Перехід до вмісту


Фотографія

Заготовки на зиму


  • Будь ласка, увійдіть в систему, щоб відповісти
1545 відповідей у цій темі

#161 sunny

sunny

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 668 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Таня

Нагороди

2               

Опубліковано 07 серпень 2011 - 11:21

Девочки, а у кого-то есть классные проверенные рецепты икры кабачковой и кетчупа домашнего?

У меня есть рецепт очень вкусной Кабачковой икры

3 кг. очищеных от кожуры кабачков
1 кг. лука
1 кг. морковки
Все перемолоть на мясорубке. А если есть блендер, то можно просо порезать кусочками.
0,5 л. томатной пасты
2 стол. ложки соли
7 стол. ложек сахара
1 ч. ложка черного молотого перца
1 стак. растительного масла
Варить не менее 1,5 часа. За 15-20 мин. до конца варки добавить:
100 г. уксуса
несколько зубчиков чеснока
Когда все свариться, взбить блендером (миксером) до однородной массы, разложить по банкам и банки с икрой пастеризовать еще 15 мин. Потом закатать.
Изображение
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

#162 ann-oksi

ann-oksi

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 272 повідомлення
  • Місто:Половки
  • Ім'я:Марина

Нагороди

              

Опубліковано 07 серпень 2011 - 11:34

я несколько лет подряд закрывала обычный кетчуп,а потом мне сотрудница дала рецептик с яблоками и он у меня прижился.набор продуктов не большой-можно попробовать.по вкусу больше напоминает краснодарский соус. 2 кг помидор,5 яблок,5 луковиц,2 гвоздики,10 шт черного перца и 5 душистого.все порезать крупно и варить в кастрюле около часа.потом протереть на дуршлаг(я пропускаю через ручную соковыжималку)добавить соль,сахар,уксус.и закипятить и в банки.я последние ингридиенты бросаю примерно.по вкусу,так как даже те ,что у меня были мне не нравились.выхода по колличеству литров не скажу,так как уже много лет делаю рецепт приблизительно(сколько помидор,а продукты смотрю по соотношению,на глазок).для деток самое оно.надеюсь,что вам тоже понравится


Відредаговано ann-oksi, 06 вересень 2017 - 11:29.


#163 kukuruzzka

kukuruzzka

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 808 повідомлення
  • Місто:Полтава/ Браилки
  • Ім'я:Наталия

Нагороди

              

Опубліковано 08 серпень 2011 - 14:17

А я кетчуп делаю по такому рецепту: 3л. томатного сока 13ст.л сахара 5ч.л соли 1ч.л молотой гвоздики 1ч.л красного молотого перца 1,5ч.л черного молотого перца Все кипит 20 мин.За 5 минут до окончания варки добавить 150 гр. уксуса ,3 зубка чеснока измельченного и 2-3 столовые ложки крахмала,разведенном в холодном томате. Получается остренький и почти как магазинный(уксуса я лью немного меньше).Позже выставлю фотку.
  • yusua це подобається

#164 Ирэна

Ирэна

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 919 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

   2            

Опубліковано 08 серпень 2011 - 16:07

А я кетчуп делаю по такому рецепту:
3л. томатного сока
13ст.л сахара
5ч.л соли
1ч.л молотой гвоздики
1ч.л красного молотого перца
1,5ч.л черного молотого перца
Все кипит 20 мин.За 5 минут до окончания варки добавить 150 гр. уксуса ,3 зубка чеснока измельченного и 2-3 столовые ложки крахмала,разведенном в холодном томате.

Получается остренький и почти как магазинный(уксуса я лью немного меньше).Позже выставлю фотку.


Хороший рецепт и простой, а чтоб был не остренький перца надо меньше ложить или чеснока?

#165 kukuruzzka

kukuruzzka

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 808 повідомлення
  • Місто:Полтава/ Браилки
  • Ім'я:Наталия

Нагороди

              

Опубліковано 08 серпень 2011 - 16:14

Хороший рецепт и простой, а чтоб был не остренький перца надо меньше ложить или чеснока?



Перца и уксуса.

#166 Dobraya Ole4ka

Dobraya Ole4ka

    В ритме мамы..

