277 відповідей у цій темі

[ana_sha]

Мы маме подарили на юбилей вот такое чудо http://bt.rozetka.co...2894/index.html Но , временно, хлебопечка находится у меня и я пеку хлеб на 3 семьи - нашу, для родителей, и для родителей мужа.
Цена, конечно, кусается. Но, во-первых, - подарок, во-вторых - она печёт мои любимые багетики))) Вот они:

Вкуснящие, ароматные, хрумтящие... А ещё есть в книге рецептов венские багеты, сладкие....Ммммммммм.... Но чё-то я их не сфоткала , когда делала.

[osminojka78]

Почитала про Вашу "мулю" и сразу слюни градом. У меня скромная "муля 3000", она хоть багетики и не делает но рецептиком поделитесь плиз. Мож буду допекать в духовке.... Еще пишется что к вашей печке идет хорошая книжечка с рецептами всякими, делитесь если есть время, очень интересно и вкусно...

[ana_sha]

osminojka78 , есть книжечка. Хорошая. Сделанная по типу " хлеба всех народов". И питу турецкую можно делать, и чиабатту итальянскую.
Вечерком сегодня добавлю пару рецептиков. начну с тех хлебов, что пекла.

[Осьминожка]

osminojka78 , есть книжечка. Хорошая. Сделанная по типу " хлеба всех народов". И питу турецкую можно делать, и чиабатту итальянскую.
Вечерком сегодня добавлю пару рецептиков. начну с тех хлебов, что пекла.

Было бы супер, а то я последнее время хлебопечку как тестомеску использую и все

[ana_sha]

Как и обещала выкладываю рецептики с книги "С хлебом вокруг света".
"Французские багеты"
Для 8 багетов (маленьких, где-то 15см):
Вода - 255 мл.
Соль - 1,5 ч.л.
Пшеничная мука - 420 гр.
Сухие пекарские дрожжи - 2 ч.л.

В контейнер помещаем продукты - вода, соль, мука, дрожжи . Включаем хлебопечку. На нашей это режим 1, он длится 1 час 10минут (это замес (25мин) и поднятия теста (45 мин)). Потом вынимаем тесто, делим его на 8 частей. Каждой части придаём форму багетов. Размещаем багеты на противень ( в нашем Мулинексе для этого спец. формы есть), надрезаем их по всей длине, затем с помощью кисточки смачиваем водой ( можно увлажнённое тесто обвалять в кунжуте или маке) и ставим в печь на 47 минут. Жалко, температуру не пишут, при которой выпекаются багеты.
***в книжке ещё пишут: " Чтоб сделать багеты более нежными, добавтье 1 ч. л. масла в тесто. Если Вы хотите, чтоб цвет багетов был более насыщенным, добавьте к ингредиентам 2 ч.л. сахара"
****ВАЖНО Стык теста должен быть снизу.

[В_олошка]

Мне на Новый год Дедушка Мороз положил под ёлочку одно из моих мечтаний :noviygod1: Теперь я обладательница вот такой хлебопечки))) Радости нет предела))) пекла французский хлеб, очень вкусный получился. Тесто для хрустиков делала, сейчас тесто для рогаликов вымешивается))

И у меня такая же. Очень-очень довольна.

[ana_sha]

"Пастуший хлеб" ( Франция )
На 1000 гр. хлеб:
Вода - 300 мл
Оливковое масло - 3,5 ст. л.
Красное вино - 20 мл
Соль - 2,5 ч.л.
Пшенич. мука - 640 гр
Сухие пекарские дрожжи - 1,5 ч.л.

[ana_sha]

Горный хлеб (Франция)
На 1000 гр. хлеб:
Вода - 280 мл
Соль - 2,5 ч.л.
Творог - 80 гр
Пшенич. мука - 540 гр
Сухие пекарские дрожжи - 1,5 ч.л

[сударушка]

Венский хлеб
на 1 кг:
мука пшеничная - 285 г
мука ржаная - 255 г
вода - 450 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло раст. - 3 ст.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.
солод - 3 ст.л.
семечки - 100 г

[osminojka78]

Хлеб с медом от Лены




только делала без орехов

[osminojka78]

Гречневый хлебушек


на буханку 750гр
вода - 270 мл
соль - 1,5 ч.л.
мука - 400 гр
мука гречневая - 60 гр
дрожжи - 1,5 ч.л.

[Викусик]

Девочки, а кто где какую муку берет для хлебопечки? Мы, в основном, делаем белый хлеб (часть муки зпменяю овсяными хлопьями), но любим немецкий, а там ржаная мука. Ее берем в АТБ. Но т.к. она по 1кг фасовка, то быстро заканчивается, и иногда бежать за ней неохота. Вот мы и хотим купить муки разной: в/с, 1с, ржаной фасовкой хотя-бы по 10кг ( и больше). Может кто знает где хорошая такими мешочками?

[osminojka78]

Пшеничную покупаю на нашем мельзаводе. Там расфасавка по 3 кг, беру пачек 10-15. А остальные по 1 кг, максимум видела цельнозерновую по 2 кг. в "ЭКОмаркете"

[valery]

пшеничную муку берем в Метро - Макфа по 2 кг 6 шт. что касается осальных - то они в осном по штучно, по 1 кг. можно посмотреть в интернет-магазинах (в теме они приводились). нам, например, мука грубого помола с БулкиногоДома пришла в обычном бумажном пакете с приклеиной бумажкой, что это она. и видно было, что она с мешка. может, у них можно заказать большие объемы

[сударушка]

Ржаная мука как и пшеничная в/с продается на развес на Центральном рынке.

[ana_sha]

Я пшеничную муку по началу брала "Хуторок" 5 кг, а сейчас беру "Новопокровскую" (мешок купили) - результат одинаковый. Очень хочу попробовать с ржаной мукой что-нибудь сделать.
osminojka78, а в гречневом хлебушке гречневую муку где брали??? Можно ли нежаренную гречку перемолоть на кофемолке для этого?

[Викусик]

Ржаная мука как и пшеничная в/с продается на развес на Центральном рынке.

Это там где и семечки/зерно и т.д.??? А цены не скажите?

[osminojka78]

Гречневую муку покупала в Велмарте, отдел где продается обычная мука. Там же находяться всякие смеси хлебные, мука разного вида. Я думаю обычная кофемолка не помелет так мелко гречку, разве что кофемолка в кофе-машине.

[ana_sha]

Гречневую муку покупала в Велмарте, отдел где продается обычная мука. Там же находяться всякие смеси хлебные, мука разного вида. Я думаю обычная кофемолка не помелет так мелко гречку, разве что кофемолка в кофе-машине.

Понятно. Спасибо!

[сударушка]

Это там где и семечки/зерно и т.д.??? А цены не скажите?

Да. Новопокровская пшеничная в/с 4,00-4,50 в зависимости от количества: до 25 кг по 4,50, свыше 25 кг - по 4,00.
Цен на ржаную не помню.