Шукаю рецепт!
Розпочатий з Майя, 17 лис 2011 18:08
2589 відповідей у цій темі
#1901Опубліковано 11 липень 2018 - 06:13
Да! У меня свекруха делает дрожжевые на пару - офигенные! Но, там все на глаз... Помню только, что сыворотка - стакан( или больше- и тогда муки больше сыплет) дрожжи сухие - 1 ч.л., яйцо, немного сахара ( с вишнями если), сода на кончике ножа, немножко подсолнечного и муки - чтоб некрутое замесилось.
Я с этими варениками самоконтроль совсем теряю - жру, пока не поплохеет)))))))))) По-этому, готовим пару раз в год. #1902Опубліковано 11 липень 2018 - 06:21
И моя мама такие делает. Все на глаз) #1903Опубліковано 11 липень 2018 - 06:27
І в мене мама почала робити на дріжджах, все на глаз.
#1904Опубліковано 11 липень 2018 - 06:44 да, Марьяна, дрожжевое тесто на вареники, если Вы так не делаете не значит что такого не существует.
#1906Опубліковано 11 липень 2018 - 08:34 #1907Опубліковано 11 липень 2018 - 09:05
я пробовала,но мне не понравились,может у такой "хозяйки" пробовала, сама не готовила-нужно будет рискнуть))) #1908Опубліковано 11 липень 2018 - 11:15
Спасибо) А дрожжи можно мокрые? И соду обязательно класть? #1909Опубліковано 11 липень 2018 - 11:27 мокрые дрожжи будут давать сильный запах. Ну и мороки сними намного больше при замесе. Я тоже обожаю вареники на дрожжах, но только с вишней (когда невозможно подогреть способом жарки) Холодные дрожжевые вареники намного вкуснее и мягче чем просто содовые. Соду добавляю по желанию (хотя чаще да, чем нет). Она не даёт дрожжам перебросить. #1910Опубліковано 11 липень 2018 - 11:34
Я на соде пару дней назад впервые в своей жизни сдалала, очень классные получились! Вот еще захотелось на дрожжах))))
Кинте рецептом плиз Відредаговано natalia16, 11 липень 2018 - 11:34.
#1911Опубліковано 11 липень 2018 - 11:43
Замес делаю в хлебопечке.
300 мл кефира, 1/4 ч.л. соды, (сыплю именно в кефир) 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. масла, 500 г муки, 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей. Ставлю на замес (получается пол часа колотит и час отстаивается) Достаю, перекладывают в пакет (чтобы не сохло тесто) и начинаю лепить вареники (муку не добавляю вообще (даже на стол), хотя не раскатывают тесто, а делаю "колбаски" и их режу порционно. Варю на пару 6 минут. Відредаговано Лавина, 11 липень 2018 - 11:43.
#1912Опубліковано 11 липень 2018 - 12:05 А Ваш рецепт можно?) #1916Опубліковано 11 липень 2018 - 16:32 Майя, от абсолютно не схожі на пиріжки - звичайні вареники, тільки красивіші))) І дуже смачні.
ну я про вкусовые характеристики не спорю но такие штуки не могут называться варениками, потому что классическое тесто на вареники бездрожжевое) это как шампанским может называться только игристое из провинции Шампань, арманьяк только из Гаскони и т.д
в общем, вариация на тему
#1917Опубліковано 11 липень 2018 - 17:11
А де це написано? Ну от моя сім'я завжди робила вареники на кефірі і пару, сім'я чоловіка - тісто на воді і варили в воді, знаю декілька сімей, які завжди роблять на дріжджах...
Вікіпедія написала, що вареники роблять і так і так))) #1918Опубліковано 11 липень 2018 - 17:17 девочки, а на пельмени некапризное и легкое тесто посоветуйте #1920Опубліковано 11 липень 2018 - 17:21
А моя однокурсница с Крыма в жизни не пробовала окрошку! Хотя ее родители родом с Киев. Обл. В каждой семье есть свои рецепты борща, хотя по большому счету то уже может и не борщ, а суп со свеклой... 7 користувачів читають цю тему0 учасників, 7 гостей, 0 анонімних користувачів |
Важливі повідомлення
Про рекламу на форумі читати тут. |