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 7 654 повідомлення
  • Місто:Полтава, Петровского

Нагороди

              

Опубліковано 10 серпень 2011 - 11:45

я сегодня закатывала перец, только делаю немного пр другому, дольками перец 2 кг на 1 л томата, соль и сахар по вкусу, уксус пол стакана, перец жарится, потом в томате тушится. ням-ням зимой к пюрешке или кашке...

выход 5 баночек по 0,5 л

фото 2я порция) Изображение



Перец на фаршировку




интереснинько! а как потом его фаршировать и уже готовым фаршем? или  как? он же мягкий будет?


вчера половину дня потратила на закатки, перец салат из морковки и томат

Изображение

Салат из моркови я делаю так, на терку тру морковь, перец режу полосками, лук полукольцами и на пополам., добавляю томат, соль, перец, лавровый лист. чесно признаюсь все на глаз!) тушу до готовности моркови, раскладываю в пастеризованые банки и закатываю. вот и все! очень вкусно и просто. можно делать и с рисом такой салатик, но этот в следующий раз сделаю, там и пропорции я выдерживаю.

вот собственно все,ч то вчера накатала)
Изображение

#167 sunny

sunny

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 668 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Таня

Нагороди

2               

Опубліковано 10 серпень 2011 - 12:00

интереснинько! а как потом его фаршировать и уже готовым фаршем? или  как? он же мягкий будет?

Я фарш делаю как обычно: вареный рис + мясной фарш+ пережаренный лук с морковкой ну и соль, перец по вкусу. Потом начиняю перец и все протушую.
В банке перец не такой мягкий как просо вареный, т.к. в маринаде есть уксус.

#168 Осьминожка

Осьминожка

    Осінь чарує...

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 4 693 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Оксана

Нагороди

   2            

Опубліковано 10 серпень 2011 - 12:07

Я фарш делаю как обычно: вареный рис + мясной фарш+ пережаренный лук с морковкой ну и соль, перец по вкусу. Потом начиняю перец и все протушую.
В банке перец не такой мягкий как просо вареный, т.к. в маринаде есть уксус.

sunny у меня мама тож перец на фаршировку закрывает, только в томатном соку, потом и на подливку сразу есть :sarcastic:

#169 Tasena

Tasena

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 440 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Таня

Нагороди

   2            

Опубліковано 10 серпень 2011 - 12:07

Перец на фаршировку


И у меня вопрос. На сколько банок рассчитан маринад?

#170 sunny

sunny

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 668 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Таня

Нагороди

2               

Опубліковано 10 серпень 2011 - 12:10

И у меня вопрос. На сколько банок рассчитан маринад?

Примерно на 2 шт. литровых банок, но немного остается.

sunny у меня мама тож перец на фаршировку закрывает, только в томатном соку, потом и на подливку сразу есть :sarcastic:

Я в подливку ложу томатный соус, сметану и сахар. Получается такая няма :blush:

#171 Осьминожка

Осьминожка

    Осінь чарує...

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 4 693 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Оксана

Нагороди

   2            

Опубліковано 10 серпень 2011 - 12:14

У нее в маринаде томатный сок морковка лук, уксуса нет, лавровый лист, перец горошком-точных поопорций не знаю если кому надо-я узнаю...потом перчик фаршируеш, а в маринад добавляеш немного пережареной муки, и балдееш :give_heart:

#172 slm

slm

    Стремлюсь к совершенству

  • Модератори
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 3 614 повідомлення
  • Місто:Полтава, пл.Зыгина
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

              

Опубліковано 11 серпень 2011 - 16:47

А я вчера сварила варенье из кабачков с апельсином и с лимоном. С апельсином более нежное получается, но с лимоном тоже :good:
Рецепт:
1,5 кг желтых кабачков без серединки порезать кубиками(как на оливье)
0,5 стакана воды смешать с 1кг сахара, сделать сироп и горячим залить кабачки. Оставить на 30 минут, а затем 15 минут проварить.
На 2й день мелко порезать лимон или апельсин с кожурой(лучше потереть на самой мелкой терке), добавить в варенье и оставить на 15 минут. Затем проварить 40 минут и закатать.
Попробуйте, не пожалеете :good:
Изображение

#173 kukuruzzka

kukuruzzka

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 808 повідомлення
  • Місто:Полтава/ Браилки
  • Ім'я:Наталия

