688 відповідей у цій темі

[OksanaV]

Ваша ссылка не открывается (близко стоит скобка). Исправьте, пожал.
Это она http://forum.say7.info/topic30109.html

Рецепт простой и крем на фото пышный. Взяла себе на заметку.
Раньше делала масляный крем так:
200 гр. слив. масла+ 8 ст. л. сахарной пудры или такое же количество сгущёнки.Взбиваю масло и постепенно добавляю сахарную пудру или сгущёнку. Полученный крем использовала для украшения тортов или перемазывала коржи.

[svetlana]

я найчастіше роблю із заварним кремом, але іноді з вершковим (ось цей подобається - http://forum.say7.in...opic30109.html) + кладу ягоди або фрукти

Очень интересный рецептик.Спасибо!!!

[Tala]

Девочки, а кто какой мукой пользуется? Я всегда брала муку Новопокровского ХПП, в оранжевых пакетах, никогда никаких нареканий не было, а сегодня делала детям сырники, открыла пакет, а там попались куски даже не знаю чего - то ли неперемолотая мука, то ли еще что-то... причем это второй раз уже. Вот и задумалась, чтобы брать другую... но какую? Брала на развес, вроде тоже пишут Новопокровская, но не то... Макфа хорошая, но дороговато, да и что-то я ее не вижу. А какую муку предпочитаете вы?

[Настень]

Я Хуторок беру всегда. Меня устраивает на все 100.

[Мрія]

теж новопокровську беру, поки без нарікань

[Marusja]

Девочки, а кто какой мукой пользуется? Я всегда брала муку Новопокровского ХПП, в оранжевых пакетах, никогда никаких нареканий не было, а сегодня делала детям сырники, открыла пакет, а там попались куски даже не знаю чего - то ли неперемолотая мука, то ли еще что-то... причем это второй раз уже. Вот и задумалась, чтобы брать другую... но какую? Брала на развес, вроде тоже пишут Новопокровская, но не то... Макфа хорошая, но дороговато, да и что-то я ее не вижу.
А какую муку предпочитаете вы?

Раньше брала только новопокровку. А последних года 2-3 беру муку просто в ЭКО маркете. Приезжаем машиной и беру сразу мешок, даже не смотю чья она. Пока ни разу не прогадала, меня устраивает полностью.

Комки в пакете - это либо залежалая мука, тоесть старая. либо намокла и взялась комками.

[ann-oksi]

Я Хуторок беру всегда. Меня устраивает на все 100.

Мне муж на паски принёс муку хуторок
может по цене дороже,но зато результат был идеален(пользовалась только одним пакетом-может просто повезло,но очень рекомендую)

[Ann]

теж новопокровську беру, поки без нарікань

А где ее сейчас можно найти. Буквально на неделе искала - нет в супермаркетах.

[natalia16]

Я обычно использую или Хуторок или Дніпромлин, никогда нареканий не было. Несколько раз муж покупал Нордик, классная, только дорогая. А вот Новопокровской уже несколько лет не пользуюсь, пару раз случались "проколы", хотя раньше их мукА была для меня самой лучшей(((

[Мрія]

А где ее сейчас можно найти. Буквально на неделе искала - нет в супермаркетах.

Чоловік бере на центральному ринку, десь якась роками перевірена точка. І ціна нормальна - десь по 4.5 за кг
Ще бачила в оптових магазинах на Шевченка.

[Аделаида]

Решила засушить сливы. Прочитала в интернете, везде написано перед сушкой опустить в раствор соды(зачем?) НО! в одном рецепте 15 минут, в другом 15 секунд. Сколько нужно на самом деле? )

[Лавина]

Решила засушить сливы. Прочитала в интернете, везде написано перед сушкой опустить в раствор соды(зачем?) НО! в одном рецепте 15 минут, в другом 15 секунд. Сколько нужно на самом деле? )

Обычно бланшируют в соде, чтобы убрать "восковой" налёт, пару секунд (не более 20) но если шкурка тоненькая - то тогда просто в кипящей воде.
На 1 л воды 10-15 г соды

[Муська]

Девочки, подскажите по эклерам. Тесто получилось и не густое, и не жидкое, поставила в горячую духовку. Стояли минут 20 при температуре 230 градусов, поднялись отлично. Потом прикрутила огонь до минимума, температура снизилась до 190 градусов, эклеры упали. Духовку не открывала. В чем может быть причина? Сейчас достала, а они сыроваты внутри, поставила обратно допекать уже лепешками.

[bonysj]

Девочки, подскажите по эклерам. Тесто получилось и не густое, и не жидкое, поставила в горячую духовку. Стояли минут 20 при температуре 230 градусов, поднялись отлично. Потом прикрутила огонь до минимума, температура снизилась до 190 градусов, эклеры упали. Духовку не открывала. В чем может быть причина? Сейчас достала, а они сыроваты внутри, поставила обратно допекать уже лепешками.

Причин может быть много: тесто не той консистенции получилось, возможно недопеклись при высокой температуре, тоесть рано снизили температуру. Судя по тому, что вы пишите, что они сыроваты, то скорее всего недопеклись.

[lisica]

Девочки, подскажите по эклерам. Тесто получилось и не густое, и не жидкое, поставила в горячую духовку. Стояли минут 20 при температуре 230 градусов, поднялись отлично. Потом прикрутила огонь до минимума, температура снизилась до 190 градусов, эклеры упали. Духовку не открывала. В чем может быть причина? Сейчас достала, а они сыроваты внутри, поставила обратно допекать уже лепешками.

Выпекаются при температуре 200-210гр. до золотистой корочки, потом минут на 10 можно оставить в духовке при температуре 180гр. (если есть такая необходимость). Духовку первые минут 20 не открывать.

[Муська]

ррр сейчас буду пробовать второй раз) спасибо.

[lidlekcc]

мне кажется, что от того и упали, что были еще сыроваты внутри. надо было высушить полностью.

[Муська]

Со второго раза все получилось!

[Eлeна]

Муська, по какому рецепту вы делали? Выглядят красиво!

[tafic]

Со второго раза все получилось!

А в чём причина была?