Перехід до вмісту


Фотографія

Выпечка


  • Будь ласка, увійдіть в систему, щоб відповісти
2297 відповідей у цій темі

#1821 Kalinna

Kalinna

    Faber est suae quisque fortunae

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 8 669 повідомлення
  • Місто:Полтава, Сади 2
  • Ім'я:Інна

Нагороди

   2            

Опубліковано 05 листопад 2018 - 15:03

И я вчера пекла Буренку.
Мои ее уже и съели :) но они у меня и мою творожную запеканку нормально едят.
В общем Буренка не впечатлила в сравнении с потраченным временем :( долго возилась с тестом - пока замесила, пока растянула по стенкам формы. в итоге оно как по мне жестковатое :( то, что внизу пропиталось немного, а бортики твёрдые остались :(

Коли син робив - теж тісто твердувате вийшло (списую на відсутність досвіду), а у мене тісто було дуже ніжне і крихке;-) 


Відредаговано Kalinna, 05 листопад 2018 - 15:55.


#1822 mnadiyka2009

mnadiyka2009

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 594 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Надя

Нагороди

        

Опубліковано 05 листопад 2018 - 15:17

Коли син робив - теж тісто твердувате вийшло (списую не відсутність досвіду), а у мене тісто було дуже ніжне і крихке;-) 

у меня тоже нежное было

 п.с. Мирослава,а маргарин мягкий был или растапливала полностью? от этого тоже зависит мягкость, ну , и как вариант - многовато муки, я на глаз бросала



#1823 lisica

lisica

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 4 368 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Юлия

Нагороди

              

Опубліковано 05 листопад 2018 - 19:04

И я вчера пекла Буренку.
Мои ее уже и съели :) но они у меня и мою творожную запеканку нормально едят.
В общем Буренка не впечатлила в сравнении с потраченным временем :( долго возилась с тестом - пока замесила, пока растянула по стенкам формы. в итоге оно как по мне жестковатое :( то, что внизу пропиталось немного, а бортики твёрдые остались :(

Делать этот пирог минут 15, а может и меньше. Тесто твердое, потому что забили мукой. Этот пирог очень нежный получается : тесто рассыпчатое и нежная начинка.

#1824 mitera

mitera

    Докторка мамських наук

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 11 247 повідомлення
  • Місто:Полтава, Левада

Нагороди

2               

Опубліковано 05 листопад 2018 - 21:28

у меня тоже нежное было
п.с. Мирослава,а маргарин мягкий был или растапливала полностью? от этого тоже зависит мягкость, ну , и как вариант - многовато муки, я на глаз бросала


Я чайник в выпечке :) и на глаз не про меня :)
Строго следую рецепту.
Отмерила 350 гр. муки и всю ее впихнула в тесто. И последнюю порцию еле вмесила. :(
А маргарин натерла на тёрке. В рецепте не написано было, что нужно растопить :(

#1825 Кисюня

Кисюня

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 353 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Лена

Нагороди

2             3   

Опубліковано 05 листопад 2018 - 21:51

Моим очень понравился пирог Буренка. Сказали, что это не пирог, а торт.

#1826 lisica

lisica

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 4 368 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Юлия

Нагороди

              

Опубліковано 05 листопад 2018 - 21:53

Я чайник в выпечке :) и на глаз не про меня :)
Строго следую рецепту.
Отмерила 350 гр. муки и всю ее впихнула в тесто. И последнюю порцию еле вмесила. :(
А маргарин натерла на тёрке. В рецепте не написано было, что нужно растопить :(

Маргарин именно на терке и нужно. В общем, это обычное песочное тесто, только шоколадное. Я иногда из этого теста печенье пеку.

#1827 mitera

mitera

    Докторка мамських наук

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 11 247 повідомлення
  • Місто:Полтава, Левада

Нагороди

2               

Опубліковано 05 листопад 2018 - 22:07

Маргарин именно на терке и нужно. В общем, это обычное песочное тесто, только шоколадное. Я иногда из этого теста печенье пеку.

Спасибо!
А что ж тогда не так сделала? :( Муки можно и не 350? Всыпать пока не станет эластичным и остановиться? :)

#1828 mnadiyka2009

mnadiyka2009

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 594 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Надя

Нагороди

        

Опубліковано 05 листопад 2018 - 22:12

Спасибо!
А что ж тогда не так сделала? :( Муки можно и не 350? Всыпать пока не станет эластичным и остановиться? :)

я маргарин подогрела в микроволновке, просто,  чтоб стал мягким(не растопляла)

я даже корж не раскатывала,а только по форме разложила

у тебя с этим пирогом, как у меня с твоими кексами :cry-2: , два раза делала строго по рецепту и "фсё" не то.... правда мои уплетают без разбора... :dances:


  • mitera це подобається

#1829 lisica

lisica

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 4 368 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Юлия

Нагороди

              

Опубліковано 05 листопад 2018 - 23:06

Спасибо!
А что ж тогда не так сделала? :( Муки можно и не 350? Всыпать пока не станет эластичным и остановиться? :)

Да. Нельзя слепо доверять рецепту... Яйцо может быть большое, клейковина муки разная и т. д.

#1830 Kalinna

Kalinna

    Faber est suae quisque fortunae

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 8 669 повідомлення
  • Місто:Полтава, Сади 2
  • Ім'я:Інна

Нагороди

   2            

Опубліковано 05 листопад 2018 - 23:28

Маргарин именно на терке и нужно. В общем, это обычное песочное тесто, только шоколадное. Я иногда из этого теста печенье пеку.

