273 відповідей у цій темі

[angel_sam]

Приготовила сегодня КРЕМ-КАРАМЕЛЬ,большое спасибо angel_sam за рецепт.Каково же было мое удивление когда в итоге получилось знакомое с детства молозиво с карамельным соусом ,детишки с удовольствием лакомились вкусняшкой, а мама заодно вспомнила свое детство

Да, оно действительно похоже на Молозиво ))))) Только в молозиво у нас бабушка яйца не ложила ))))

[svet]

Собрала малину и ежевику залила йогуртом, такая вкуснятина

[Agneshka]

Клубничное мороженое

Состав:
250~300г клубники, 100~120г сахара, 1,5 ч ложки (15г) сахарной пудры, 1 яйцо или 2 желтка, 400г жирных сливок 33~35%

Приготовление:
150~200г клубники порезать небольшими кусочками, смешать с сахарной пудрой и оставить на 15~20 минут, чтобы они дали сок и пропитались сахаром.

Оставшиеся 100г клубники размять в пюре и смешать с яйцом (или желтками) и сахаром. Чем кислее клубника, тем больше потребуется сахара.
Если есть блендер, то яйцо, клубнику и сахар лучше взбить в нём.
Полученную массу вылить в небольшую кастрюльку.

Настоявшуюся в сахаре клубнику отцедить через ситечко.
Стёкший сироп тоже вылить в кастрюльку.
Нагревать при постоянном помешивании на большом или среднем огне до загустения. Масса должна густотой стать похожей на кисель.

Кастрюльку с помадкой поставить в холодную воду и остудить.
Затем поставить кастрюльку в морозильник на 15~30 минут.
Масса должна сильно загустеть.
Если этого не сделать, то при введении помадки сливки опадут.

Сливки взбить в твёрдую пену.

Быстро подмешать охлаждённую помадку и сцеженные кусочки клубники.
Положить в контейнер с крышкой или в порционные вазочки.
Поставить в морозильник до полного застывания.

[Любящая мама]

Чернослив под шубой)

Ингридиенты:

Чернослив 500г
Грецкие орехи
Сметана 400г
Загуститель сметаны
3 ст.л. сахара

Приготовление:

Заливаем чернослив кипятком на 30 минут.Колем грецкие орехи. Затем сливаем воду с чернослива и «фаршируем» каждый чернослив ядром грецкого ореха. Смешиваем сметану с сахаром и загустителем. Затем выкладываем «слоями» фаршированный чернослив и пропитываем сметанковым кремом.
Приятного аппетита!

Выглядит не очень аппетитно, но ОЧЕНЬ вкусно! При желании можно украсить измельченным грецким орехом, но у меня и так в этот день был "черносливно-сметанково-грецкий торт", поэтому я не стала

[Ipiha]

Крем-брюле


состав: сливки 500мл
ваниль - 1 стручок (я брала ванильный сахар)
яйца - 4шт
сахар - 50г
коричневый сахар - 50г (обошлась без него)

Стручок ванили добавить в сливки и помешивая довести до кипения, процедить и дать остыть. Размешать желтки и сахар. Влить в желтки пол стакана гарячих сливок и перемешать. Добавить остальные сливки и опять перемешать. Взбить желтково-сахарную массу. Если появятся бульбашки - проколоть иголкой
Разлить смесь в керамические формочки. Поставить их в форму для запекания и аккуратно, что бы вода не попала в десерт залить форму кипятком. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку и запекать 50-60 минут. Смесь должна стать желеобразной. Посыпать формочки коричневым сахаром и на несколько минут поставить как можно ближе к грили (250 градусов), что бы сахар карамелизировался ( я обошлась обычным сахаром). Остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Я поспешила, вытащила через 45 минут, было похоже на крем по консистенции. На вкус очень нежное и вкусное

[Yrinka]

Яблоки запеченные с творогом и изюмом

яблоки
творог
сахар
изюм
мед

Яблоки вымыть и удалить сердцевину. Творог растереть, добавить сахар по вкусу и изюм. Заполнить яблоки творогом, запечь в духовке до желаемой готовности яблок.
Вынуть яблочки и полить медем

[Осьминожка]

"Макароны"(опять тот же журнал Изысканная выпечка )
Для безешек:
3 белка
25гр сахара
200гр сах.пудры
125гр миндаля

начинка
2 желтка
50гр.сахара
ванилин
1ст.л. муки
200мл.молока

п.с. способ приготовления заварного крема отличается от описанного в журнале-но конечный результат тот же

Белки с сахаром взбить до пиков.Миндаль перемолоть в блендере-добавить сахарную пудру и еще раз тщательно перемолоть. 2 раза просеять через сито.Постепенно ввести в белки-хорошо вымешать. На пекарской бумаге рисуем кружочки 4см в диаметре, 15штук. На середину выдавливаем массу, необходимо стряхнуть противень, чтоб масса равномерно распределилась.Минут 15-20 будущие безешки должны подсохнуть-так , чтоб верх не лип. Потом в разогретую духовку на 150гр, на 10-15 минут. Получается около 30 безешек.
Крем: взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, а затем вводим молоко.Ставим на 4 минуты в микроволновку на макс. мощность.Время от времени заглядываем и смотрим загустел ли крем-и перемешиваем, чтоб не было комочков. Готовый крем накрываем плотно пленкой(пленка должна ложиться на крем) и ставим остывать.

