1915 відповідей у цій темі

[Милла]

В цьому році я залишилася без маминої пасочки, тому думаю робити сама, можливо. А оскільки це буде вперше, + у мене трохи не виходить подружитися з таким тістом, дуже я переживаю. Та й часу мало. Може дасте якийсь досить простий і швидкий рецепт. Та ще й щоб продукти можна було купити у найближчих супермаркетах.
Тему перечитала - Ви тут всі профі і я вас не розумію)))))
Дякую!

Доброе утро!
Так, главное настрой и настроение - Всё получиться! Не бойтесь! Вы со всем справитесь и с любым тестом.
Я в 2019 году пекла по этим 3м рецептам. Всё продукты можно дома найти. Паска Молоховец - мои больше всего заценили.
Рс по ссылкам, видео с Таней готовила моя невестка 1й раз в жизни, получилось вкусно, хотя с тестом она на Вы.
Рсс от себя совет - если 1й раз будете делать Паску, не готовьте большую партию, сделайте на +/- 500гр муки это где-то 3-4 пасочки будет по 300гр и Вы ощутите тесто/процес, потом сможете ещё домесить/приготовить.
https://hlebopechka....&topic=125769.0
https://youtu.be/ofC9RkDv4QA
https://youtu.be/Oa4YU8p2ATY

Вперед!
Пишите, подскажем , Все!

Відредаговано Милла, 17 квітень 2020 - 06:49.

[Yadik]

Люда, головне - настрій! Все вийде)

[Tala]

https://nehudeem.ru/...-v-holodilnike/
https://m.youtube.co...e&v=XOZrAPh_8AY
https://fakty.ua/180...olodnoj-duhovke
Пекла по этим трем рецептам.
Шоколадный - самый обычный,ничуть не влажный ,как его представляют. Плохо подошла опара, может из-за того, что многовато муки добавила. Может из-за этого .
На сливках понравился больше, но времени на него пошло значительно больше, 20 часов в холодильнике, 2 часа в формах в тепле, 1.5 часа в духовке на 50 гралусов и потом выпекать .
Панетоне ещё не пробовала )
Это все мое личное мнение, так как в выпечке не спец, то может все и субъективно

Відредаговано Tala, 17 квітень 2020 - 09:04.

[lisica]

https://nehudeem.ru/...-v-holodilnike/
https://m.youtube.co...e&v=XOZrAPh_8AY
https://fakty.ua/180...olodnoj-duhovke
Пекла по этим трем рецептам.
Шоколадный - самый обычный,ничуть не влажный ,как его представляют. Плохо подошла опара, может из-за того, что многовато муки добавила. Может из-за этого .
На сливках понравился больше, но времени на него пошло значительно больше, 20 часов в холодильнике, 2 часа в формах в тепле, 1.5 часа в духовке на 50 гралусов и потом выпекать .
Панетоне ещё не пробовала )
Это все мое личное мнение, так как в выпечке не спец, то может все и субъективно

У меня шоколадный получился очень влажный. Вкусный, но в моем понимании, это не кулич. Печь именно на Паску больше НЕ буду, а так рецепт сохранила.

[Tala]

У меня шоколадный получился очень влажный. Вкусный, но в моем понимании, это не кулич. Печь именно на Паску больше НЕ буду, а так рецепт сохранила.

Юля, я уже подумала на духовку, надо было печь на режиме нижний обогреватель и конвекция наверное .
Да, ты права, это не кулич, мне больше на кекс похоже . Пекла только ради сына, он любит все шоколадное

[lisica]

Юля, я уже подумала на духовку, надо было печь на режиме нижний обогреватель и конвекция наверное .
Да, ты права, это не кулич, мне больше на кекс похоже . Пекла только ради сына, он любит все шоколадное

Да я тоже пекла для детей, поэтому уже и попробовали.
По поводу режимов духовки, то я пеку на режиме верх-низ и без конвекции. Знаю, что многие наоборот пекут на режиме конвекции, а я по старинке - без неё.

Відредаговано lisica, 17 квітень 2020 - 11:22.

[Ксюни4ка]

В цьому році я залишилася без маминої пасочки, тому думаю робити сама, можливо. А оскільки це буде вперше, + у мене трохи не виходить подружитися з таким тістом, дуже я переживаю. Та й часу мало. Може дасте якийсь досить простий і швидкий рецепт. Та ще й щоб продукти можна було купити у найближчих супермаркетах.
Тему перечитала - Ви тут всі профі і я вас не розумію)))))
Дякую!

В прошлом году тоже пекла первый раз и времени было немного, поэтому остановилась на этом рецепте https://www.instagra...id=u8hwc00qq151
Мне понравилась, в этом году хочу её + такую
https://www.instagra...d=17q78113n4frl

[ZirkA-83]

Девочки, из 600 грн. Муки сколько пасх должно получиться 9*9 примерно...
Думаю над покупкой силиконовых форм..вместо бумажных. Есть ли разница?- может по продолжительности пребывания в духовке. Хуже или лучше подходит..

