2297 відповідей у цій темі

[Lana@]

у мене так само, але сухим його не назвеш, швидше - твердий, але усі минулі роки було так само.  Як варіант - захолонув на холоді, в теплому приміщенні стане краще, або десь все-таки була щілина у фользі, через яку потрапляло повітря от і підсихав.

А чуть-чуть реанимировать как-то можно перед подачей на стол?....Может на пару подержать?....

[Мрія]

ми їмо так як є))) все таки там мало жиру і м,яким він в принципі бути не може.
Спробуйте один шматочок покласти на секунд 10 у мікрохвильову піч, випічка стане свіжішою, але так робити можна перед самою подачею, інакше захолоне і буде ще гіршим

 

[merkysha]

Готувала на Новий рік. Дуже смачно і як я люблю.

 

http://smile-cook.co...-pera-erme.html

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Девочки, по каким причинам мог подсохнуть штолен? Пекла в середине декабря. Хранила в пергаменте и фольге на балконе...Тесто в готовом штолен - очень плотное, как подсохшее...А может это норма? 

 

Тесто стало плотным, сам штоллен на ощупь твердым, это все от холода. Не надо переживать.  На вкус не будет штоллен подсохшим сухарем) Штоллен принято подавать комнатной температуры, просто достать с прохладного места, нарезать и дать немного постоять. Он в тепле отойдет. Но я люблю праздничным утром с чашечкой горячего кофе кусочек холодного штоллена. 

[Katerina2014]

Маффины с черной смородиной

Ингредиенты

Сливочное масло 110 г; Мука пшеничная 290 г; Сахар 250 г; Яйца 2 шт.; Молоко 120 г; Смородина (замороженная) 1 стакан; Разрыхлитель 2 ч.л.; Соль 1 щепотка; Мускатный орех 1/4 ч.л.; Ванилин 1/2 ч.л.

Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Смородину обвалять в двух чайных ложках мучной смеси. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 г). Займет это примерно 4-5 минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ванилин. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать смородину. Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с мускатным орехом и посыпать шапки маффинов. Поставить будущие маффины в разогретую до 190° духовку и продержать в ней примерно 25 минут.

Відредаговано Katerina2014, 19 січень 2017 - 18:00.

[Elena Libra]

 

Маффины с черной смородиной

Ингредиенты

Сливочное масло 110 г; Мука пшеничная 290 г; Сахар 250 г; Яйца 2 шт.; Молоко 120 г; Смородина (замороженная) 1 стакан; Разрыхлитель 2 ч.л.; Соль 1 щепотка; Мускатный орех 1/4 ч.л.; Ванилин 1/2 ч.л.

Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Смородину обвалять в двух чайных ложках мучной смеси. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 г). Займет это примерно 4-5 минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ванилин. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать смородину. Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с мускатным орехом и посыпать шапки маффинов. Поставить будущие маффины в разогретую до 190° духовку и продержать в ней примерно 25 минут.

 

Катя, а сколько по весу примерно смородины?

[Katerina2014]

Катя, а сколько по весу примерно смородины?

Взвесила смородину, 150 г. Смородину не размораживала. Маффины вышли нежные и не мокрые
Выход - 12 маффинов

Відредаговано Katerina2014, 19 січень 2017 - 18:07.

[Elena Libra]

Взвесила смородину, 150 г. Смородину не размораживала. Маффины вышли нежные и не мокрые
Выход - 12 маффинов

Прямо замороженную добавляете, правильно я поняла?

[Katerina2014]

Прямо замороженную добавляете, правильно я поняла?