На половинку безешки ложим крем, а сверху вторую половинку.
Кушаем)))
Приятного аппетита!



п.с. кушать желательно в течении пару часов, т.к. безешки под действием крема размокают

[Yadik]

Очень вкусный "Шоколадно-кофейный десерт".Необходимо: по 100 гр черного и молочного шоколада, 4 ч.лож. крепкого охлажденного кофе, 1 ч.лож. растворимого кофе, 5 ч.лож. сахара, 1 ч.лож. сметаны, 4 желтка, 2 белка.Приготовление: Растопить шоколад на водяной бане.Желтки взбить с холодным кофе и 2 ложками сахара.Постепенно влить растопленый шоколад.Белки взбить с оставшимся сахаром и смешать с шоколадной массой.Затем добавить в нее сметану.Выложить в креманки, посыпать растворимым кофе.Поставить в холодильник на 2 часа.Приятного аппетита!

[angel_sam]

Мармелад (в моем случае, апельсиновый)
Сок - грамм 350 (у меня 4 апельсина)
1 чайная ложка агар-агара
2-3 ст.ложки сахара (в зависимости от кислоты сока)
+ я добавляла цедру 1 апельсина
Приготовление:
половина сока+ агар-агар- замочить на 20 минут.
Остальной сок и сахар закипятить и добавить к ним сок с агаром. После этого довести все до кипения и кипятить 1-2 минуты. Чуть остывшую жидкость разлить по формочкам или в одну форму (я ее предварительно пищевой пленкой обматываю). Застывает очень быстро, у меня на это ушло где-то 20-30 минут. Затем разезала ножем (можно потом в сахаре обмакнуть, чтобы был как магазинный), но я делаю без сахара и даю даже ребенку )))

[Настень]

Класс! Никогда не думала, что мармелад так легко готовится! Надо будет завтра приготовить, как раз и апельсин много есть, за агаром только в киев сходить нужно будет. Спасибо, Лан, за идею)

[angel_sam]

Класс! Никогда не думала, что мармелад так легко готовится! Надо будет завтра приготовить, как раз и апельсин много есть, за агаром только в киев сходить нужно будет. Спасибо, Лан, за идею)

А еще очень прикольно, когда попадаются кусочки цедры или фруктов ::
Я потому сок и не процеживаю

[ZirkA-83]

Мармелад (в моем случае, апельсиновый)
Сок - грамм 350 (у меня 4 апельсина)
1 чайная ложка агар-агара
2-3 ст.ложки сахара (в зависимости от кислоты сока)
+ я добавляла цедру 1 апельсина
Приготовление:
половина сока+ агар-агар- замочить на 20 минут.
Остальной сок и сахар закипятить и добавить к ним сок с агаром. После этого довести все до кипения и кипятить 1-2 минуты. Чуть остывшую жидкость разлить по формочкам или в одну форму (я ее предварительно пищевой пленкой обматываю). Застывает очень быстро, у меня на это ушло где-то 20-30 минут. Затем разезала ножем (можно потом в сахаре обмакнуть, чтобы был как магазинный), но я делаю без сахара и даю даже ребенку )))

вкусняшка..а моя отказалась кушать..носом воротит(Я из облепихового сока делала...

[ZirkA-83]

Чернослив под шубой)

Ингридиенты:

Чернослив 500г
Грецкие орехи
Сметана 400г
Загуститель сметаны
3 ст.л. сахара

Приготовление:

Заливаем чернослив кипятком на 30 минут.Колем грецкие орехи. Затем сливаем воду с чернослива и «фаршируем» каждый чернослив ядром грецкого ореха. Смешиваем сметану с сахаром и загустителем. Затем выкладываем «слоями» фаршированный чернослив и пропитываем сметанковым кремом.
Приятного аппетита!

Выглядит не очень аппетитно, но ОЧЕНЬ вкусно! При желании можно украсить измельченным грецким орехом, но у меня и так в этот день был "черносливно-сметанково-грецкий торт", поэтому я не стала

этот рецепт я обожаю!!! он как раз из детства-мама его мне готовила на новый год...прям вкус вспомнился!!Спасибище огромное!!

[merkysha]

этот рецепт я обожаю!!! он как раз из детства-мама его мне готовила на новый год...прям вкус вспомнился!!Спасибище огромное!!

