372 відповідей у цій темі

[Marusja]

Для меня это высший пилотаж.))

[sunny]

Дівчата, де купити мелену гвоздику і аніс,щось я таке не бачила в продажі....

[Marusja]

Дівчата, де купити мелену гвоздику і аніс,щось я таке не бачила в продажі....

Это только самим молоть.

[valeri]

Дівчата, де купити мелену гвоздику і аніс,щось я таке не бачила в продажі....

Я вот такую гвоздику молотую покупала в ЭКОПродукт магазин (если не ошибаюсь с названием) что рядом с Океаном, через дорогу от стационара 4 больницы.

[Seasun]

девочки, а если тесто на имбирные печеньки пролежало в холодильнике 5 дней, уже печь из него не стоит?

лежим  с ребзем в больнице, и не успеваем испечь(

[Marusja]

девочки, а если тесто на имбирные печеньки пролежало в холодильнике 5 дней, уже печь из него не стоит?
лежим с ребзем в больнице, и не успеваем испечь(

Так вроде наоборот должно вылежатся. Где то встречала, что можно до 2х недель держать.

[Katrusja]

девочки, а если тесто на имбирные печеньки пролежало в холодильнике 5 дней, уже печь из него не стоит?
лежим с ребзем в больнице, и не успеваем испечь(

у меня когда-то несколько месяцев лежало, нормально
Забыла уточнить - хранила в морозилке

Відредаговано Katrusja, 18 грудень 2017 - 21:47.

[Sunny3011]

А нам творожные штоллены не особо пошли
Попробовали, как то не то пальто. Оставила 2 штуки, пусть лежит
А вот рождественский кекс Данди просто ну оооочень вкусный. Даже муж, который не любит цукаты вообще, ел и приплямкивал.
Завтра на очереди имбирное печенье.


Вопрос. А вместо молотого имбиря можно свежий?

[mismouse]

Спекла и я кекс апельсиново-шоколадный. Оооочень вкусный, забрала рецепт в копилочку. 

Я пекла в форме бублика, и шоколад брала молочный.

 

Сфотографировать успела, правда, вот в таком уже подъеденном состоянии - даже ночь пролежать он не успел

В общем, скоро наверное надо будет просить мужа сделать проемы в дверях круглые, чтобы вкатываться после марафона )

Відредаговано mismouse, 18 грудень 2017 - 21:12.

[mismouse]

Делитесь впечатлениями )) у меня поливка получилась как густой киселек сразу (меньше сока взяла на полить сверху), по получилось даже не как пропитка, а как влажная глазурь

у меня тоже пропитка как киселик получилась. Вкусная И кекс такой влажный и мягкий, даже муж оценил, насколько он к бисквитам равнодушен.

[lana77]

у меня тоже пропитка как киселик получилась. Вкусная И кекс такой влажный и мягкий, даже муж оценил, насколько он к бисквитам равнодушен.

как я рада, что предложенный рецепт оказался удачным не только для меня)

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Ой, які файненькі-рівненькі! За яким рецептом пекли?

 

Имбирное печенье/пряники

 

 Ингредиенты:

• Сливочное масло — 115 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Мёд — 155 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Корица — 1 ч.л. (без горки)
• Имбирь — 1 ч.л. (без горки)
• Кардамон — 1/3 ч.л.
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.
• Гвоздика — 1/4 ч.л.
• Мука — 375-400 гр.

В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Разбейте одно яйцо и налейте мёда (можно смешивать разный мед). 

Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика. Кардамон я особенно люблю в таких печеньях, мне его запах навеевает праздник) И обязательно пол чайной ложки соды. Все взбить миксером.
Приготовьте муку и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая уже лопаткой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не сильно прилипая к рукам (практически не прилипая).
Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь.
Дальше раскатываем нужной там толщины  (тонко получаться печеньки, толсто пряники). Вырезаем фигурки. Остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось, я убераю уже вырезанные части в холодильник немного подостыть, а после в духовку.

Духовку разогреваем до 175 градусов. Вырезанные фигурки раскладываете на противне. Выпекать 7-15 минут, в зависимости от толщины и желаемого результата. 