Да, вынимаю из морозилки и обваливаю в мучной смеси сразу же. Потом как по рецепту все. У меня ягоды заморожены в пакетах для заморозки, не слипшиеся, каждая ягодка отдельно, снега как в магазине нет

[Elena Libra]

Да, вынимаю из морозилки и обваливаю в мучной смеси сразу же. Потом как по рецепту все. У меня ягоды заморожены в пакетах для заморозки, не слипшиеся, каждая ягодка отдельно, снега как в магазине нет

У меня перемолотые. Думаю, попробую )

[Elena Libra]

 

Маффины с черной смородиной

Ингредиенты

Сливочное масло 110 г; Мука пшеничная 290 г; Сахар 250 г; Яйца 2 шт.; Молоко 120 г; Смородина (замороженная) 1 стакан; Разрыхлитель 2 ч.л.; Соль 1 щепотка; Мускатный орех 1/4 ч.л.; Ванилин 1/2 ч.л.

Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Смородину обвалять в двух чайных ложках мучной смеси. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 г). Займет это примерно 4-5 минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ванилин. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать смородину. Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с мускатным орехом и посыпать шапки маффинов. Поставить будущие маффины в разогретую до 190° духовку и продержать в ней примерно 25 минут.

 

Катя, Вам от нас с мужем СПАСИБО ) делала строго по Вашему рецепту, с целыми замороженными ягодками. но верх посыпала только сахаром, без мускатного ореха. у меня получилось 15 штук. уже осталось 7) получились мягенькие, с хрустящей корочкой, в меру сладкие и с кислинкой от ягод. Рекомендую 

 

Відредаговано Elena Libra, 23 січень 2017 - 11:50.

[Katerina2014]

Катя, Вам от нас с мужем СПАСИБО ) делала строго по Вашему рецепту, с целыми замороженными ягодками. но верх посыпала только сахаром, без мускатного ореха. у меня получилось 15 штук. уже осталось 7) получились мягенькие, с хрустящей корочкой, в меру сладкие и с кислинкой от ягод. Рекомендую 

Очень рада, что вам понравился рецепт. У меня формы силиконовые по 6 штук (слитых вместе). Выбора нет - 12 штук  

[Мрія]

Декілька разів робила ось такий СИРНО-ТВОРОЖНИЙ ПИРІГ, із серії несолодкої випічки. Готується дуже швидко.
Добре розрізається на порційні шматки, зелень можна добавляти свою улюблену.


 

Тесто:
100 г творога
100 г размягченного масла или маргарина

1 стакан муки

Все смешать и вымесить тесто. Распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы (форма небольшая 20-21 см).

Начинка:
1 яйцо

100 г натертого сыра
100 г творога
½  стакана молока (или сметаны)
3 зубчика чеснока (мелко потертого)
½ ч.л соли
приправы по вкусу, зелень по вкусу

Все смешать и вылить на тесто. И выпекать минут 20 или пока тесто не станет румяным, а начинка твердой.

[Elena Libra]

Девочки, есть яблочное повидло, не очень густое) хочу сделать что-то типа рогаликов, но без маргарина. В идеале, из песочного теста. Посоветуйте из проверенных рецептов что-то 

[Варичка11]

Очень люблю готовить такое печенье! Домашние расхватывают его всегда    Творожное печенье 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 250 г пшеничной муки; 
● 230 г творога; 
● 130 г сливочного масла; 
● 0,5 стакана сахара; 
● 1 ч. л. ванильного сахара; 
● 0,5 ч. л. соды. 

[Осьминожка]

[font=georgia]Декілька разів робила ось такий СИРНО-ТВОРОЖНИЙ ПИРІГ, із серії несолодкої випічки.

я частенького його готую. Багато зелені кладу-майже стакан. Добренький.

[Мрія]

ще із улюбленої несолодкої випічки - СИРНЕ ПЕЧИВО

посипати зверху можна усим чим любите

 

• 125г пшеничной муки
• 75г сливочного мягкого масла
• 100г твердого сыра
• 1 ст. ложка воды

Духовку разогреть до 180С. Муку просеять в миску

Добавить масло, влить воду, размешать.

Добавить натертый на мелкой терке сыр.

Замесить тесто.

Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см, и нарезать с помощью формочек.

Выложить фигурки на выстланный пергаментом противень.