Я тоже решила его для печенья использовать - очень нежное  :poklon:


  • lisica це подобається

#1831 natochka85

natochka85

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 651 повідомлення
  • Ім'я:Наташа

Нагороди

     

Опубліковано 10 листопад 2018 - 20:50

Що ж ви всі так ту Бурьонку хвалите?))) а рецепт де? Просвітіть,плііз

#1832 Beznika

Beznika

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 617 повідомлення
  • Місто:Полтава/Левада
  • Ім'я:Таня

Нагороди

              

Опубліковано 10 листопад 2018 - 21:08

Що ж ви всі так ту Бурьонку хвалите?))) а рецепт де? Просвітіть,плііз

https://mama.pl.ua/i...ge=2#entry69399

#1833 Yadik

Yadik

    Україна переможе!

  • Модератори
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 6 089 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Яна

Нагороди

2          2      

Опубліковано 14 листопад 2018 - 09:00

"Шоколадний кекс"

Чимось нагадує всім відомий "шоколад на кипятке", смачний, вологий, легкий у приготуванні.

Суха суміш: 1 склянка борошна + 1,5 ч.лож розпушувача для тіста + 1 склянка цукру + 2 ст ложки какао + ваніль - все перемішуємо

Волога суміш: 1 склянка кефіру + 1 яйце + 2 ст лож олії  - збиваємо.

Обережно додаємо вологу суміш у суху, перемішуємо.

Готове тісто викладаємо у змазану маслом форму (я використовую прямокутну) і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Поки кекс випікається, готуємо для нього соус: 2 ст лож сметани + 2 ст лож какао + 2 ст лож цукру + 1 ст лож вершкового масла - заварюємо на невеликому вогні до загускання.

Готовий кекс змазуємо зверху соусом.

Смачного! 

thumb_pre_1542084034__img_20181113_05513



#1834 OksanaV

OksanaV

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 682 повідомлення
  • Ім'я:OksanaV

Нагороди

              

Опубліковано 14 листопад 2018 - 09:15

Яна, какой кефир использовали для приготовления шоколадного кекса? А можно , если есть, фото ещё и середины кекса, пожалуйста.

#1835 Yadik

Yadik

    Україна переможе!

  • Модератори
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 6 089 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Яна

Нагороди

2          2      

Опубліковано 14 листопад 2018 - 09:42

Яна, какой кефир использовали для приготовления шоколадного кекса? А можно , если есть, фото ещё и середины кекса, пожалуйста.

Фото со средины кекса нет, а кекс уже съели)

Кефир у меня был домашний, думаю, принцип - какой есть в холодильнике - сработает:)


  • OksanaV це подобається

#1836 Beznika

Beznika

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 617 повідомлення
  • Місто:Полтава/Левада
  • Ім'я:Таня

Нагороди

              

Опубліковано 14 листопад 2018 - 09:56

А взбивать до какого состояния? Миксером обязательно или можно венчиком?
  • Yadik це подобається

#1837 Yadik

Yadik

    Україна переможе!

  • Модератори
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 6 089 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Яна

Нагороди

2          2      

Опубліковано 14 листопад 2018 - 10:01

А взбивать до какого состояния? Миксером обязательно или можно венчиком?

Можно венчиком, чтобы комочков не было, тесто получится как густая сметана.


  • Beznika це подобається

#1838 Beznika

Beznika

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 617 повідомлення
  • Місто:Полтава/Левада
  • Ім'я:Таня

Нагороди

              

Опубліковано 14 листопад 2018 - 11:50

Можно венчиком, чтобы комочков не было, тесто получится как густая сметана.

Поняла. Спасибо.
  • Yadik це подобається

#1839 Филя

Филя

    Аспірантка

  • Наша пісочниця
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 859 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Елена

Нагороди

              

Опубліковано 14 листопад 2018 - 12:34

"Шоколадний кекс"
Чимось нагадує всім відомий "шоколад на кипятке", смачний, вологий, легкий у приготуванні.
Суха суміш: 1 склянка борошна + 1,5 ч.лож розпушувача для тіста + 1 склянка цукру + 2 ст ложки какао + ваніль - все перемішуємо
Волога суміш: 1 склянка кефіру + 1 яйце + 2 ст лож олії - збиваємо.
Обережно додаємо вологу суміш у суху, перемішуємо.
Готове тісто викладаємо у змазану маслом форму (я використовую прямокутну) і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Поки кекс випікається, готуємо для нього соус: 2 ст лож сметани + 2 ст лож какао + 2 ст лож цукру + 1 ст лож вершкового масла - заварюємо на невеликому вогні до загускання.
Готовий кекс змазуємо зверху соусом.
Смачного!
thumb_pre_1542084034__img_20181113_05513

Влажный, это как по типу не пропеченный?я делала торт Шоколад на кипятке, то все время казалось что ещё не пропекся.В обычном листе из духовки выпекала 60-70 мин.а он мне все вроде бы "сырой".Получается что так и должно быть?

#1840 Yadik

Yadik

    Україна переможе!

  • Модератори
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 6 089 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Яна

Нагороди

2          2      

Опубліковано 14 листопад 2018 - 13:06

Влажный, это как по типу не пропеченный?я делала торт Шоколад на кипятке, то все время казалось что ещё не пропекся.В обычном листе из духовки выпекала 60-70 мин.а он мне все вроде бы "сырой".Получается что так и должно быть?

Влажный скорее по структуре теста, но пропекся хорошо, зубочистка была сухая.






13 користувачів читають цю тему

0 учасників, 13 гостей, 0 анонімних користувачів

Важливі повідомлення

Про рекламу на форумі читати тут.

Реклама