а ми з консервованими сливами робимо!

этот рецепт я обожаю!!! он как раз из детства-мама его мне готовила на новый год...прям вкус вспомнился!!Спасибище огромное!!

[Kaori]

angel_sam, спасибо за рецептик.У меня агар еще с лета своего часа ждал,а сегодня прочитав о Вашем мармеладе купила в АТБ огромные апельсины и быстренько приготовила. Теперь вот жду пока застынет.Ходим с детишками вокруг формочек в предвкушении вкусняшки

[slingobusik]

Очень вкусный "Шоколадно-кофейный десерт".Необходимо: по 100 гр черного и молочного шоколада, 4 ч.лож. крепкого охлажденного кофе, 1 ч.лож. растворимого кофе, 5 ч.лож. сахара, 1 ч.лож. сметаны, 4 желтка, 2 белка.Приготовление: Растопить шоколад на водяной бане.Желтки взбить с холодным кофе и 2 ложками сахара.Постепенно влить растопленый шоколад.Белки взбить с оставшимся сахаром и смешать с шоколадной массой.Затем добавить в нее сметану.Выложить в креманки, посыпать растворимым кофе.Поставить в холодильник на 2 часа.Приятного аппетита!

Такая вкуснотища... Спасибо! И вообще столько обалденных рецептов... хочется все перепробовать

[Rudik]

Творожно-ореховый веррини



понадобиться:творог 250 гр, грецкие орехи 100 гр, курага 150 гр, коньяк 50 мл, сливки 35% 150 мл, сахар 100 гр, яйца 2 шт.

Курагу хорошо помыть, залить коньяком,оставить на 2 часа. Измельчить в блендере с добавлением 50 гр. сахара. Орехи порубить в крошку. Творог протереть через сито, смешать со сливками. Яйца растереть с оставшимся сахаром, добавить в творог и тщательно перемешать. Выкладывать в стаканчики слоями: курага - творог - курага - творог. каждый слой творога присыпать орехами. Готовить на пару 20 мин.
Десерт можно готовить без коньяка и с любыми фруктами.

[Polinka78]

Недавно наткнулась на простенький рецептик в групі Just Cook в Контакті, один з варіантів "Картошки"

Рулет без випічки

Шоколадна маса - 100 г печива, 50 г води, 2 ст.л. какао
Кокосова маса - 50 г кокосової стружки, 50 г масла, 50 г цукрової пудри, 2 ст.л. рідких вершків (якими я замінила кокосовий лікер)

Печиво подрібнити блендером, додати какао, воду (додавати потроху, бо може знадобитися менше), повинна вийти пластична маса.
Для кокосової маси змішати стружку, м'яке масло, пудру і вершки.
На плівку викласти шоколадну масу і розподілити рівномірно у формі прямокутника, зверху викласти кокосовий крем, за допомогою плівки скрутити рулет і покласти в холодильник мінімум на годину.
Потім зварити каву, відрізати шматочок рулету і смакувати

[Tala]

Мармелад (в моем случае, апельсиновый)
Сок - грамм 350 (у меня 4 апельсина)
1 чайная ложка агар-агара
2-3 ст.ложки сахара (в зависимости от кислоты сока)
+ я добавляла цедру 1 апельсина
Приготовление:
половина сока+ агар-агар- замочить на 20 минут.
Остальной сок и сахар закипятить и добавить к ним сок с агаром. После этого довести все до кипения и кипятить 1-2 минуты. Чуть остывшую жидкость разлить по формочкам или в одну форму (я ее предварительно пищевой пленкой обматываю). Застывает очень быстро, у меня на это ушло где-то 20-30 минут. Затем разезала ножем (можно потом в сахаре обмакнуть, чтобы был как магазинный), но я делаю без сахара и даю даже ребенку )))

Делала мармелад по этому рецепту, вроде все получилось, но когда стала обсыпать мармелад сахаром, он у меня потек и на мармеладе не держится ( такое же, кстати, было и на клубничном суфле по этому рецепту. Из-за чего это может быть? Может я недоварила мармелад - агар не растворился... Правда сока было чуть больше, чем по рецепту... может из-за этого?

[Yadik]

"Десерт творожно-клубничный"
500 гр сметаны, 250 гр творога, 25 гр сухого желатина, 150 гр сахара, 300 гр клубники.
Желатин залить холодной водой (примерно 0,5 стакана).
Сметану взбить с сахаром.
Творог протереть через сито или блендером до однородной массы.
Когда желатин набухнет, на медленном огне его надо прогреть до растворения комочков.
Сметану с сахаром смешать с творогом.
Клубнику измельчить блендером до состояния пюре.
Клубнику смешать с творожно-сметанной массой и в эту смесь влить тонкой струйкой растворенный желатин.Все перемешать.
Десерт разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
Украсить ягодами клубники.

Приятного Вам аппетита!