2297 відповідей у цій темі

[aRINA]

Манник банановый Вроде такого рецепта не нашла

 

Ингредиенты: 

Банан — 2 шт 
Кефир — 500 мл (жирный)
Сахар — 100 г 
Крупа манная — 200 г 
Разрыхлитель теста — 3 ч. л. (я ложила просто 1 ч.л. соды)
Ванилин (по вкусу, щепотка) 
 

1 Манную крупу смешиваем с сахарным песком. 
2 При постоянном помешивании (чтобы не было комочков) вливаем кефир. Добавляем разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешиваем. 
3 Бананы чистим и нарезаем кружочками. 
4 Выливаем в форму половину теста. Выкладываем бананы. 
Заливаем оставшимся тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 30-40 минут.

По желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита)) 

Відредаговано aRINA, 20 січень 2016 - 12:35.

[JANNA]

Сливовый пирог из газеты "New York Times"

http://www.povarenok...pes/show/59743/

А теперь мои изменения)

Одна порция, это очень мало. Всегда делаю двойную (тесто очень нежное и не тяжелое). Масло можно заменять маргарином  (мне даже вкусней)

Сахара на двойную порцию, кладу 1 стакан (если больше приторно). И на одинарную 3/4 стакана сахара это многовато. Но если сливы кислые,то нормально. 

Сейчас я его делаю с тертыми на крупной терки яблоками (кисло-сладкими ,сахаром не посыпаю). Натираю три-четыре яблока и раскладываю равномерно по пирогу (слоем 1-2 см). Разрыхлителя на двойную порцию три чайных ложки с горкой (методом тыка) и еще могу ягод с варенья сверху для вкуса или замороженных. Сегодня с варенья ягоды, черная смородина. Кто любит корицу, то к яблокам самое то. Но и без корицы вкусно. Тесто не густое, но яблоки не проваливаются (даже 2 см). Форма на двойную порцию у меня большая 22 на 30 см. сырое высотой два см, а когда приготовится, то 4 см. 

Відредаговано JANNA, 20 січень 2016 - 19:41.

[JANNA]

 

тесто как "пух"

• 1 стакан кефира
• 
  
• 0,5 стакана растительного масла
• 
  
• 3 стакана муки
• 
  
• 11 г (1 пакетик) сухих дрожжей
• 
  
• 1 ст. л. сахара
• 
  
• 1 ч. л. соли
• 
  

Оля, спасибо. Тесто классное  Немного меньше масла лила. На двойную порцию чуть больше половины чашки. Это мои с капустой)) Последние три, сын налепил колобков, ну и смазывал хорошенько яйцом, что  потекло)))

[nadin]

"Хворост" ( такого рецепта не нашла):

200 гр муки

1 яйцо

1/4 стакана сахара

50 гр сливочного масла

0,5 стакана сметаны

50 гр водки

сода+уксус

сахарная пудра (для присыпки)

500 мл растительного масла (для жарки)

 

[nadin]

Пампушки с чесноком:

30 гр свежих дрожжей ( использовала сухие)

1 ст теплого кефира

1 яйцо

мука по замесу

2 ст.ложки сливочного масла

 

Сделать опару из дрожжей, теплого молока (теплой воды) и немножко сахара. Потому туда же ввести кефир, яйцо. В муку влить эту жидкость и добавить мягкое сливочное масло. Поставить в теплое место на час. Сформировать булочки, выложить их на противень и поставить у открытой теплой духовки, чтобы подошло. Выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Смазать смесью из чеснока, зелени, щепотки соли, чуток воды и растительного масла.

Відредаговано nadin, 22 січень 2016 - 11:09.

[Elena Libra]

Печенье "Савоярди"

 

Готовится просто и быстро, съедается еще быстрее ) можно применять для тирамису, но мы любим его и в, так сказать, чистом виде)

 

- 3 куриных яйца;

- 100 грамм сахара;

- 90 грамм муки;

- сахарная пудра;

- щепотка соли.

 

Приготовление:

1. Аккуратно отделить желтки от белков.

2. К белкам добавить щепотку соли и взбивать на средней скорости. Когда белковая масса увеличится в объеме в 2 раза, продолжая взбивать, добавить половину указанного количества сахара (50 грамм). Взбивайте белки до плотных устойчивых пиков.

3. Затем добавить к желткам оставшийся сахар и взбивать, пока желтковая масса не увеличится в 2–3 раза, побелеет, станет плотной и вязкой.

4. Соединить взбитые белки со взбитыми желтками, аккуратно перемешать (движениями снизу-вверх).

5. Просеять во взбитую массу муку.

6. Аккуратно, не торопясь, мешать массу (движениями снизу вверх), пока не исчезнут мучные комочки, а масса станет однородной, воздушной и устойчивой (т.е. тесто не должно быть жидким).

