1915 відповідей у цій темі

[Ляля 30]

Девочки,подскажите,зачем тесто на паску целый час месить? И еще,бумажные формы идут на определенный диаметр или их можно регулировать? И чем вы смазываете формы:подсолнечным или сливочным маслом?

[nadin]

Девочки,подскажите,зачем тесто на паску целый час месить?
И еще,бумажные формы идут на определенный диаметр или их можно регулировать?
И чем вы смазываете формы:подсолнечным или сливочным маслом?

Про "целый час" месить - не слышала такого. Подниматься должно - это да.
Бумажные формы разных размеров бывают, но они не регулируются.
Формы металлические (жестяные) смазываю подсолнечным маслом, а бумажные - не смазываю.

[Olga_pl]

А мне бумажные не нравятся, в принципе удобно и красиво, но если вдруг помнется, то и куличик такой же мятый выходит)).

[Осьминожка]

Девочки,подскажите,зачем тесто на паску целый час месить?
И еще,бумажные формы идут на определенный диаметр или их можно регулировать?
И чем вы смазываете формы:подсолнечным или сливочным маслом?

Вымесить надо оооочень хорошо, про час тоже ничего не слышала, знаю, что подойти должно несколько раз. Формы я смазываю очень щедро подсолнечным маслом(бумажные тоже смазываю но чуть чуть.)И еще важно, когда заполняете тестом форму заполняйте приблизительно ан 1/3, чтоб паска потом в гриб не получилась)))-бывает что она высоко подходит и прям вываливается)))

[*Виктория*]

И чем вы смазываете формы:подсолнечным или сливочным маслом?

А у меня свекровь смазывает смальцем, говорит, что лучше еще никто не придумал. Всегда хорошо вынимаются из форм.

[Ляля 30]

И я сегодня пекла куличи
Надо:
100грм дрожжей; 1 пак. ванилина, 1пак. разрыхлителя
7 яйц; 500 грм сметаны; 250грм маргарина или спреда (растопленного); 2ст. сахара; 2 ст.л. подсолнечного масла; 0,5л. молока; около 1,5-2кг. муки., 3 ст.л. водки

Опара: Растворяем дрожжи в тёплом молоке, туда же 2ст. л. сахара и 4ст.л. муки.
Когда поднимется опара, ввести по одному яйца, добавить все остальные ингредиенты. Муку добавляем в последнюю очередь. Вымешиваем как можно дольше, около 1 часа. Изюм, предварительно замоченный, сливаем, посыпаем мукой и отправляем в тесто. Всё! Берем формы, смазываем, ложим теста половину формы и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку.

И еще вопросик:нужно ставить в теплое месть опару.Но когда было центральное отопление и пасха раньше,то ставили под батарею.А сейчас как?

[Осьминожка]

И еще вопросик:нужно ставить в теплое месть опару.Но когда было центральное отопление и пасха раньше,то ставили под батарею.А сейчас как?

Полотенцем накрыть и на подоконник-солнышко пригреет))) Если нет, то можно включить духовку на минимум, а тесто поставить на плиту(не в духовку!!!!) у меня мама всегда так пирожки ставит, чтоб подходили

[nadin]

И еще вопросик:нужно ставить в теплое месть опару.Но когда было центральное отопление и пасха раньше,то ставили под батарею.А сейчас как?

А я набираю в пластиковые бутылки гарячую воду и обкладываю ими миску, накрыв их чем-то, чтобы не быстро остывали.

[lisica]

И еще вопросик:нужно ставить в теплое месть опару.Но когда было центральное отопление и пасха раньше,то ставили под батарею.А сейчас как?

Я никуда специально не ставлю. Делаю опару, накрываю полотняным полотенцем и опара прекрасно подходит. Чем дольше вымешивать куличи, тем дольше они будут оставаться мягким.
У меня по рецепту, тесту не надо давать подниматься и куличи ставить в ХОЛОДНУЮ духовку. Если хорошо вымесить тесто, всё будет

[Олененок]

И еще вопросик:нужно ставить в теплое месть опару.Но когда было центральное отопление и пасха раньше,то ставили под батарею.А сейчас как?

Я обычно духовку включаю на минимум, а опару на плиту ставлю. А если солнце в окно светит, то можно и на подоконник - тоже хорошо подходит.

[VanillaSnow]

Девочки, я собираю журналы "Кушать подано" (ради спортивного интереса, наверное)))))). Так вот, пересматривала только что их и нашла в них штук 15 рецептов куличей и пасок. Если кому интересно- могу отсканировать странички и выложить.

[grace]

Девочки, я собираю журналы "Кушать подано" (ради спортивного интереса, наверное)))))). Так вот, пересматривала только что их и нашла в них штук 15 рецептов куличей и пасок. Если кому интересно- могу отсканировать странички и выложить.

Интересно, в этом году первый раз планирую заняться

[Меламори]

делюсь информацией Красим яйца на пасху 10 способов
нашла для себя интересные и новые способы декора яиц, возможно еще кому-то пригодится

[Олененок]

Девочки, я собираю журналы "Кушать подано" (ради спортивного интереса, наверное)))))). Так вот, пересматривала только что их и нашла в них штук 15 рецептов куличей и пасок. Если кому интересно- могу отсканировать странички и выложить.

Я тоже была бы благодарна!

[VanillaSnow]

Вот тут я выложила скан рецептов пасочек и куличиков что бы темку не засорять.

[Marusja]

Фуух! Уже закончила с пасочками. 5 минуток на форуме опять на кухню - делать творожную паску.

[elly]

Фуух! Уже закончила с пасочками.
5 минуток на форуме опять на кухню - делать творожную паску.

А по какому рецепту готовили Пасху? Если не секрет . Собираюсь печь в субботу. Первый раз так хочется чтобы получились

[riverisland]

буду в этом году пробовать печь сама

[Marusja]

А по какому рецепту готовили Пасху? Если не секрет . Собираюсь печь в субботу. Первый раз так хочется чтобы получились

Нарыла в нете очень похожий рецепт. Вот http://www.povarenok...pes/show/56175/

Кладу и делаю все, как в рецепте, НО есть пару ньюансов.
1. вместо апельсиновых корок кладу обычные цукаты 250 гр, корицу и имбирь не кладу (мои их не жалуют в выпчке), если нет кардамона, можно положить 3 ч.л. цедры лимона.

2. заварное тесто получаеться ну оооочень крутое, ничего страшного, я его мешаю с дрожжевой опарой просто ложкой, оставляю подходить прям с комочками, в процессе комочки расходяться, на качество выпечки не влияет.

3. послее каждого замеса оставляю тесто в тепле на 1,5 часа.

4. в заливку кладу сразу яйца, сахар, соль и все оставшееся молоко. Если соблюдать пропорции продуктов строго по рецепту, то тесто выходит такое как надо.

5. формы (у меня обычные жестянки) выстилаю бумагой, смазанной либо смальцем либо топленным слив маслом.

6. выпекаю в разогретой духовке 160 градусов где-то 30-50 минут в зависимости от размера формы (у меня одна форма - банка 3-х кг из-под оливок - ее пеку 50 минут; баночки из-под кофе пеку минут 40; баночки из под оливок обычные пропекаються за 30 минут.)

7. вынимать ОООчень осторожно. Пока паска гарячая она очень нежная и мягусенькая. После остывания становеться чуток плотнее.

[Olga_pl]

По "горячим следам", сегодня пекла свои куличи и впервые в жизни по совету кумы смазала формы маргарином. Супер! Куличики просто повыпадали из форм, довольна как слон!