[lisica]

Девочки, из 600 грн. Муки сколько пасх должно получиться 9*9 примерно...
Думаю над покупкой силиконовых форм..вместо бумажных. Есть ли разница?- может по продолжительности пребывания в духовке. Хуже или лучше подходит..

Получится 5-6шт.(это по размеру, примерно, как банка с под кукурузы)
Силиконовые или бумажные, это по желанию. Я никаких особых отличий, как ведёт себя тесто, не вижу. Пеку и в тех и в тех. Бумажные удобнее тем, что мыть потом не надо)))

[Yadik]

У мене дві невеликі силіконові форми (подарували на роботі). Печу і в силіконових, і в паперових. Різниці немає.

[Yadik]

Ну і наші пасочки, усього 9 шт, по трьох рецептах: "Вершкова" (у минулому році сподобалася найбільше) https://mama.pl.ua/i...=2024&p=1643266, панетоне в ід Енді Шефа https://andychef.ru/recipes/panettone/,  панетоне від Ектора https://www.segodnya...vo-1128539.html(правда в нього додавала звичні з дитинства спеції: корицю, гвоздику, мускатний горіх). Глазурь робила на желатині на 1,5 порції.

 

[Tala]

Яна, у меня твоя сливочная и Катрусина наливная следоуюшие на очереди)
И ещё коржики бездрожжевые, и ещё панетоне Эктора...

В дополнение у предыдущему своему посту напишу, что панетоне от Петку вкусно очень), тоже попробовала )

[mnadiyka2009]

Мне кажется или я одна такая,что не изменяю своему давно проверенному рецепту пасхи?
Несколько раз пробывала разые рецепты,то нам больше нравится,старый проверенный,потому не заморачиваюсь...

[lisica]

Мне кажется или я одна такая,что не изменяю своему давно проверенному рецепту пасхи?
Несколько раз пробывала разые рецепты,то нам больше нравится,старый проверенный,потому не заморачиваюсь...

Я тоже такая. Каждый год пеку по своему рецепту и по одному новому. Пока свой самый лучший для меня.

[Tala]

Мне кажется или я одна такая,что не изменяю своему давно проверенному рецепту пасхи?
Несколько раз пробывала разые рецепты,то нам больше нравится,старый проверенный,потому не заморачиваюсь...

А у меня нет такого проверенного и любимого рецепта, может поэтому .

Я тоже такая. Каждый год пеку по своему рецепту и по одному новому. Пока свой самый лучший для меня.

Девочки, делитесь своими любимыми рецептами, я в поиске )

Відредаговано Tala, 17 квітень 2020 - 13:42.

[MargoV]

Мой любимый мамин рецепт, который я пеку уже лет 15, мама наверное все 30

·2 кг муки ·18 желтков ·1 л молока ·700 гр сахара ·600 гр масла ·100 гр дрожжей ·~200 гр изюма ·Ваниль, цедра лимона, щепотка соли Сделать опару. Когда подойдет добавить молоко, желтки с сахаром, муку. Замесить. Постепенно добавить растопленное масло. Вымесить, в последнюю очередь добавить запаренный изюм, цедру, ваниль. Поставить подходить. После 2 обмесов выложить в формочки где-то на 1/3. Дать подняться и выпекать.
Смачного!

Дописала. Цедру апельсина для вкуса и цвета и можно взять не только изюм

Відредаговано MargoV, 17 квітень 2020 - 14:05.

[lisica]

А у меня нет такого проверенного и любимого рецепта, может поэтому .
Девочки, делитесь своими любимыми рецептами, я в поиске )

https://mama.pl.ua/i...=7
Сейчас я стала отделять белки от желтков. Белки взбиваю до пиков и ввожу в тесто перед мукой.
Добавляю ванилин, кардамон на кончике ножа, но это не обязательно. Можно добавить 2 пачки ванилина и всё.

[Юлия Юлия 23]

Мне кажется или я одна такая,что не изменяю своему давно проверенному рецепту пасхи?
Несколько раз пробывала разые рецепты,то нам больше нравится,старый проверенный,потому не заморачиваюсь...

Надя, я теж вже 10 рік підряд печу своїм улюбленим рецептом і кожного року ще й експериментую. Тому печу за 2 рецептами.

[Лавина]

А в мене сьогодні перемога . Я нарешті знайшла дріжджі. З початком карантину, у нас в місті, у всих магазинах вони реально пропали (цінник є а дріжджів не має).
Одним словом я була як в тій приказці:був би сир, зварила б вареники, так муки нема.
Якщо з формочками викрутилася (очумелые ручки), то з дріжджами були халепа. Але, мене навіть не спинили черги (3 супермаркета сьогодні об'їздила, в кожній черзі по 30-40 хвилин в черзі).
То ж завтра мій час готувати паски

[Yadik]

Мне кажется или я одна такая,что не изменяю своему давно проверенному рецепту пасхи?
Несколько раз пробывала разые рецепты,то нам больше нравится,старый проверенный,потому не заморачиваюсь...

Я ще в пошуках свого рецепту. Кілька років підряд пекла Олександрійську, потім почала експериментувати