1545 відповідей у цій темі

[Мама Лена]

надо поискать рецепты, может и кабачковое пюре закрыть)

[Koshka]

Девочки вот спасибо вам! Как хорошо, что сюда написала!!

[nepi84]

Девочки, а кукурузу можно законсервировать? Чтоб как покупная, для салатов?

[Марфа Васильевна:)))]

Девочки, а кукурузу можно законсервировать? Чтоб как покупная, для салатов?

можно, рецептик у мамы спрошу - скину))

[Malinka]

можно, рецептик у мамы спрошу - скину))

спроси пожалуйста, а то сколько не закрывали - взрывается, собака . теперь просто замораживаем

[Кисюня]

спроси пожалуйста, а то сколько не закрывали - взрывается, собака . теперь просто замораживаем

А с замороженной что делаете?

[Malinka]

А с замороженной что делаете?

в салаты добавляю, с с томатом, луком и морковью тушу, добавляю в рагу.

[nepi84]

Так нужно сварить и зернышки пообрезать? И в салатах примерно как и консервированная на вкус?

[Orille]

Так нужно сварить и зернышки пообрезать? И в салатах примерно как и консервированная на вкус?

Я уже несколько лет замораживаю кукурузу. Беру молоденькую и просто выковыриваю с неё зернышки (трудно первый ряд, а потом легко). Так сырые и морожу. А потом зимой отвариваю если в салат, а если в рагу или супы - то сразу кладу. По вкусу выходит как обычная вареная кукуруза, сочная, в салате от консервированной мало чем отличается.

[Malinka]

Так нужно сварить и зернышки пообрезать? И в салатах примерно как и консервированная на вкус?

я морожу и отваренную (если остались не съеденные качанчики), и сырую. лучше брать молодую кукурузу. на вкус она как обычная варенная. мне, например, больше нравится, чем консервированная

[Марфа Васильевна:)))]

спроси пожалуйста, а то сколько не закрывали - взрывается, собака . теперь просто замораживаем

Сори, что долго не писала - сезон огородный)))
Кукуруза консервированная:
кочаны чистят, бланшируют 1-2 мин, зерно срезают, укладывают в пол-литровые банки, заливают заливкой, стерилизуют в насыщенном соляном р-ре при температуре 106 град.
заливка: 1л воды, 30 г соли, 30г сахара, 3г лимонной кислоты
на 10 пол-литровых банок идет 2л рассола и 5 кг кукурузы

Еще рецепт:
Облущить качаны, зерно варить в соленой воде 3-4 часа, разложить в пол-литр. банки. В каждую всыпать по 2ч.л. сахара и 1/3 чайн. ложки лимон. к-ты. Залить доведенной до кипения водой, в которой варилась кукуруза.
Закатать и укутать

Приятного всем аппетита

пы.сы.: мягче кукуруза получается из сорта под названием "сахарная" (так вроде))

[Сана]

Мой любимый салат из огурцов. расходится так быстро, сколько не закрывай - не хватит!)

Оля, закрыла на пол-порции такой салат. Гуд , мне понра! Спасибо. Попробую след. раз с горчицей сделать. Но, наверное, уже в сдед. году.

[kukuruzzka]

Девочки,кто и как закрывает баклажаны,а то здесь нашла только 1 рецепт,а хочется еще что нибудь попробовать.

[Tasena]

Огурцы

1.На дно банки положить пряности ( листья смородины, хрена, вишни, чеснок )
2.Выложить огурцы
3.Залить кипятком на 15 минут
4.Слить воду
5.Залить снова кипятком на 12 минут
6.Слить воду
7.Засыпать в банку 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, влить 80 гр. уксуса, положить лавровый лист
8.Залить кипятком
9.Закатать банку
Огурцы получаются очень вкусными.

[Tasena]

Cалат

1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 кг моркови
3 кг помидор
3 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
100 гр уксуса
200 гр подсолнечного масла
Перец порезать кубиками, лук-соломкой, морковь натереть на терке, помидоры порезать как на салат. Засыпать все солью, сахаром, уксусом, подсолнечным маслом и тушить до готовности (минут 40 после закипания)
Ням)))

[Tasena]

Латгальский салат

- огурцы - 2.5 кг
- лук репчатый (некрупный) - 1 кг
- сахар - 100г
- уксус (6%) - 100 мл
- подсолнечное масло - 100 мл
- соль (крупная) - 1 ст.л.
- кориандр (молотый), зелень - по вкусу.
Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

[Dobraya Ole4ka]

Cалат

1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 кг моркови
3 кг помидор
3 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
100 гр уксуса
200 гр подсолнечного масла
Перец порезать кубиками, лук-соломкой, морковь натереть на терке, помидоры порезать как на салат. Засыпать все солью, сахаром, уксусом, подсолнечным маслом и тушить до готовности (минут 40 после закипания)
Ням)))

я сегодня закатывала перец, только делаю немного пр другому, дольками перец 2 кг на 1 л томата, соль и сахар по вкусу, уксус пол стакана, перец жарится, потом в томате тушится. ням-ням зимой к пюрешке или кашке...

выход 5 баночек по 0,5 л

[Леночка]

Cалат

Мой любимый салат! Он у меня служит палочкой-выручалочкой когда надо что-то приготовить быстро. С ним я готовлю борщи (остается добавить картофель, свёклу и капусту), супы, плов, тушенное мясо, даже рыбу, перемалываю его в бдендере и добавляю к фаршу на голубцы, масса применений. ))

[sunny]

Перец на фаршировку

Перец помыть, почистить. Потом залить окропом и накрыть чем-то. Когда он станет мягким, разложить по банкам и залить маринадом:
1 л. воды
100г. уксуса
100г. сахара
1 стол. ложка соли
лавр. лист
черный перец горошком
Закипит, разлить по банкам.
Банки с перцем пастеризовать еще 15 мин. потом закатать.

[Ирэна]

Нашла у нас только один рецепт домашнего кетчупа, может у кто-то еще есть рецептик проверенного кетчупа, только не острый, а такой чтоб деткам можно было давать (они у меня оба жуткие любители кетчупа).