7. При помощи кулинарного кулька (в моем случае, пакет с надрезанным уголком) высадить на застланный пергаментом противень полоски длиной 6-8 см и шириной 1,5–2 см, оставляя между печеньем расстояние в 1,5–2 см.

8. Обсыпать печенье сахарной пудрой.

9. Выпекать в разогретой до 180˚С духовке 15–20 минут. Готовое печенье увеличится в объеме и подрумянится. Вынув печенье из духовки, дать ему полностью остыть и только потом снимать с противня.

10. Хранить печенье в герметичной таре.

 

[Elena Libra]

Апельсиновые маффины - 2 

Рецепт с похожими ингредиентами уже тут есть, но у меня несколько другие пропорции и способ приготовления. Получается вкусненько)

 

Ингредиенты:

- 1 стакан сахара;

- 2 яйца;

- 150 г сливочного масла;

- 0,5 стакана апельсинового сока;

- 1 чайная ложка соды;

- 1,5 стакана муки;

- 2 апельсина (для сока);

- 2–3 ст. л. кефира.

 

Смешать сахар и муку в одной ёмкости.

В другой – взбить размягченное масло с яйцами.

Добавить взбитую смесь в муку, чайную ложечку пищевой соды, туда же влить полстакана апельсинового сока и кефир.

Когда выжимаю сок, остаются мелкие кусочки мякоти. Их тоже добавляю, с ними ярче апельсиновый вкус.

Перемешать и разложить по формочкам.

Поставить в разогретую до 180–190°С духовку и выпекать 30–35 минут.

Пробовала делать с лимоном – процедура та же, с соком и кусочками мякоти. Апельсиновые понравились больше )

 

Відредаговано Elena Libra, 26 січень 2016 - 21:42.

[Майя]

Булочки с корицей и карамельным соусом

• Тесто


• 1 ч.л. сахара


• 7 г (2 1/4 ч.л.) сухих активных дрожжей


• 1/2 стакана теплой воды (45 С)


• 1/2 стакана молока


• 1/4 стакана сахара


• 50 г сливочного масла


• 1 ч.л. соли


• 2 яйца, взбить


• 4 стакана муки

• Начинка


• 150 г сливочного масла


• 1.5 стакана коричневого сахара (по частям)


• 1 стакан мелко рубленых орехов (грецких, пекан или миндаля)


• 1 ст.л. молотой корицы


• 50 г растопленного сливочного масла 

1. В небольшой миске растворите 1 ч.л. сахара и дрожжи в теплой воде. Дайте постоять примерно 10 минут, чтобы разбудить дрожжи. Нагрейте молоко в маленькой кастрюльке, пока оно только начнет закипать, сразу снимите с огня. Добавьте 1/4 стакана сахара, 50 г сливочного масла и соль; перемешайте, пока не растопится. Дайте остыть до комнатной температуры.


2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молочную смесь, яйца и 1.5 стакана муки; тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку порциями по 1/2 стакана, тщательно взбивая после каждой порции. Когда у вас получится тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет гладким и податливым, примерно 8 минут.


3. Слегка смажьте растительным маслом большую миску, выложите тесто в миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом. Накройте влажной тканью и поставьте в тепло, пока тесто не удвоится в объеме, примерно на 1 час.


4. Пока тесто поднимается, растопите 150 г сливочного масла в маленькой кастрюльке на среднем огне. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара, нагревайте и размешивайте до получения однородной массы. Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 25 на 35 см (можно в круглую разъемную или в две небольшие формы). Посыпьте дно формы 1/2 стакана орехов; отложите. Растопите оставшееся сливочное масло; отложите. Смешайте оставшиеся 3/4 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана орехов и корицу.


5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 50 х 40 см. Смажьте тесто 2 ст.л. растопленного сливочного масла, отступив на 1,5 см от края; посыпьте смесью из корицы и коричневого сахара. Начиная с длинной стороны, плотно сверните тесто в рулет и прищипните шов. Смажьте оставшимися 2 ст.л. сливочного масла. Зубчатым ножом разрежьте на 15 кусочков; положите разрезом вниз в подготовленную форму. Накройте и дайте подняться в течение 1 часа, или пока булочки не удвоятся в объеме. Тем временем, разогрейте духовку до 190 С.


6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 - 30 минут, пока не подрумянятся. Дайте остыть в форме в течение 3 минут, а затем выложите на сервировочное блюдо. Выложите оставшуюся в форме начинку поверх булочек.

источник

Відредаговано Майя, 26 січень 2016 - 21:22.