Выпекать 8-10 минут до светло-золотистого цвета

[Ассистент_Ка]

Наполеон

(рецепт опробован впервые, очень просто,как оказалось, готовить вкусный тортик)

• жир свиной топленый - 150 г


• вода - 100 мл


• соль - 1 щепотка


• мука - 450 г


• молоко - 1 л


• сливочное масло - 100 г


• сахар - 450 г


• крахмал - 2 ст.л.


• мука - 2 ст.л.


• ваниль по вкусу

Шаг 1

В кастрюльку или железную мисочку (так будет легче растопить) выкладываем смалец. Очень важно, чтобы смалец был без запаха.

Шаг 2

Растапливаем на очень маленьком огне.

Шаг 3

Всыпаем в горячий жир половину муки и ложкой вымешиваем.

Шаг 4

Добавляем воду, щепотку соли и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Разделяем тесто на 10 частей, это на диаметр коржа 22-23 см. Нам понадобится два куска пергамента. Хорошо присыпаем один кусок пергамент мукой. Раскатывать тесто мы будем сразу на пергаменте.

Шаг 6

Раскатываем круг. Края будут не ровными, но это не важно. Мы с помощью тарелки или крышки вырезаем ровный круг. Кусочки оставшиеся так и оставляем, они нам пригодятся для присыпки.

Шаг 7

Хорошо накалываем корж и кусочки вилкой и вместе с пергаментом переносим в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 3-5 минут. Следите, чтоб не подгорели, у меня с этим всегда проблема, получаются очень загорелые  Так выпекаем все коржи. Пока печется один, раскатываем корж на другом листе пергамента.

Шаг 8

Готовим крем. Ставим молоко на огонь.

Шаг 9

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и 2 ст.л. муки, ваниль и если необходимо, то чуть молока, но не горячего.

Шаг 10

Как молоко закипит, вливаем тонкой струйкой смесь, все время помешивая даем закипеть. Когда крем остынет до 30-40 градусов добавить мягкое сливочное масло и перемешать до его полного растворения. Крем готов.

Шаг 11

Перемазываем коржи. На один корж идет примерно 2-3 ст.л. крема. С коржами обходимся очень аккуратно, так как они очень крошатся, лучше перекладывать их лопаткой. Кусочки складываем в пакет, раздробить (я руками, по рецепту - скалкой), посыпать торт.

 

 

Відредаговано Ассистент_Ка, 07 лютий 2017 - 17:40.

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Сырники в духовке

 

Творог (лучше не жирный) - 500 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Мука - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль (по желанию) - щепотка

Ягоды сушенные (у меня изюм) - по вкусу

 

Растереть яйца с сахаром. Добавить творог, муку, соль и разрыхлиель и хорошо размешать, я перемешала (взбивала) блендером. Добавить сухофрукты и аккуратно размешать. Формы у меня силиконовые, я их не смазывала. 
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 -30 минут, или пока верхушка не подрумянится. Из этого количество ингредиентов у меня получилось 9 сырников (кексиков)
Быстро, вкусно. Получаются очень нежные сырники. Даже малый с удовольствием кушал, хотя не любитель творога)

 

[sofiko]

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог.

 

яйца - 2 шт.

масло или маргарин - 200 гр.

мука - 2 ст. (250гр.)

разрыхлитель

яблоки - 300 гр.

сахар - 250 гр. (можно меньше)

 

желтки растираем с половиной сахара, добавляем мелко нарезаный маргарин (или масло), затем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто, оно получается очень мягкое

1/3 теста кладём в морозилку

белки взбиваем в густую пену, добавляем сахар

яблоки чистим и трём на терку, затем вмешиваем их во взбитые белки

 

2/3 теста выкладываем в форму, делаем небольшой бортик, выкладываем начинку из яблок с белками, тесто из морозилки натираем сверху на крупную терку

 

ставим пирог в разогретую до 180' духовку на 45 минут

 

у меня была ещё покупная глазурь которую ребёнок захотел сверху намазать)) но, без неё явно будет лучше)