2297 відповідей у цій темі

[Katrusja]

Первая партия

[Tala]

Я не прокалывала, просто горячими смазала и пудрой посыпала. Потом как остыли ещё раз пудрой, в фольгу и на балкон.

Відредаговано Tala, 12 грудень 2018 - 20:20.

[Катрончик]

Имбирные пряники



https://www.say7.inf...helovechki.html

Відредаговано Катрончик, 16 грудень 2018 - 14:41.

[Филя]

Имбирные пряники



https://www.say7.inf...helovechki.html

Они получаются очень твердые?чем расписывали?у меня уже глаза загорелись, Штолленов мне мало!

[Катрончик]

Они получаются очень твердые?чем расписывали?у меня уже глаза загорелись, Штолленов мне мало!

Не пробовала на вкус ещё. Расписывала айсингом (белок+пудра+лимонный сок).

[Лали]

Испекла творожный штоллен, сразу после выпечки показались твёрдыми и тяжёлыми.

[мягкопушистая мама]

Имбирные пряники



https://www.say7.inf...helovechki.html

пряники не твердые, именно как пряники, рассыпчатые, если из того же теста сделать тоньше , то будут печеньки, они плотнее выходят

на пряники тесто 1 см +-, на печеньки 0,5см  или чуть меньше

[lana77]

пряники не твердые, именно как пряники, рассыпчатые, если из того же теста сделать тоньше , то будут печеньки, они плотнее выходят

на пряники тесто 1 см +-, на печеньки 0,5см  или чуть меньше

А сколько такие пряники должны выпекаться и при какой температуре?

[Катрончик]

А сколько такие пряники должны выпекаться и при какой температуре?

При 180 с , минут 8-10. Зависит ещё от толщины теста.

[мягкопушистая мама]

А сколько такие пряники должны выпекаться и при какой температуре?

170-180 градусов минут 10

 

 

моя ....надцатая порция имбирных пряничков)))я в этот раз даже не рисовала, просто намазала айсингом и сверху посыпала орехами или кокосовой стружкой, елочки в кокосе как в снегу вышли)))

Відредаговано мягкопушистая мама, 16 грудень 2018 - 21:57.

[lana77]

Я в этом году решила кумовьям сделать коробочки с выпечкой разной, в том числе и имбирные пряники или печенье туда же добавить. Все рецепты уже опробированы в прошлом году кроме имбирных пряников или печенья. 

Я так понимаю, что если из этого же теста печь печенье, то оно в 2 раза тоньше раскатывается и печеться минут 5-6 ?

[мягкопушистая мама]

Я в этом году решила кумовьям сделать коробочки с выпечкой разной, в том числе и имбирные пряники или печенье туда же добавить. Все рецепты уже опробированы в прошлом году кроме имбирных пряников или печенья. 

Я так понимаю, что если из этого же теста печь печенье, то оно в 2 раза тоньше раскатывается и печеться минут 5-6 ?

да, печеньки минут 5-8 смотря насколько хочется хрумтящего) я по внешнему виду и запаху определяю)

[lana77]

да, печеньки минут 5-8 смотря насколько хочется хрумтящего) я по внешнему виду и запаху определяю)

лучший способ - 100% ))))

[Муська]

Подскажите, можно ли штоллен сделать в формочках для кексов? Чтобы маленькие получились на презенты. Должно же быть норм по идее?

[Yadik]

Подскажите, можно ли штоллен сделать в формочках для кексов? Чтобы маленькие получились на презенты. Должно же быть норм по идее?

Думаю, можно)
Ещё Наташа (Мрія) делилась рецептом миништоленов, так там выпекается сплошной корж на прямоугольном листе, а потом режется на квадратики.

[Мрія]

Трішки розбавлю тему штолленів іншим - швейцарською меренгою.
У автора це називається "Пирожное "Наслаждение" (трішки еротично, правда?)). По суті - пісочне печиво з шапочкою з меренги.
Для мене дуже солодко (як і зефір) - рафінований цукор, але чоловік дуже любить, тому іноді (коли заслужить))) роблю такі тістечка для нього в першу чергу.
Із плюсів - готується швидко, продукти - доступні, виглядає ефектно.
На фото також експромт - ялинка, бо діти коли побачили таку високу шапочку, сказали що це схоже на ялинку.
Рецепт звідси https://forum.say7.i...topic32227.html

 

[Yadik]

Тиждень тому зробила партію тіста на ставропольські пряники по цьому рецепту https://mama.pl.ua/i...33256&p=1514790

Ну я підозрювала, що тіста з 0,5 кг меду і 0,25 кг смальцю вийде багато, але щоб настільки)

Відпочивало воно на на холоді, чекало свого часу, аж раптом - у школі проводитимуть благодійну ярмарку солодощів.Ну не місити ж мені окреме тісто на імбирне печиво, якщо миска подібного тіста вистоюється?!Відковиряла шматок ледве-ледве, бо дуже застигло, відігріла, розкатала, вирізала формочками і напекла імбирних пряничків.Розкатувала тісто досить тонко, тому вони вийшли хрусткі.Ну а далі справа за малим - зробила глазурь (білок, цукрова пудра і лимонний сік) і прикрасила.До речі, ідею з готовим тістом на холоді і роботу з ним у потрібний мені момент зацінила.Ось що вийшло з мого кулінарного експерименту:

  

[valery]

А где брали смалец?

[Светлана]

Це дійсно дуже зручно, коли готове тісто в холодильнику))) Ми такі пекли за пару заходів. Наприклад на новий рік, а потім на Різдво. Ще дуже смачно, коли перемагати пряники повидлом з кислинкою, смородиновим, наприклад, і зліпити парами. Воно тоді м’якшає і таке. .... мммм.....

[Yadik]

А где брали смалец?

У родичів)