1524 відповідей у цій темі

[Милла]

Торт "Графские развалины"

Коржи:
1 шт - яйцо
40гр - мед
50гр - сливочное масло
80гр - сахар
200 гр - мука
1/2 ч.л. - сода
Щепотка соли

Мед, сахар, яйцо, соль, сливочное масло, все смешать и или кастрюля с толстым дном, или на паровой бане довести до кипения, потом добавляем соду. Дать остыть до комнатной температуры.
В остывшее "будущее тесто" вмешиваем постепенно муку. Дальше готовое тесто делим на колобки, будущие коржи, и в холодильник на 2-3 часа.
После холодильника катаем по 3-5 мм и выпекаем.

Безе (меренга)
3шт - белки (+/- 130 гр)
140 гр - сахар
1ч.л. - лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
1 пакетик ванилина
Взбиваем белки, постепенно добавляем сахар, ванилин, лимонный сок.
Я выпикаю%сушу в форме маленьких безе, но можна сделать и коржи.

Крем:
1 банка варёной ириски или сгущёнки (0,5л)
1 пачка масла
Орешки по желанию любые.

Собираем:
Корж + крем + мелко порубленые орехи + безе (дальше повторяю, только коржи мажу с 2х сторон).


Рс фото пока нет.

Відредаговано Милла, 28 грудень 2020 - 21:29.

[Alisa04072018]

добрый день ))девочки ,может кто то знает ,если сделать коржи красного бархата заранее сними ничего не случится ?и как их правильно хранить ?

[Мрія]

добрый день ))девочки ,может кто то знает ,если сделать коржи красного бархата заранее сними ничего не случится ?и как их правильно хранить ?

наскільки раніше? якщо мова про 2-3 дні, то загорнути в харчову плівку і на холод.
якщо про більше, то я б морозила. Теж у плівці.

[Alisa04072018]

наскільки раніше? якщо мова про 2-3 дні, то загорнути в харчову плівку і на холод.
якщо про більше, то я б морозила. Теж у плівці.

Спасибо большое очень выручили.нужно как раз за 2 дня раньше сделать )))

Відредаговано Alisa04072018, 29 грудень 2020 - 12:48.

[Katrusja]

Всем привет! Я за советами к знатокам))
Хочу на рождество попробовать испечь красный бархат https://andychef.ru/...pes/red-velvet/

На диаметр 24 см делать 2 или 3 порции? И сколько тогда порций крема делать?

Відредаговано Katrusja, 03 січень 2021 - 18:53.

[Katrusja]

Ещё подскажите р-н центра где можно завтра-послезавтра купить краситель и крем-сыр и какой))

[JuliaF]

Всем привет! Я за советами к знатокам))
Хочу на рождество попробовать испечь красный бархат https://andychef.ru/...pes/red-velvet/

На диаметр 24 см делать 2 или 3 порции? И сколько тогда порций крема делать?

поищите в интернете калькулятор для пересчета ингредиентов. например, вот https://orangemarmel...v-pri-vypechke/

[Katrusja]

поищите в интернете калькулятор для пересчета ингредиентов. например, вот https://orangemarmel...v-pri-vypechke/

спасибо! даже не знала, что такое есть! В рецепте автора указано на 24 см нужно 3 порции, думала может кто поделится опытом

[Marusja]

Всем привет! Я за советами к знатокам))
Хочу на рождество попробовать испечь красный бархат https://andychef.ru/...pes/red-velvet/

На диаметр 24 см делать 2 или 3 порции? И сколько тогда порций крема делать?

Подвійної вистачить. Рецепт непоганий.
Барвник (амеріколор, можна взяти взагалі манюню фасовку до НР ціна була 25 грн) і крем-сир на вагу у вівторок можна придбати на центральному ринку.
Магазинчик справа біля пакетів у Ніни #1 (наче номер не переплутала)

[JuliaF]

спасибо! даже не знала, что такое есть! В рецепте автора указано на 24 см нужно 3 порции, думала может кто поделится опытом

у него очень высокие коржи. если устроят пониже, то, думаю, и двойной должно хватить. но я по этому рецепту пока не пекла)

[felicyti]

спасибо! даже не знала, что такое есть! В рецепте автора указано на 24 см нужно 3 порции, думала может кто поделится опытом

https://mama.pl.ua/u...1231_191046.jpg
Это делала на форму 24,к-во ингридиентов как указано в рецепте,разделено на 2 коржа.

Відредаговано felicyti, 03 січень 2021 - 20:41.

[Yadik]

Одна порція тіста і крему по рецепту (дуже вдалий рецепт, пекла уже втретє), форма 22 см. Якщо хочеться вирівнювати, то ще одну порцію крему точно треба. Брала 2 стаканчики альмете - це якраз 300 гр вершкового сиру.

Всем привет! Я за советами к знатокам))
Хочу на рождество попробовать испечь красный бархат https://andychef.ru/...pes/red-velvet/

На диаметр 24 см делать 2 или 3 порции? И сколько тогда порций крема делать?

[Мрія]

Всем привет! Я за советами к знатокам))
Хочу на рождество попробовать испечь красный бархат https://andychef.ru/...pes/red-velvet/

На диаметр 24 см делать 2 или 3 порции? И сколько тогда порций крема делать?

Три ні в якому разі, багато.
Коржі дуже вологі, тому крему багато не треба.
У мене форма іншого діаметру, тому мої пропорції крему тобі не допоможуть.
Крем чіз можна взяти в АТБ - альметте або філадельфія.

Ещё подскажите р-н центра где можно завтра-послезавтра купить краситель и крем-сыр и какой))

На центр.ринку магазин "Тартинка", бери ред або суперред. Дві ложки як мінімум, а далі дивись на колір, щоб був насичений, а не брудно-коричневий

Відредаговано Мрія, 03 січень 2021 - 21:20.

[Katrusja]

Дякую всім за відповіді!!!)))

[Miilkaa]

Подвійної вистачить. Рецепт непоганий.
Барвник (амеріколор, можна взяти взагалі манюню фасовку до НР ціна була 25 грн) і крем-сир на вагу у вівторок можна придбати на центральному ринку.
Магазинчик справа біля пакетів у Ніни #1 (наче номер не переплутала)

Магазин Тортинка до Вівторка закритий. І сьогодні, у неділю теж був. Терміново потрібна була вафельна картинка, то в "Домі кондитера" роздрукувала, а от мастику під картинки не змогла купити. Там закрито, там розібрали. Доведеться з маршмелоу робити, повозитися...

[Мрія]

Магазин Тортинка до Вівторка закритий. І сьогодні, у неділю теж був. Терміново потрібна була вафельна картинка, то в "Домі кондитера" роздрукувала, а от мастику під картинки не змогла купити. Там закрито, там розібрали. Доведеться з маршмелоу робити, повозитися...

То не ви картинку замовляли, коли я кандурін купляла?)))

[svetlana]

девочки,а в красный бархат можно брать крем-сыр Калифорния?

[Мрія]

девочки,а в красный бархат можно брать крем-сыр Калифорния?

Можна!

[Надя и Вера]

Девочки, подскажите, пожалуйста рецепт крема на основе маскарпоне и сливок. И сливки Козуб 33 % хорошо подходят для взбивания ?

[Marusja]

Девочки, подскажите, пожалуйста рецепт крема на основе маскарпоне и сливок. И сливки Козуб 33 % хорошо подходят для взбивания ?

Козуб збиваються чудово, але у них буває специфічний запах/смак