1915 відповідей у цій темі

[Tala]

В цьому році в останній момент згадала про книжку Дарії Цвєк і спекла її Бабу святкову. Так швидко я ще паски не пекла))) Одразу все замісила, тісто в'язке, липне, сходить просто на очах, ледве встигла форми заслати папером.У формах швидко підійшло, більше, ніж завжди. Я вже і спробувала, бо інакше не ризикую дарувати-пухка, солодка пасочка.Фото робоче:

Наташа, а рецепт?

[Лали]

Без белков?

Без белков,но я добавила пару капель лимонного сока.

[Optimist]

Пекла звідси. Паска швидше легка, пухка. Батько любить більш щільне тісто, йому аби солодша, а дитині аби більше родзинок, мені з чоловіком сподобалося. Так що треба далі експерементувати))

якщо не видно, а когось зацікавить, наюеру з компа текст тоді.

[ZirkA-83]

Я в этом году тоже делала впервые желатиновую посадку: 6 ст.л. воды, 1 ст сахара, 1 ст.л желатина . 3-4 капли лимонного сока. Понравилось очень. Пока не осыпается. По вкусу я б добавила ещё лимонного сока, чтоб забить сам вкус желатина..
Пасочки в разрере

Відредаговано ZirkA-83, 19 квітень 2020 - 09:57.

[Юлия Юлия 23]

В тему дріжджів: взяла на пробу якісь експортні, мені їх так хвалили, що кращі на наші львівські, ну я і повелась. Опара підійшла добре, а от здобу вони не потягли(. Прийшлось добавляти львівські, процес затягся на довго. Намучилась я, але вирішила, що тепер без експериментів.

[o_ma]

Я в этом году тоже делала впервые желатиновую посадку: 6 ст.л. воды, 1 ст сахара, 1 ст.л желатина . 3-4 капли лимонного сока. Понравилось очень. Пока не осыпается. По вкусу я б добавила ещё лимонного сока, чтоб забить сам вкус желатина..

Я добавила больше лимонного сока, думаю из-за этого у меня глазурь и не застыла. Но желатина не слышно зато )

Паски делала Панеттоне по рецепту Клопотенко, очень понравились, легкие, пористые. Тесто поднялось сильно на самых простых сухих дрожжах эко.

[JuliaF]

В тему дріжджів: взяла на пробу якісь експортні, мені їх так хвалили, що кращі на наші львівські, ну я і повелась. Опара підійшла добре, а от здобу вони не потягли(. Прийшлось добавляти львівські, процес затягся на довго. Намучилась я, але вирішила, що тепер без експериментів.

У меня в этом году на Львовских две пробных партии не подошли. Тоже опара нормально, а сдоба - нет. Такое впервые за весь мой опыт было. При чем, было две разных пачки дрожжей, купленных в атб одновременно. Даже не знаю, может хранились неправильно (срок нормальный). Потом муж принёс криворожские "Духмяна хата" или как-то так. Переживала, но отлично получилось все.

[natalia16]

Я не смогла найти Львовских, каждый год пеку на них, в Фуршете нашла Духмяна хата, результат порадовал, кулич воздушный и мягкий 

 

[Optimist]

Я в цьому році також криворізькі брала вперше-ніяких нарікань. В мене питання: якщо в рецепті збільшити кількість цукру і родзинок, то на скільки їх можна збільшити, щооб не змінювати кількість інших інгредієнтів? Мене повністю задовольнив рецепт, але є бажання спробувати змінити трохи, щоб усім подобалося.

[natalia16]

Я в цьому році також криворізькі брала вперше-ніяких нарікань. В мене питання: якщо в рецепті збільшити кількість цукру і родзинок, то на скільки їх можна збільшити, щооб не змінювати кількість інших інгредієнтів? Мене повністю задовольнив рецепт, але є бажання спробувати змінити трохи, щоб усім подобалося.

У меня по рецепту 300 гр сахара и 300 гр изюма на 50-60 гр живых дрожжей.

Я изменила на 400 гр сахара, 20 гр мёда, 200 гр. изюма+ 300 гр ( цукаты ананаса, вишни, клюквы) на 50 гр. дрожжей, то все нормально поднималось

Все сладко, как мои любят

Відредаговано natalia16, 19 квітень 2020 - 14:12.

[Yrinka]

В этом году пекла по 3 рецептам - творожные Анастасии Зурабовой, паннетоне Петку и кулич по рецепту с ютуба
С творожными в предыдущие года у меня провал был, в этот раз вышла вкусненькая, не сухая, хорошо подошла, с остальными не сравниваю, а вот паннетоне мои однозначно выбрали лучшим

Яйца красили в каркаде, куркуме и капусте

[Belyanochka]

Яйця дуже красиві! Довго варили? Дуже насичений колір

[Yrinka]

Яйця дуже красиві! Довго варили? Дуже насичений колір

Фарбувала вже відварені в гарячих розчинах, куркума хвилин 30, в каркаде і купусті десь 1.5 години. В капусті цього разу дуже світлі вийшли

[Marusja]

Я в цьому році також криворізькі брала вперше-ніяких нарікань. В мене питання: якщо в рецепті збільшити кількість цукру і родзинок, то на скільки їх можна збільшити, щооб не змінювати кількість інших інгредієнтів? Мене повністю задовольнив рецепт, але є бажання спробувати змінити трохи, щоб усім подобалося.

Додаю цукру майже вдвічі більше, ніж по рецепту, і сухофрукти на око, але точно більше, ніж пишуть, нічого більше не змінюю і все виходить на ура.

[Rusja]

У меня, как всегда, бездрожжевые

Відредаговано Rusja, 19 квітень 2020 - 22:05.

[nana]

панетоне від Енді Шефа

[mnadiyka2009]

В тему дріжджів.Не було ніде ні львівських,ні харківських залишався тільки один"Спотикач" 0,5 кг,взяла їх, нормально з ними все пройшло)

[Лали]

Снова в поисках нового рецепта.Хочу испечь в субботу пасочки,так как уже раздали и съели)) Хочется новый рецепт попробовать.Кто пек творожную,чтоб в тесто творог?

Відредаговано Лали, 23 квітень 2020 - 13:27.

[Yrinka]

Снова в поисках нового рецепта.Хочу испечь в субботу пасочки,так как уже раздали и съели)) Хочется новый рецепт попробовать.Кто пек творожную,чтоб в тесто творог?

https://nehudeem.ru/...asii-zurabovoj/

пекла по этому рецепту

[missi2006]

Хто які паски планує пекти? Я буду Александрійську і крафін. Хочу ще знайти рецепт, щоб була жовта і м‘яка, бо в мене світлі виходять.