини
Десерт творожно-клубничный
Гранита из зеленого чая
Блинчики фламбэ
У нас дома блинчики - это хит Делаю их с печенью, творогом и изюмом, яблочком и шоколадным сиропом, курицей и сыром, фетой и зеленью. Но если нужно потрясти гостей - готовлю блинчики фламбэ. Вот рецепт.

Выпустить в чашку 5 яиц и взбить их венчиком, чтобы белки хорошо соединились с желтками, затем развести яйца молоком, хорошо размешивая. В другую чашку всыпать 300 граммов пшеничной муки, перемешать ее с двумя столовыми ложками сахара и развести приготовленным молоком с яйцами, посолив по вкусу. Тесто должно быть жидкое - примерно как кефир. Жарить на большой железной сковороде очень тонкие блины. Когда блин будет готов, провести по краям ножом, перевернуть сковородку, чтобы он отвалился. Пока печется другой, первый блин сложить вчетверо. Таким образом укладывать блины в кастрюлю, держать на жару в духовочном шкафу. Это, собственно блины.

Теперь фламбэ. Итак, испеките стопку блинов любым привычным способом. Срежьте тонкими длинными полосками цедру апельсина. Сами апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите перепонки. В сковороде с толстым дном растопите примерно чайную ложку сливочного масла (следите, чтобы огонь не был большим, а то масло начнет жариться, подгорать, в итоге, блинчики потеряют свой презентабельный вид). Добавьте к маслу щепотку сахара, немного полосок цедры и пару-тройку очищенных долек апельсина. Через 2 – 3 минуты, когда сироп подрумянится, положите в сковороду два блина, сложенных вдвое. Сверху полейте 7 - 10 граммами коньяка и сразу же подожгите. Переверните сковороду так, чтобы блины красиво легли на большую тарелку. Так же поступить с оставшимися блинами. Подавать горячими, можно с шариком мороженого.



Порадовать гостей можно и блинным тортом: блинчики укладываются один на другой, слои смазываются творожной массой, густым йогуртом или слегка подтаявшим мороженым. Сверху можно полить горячим шоколадом.

[jabka]

Банановый сорбет




Ингредиенты
1 кг бананов
400 г лимонов
200 г апельсинов
150 г сахара
200 мл сока (яблочного, виноградного и т.д.)



Рецепт приготовления

Лимоны и апельсин почистить, удалить косточки и положить в блендер, измельчить.
Бананы почистить, измельчить в блендере.
Смешать апельсиново-лимонную и банановую массы.
Добавить сок, перемешать.
Добавить сахар.
Хорошо перемешать.
Массу перелить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку на 5-6 часов (лучше на ночь).
Подавать кусочками, кубиками или измельченным в блендере (получится банановый снег типа шейка ). Украсить можно фруктовыми соусами, ягодами, колотым шоколадом, листочками мяты, земляники, малины.
В жару - самое оно!



Приятного аппетита!



п.с. Я брала всего один лимон, два апельсина и не добавляла сахар, но здесь дело вкуса. Себестоимость такой порции - около 20 грн, хватит на 10 человек. Хранить в морозилке можно до 2-х недель.

[Лейла]

Пошла делать сорбет)))

[jabka]

Пошла делать сорбет)))

Ну как сорбет? А то пора делать мороженое!

Мороженое "Лимонное". Очень и очень вкусно!!! Всем советую!!!



Ингредиенты
500 мл сливок 33-35%
1 баночка сгущенки (380 г)
1 лимон

Рецепт приготовления

Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки.
В сливки добавить сгущенку, перемешать.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Можно делать с орехами, шоколадом, фруктами. Я посыпала смородиной и полила клубничным джемом. Приятного аппетита!!! Вкус - божественный

п.с. Я делала половинную порцию, но все-равно получилось много - на 5-6 человек. Себестоимость - 22-25 грн.