Нагороди

              

Опубліковано 12 серпень 2011 - 00:20

Икра кабачковая

6 кг. кабачков ( перемолоть на мясорубку, предварительно очистив от кожуры )
1,5 кг. лука ( тоже перемолоть на мясорубку )
+ 1 ст. подсолнечного масла
Варить 2 часа.
После чего добавить
1 ст. сахара
3,5 ст. л. соли
50 гр уксуса
0,5 л. майонеза 67% жирности
0,5 л. томатной пасты
и проварить еще 20-30 минут
Изображение
п.с. делала первый раз на полпорции, получилось вкусно



Приготовила икру по этому рецепту на пол порции,спасибо за рецепт получилась вкуснятина :good:

#174 Tala

Tala

    Мама

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 6 109 повідомлення
  • Ім'я:Наталия

Нагороди

              

Опубліковано 12 серпень 2011 - 08:27

Девочки, какие же вы все молодчинки!!! Все так вкусно!!! А я в этом году сачкую - так как Лешика родила :sarcastic: (правда, некоторым и это не мешает, за что им мое огромное уважение). Мне в этом году консервирует мама и свекровь

#175 Olga_pl

Olga_pl

    В процессе… :))

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 9 990 повідомлення
  • Місто:Киев
  • Ім'я:Ольга

Нагороди

2               

Опубліковано 12 серпень 2011 - 08:50

А я вчера сварила варенье из кабачков с апельсином и с лимоном. С апельсином более нежное получается, но с лимоном тоже :good:
........
Попробуйте, не пожалеете :good:

Класс! Такого еще не слышала, а какое красиииивооеее!!! :good:

#176 Dobraya Ole4ka

Dobraya Ole4ka

    В ритме мамы..

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 7 654 повідомлення
  • Місто:Полтава, Петровского

Нагороди

              

Опубліковано 12 серпень 2011 - 14:20

А я вчера сварила варенье из кабачков с апельсином и с лимоном. 




сама такое не делала, но меня угощала знакомая, то очень вкусно! прям ням-няма такая!!!!!!!не передать! еще моя тетка делает с дыни варенье, тоже вкус-не передать, очень вкусно!

#177 Ирэна

Ирэна

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 1 919 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

   2            

Опубліковано 13 серпень 2011 - 15:52

А я сегодня закрывала помидорчики по рецепту моей свекрови. Такие кисло-сладкие получаются, теперь только так и закрываю.

Помидоры с зеленью морковки.


Изображение


3-х литровые банки заполняем помидорами на 2/3 объёма, ложим 3-4 веточки зелени моркови. Заливаем на 15 минут кипятком, который потом сливаем. Потом заливаем маринадом, который готовим так: на 5 литров воды 20 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек соли, 300 гр. уксуса. Этого количества маринада хватает на 3 банки . После того как залили маринадом банки закатать, перевернуть вверх дном и закутать на несколько дней.
Готовить легко, а кушать вкусно!!!

И еще приготовила кетчуп по рецепту kukuruzki. Спасибо огромное за рецепт, получается вкусно и готовится легко. Только я чуть-чуть под своих детей подогнала рецепт, чтоб не остро было. Вот:

Изображение



#178 angel_sam

angel_sam

    ...И вот опять я поджигаю воду, Приняв внезапно правила игры…

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 205 повідомлення
  • Ім'я:Лана

Нагороди

              

Опубліковано 14 серпень 2011 - 19:43

Девочки, а кроме яблочного пюре, кто-нибудь для деток еще пюре на зиму закатывал? Вот меня интересует к примеру персики...

#179 Мама Лена

Мама Лена

    ветер перемен...

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 20 412 повідомлення
  • Місто:Полтава

Нагороди

   2            

Опубліковано 14 серпень 2011 - 20:13

Лана,я думаю, система та же) сейчас как раз варю яблочное пюре)

#180 felice

felice

    Докторка мамських наук

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 10 754 повідомлення

Нагороди

2       2         

Опубліковано 14 серпень 2011 - 20:44

девочки, ткните носом в рецепт яблочного пюре




1 користувачів читають цю тему

0 учасників, 1 гостей, 0 анонімних користувачів

Важливі повідомлення

Про рекламу на форумі читати тут.

Реклама