[lisica]

Сахарные колечки

Нужно:

1 стакан кефира
2 яйца
щепотка соли
0,5 стакана растительного масла
2 ч.л. разрыхлителя
около 3 стаканов муки (чтобы получилось эластичное тесто. не добавляйте сразу много,лучше постепенно подмешивать). Тесто получается послушное.
Дать отдохнуть тесту 15-20 минут.
Отрываем небольшой кусочек теста, делаем жгутик, а из жгутика - колечко. В тарелку насыпать сахар,обмакнуть верх колечек . Выложить колечки на пергамент и запечь в разогретой духовке .

 

[lisica]

Апельсиновое печенье с шоколадом

 

Нужно:

100гр. мягкого слив. масла или спрэда

100гр. сахара

1 яйцо

цедра 1 апельсина

1 ч.л.  с горкой разрыхлителя

муки 150гр.

70-100гр. тёмного шоколада или шоколадных дропсов

 

Смешать сахар с маслом, добавить яйцо и цедру апельсина. Добавить мелко порезанный шоколад или дропсы. Затем добавляем соль, разрыхлитель и муку. Всё хорошо перемешать. Противень застелить пергаментом, выложить тесто по 1 ст.л., я смачиваю руки и выкладываю, придав круглую форму.

Выпекать в разогретой до 185гр. духовке,  до готовности. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

 

на фото двойная порция

[lisica]

Плюшки с сахаром

Для приготовления теста:
1 ст. молока (250гр)
0,5 ст. растительного масла
1-2 ст.л сахара
0,5 ч.л. соли
42 гр. дрожжей
1 пак. разрыхлителя (9-11 гр)
Мука

50гр растопленного сливочного масла  и сахар (для смазывания и посыпки)

Подогрейте молоко и масло, дрожжи смешайте с сахаром и разведите этой смесью. Затем добавьте соль и муку с разрыхлителем. Замесите тесто, оно должно быть очень нежным, ни в коем случае крутым! Накройте и оставьте подходить минут 30-40.

Делим тесто на кусочки, у меня получается 13-15шт.

Кусочек раскатываем примерно, как чайное блюдце, смазываем немного! растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Закручиваем в трубочку и скрепляем концы, делаем ножом разрез, но кончики не трогаем, разворачиваем.

Вот так это выглядит

Выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 180гр. духовке минут 15.

 

[lisica]

Лимонные подушечки

Нужно:

500гр. муки

2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды

сок и цедра 0,5 лимона (большого)

100гр. мягкого слив. масла или спреда

2 яйца

2 ст.л. сметаны

 

растительное масло для жарки

сахарная пудра

 

Смешать масло, сметану, яйца, ванильный сахар, соду/разрыхлитель, лимонный сок и цедру лимона. Затем постепенно добавить муку. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем тесто раскатать и нарезать квадратики небольшие, сторона 1 см (я делала немного больше). Жарить в кипящем масле на среднем огне, постоянно мешая. Масло льём, как для фритюра. Выкладываем на бумажное полотенце, зем перекладываем на блюдо и обильно посыпаем /обкатываем в сахарной пудре.

 

[larwww]

Апельсиновое печенье с шоколадом

Нужно:
100гр. мягкого слив. масла или спрэда
100гр. сахара
1 яйцо
цедра 1 апельсина
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
муки 150гр.
70-100гр. тёмного шоколада или шоколадных дропсов

Смешать сахар с маслом, добавить яйцо и цедру апельсина. Добавить мелко порезанный шоколад или дропсы. Затем добавляем соль, разрыхлитель и муку. Всё хорошо перемешать. Противень застелить пергаментом, выложить тесто по 1 ст.л., я смачиваю руки и выкладываю, придав круглую форму.
Выпекать в разогретой до 185гр. духовке, до готовности. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

на фото двойная порция

Спасибо за рецепт, только что сделала, но без шоколада, и сахара взяла меньше, очень вкусно и ароматно!!!
И вопрос, какая консистенция теста должна получиться?

[lisica]

Спасибо за рецепт, только что сделала, но без шоколада, и сахара взяла меньше, очень вкусно и ароматно!!!
И вопрос, какая консистенция теста должна получиться?

Тесто должно быть не такое, чтобы раскатывать, а, как бы объяснить , такое, чтобы ложкой набирать, но к рукам липнет сильно.  С ложки его пальчиком сдвигаешь. Если очень жидкое получилось, можно добавить муки (мука же у всех разная), но не больше 50-100гр. Я замешиваю, и ставлю в холодильник минут на 15, потом формирую печенье.

[larwww]

Тесто должно быть не такое, чтобы раскатывать, а, как бы объяснить , такое, чтобы ложкой набирать, но к рукам липнет сильно. С ложки его пальчиком сдвигаешь. Если очень жидкое получилось, можно добавить муки (мука же у всех разная), но не больше 50-100гр. Я замешиваю, и ставлю в холодильник минут на 15, потом формирую печенье.

