2297 відповідей у цій темі

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Имбирное печенье/пряники

 

В нашей семье имбирное печенье в большом почете. Готовлю его круглогодично. В осенне-зимний период оно у нас практически постоянно в наличии. Делюсь своим любимым рецептом)

 

 Ингредиенты:

• Сливочное масло — 115 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Мёд — 155 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Корица — 1 ч.л. (без горки)
• Имбирь — 1 ч.л. (без горки)
• Кардамон — 1/3 ч.л.
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.
• Гвоздика — 1/4 ч.л.
• Мука — 375-400 гр.

В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Разбейте одно яйцо и налейте мёда (можно смешивать разный мед). 

Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика. Кардамон я особенно люблю в таких печеньях, мне его запах навеевает праздник) И обязательно пол чайной ложки соды. Все взбить миксером.
Приготовьте муку и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая уже лопаткой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам (практически не прилипая).
Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь.
Дальше раскатываем нужной там толщины  (тонко получаться печеньки, толсто пряники). Вырезаем фигурки. Остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось, я убераю уже вырезанные части в холодильник немного подостыть, а после в духовку.

Духовку разогреваем до 175 градусов. Вырезанные фигурки раскладываете на противне. Выпекать 7-15 минут, в зависимости от толщины и желаемого результата. 

Я практически всегда готовлю двойную норму, любителей печенек хватает)

 

 

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Творожное печенье

 

Ингредиенты:

230 грамм творога

200 грамм сливочного масла или маргарина

300+ муки

Начинка сладкая - фрукты и сахар, соленная - сосиски, кунжут

 

Размягченное масло смешать с творогом, добавить 300 грамм муки и замесить тесто. У меня ушло ровно 300, но у меня сухой обезжиреный творог, так что может понадобиться еще немного. Яблоки очистить и порезать на дольки. Раскатать тесто, порезать на квадратики, в каждый положить где-то по 1/3 ч. л. сахара. По желанию, можно добавить немного корицы. Положить яблоко. Закрыть края. Ничем не смазывать. Готовиться 30 минут при 180 градусах.

На данный момент это мое любимое тесто - минимум ингредиентов, можно делать со сладкой и соленой начинкой и получается нежно и вкусно)

Готовила двойную норму, часть с корицей.

 

[Seasun]

Песочный пирог с курицей и брокколи

Рецепт простой
Мука 250 гр.
Маргарин/масло 100 гр. (не растопленный, а просто мягкий)
Яйцо 1 шт.(кладу желток, чтоб мягче тесто было )
Молоко ( или сметана)1 ст.л.
Соль
Замесила тесто
_______________________________
Начинка 
Брокколи с/м 450 гр. (отварила 5 мин в подсоленной воде)
Ветчина вар. 120 гр.
Лук репч. 2 шт.
Чеснок 2 зубчика

Заливка
Молоко 200 мл.
Сыр тв. тертый 200 гр.
Яйцо 2 шт + белок что остался от теста.
Соль,перец,специи


Тесто выложила в форму, потом начинку и залила омлетом из яиц молока и сыра
и в духовку
температура 180 , но смотри по своей духовке за готовностью 

От себя - ветчину копченую не хотела доце давать, поэтому использовала обжаренное мелко нарезанное куриное филе. Сыра твердого не было под рукой, натерла плавленный.

 

[Мрія]

Капкейки "Красный бархат" по рецепту від Енді  шефа https://andychef.ru/...es/red-velvet/ з домашнім крем-чізом, рецепт якого давала Настоящая мелодия тут https://mama.pl.ua/i...c=145&p=1462302Я тільки перестала використовувати кефір, з нього дуже малий вихід, роблю тільки з ряжанки та сметани.

Висаджувати крем ще вчитися  і вчитися, і потрібної насадки, як виявилося, у мене немає((

 

Відредаговано Мрія, 20 листопад 2017 - 11:19.

[Seasun]

Мрия , ткните носом в рецепт капкейков Красный бархат

[Мрія]

Мрия , ткните носом в рецепт капкейков Красный бархат

додала зсилку вище в своє повідомлення. я так роблю і торт, і капкейки. Тільки олії беру менше - 250 мл.

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Я тоже Красный бархат готовлю за рецептом Энди шефа и тут выкладывала его рецепт) Растительное масло беру столько указано им в рецепте 300 грамм, вообще не чувствуется, главное хорошо вымешивать)))

[HAPPY15]

Девочки -  форумчанки, нужен рецепт Кейк Попсы, чтобы рецепт проверенный и по шагово как делать. А то интернет мне столько выдал -  что я сложилась читать. Хочу попробовать сделать, но не знаю что и как.

