1524 відповідей у цій темі

[Alice_88]

Я не знаю чи можна тут давати посилання. У фб я наталія кобзар. В інстаграмі я теж наче так знаходжуся.
Дівчатка, всім дякую за теплі слова, вони для мене дуже цінні!!

додалась до вас) буду милуваться тортиками)

[Мрія]

додалась до вас) буду милуваться тортиками)

Можна "до тебе"))

[mismouse]

Девочки, а подскажите рецепт бисквита наподобие "раз, два,три", только не шоколадный. Чтоб такой же лёгкий в приготовлении, влажный, ну и всё такое)

[Мрія]

Девочки, а подскажите рецепт бисквита наподобие "раз, два,три", только не шоколадный. Чтоб такой же лёгкий в приготовлении, влажный, ну и всё такое)

Найпростіші в приготуванні з тих, що я знаю - бісквіт на 1,2,3 (задіяна одна посудина) і бісквіт на кип'ятку (задіяно 2 посудини).
як варіант, спробувати їх, але без какао, замінивши необхідну кількість какао на борошно.
Серед білих бісквітів мені подобається американський бісквіт на гарячому молоці (так і гуглиться), вологий, не потребує просочування, але готується традиційніше, тобто трохи більше посуду)

[Ксюни4ка]

Найпростіші в приготуванні з тих, що я знаю - бісквіт на 1,2,3 (задіяна одна посудина) і бісквіт на кип'ятку (задіяно 2 посудини).
як варіант, спробувати їх, але без какао, замінивши необхідну кількість какао на борошно.
Серед білих бісквітів мені подобається американський бісквіт на гарячому молоці (так і гуглиться), вологий, не потребує просочування, але готується традиційніше, тобто трохи більше посуду)

Я робила бісквіт на 1,2,3 без какао, то результат не дуже сподобався. З какао набагато краще.

[Мрія]

Я робила бісквіт на 1,2,3 без какао, то результат не дуже сподобався. З какао набагато краще.

Згодна.
Ми десь тут це обговорювали.
Але я написала "як варіант", в інтернеті рецепт без какао досить популярний, а значить у нього є свої прихильники

[Yadik]

Коли було потрібно використати згущене молоко, термін придатності якого минув, у нагоді став мамин кулінарний записничок.
Отже, Торт "Маша"
Тісто: 250 гр маргарину розтопити, додати 1 банку згущеного молока, 2-3 яйця, 0,5 чайної ложки соди гасимо оцтом, 1 склянку борошна. Випікаємо 1 корж. Розрізаємо його на 3 частини і змащуємо кремом.
Крем: 1,5 склянки сметани і 150 гр цукру збити.
Прикрашала шоколадною глазур'ю і крихтами вафель.
Форма діаметром 22 см. У крем додала 1 пакет згущувача для сметани і вершків.
Коржі нагадують бісквіт, досить вологі. Мають легкий присмак згущеного молока і карамельний відтінок.
Смачного!

[Лали]

Торт Маша первый мой торт, до сих пор есть
мамина тетрадь с рецептом.

[Yadik]

Моя проба пера - шоколадний мусовий торт
Рецепт торта вказаний на форму діаметром 26 см
Шоколадний бісквіт
5 яєць, 1 склянка цукру, борошно + 20 гр какао - усього 1 склянка. Випікаємо бісквіт і розрізаємо його на 2 частини. 1 половину викладаємо під кондитерське кільце або в роз'ємну форму.
Шоколадний мус
1. У скляному або керамічному посуді прогріваємо кілька хвилин у мікрохвильовій печі 1 пакет (200 гр) маршмелоу, 4 плитки шоколаду (брала 56% какао) і 100 мл вершків (33%). Перемішуємо. Додаємо ще 1 пакет маршмелоу і знову прогріваємо. Потім перемішуємо все міксером на мінімальних оборотах кілька хвилин. І пересипаємо у більшу посудину вистигати до кімнатної температури.
2. 900 мл вершків (33%) збити до стійких піків.
Поступово додавати масу 2 в масу 1 при цьому збивати все міксером. Готовий мус викласти на шоколадний бісквіт і поставити в холод на кілька годин.
Шоколадний ганаш
2 плитки чорного шоколаду і трохи вершків (10-15% жирність) розтопити в мікрохвильовій печі і в шоколадну масу додати поступово решту вершків теплих (усього 200 мл), масу збивати при цьому міксером.
Залити торт зверху ганашем і поставити на кілька годин на холод.
Я використовувала при випіканні бісквіта форму діаметром 22 см, бісквіт випікала по рецепту Енді Шефа (на раз-два-три), відповідно шоколадний мус і ганаш робила на півпорції.
Якось так)
Смачно, ніжно, шоколадно, легко у приготуванні.

[Kalinna]

 

Червоний оксамит і Шоколадний бісквіт на раз-два...

PS: Треба таки купляти шпателі, ножем і лопаткою гарно не вирівняєш ;-)

Відредаговано Kalinna, 18 лютий 2021 - 16:54.

