1915 відповідей у цій темі

[mismouse]

А если тесто осталось, его можно как-то сохранить до след. дня? Например, убрав в холодильник. А как дальше быть с ним? Утром достать и дать разок-другой подойти?

Или перекиснет? Тесто дрожжевое.

[Мрія]

А если тесто осталось, его можно как-то сохранить до след. дня? Например, убрав в холодильник. А как дальше быть с ним? Утром достать и дать разок-другой подойти?
Или перекиснет? Тесто дрожжевое.

В холодилтнику нічого йому не станеться, так що можна.
По-правильному, здається, дріжджове тісто так і повинно підходити - повільно, на холоді. А в теплому місці то вже для зручності і економії часу.

[OksanaV]

Магазин "Тортинка" на центральному ринку
0502510353.
Яким рецептом плануєте пекти Панеттоне?
Закваску купуєте?

Спасибо за наводку. Завтра перезвоню.

 

Собираюсь печь по рецепту Евгении Периг. К сожалению, муки (Манитоба, как у нее в рецепте )с белком 14-15%, не нашла даже на сайтах-  в наличии не оказалось. Плюс светлый солод неферм. тоже в Полтаве оказался редкостью. Попробую на печь на муке Нордике (белок 13%) и без солода, а там посмотрю, что выйдет. Закваску планирую делать сама.

[Лали]

Вчера испекла Александрийские пасочки,на вид и запах мне нравятся.Остальные в субботу буду. Наверное, краффины и ещё что-то новое.

Відредаговано Лали, 30 квітень 2021 - 06:27.

[Sunny3011]

Девчули, а чего это никто ничего не выставляет ?

Алина уже справилась


Я не пеку в этом году, но люблю смотреть наш флешмоб форумский

[mnadiyka2009]

Девчули, а чего это никто ничего не выставляет ?

Алина уже справилась


Я не пеку в этом году, но люблю смотреть наш флешмоб форумский

Так ще ж не всі пекли)))

я на завтра збираюся)

 

Мама вчора спекла - сьогодні їдять))

[missi2006]

Я не встигаю фоткать, швидко знімають пробу )))

[Юлия Юлия 23]

Девчули, а чего это никто ничего не выставляет ?

Алина уже справилась


Я не пеку в этом году, но люблю смотреть наш флешмоб форумский

Я завтра планую пекти, годинник вже завела на ранок. В четвер/п'ятницю ніколи не печу.

[Sunny3011]

Я не встигаю фоткать, швидко знімають пробу )))

Я и свои заказала на субботу, чтобы не съели раньше ))

[Ксюни4ка]

Я вчера пекла первый раз панетонне от Энди Шефа, сегодня сняла пробу - вкусно. Воздушная такая, умеренно сладкая. Завтра буду печь партию по другому рецепту и украшать.

[Sailor Moon]

Я також в суботу вирішила пекти. Тільки я ще хочу і поспати зранку, так що закінчу мабуть ввечері.

[Tala]

Я немножко)
В этот раз глазурь на желатине получилась, главное - не перевзбить. И половина осталась, хоть бери да вторую порцию пеки )

Відредаговано Tala, 30 квітень 2021 - 15:07.

[ZirkA-83]

Я на завтра планирую: Александрийская, краффин и какая то там голубка...а, и творожную...а как пойдет хз

[Tala]

Как глазурь с желатина , которая уже застыла, сделать вновь немного жидкой, чтобы намазать паски? Подгореть? Добавить воды?

[Yadik]

Как глазурь с желатина , которая уже застыла, сделать вновь немного жидкой, чтобы намазать паски? Подгореть? Добавить воды?

Сьогодні якраз слухала, що треба додати трохи води і нагріти на водяній бані

[Tala]

Она у меня а пластмассовому ковшике(
Попробую опустить в горячую воду ковшик и налить в глазурь немного воды и миксером взбить

[Katrusja]

Как глазурь с желатина , которая уже застыла, сделать вновь немного жидкой, чтобы намазать паски? Подгореть? Добавить воды?

т.е. ты на одной порции не остановилась?)))

[Tala]

т.е. ты на одной порции не остановилась?)))

Катя, тссс... боюсь, чтоб не начать ещё что-то , меня поперло)))

[Tala]

Первый раз за все время, что я пеку в бумажных формах, пасочки вообще без проблем выскочили из форм), я в приятном шоке )))
Сейчас буду украшать .
А рецепт, который я хотела сделать уже пару лет так точно- рецепт Юли

И я сегодня пекла куличи



Надо:
100грм дрожжей; 1 пак. ванилина, 1пак. разрыхлителя
7 яйц; 500 грм сметаны; 250грм маргарина или спреда (растопленного); 2ст. сахара; 2 ст.л. подсолнечного масла; 0,5л. молока; около 1,5-2кг. муки., 3 ст.л. водки

Опара: Растворяем дрожжи в тёплом молоке, туда же 2ст. л. сахара и 4ст.л. муки.
Когда поднимется опара, ввести по одному яйца, добавить все остальные ингредиенты. Муку добавляем в последнюю очередь. Вымешиваем как можно дольше, около 1 часа. Изюм, предварительно замоченный, сливаем, посыпаем мукой и отправляем в тесто. Всё! Берем формы, смазываем, ложим теста половину формы и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку.

Вот по этому наконец-то спекла. Быстрее ещё не было, все заняло часа 2 от силы
Это 1/4 порции на 25 г дрожжей

Відредаговано Tala, 30 квітень 2021 - 17:51.

[Kalinna]

Девчули, а чего это никто ничего не выставляет ?

Звітую: Краффіни з різними начинками (шоколадні дропси, родзинки темні, світлі, вишня, мак...); Панеттоне за рецептами Клопотенка і Петку; паска за рецептом Олени Молоховець (спонтанно вирішила спробувати щось нове, точніше давно забуте старе)
   
Ще планувала сирну три шоколада, але відклала до наступного Великодня ;-)

Відредаговано Kalinna, 30 квітень 2021 - 19:23.