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Настя, рецепт пряников--супер! Вопрос: как избежать трещин при выпечке?

 

Рада, что пряники пришлись по вкусу)
У меня никогда не трескались пряники, но деформации в виде выпуклостей поддавались. Во время уже вырезания печенек нельзя давать тесту уж слишком нагреться. Если время затянулось, то убераю уже вырезанные части в холодильник немного подостыть, а после в духовку.

Последнее время работаю над вырезанием печенек с открытым окном, чтоб ему было холодно. Перед тем как ставить в духовку, ставлю на подоконник в холоду, чтоб в холодильник лишний раз не лазить.

Также чтобы меньше контактировать с тестом я сразу делаю печенье на коврике для выпекания, потом его просто переношу на противень.  

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

А нам творожные штоллены не особо пошли
Попробовали, как то не то пальто. Оставила 2 штуки, пусть лежит
А вот рождественский кекс Данди просто ну оооочень вкусный. Даже муж, который не любит цукаты вообще, ел и приплямкивал.
Завтра на очереди имбирное печенье.


Вопрос. А вместо молотого имбиря можно свежий?

 

Молотый имбирь не в коем случаи не заменяется свежим, т.е. не взаимозаменяемы. У них разные свойства.

 

Творожный штоллен, как и любая выпечка на любителя. Я и моя родня его очень любят, каждый год в течении уже лет 6 его ждут в моем исполнении. Я свежий штоллен не очень люблю, мне по вкусу только хорошо полежавший) Одна из знакомых наоборот очень его свежим любит и готовить незадолго до праздников. 

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Вот мои сегодняшние имбирные печеньки. Декор не сильная моя сторона) Сыну оставила часть без глазури, он предпочитает в классическом (чистом) виде)

К завтрашнему празднику готовы)

 

 

 

[Stepashka]

Анастасия, а подскажите, пожалуйста, кардамон и имбирь, мускатный орех продаются молотые или надо самим молоть?

Відредаговано Stepashka, 18 грудень 2017 - 23:20.

[Застенчивая]

А нам творожные штоллены не особо пошли
Попробовали, как то не то пальто. Оставила 2 штуки, пусть лежит
А вот рождественский кекс Данди просто ну оооочень вкусный. Даже муж, который не любит цукаты вообще, ел и приплямкивал.
Завтра на очереди имбирное печенье.


Вопрос. А вместо молотого имбиря можно свежий?

 

Молотый имбирь не в коем случаи не заменяется свежим, т.е. не взаимозаменяемы. У них разные свойства.

 

Творожный штоллен, как и любая выпечка на любителя. Я и моя родня его очень любят, каждый год в течении уже лет 6 его ждут в моем исполнении. Я свежий штоллен не очень люблю, мне по вкусу только хорошо полежавший) Одна из знакомых наоборот очень его свежим любит и готовить незадолго до праздников. 

Я не знала таких тонкостей по поводу имбиря, поэтому натерла не мелкую терку, выдавила сок и добавила в тесто. Пряники никак не пострадали, аромат (как по мне) интенсивней и мне понравилось.

Анастасия, а подскажите, пожалуйста, кардамон и имбирь, мускатный орех продаются молотые или надо самим молоть?

Не Настя), но отвечу. Продаются все эти пряности в молотом виде. 

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Анастасия, а подскажите, пожалуйста, кардамон и имбирь, мускатный орех продаются молотые или надо самим молоть?

 

Кардамон сама молю в кофемолке. Очень люблю его в выпечке)

Имбирь и мускатный орех продаются молотые.  

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Я не знала таких тонкостей по поводу имбиря, поэтому натерла не мелкую терку, выдавила сок и добавила в тесто. Пряники никак не пострадали, аромат (как по мне) интенсивней и мне понравилось.

Не Настя), но отвечу. Продаются все эти пряности в молотом виде. 

 

Вы хотя бы добавились только сок, а есть добавляют натертый сырой имбирь) Он будет горчить, чем дольше печеньки стоять, тем сильнее. К тому же прожилки будут попадатся в изделии. Лучше все-таки сухой молотый имбирь)

[Майя]

А в р-не рынка где-то можно купить полуфабрикат для айсинга или что-то такое?