[jabka]

А также сделала пирожку-картошку, ням-ням.
Рецепт классический - 180 гр крекера "Нежного" (1 пачка), 100 гр масла сливочного (беру самое дорогое и вкусное ), 4 ст ложки какао, 100 гр арахиса, полбанки сгущенки, 2 ст ложки бейлиза. Крекер и арахис измельчаю в блендере, перемшиваю с подтаявшим маслом, добавляю какао и бейлиз. Формирую шарики, в серединку кладу 3-4 изюминки (можно вишенку без косточки или любую другую ягодку). Сверху посыпала сахарной пудрой. Супер вкусно!!! Получилось 12 штучек. Себестоимость 10-12 грн.

[Rina]

И еще хотела поделиться рецептом мороженного. Если уже есть, модераторы удалят

желтки 5 шт
0,5 л сливок 33 или 35%
1 стакан нежирных (10-15%) сливок
1 стакан сахара, можно добавить ванилин (ванильный сахар)

Желтки растереть с сахаром (не взбивать, а именно растереть), тонкой струйкой добавить нежирные сливки, тщательно перемешать, добавить ванилин. Поставить на очень медленный огонь, при постоянном помешивании варить до загустения (приблизительно минут 10). Процедить через сито, поставить в морозилку до полузамерзания (приблизительно на 1 час). Тем временем взбить жирные сливки в крепкую пену и ввести в полузамерзший крем, взбить еще раз, опять поставить в морозилку на 1 час. Взбить еще раз, при желании добавить орехи, шоколад, цукаты и прочие добавки Поставить в морозилку до полного замерзания

Делала на день рожденье сыну, все сказали что вкус из детства. Сливки покупала "На здоровье", у бабулек не рискнула.

[jabka]

И еще хотела поделиться рецептом мороженного. Если уже есть, модераторы удалят

Нет, такого еще нету! М-ням! Обязательно сделаю!! Спасибо огромное за такой прикольный рецептик!!!

[jabka]

Гоголь-моголь

Напиток родом из детства

Гоголь-моголь не только вкусный, но и очень полезный. С его помощью можно лечить кашель, а также время от времени пополнять организм витаминами! Помимо всего прочего он способствует улучшению работы желудка и лечит изжогу.
Есть очень много рецептов этого потрясающего напитка, каждый может найти что-то для себя - по вкусу и по душе



Рецепт

Вам понадобятся перепелиные яйца, сахарная пудра, фрукты, какао, щепотка соли. В некоторых рецептах также используется молоко, сливочное масло, кофе, шоколад.

Для порции на двоих берем 10 перепелиных яиц. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, пока масса не побелеет (использую миксер и сахарную пудру). Добавляем сок лимона. Белок взбиваем в густую пену со щепоткой соли. Смешиваем. Можно пить так, а можно разделить на несколько частей, добавить в одну - какао, во вторую - перетертую малину или клубнику без косточек (использую ситечко), в третью - сок киви или апельсина. Укладываем слоями в высокий бокал, украшаем трубочками и кусочками фруктами. Можно по ободку стакана/бокала сделать "снежок". Для этого лимоном "рисуем" равномерную полосочку внутри и снаружи, дальше опускаем бокал в пудру или смесь пудры с какао.



Приятного аппетита!!!

п.с. Для таких, как я - нелюбителей сырого яйца - отдельно отмечу, что вкус белка и желтка абсолютно не чувствуется. Гоголь-моголь напоминает то ли мороженое, то ли птичье молоко Попробуйте!

п.п.с. Детям стоит предлагать этот напиток только в том случае, если у малыша нет аллергии.

[Борис]

Дамы, шоколадный мусс, без яиц - знаете рецепт?

[чонка]

Горячий шоколад



Ингредиенты
1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
1-2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. (без верха) крахмала (картофельного)
Рецепт приготовления

Крахмал развести в 1 стакане молока.
Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.
Можно посыпать кокосовой стружкой или крошками ореха.
Приятного аппетита!

[чонка]

Дамы, шоколадный мусс, без яиц - знаете рецепт?