[Мрія]

Сама їх ще не робила, але в закладках тримаю ось цей рецепт. Наче нічого складного немає, є детальні фото. Може, і вам допоможе))) https://www.say7.inf...eyk-popsyi.html

[Руся]

По-суті це маленьке печиво "картошка", можна ще щось і всередину покласти смачненьке.

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Начало зимы с запахом выпечки с ароматом апельсина)

 

Мраморное кокосово-апельсиновое печенье

 

Ингредиенты:

1 яйцо

1/3 стакана сахара

3/4 стакана муки

1/2 стакана кокосовой стружки

2 ч. л. лимонного сока

40 грамм размягченного сливочного масла

1ч.л. с горкой разрыхлителя

цедра 1-2 апельсинов (самая верхняя оранжевая часть)

щепотка соли

Сахарная пудра для обсыпки

 

Смешать масло, сахар, цедру, сок лимона, яйцо. Добавить муку, разрыхлитель, соль и стружку.

Сахарную пудру поместить в удобную тарелочку

 

Тесто брать по 1 ч. л.

 

Скатать шарик и обмокнуть в пудру. (я тесто бросала прямо в пудру и уже так формировала шарик,так как оно липкое очень).

Укладывать на противень не менее 2 см друг от друга. Из этого количества теста получается 1 стандартный противень.

Поставить в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут

 

Если хотите более мягкое печенье достаточно 10, более хрустящее - подержите до 15

 

[Polinka78]

Гарбузові кекси

300-400 г сирого гарбуза
4 яйця
150 г цукру
150 мл олії
300 г борошна + 1 ч. л. розпушувача
2 ст л мигдальної пудри або просто подрібнених волоських горіхів
Цедра 1 лимона, ваніль, дрібка солі

Змолоти гарбуз в пюре, я робила це блендером. Збити яйця з цукром, додати гарбузове пюре, олію, борошно з розпушувачем, горіхи, цедру, ваніль і сіль, вимішати, щоб не було грудочок. Розкласти в формочки і випікати при т 180 градусів.
У мене середньої форми, пеклися десь 25 хв, з цієї порції вийшло 24 штучки.
На смак гарбуз не відчувається, видно тільки маленькі шматочки і колір гарний. Смачного!

Відредаговано Polinka78, 04 грудень 2017 - 22:43.

[ZirkA-83]

девочки, наконец то все купила для рождественского кекса, который должен лежать еще 3 недели, подскажите проверенный рецепт пож-та

[MargoV]

девочки, наконец то все купила для рождественского кекса, который должен лежать еще 3 недели, подскажите проверенный рецепт пож-та

https://mama.pl.ua/i...=6983&p=1134957
https://mama.pl.ua/i...=6983&p=1134982
То что по поиску выдало

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

девочки, наконец то все купила для рождественского кекса, который должен лежать еще 3 недели, подскажите проверенный рецепт пож-та

 

Вот я проверенных мной рецепта штолленов (рождественский кекс) - дрожжевой и творожный. Последний любим больше, пеку уже 5 лет по этому рецепту 

[Осьминожка]

Вот я проверенных мной рецепта штолленов (рождественский кекс) -
дрожжевой и творожный. Последний любим больше, пеку уже 5 лет по этому рецепту

Дівчата, а масла АЖ стільки багато в традиційний треба?
І горіхи разом з сухофруктами замочувати?

Відредаговано Осьминожка, 10 грудень 2017 - 11:53.

[Tala]

Дівчата, а масла АЖ стільки багато в традиційний треба?
І горіхи разом з сухофруктами замочувати?

Орехи не замачивать.масло 100 г идёт на пропитку после выпекания.
Я буду замачивать курагу, изюм и ананасы сушенные. У меня другой вопрос - заливать чистым коньяком на какое время? Ночь норм будет?

Відредаговано Tala, 10 грудень 2017 - 14:01.

[larwww]

Я тоже в секте) завтра буду печь штоллен)

Орехи не замачивать.масло 100 г идёт на пропитку после выпекания.
Я буду замачивать курагу, изюм и ананасы сушенные. У меня другой вопрос - заливать чистым коньяком на какое время? Ночь норм будет?

Там масла 250 г в тесто и плюс 100 г потом на пропитку? Я правильно поняла?

Відредаговано larwww, 10 грудень 2017 - 14:01.

[Tala]

Я тоже в секте) завтра буду печь штоллен)
Там масла 250 г в тесто и плюс 100 г потом на пропитку? Я правильно поняла?

Да)

[Осьминожка]

Орехи не замачивать.масло 100 г идёт на пропитку после выпекания.
Я буду замачивать курагу, изюм и ананасы сушенные. У меня другой вопрос - заливать чистым коньяком на какое время? Ночь норм будет?

Я вже все замочила))) Прочитала як Іриша в минулому році дегустувала))) і вирішила теж спробувати. А яєць не треба? Бо читала в інших рецептах є...