У меня вроде такое и получилось, но без холодильника, печеньки просто так расплылись в процесе выпекания, что я подумала может жидковатое.Завтра буду делать еще, моим понравились!))

[lisica]

Печенье с кукурузными хлопьями

получается много, около 70шт. среднего размера

 

Тесто: 250г.мягкого масла или маргарина/спрэда   

100-120гр. сахара

1 пакетик ванилина   

2 яйца
350г. муки (может понадобиться больше)

9гр. разрыхлителя 

100-200гр. кукурузных хлопьев         

100гр. шоколада           

100г.изюма (или сколько хотите)

Масло комнатной температуры расстереть с сахаром, добавить ванилин, яйца, по-одному, затем муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Теперь добавляем изюм и нарезанный кусочками шоколад, кукурузные хлопья и аккуратно перемешиваем. Из этой массы катаем шарики величиной с грецкий орех и расскладываем на противень,застеленный пергаментом.

 

Выпекаем в разогретой до 180гр.  духовке примерно 15-20 минут.
Можно присыпать сахарной пудрой. Печенье получается рассыпчатое с хрустящей ноткой. (это был, кстати, мой почин, так сказать, на первый заказ)

У меня вроде такое и получилось, но без холодильника, печеньки просто так расплылись в процесе выпекания, что я подумала может жидковатое.Завтра буду делать еще, моим понравились!))

Я рада, что понравилось! Да, оно расплывается в процессе выпекания.

Я сыну делала на тренировку, когда они там отмечали Новый год, и сын сказал, что быстро размели всё печенье

Відредаговано lisica, 27 січень 2016 - 17:06.

[Милла]

П а н к е й к и 

 

 

Для теста

• Мука в/с 200 гр 
• Яйцо1шт
• Кефир 1 ст
• Сахар 2 ст л
• Ванильный сахар 1 пакетик, 
• Соль 3/4 ч л
• Разрыхлитель1 ч л
• Сода 1 ч л, гашенная уксусом
• Масло растительное рафмнированое 2 ст л

 

Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйцо, добавить кефир, взбить слегка, добавить соду. Смешать сухие ингредиенты и яично-молочную смесь. Дать постоять 5 минут и добавить растительное масло. Жарем на сильно разогретой, чистой, сухой сковороде, как оладушки. Я первый раз капнула немного раст. масла, не верила что без масла будут сниматься. 

На сковородку 1 блинчик = 2 ст ложки, выкладываем тесто на расстоянии (у меня сковорода диаметром 25 см, ложу 3 блинчика, они расползуться и поднимутся), накрываем крышкой (у меня стекляная, потому вижу весь процес), когда появляються пузырьки-шарики в тесте - переворачиваем панкейк, и дожариваем. 

Готовлю всегда на 2 порции, очень вкусные даже холодные и на 2й день. Еще добавляя цедру лимона, апенсина, какао для разнобразия, тоже нямочка.

 

Відредаговано Милла, 30 січень 2016 - 13:04.

[Майя]

мммм, обожаю панкейки...

только готовлю их немного иначе, по американскому рецепту

как-нибудь, если успею сфоткать, выложу и свой рецептик)

[Милла]

У т р е н н и и   б у л о ч к и

 

 

Для теста

• Молоко 1 стакан (По реценту молоко, но делаю обычно из кефира, можно сыроватку, на крайняк теплую воду)

•  Соль 1 ч л

• Сахар 1 ст л

• Яйцо 1 шт

• Масло сливочное или маргарин 100 гр

• Дрожжи сухие 5 гр ИЛИ свежии 15 гр
• Мука 3 ст или 450 гр

 

Тесто делаем как обычное дрожжевое, запускаем дрожжи, дальше масло, яйцо, мука. 

Тесто будет липлое, обычно вымешиваю пластиковой лопаткой. Дальше ложу тесто в пластиковый контейнет, закрываю крышкой и в холодильник на 6-12 часов (если делаю вечером, то утром пеку, если сделала утром, то пеку в часов 7 вечера, после работы). Готовое тесто пропорционально разделяю, делаю булочки, оставляю на 20-30 минут подойти, смазываю яйцом и в духовку. 

Ждемс и радуем семейство!

 

Р.с. учтите, что достав тесто с холодильника, дрожжи начинают в тепле подходить, потому сначала один лист делаем, печем, а потом другой 

Р.с. с. Иногда очень сильно наглею, забрасываю все ингредиенты в хлебопечку на программу замес, потом вынимаю тесто и в холодильник.

Відредаговано Милла, 30 січень 2016 - 19:24.

[ллла]

мммм, обожаю панкейки...

только готовлю их немного иначе, по американскому рецепту

как-нибудь, если успею сфоткать, выложу и свой рецептик)

Давай без фото, мне тоже нужно)