Посмотрите вот здесь. Без яиц

[Пасон]

ЦУКАТЫ из арбузных корочек


Вообще-то рецепт подходит под многие ингридиенты, цукаты можно делать практически из всего.
1 кг арбузных корок
5 стаканов сахара
3 стакана воды

Удалить остатки мякоти и жесткую зелёную кожуру(я оставила немного красненького). Нарезать на произвольные кусочки. Варить в воде (просто в большом количестве) минут 5-10, только до размягчения, но не до разваривания. После варки переложить в горячии сахарныи сироп и дать выстояться 8-12 часов. Довести до кипения и варить на слабом огне минут 10-15. Время от времени помешивать. Опять дать постоять , повторить всё ето раза 4 (варила утром и вечером), пока корка не станет стекловидной. Откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу (хотите сохраняите его, хотите - нет. Буду из сиропа пробовать делать рахат лукум). Выложить на вощёную бумагу, чтобы не касались друг-друга, можно накрыть полотенцем и дать "подвялиться" при комнатнои температуре ещё часиков 8. Нагреть духовку до 250Ф и поставить туда цукаты буквально на 5-7 минут, только что бы прогрелись и высыпаем их в миску с сахарным песком ( я в сахарную пудру). Руками перемешиваем, что бы они равномерно сахаром покрылись и раскладуваем на скатерти ещё чуть подсохнуть. Если всё сделано правильно (а, собственно, как же иначе?) то они прямо у вас в руках будут покрываться тоненькои корочкои сахара.
Из своих наблюдений. Хорошо, если их потом повялить - тогда цукат более тягучий. И супер - если есть фигурный нож. Я резала просто, а вот если бы фигурный - могли бы получится оч красивые кусочки.

[чубаська]

Мне очень хотелось попробовать трюфели. Если честно, вообще не помню, чтобы я что-то подобное когда-то ела. Поэтому купила свой любимый хорольский "Малыш" (ем его ложками ) и принялась за дело. Вот, что получилось Вкуууууснооо!

Трюфели шоколадные



Ингредиенты
200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
50 г какао
250 г сахара
200 г сливочного масла

Рецепт

В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.

Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).

Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.

Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей.

Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

[Joli]

девочки нашла в нете вот такой рецептик, на днях попробую приготовить. смотрим кому интересно)

конфеты из тыквы:

тыкву порезать на кубики и засыпать сахаром из расчёта 0,5кг сахара на 1кг тыквы.Оставить на ночь.Затем слить сироп, проварить его и залить горячим кубики.Так 3 раза. Последний раз проварить с кубиками тыквы.Достать конфетки из сиропа и разложить одним слоем.Когда подсохнут обвалять в сахарной пудре.

[LUCKY]

К приближающемуся празднику любви!

Влюбленный десерт

Для такого замечательного праздника необходимо приготовить что-нибудь сногсшибательное! Такое же сладкое и одуряющее как сама любовь! Это намного вкуснее чем "Рафаэло" и главное сделано своими руками для своего любимого.

Чернослив без косточек (количество по желанию). Очищенные орехи фундук. Плитка шоколада. Сметана. Кокосовая стружка.

Чернослив вымочить в воде до мягкого состояния, в каждую черносливину положить орех. Выложить на блюдо слой чернослива с орехом в виде сердечка.

Обмазать сметаной, посыпать кокосовой стружкой и сверху засыпать тёртым шоколадом, минут на 15 поставить в холодильник и можно подавать к столу!



Всё к той же темке )))

Яблоки, запеченные с медом и орехами

Ингредиенты:
800 г яблок
200 г меда
2 столовые ложки сахара
60 г орехов

Приготовление:
Из тщательно вымытых яблок удалить сердцевину (не разрезая). Яблоки уложить в глубокую сковороду, отверстия в них наполнить сахаром, на дно сковороды налить немного вводы. Запекать в духовке 15-20 минут.
Жареные измельченные орехи смешать с разогретым медом. Печеные яблоки разложить в вазочки, залить медом с орехами

[Juli-27]

Влюбленный десертик- это класс!!!!! Но муж не любит чернослив, а я б с удовольствием такое скушала . Сделаю порцию только для себя. Спасибо за рецептик.

[LUCKY]

Влюбленный десертик- это класс!!!!! Но муж не любит чернослив, а я б с удовольствием такое скушала . Сделаю порцию только для себя. Спасибо за рецептик.