[Мрія]

Моя проба пера - шоколадний мусовий торт
Рецепт торта вказаний на форму діаметром 26 см
Шоколадний бісквіт
5 яєць, 1 склянка цукру, борошно + 20 гр какао - усього 1 склянка. Випікаємо бісквіт і розрізаємо його на 2 частини. 1 половину викладаємо під кондитерське кільце або в роз'ємну форму.
Шоколадний мус
1. У скляному або керамічному посуді прогріваємо кілька хвилин у мікрохвильовій печі 1 пакет (200 гр) маршмелоу, 4 плитки шоколаду (брала 56% какао) і 100 мл вершків (33%). Перемішуємо. Додаємо ще 1 пакет маршмелоу і знову прогріваємо. Потім перемішуємо все міксером на мінімальних оборотах кілька хвилин. І пересипаємо у більшу посудину вистигати до кімнатної температури.
2. 900 мл вершків (33%) збити до стійких піків.
Поступово додавати масу 2 в масу 1 при цьому збивати все міксером. Готовий мус викласти на шоколадний бісквіт і поставити в холод на кілька годин.
Шоколадний ганаш
2 плитки чорного шоколаду і трохи вершків (10-15% жирність) розтопити в мікрохвильовій печі і в шоколадну масу додати поступово решту вершків теплих (усього 200 мл), масу збивати при цьому міксером.
Залити торт зверху ганашем і поставити на кілька годин на холод.
Я використовувала при випіканні бісквіта форму діаметром 22 см, бісквіт випікала по рецепту Енді Шефа (на раз-два-три), відповідно шоколадний мус і ганаш робила на півпорції.
Якось так)
Смачно, ніжно, шоколадно, легко у приготуванні.

цікаво.
Я ніколи не пробувала з маршмелоу. і взагалі пробувала маршмелоу їсти тільки один раз, якось не оцінила його, а, може, невдале трапилося.

[Мрія]

зверху так і проситься який легенький декор. ІМХО.

[Kalinna]

зверху так і проситься який легенький декор. ІМХО.

Було не до цього: спекла у п'ятницю коржі, а ввечері зателефонували, що у чоловіка помер батько... Я їх кинула в морозилку, а коли повернулись перемазала з горем пополам і черговим гіпертонічним кризом(

[Юлия Юлия 23]

Дівчата, порадьте який краще творожний крем зробити до торта. Коржі будуть бісквітні, і є 0,5 кг пастоподібного творогу. З чим його краще збити: зі згущеним молоком+маслом чи вершками і цукровою пудрою + фрукти.
Буду вдячна за допомогу!

[Мрія]

Дівчата, порадьте який краще творожний крем зробити до торта. Коржі будуть бісквітні, і є 0,5 кг пастоподібного творогу. З чим його краще збити: зі згущеним молоком+маслом чи вершками і цукровою пудрою + фрукти.
Буду вдячна за допомогу!

я прихильниця вершків.
Але ще має значення, які коржі будуть - класичні, з пропиткою чи бісквіт вологий сам по собі. Вершково-сирний крем буде рідшим, краще зволожить бісквіт.

[Юлия Юлия 23]

я прихильниця вершків.
Але ще має значення, які коржі будуть - класичні, з пропиткою чи бісквіт вологий сам по собі. Вершково-сирний крем буде рідшим, краще зволожить бісквіт.

Наташа, класичний бісквіт буде:яйця, цукор, мука.
Які мають бути пропорції, якщо вершків у мене є 250 грн? Скільки творогу і пудри?
В інтернеті все дуже по різному, я солодкого не їм, тому мені навіть 1 ст ложка цукру уже солодко буде.

[Мрія]

Наташа, класичний бісквіт буде:яйця, цукор, мука.
Які мають бути пропорції, якщо вершків у мене є 250 грн? Скільки творогу і пудри?
В інтернеті все дуже по різному, я солодкого не їм, тому мені навіть 1 ст ложка цукру уже солодко буде.

особисто я кремА роблю 1 до 1, на 250 вершків - відповідно 250 сиру чи кремсиру.  Але ж це індивідуально. Ніхто не каже, що при інших пропорціях буде гірше.
Щодо цукру, точніше пудри. я точно не пам,ятаю (записи вдома, а я на роботі), але десь на 500 г готового крему грам 80 пудри. Але це те, що неважко відрегулювати на свій смак, якщо починати з мінімальної кількості. Несолодко - добавила. Головне, не сипонути зразу багато)))
Класичний бісквіт я б рекомендувала пропитати при будь-якому кремі.

[Юлия Юлия 23]

особисто я кремА роблю 1 до 1, на 250 вершків - відповідно 250 сиру чи кремсиру. Але ж це індивідуально. Ніхто не каже, що при інших пропорціях буде гірше.
Щодо цукру, точніше пудри. я точно не пам,ятаю (записи вдома, а я на роботі), але десь на 500 г готового крему грам 80 пудри. Але це те, що неважко відрегулювати на свій смак, якщо починати з мінімальної кількості. Несолодко - добавила. Головне, не сипонути зразу багато)))
Класичний бісквіт я б рекомендувала пропитати при будь-якому кремі.

Дякую за поради)
Хоча сама і не їм, але чомусь захотілось спекти своїм, а досвіду малу(

[Мрія]

Дякую за поради)
Хоча сама і не їм, але чомусь захотілось спекти своїм, а досвіду малу(

Ну так з кожнии разом досвіду буде більше!
P.S. мені б так могти - пекти і не їсти)))

Відредаговано Мрія, 23 лютий 2021 - 19:30.

[Юлия Юлия 23]

Ну так з кожнии разом досвіду буде більше!
P.S. мені б так могти - пекти і не їсти)))

Ну що, вийшло смачно, але похвастатись поки ще нічим(спробувала трішки). Ідеальний вийшов тільки бісквіт. Крем чомусь вийшов рідкуватий, тому додала трохи желатину.
Тепер мені треба роз'ємну форму для торту, для збору, бо краї не ідеальні(

Відредаговано Юлия Юлия 23, 23 лютий 2021 - 21:18.