319 відповідей у цій темі

[lisica]

Отписываюсь! Получилась!!!! Вкуснятина, пальчики оближешь!!! Я очень люблю солёную рыбку, а, засоленную в домашних условиях, просто обожаю. Я, конечно, как неверующий Фома, выдержала в соляном растворе не 8-10 мин, а все 20( ) и у меня получилась она не малосольная, а солоноватая совсем чуть-чуть. Но это ж первый раз))) В след. раз сделаю всё по рецепту

Ай-ай-ай, Настенька, я же писала уже, что выставляю только проверенные рецепты ::
Я рада, что тебе понравился рецепт. У меня этот рецепт палочка-вырочалочка, хотя есть у меня и другие способы засолки.

[svetlana]

Горбуша малосольная "Под сёмгу"(быстрее не бывает)
Понадобится филе горбуши. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче- кусочки получаются аккуратнее . Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово. Рыбу положить на 8-10 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой. Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Поставить на 30-40 минут в холодильник-Готово! Подавать с луком, лимоном.

Юля,а сколько она тогда в баночке хранится может?

[lisica]

Юля,а сколько она тогда в баночке хранится может?

Точно не знаю. У меня стояла 10 дней, дольше не получается - съедаем. Думаю, что 2-3 недели в холодильнике может простоять.

[Осьминожка]

lisica
Юль, а какими кусками резать-ну толщина какая?

[OksanaV]

У меня мама солит красную рыбу сама, правда она не слабосолёная, но всё равно хочу сказать о методе хранения. Раньше уже приготовленную раскладывала в 0,5 л банки и заливала подсолнечным маслом, но она одновременно делает 3-4 банки и быстро она не съедалась, потому сейчас просто раскладывает в банки и замораживает, а по мере надобности достаёт, размораживает и ставит просто в холодильник. Своих вкусовых свойств рыба после разморозки не теряет, а остаётся такой как и та что сразу идёт на стол.

[lisica]

lisica
Юль, а какими кусками резать-ну толщина какая?

Оксан, резать такими, чтобы потом на стол можно было подать. После засолки, рыбу уже не режут. У меня получается где-то до 0,5 см.

[Осьминожка]

Юля, ты мой гуру в кулинарии !!! Рыбка получилась обалденная, теперь только так и буду делать

[lisica]

Юля, ты мой гуру в кулинарии !!! Рыбка получилась обалденная, теперь только так и буду делать

Засмущала Сама-то, сама-то какие блюда красивые и вкусные выставляешь
Я рада, что понравилось, у меня тоже это один из любимых рецептов ::

[Милашка]

Sailor Moon, спасибо за рецепт капустки! Сделала и очень понравилось!

[angel_sam]

lisica , Юля, сегодня испробовала Ваш рецепт засолки рыбы...
Дедушка оценил! Действительно рыба очень вкусная, легко и быстро! (делала семгу, до этого ее разделала, потому она была без кожи и было принято решение нарезать ее мороженной, потому в рассоле продержала 13 минут - получилось что надо!)
Спасибо за рецепт

[Polinka78]

Зараз і зима і сезон ендівію, так як на смак він специфічний, то я роблю якісь салатики і подаю їх в листочках, в такому поєднанні його гіркота зовсім не відчувається. На цей раз був салат з тріскової печінки, яєць і майонезу.

[merkysha]

а нам такого не привозила...на що воно хоч схоже?

[Polinka78]

а нам такого не привозила...на що воно хоч схоже?

На нього сезон взимку, а я взимку рідко приїжджаю). Схоже на салат айсберг, тільки з гірчинкою. Це цикорій салатний, другими словами.

[lisica]

Жареные кальмары

Кальмары (1кг.) отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Варить 1-2 минуты с момента закипания. Слейте воду и залейте холодной водой. Почистить и порезать полосками.
2-3шт. (по вашему желанию) лука (чем больше лука, тем лучше) порезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле или на смеси сливочного и подсолнечного масел. Добавить к луку, порезанные кальмары, посолить, поперчить, всё перемешать и слегка обжарить на среднем огне примерно 2 минуты. Всё!

[merkysha]

Юля,а який смак виходить?І вони мякі чи жорсткуваті?

[lisica]

Юля,а який смак виходить?І вони мякі чи жорсткуваті?

Марина, вкус сливочный с нотками морепродуктов. Если их не переварить и не пережарить, то жесткими кальмары не будут.

[Try]

Шарики




Ингредиенты:
майонез - 3-4 ст. л,
чеснок - 1-2 дольки,
оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой),
грецкие орехи,
крабовые палочки - 1 упаковка
плавленные сырки

Приготовление

Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке. Грецкие орехи не крупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха. Оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном. Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки. В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

[Галочка]

Шарики

Вкусненько) только я без оливок делала, потому что в нашей семье их почемуто не любят(

[Mila*]

Бутерброды с шампиньонами

Пушкаревский хлеб
грибы шампиньоны
сливочное масло
соль, черный молотый перец

Свежие грибочки (желательно не больших размеров) чистим и режем тонкими пластинками. Хлеб мажем сливочным маслом, кладем несколько пластинок грибов, посыпаем солью и обильно перцем.

Очень легко и быстро готовится. Вкус - незабываемый! К сожалению фото не получилось сделать((

[TaMilka]

Бутерброды с шампиньонами

Да, очень вкусные бутербродики Некоторых, правда, смущают сырые шампиньоны, но на самом деле это вкусняшка