'Juli-27', можно попробовать также, но с курагой, а можно с бананами, а орешки просто сверху выложить! )))

[bonysj]

ЛИМОННЫЙ ДЕССЕРТ Ингредиенты: - 3 яйца; - 0,5 стакана сахара; - 1 большой лимон; - 1 стакан молока; - 2 ст. ложки муки с горкой; - сахарная пудра Приготовление: Лимон пропускаем через соковыжималку. Нам нужны сок и цедра. Если нет соковыжималки, в ручную натираем на терке цедру лимона и выжимаем сок. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки хорошенько перетираем с сахаром, добавляем цедру лимона, сок лимона, муку (лучше просеянную) и молоко. Все хорошо перемешиваем. Белки взбиваем миксером или веничком до белой пены и соединяем с основной массой теста. Получится тесто средней густоты (я бы сказала – пышно-жидковатое). Тесто разливаем в формочки (типа полустакана или пиалочки). Формочка должна быть заполнена тестом на 80 %, чтобы осталось место для поднятия теста. Берем глубокий противень, в него положим кухонное полотенце, на него ставим формочки с тестом и наливаем в противень воду, чтобы намокло полотенце, таким образом создаем паровую баню. Противень отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов. Когда продукт остынет подавать в формочке, слегка посыпав сверху сахарной пудрой. Кушается десерт чайной ложечкой!!! Очень вкусно и нежно!!!

[bonysj]

БИСКВИТ С ЯБЛОКАМИ (по рецепту одного из ресторанов)

Понадобиться:
- 5 яиц;
- 6 ст. ложек сахара;
- 4 ст. ложки муки (без горки);
- 4 средних яблока;
- корица, ванильный сахар.
Приготовление:
1. Отделяем желтки от белков.
2. Яблоки чистим, режем небольшими ломтиками, посыпаем корицей (кто сколько любит, я беру примерно 0,5 чайной ложечки) и перемешиваем.
3. Желтки растираем с сахаром + ванильный сахар + мука (желательно просеянная)+ яблоки.
4. Миксером взбиваем белки до образования густой белой пены и быстро смешиваем образовавшуюся пену из белков с основным тестом. Получившийся продукт перекладываем в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и отправляем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до готовности (примерно 30-40 минут). Проверить готовность можно проткнув тесто зубочисткой или спичкой - если сухая будет - значит готово!!! Попробуйте приготовить такой бисквит и не пожалеете!!! Приятного аппетита!

[bonysj]

Эклеры
 15.11.2009.jpg   80,33БЗ   35 завантаження
1 ст. муки
5-6 яиц (я беру 4 шт. ,на фото видно количество эклеров)
80 гр. слив масла
0,5 воды
¼ ч. соли

*****************************************************************************

В кастрюлю наливаем воду, положим масло, соль и доводим до кипения, потом уменьшаем огонь и всыпаем муку, перемешиваем интенсивно и варим 1 минуту.
Заварное тесто охладить до 30-40 градусов и тщательно перемешивая, ввести в него по одному яйцу. Каждое яйцо должно быть хорошо вмешано в тесто.
Тесто ложкой выкладываем на слегка смазанный жиром противень. Жира должно быть чуть-чуть. Противень ставим в разогретую духовку до 190-200 градусов и выпекаем при такой температуре 30-35 минут.
Потом выключаем духовку и приоткрываем дверцу дух. шкафа на 10-15 мин. Потом вытаскиваем эклеры.
Остывшие эклеры разрезаем сбоку и наполнить кремом.

Сливочный крем
200 гр. сл. масла
4 ст. л . сахара
4 ст. л. молока
2 яйца
ванилин чуть-чуть

Влить молоко в кастрюлю, добавить сахар и помешивая довести до кипения, в отдельной посуде взбить яйца и тонкой струйкой влить их в горячее молоко,(мама выливает молоко в отдельную посуду там смешивает все и возвращает это назад в кастрюлю) довести до кипения и охладить до комнатной температуры.
Пока охлаждается смесь, отдельно взбить (подтаявшее) масло с ванилином и в масло по чуть-чуть вводить смесь, образовывая крем.
Эклеры можно наполнить и вареной сгущенкой, а также можно полить их топленым шоколадом…