2589 відповідей у цій темі

[Elena Libra]

девочки, дайте рецепт вкусного крема, чтоб подходил к бисквитному торту с фруктами

я люблю с творожным кремом. 0,5 кг творога, 200 г сахара (или 100 г сахарной пудры), 1 стакан сметаны.

сначала взбить сметану с сахаром, потом добавить творог и взбить погружным миксером до получения однородной кремообразной густой массы.

 

тут бисквит, творожный крем, ананасы )

Відредаговано Elena Libra, 07 листопад 2016 - 14:53.

[Майя]

0,5 кг творога,

 

Лен, а творог базарный? 

[Elena Libra]

Пробовала и с базарным, и с магазинным. Иногда еще ванильный сахар добавляю.

[JuliaF]

я люблю с творожным кремом. 0,5 кг творога, 200 г сахара (или 100 г сахарной пудры), 1 стакан сметаны.

сначала взбить сметану с сахаром, потом добавить творог и взбить погружным миксером до получения однородной кремообразной густой смеси.

 

тут бисквит, творожный крем, ананасы )

а украшения.. не пойму, из чего?)

[Elena Libra]

а украшения.. не пойму, из чего?)

розочки из яблок (проварила минуту в сиропе, потом сложила, покрыла желе для тортов), листики - мята, по бокам и сверху - миндальные лепестки

[JuliaF]

розочки из яблок (проварила минуту в сиропе, потом сложила, покрыла желе для тортов), листики - мята, по бокам и сверху - миндальные лепестки

значит, мне не показалось, что листочки живые))

[Elena Libra]

значит, мне не показалось, что листочки живые))

Очень) добавляли свежесть   торт делала родителям на годовщину свадьбы. мамина реакция: ух ты, какие розочки! какие листочки! какая красота!! папина реакция: о, торт, давайте кушать))

[LUCKY]

девочки, дайте рецепт вкусного крема, чтоб подходил к бисквитному торту с фруктами

Я просто сметанный крем люблю с бисквитом. Только я люблю всякие пряности добавлять. Недавно делала сметана + сахар + ванилин + имбирь + лимонный сок + цедра апельсина.

[Elena Libra]

Я просто сметанный крем люблю с бисквитом. Только я люблю всякие пряности добавлять. Недавно делала сметана + сахар + ванилин + имбирь + лимонный сок + цедра апельсина.

А можно пропорции? имбирь в каком виде? что он дает в креме? интересно 

[LUCKY]

А можно пропорции? имбирь в каком виде? что он дает в креме? интересно 

Люблю экспромт В сметану сахар добавляю по вкусу, всё остальное тоже. Что мне дал имбирь (имбирь в порошке)  не знаю, т.к. у меня был полностью апельсиновый бисквит. Цедра была в тесте, в креме, пропитка апельсиновым соком. Вкус был слышен только его.

[Elena Libra]

Люблю экспромт В сметану сахар добавляю по вкусу, всё остальное тоже. Что мне дал имбирь (имбирь в порошке)  не знаю, т.к. у меня был полностью апельсиновый бисквит. Цедра была в тесте, в креме, пропитка апельсиновым соком. Вкус был слышен только его.

а по какому рецепту бисквит делаете?

[LUCKY]

а по какому рецепту бисквит делаете?

Я перепробовала массу рецептов и остановилась только на одном, который у меня получается всегда.

 

4-5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, щепотка соли.

 

Яйца (должны быть холодные), взбиваю со щепоткой соли, постепенно добавляю сахар, взбиваю долго, масса увеличивается раза в 3. Потом муку через сито просеиваю, с содой, тоже постепенно добавляю. В это время греется духовка, форму смазать сливоч.маслом и в духовку на 20 мин.

[Elena Libra]

Я перепробовала массу рецептов и остановилась только на одном, который у меня получается всегда.

 

4-5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, щепотка соли.

 

Яйца (должны быть холодные), взбиваю со щепоткой соли, постепенно добавляю сахар, взбиваю долго, масса увеличивается раза в 3. Потом муку через сито просеиваю, с содой, тоже постепенно добавляю. В это время греется духовка, форму смазать сливоч.маслом и в духовку на 20 мин.

с содой еще не пробовала. белок от желтка Вы не отделяете, да?

[LUCKY]

с содой еще не пробовала. белок от желтка Вы не отделяете, да?

Да, соду вместо разрыхлителя можно. Нет, не отделяю, у меня они лучше взбиваются целиком, и быстрее, и меньше мороки.

[Elena Libra]

Да, соду вместо разрыхлителя можно. Нет, не отделяю, у меня они лучше взбиваются целиком, и быстрее, и меньше мороки.

Спасибо, попробую такой еще. Я пока в поиске "своего" рецепта)

[Лавина]

Спасибо, попробую такой еще. Я пока в поиске "своего" рецепта)

Лена, пробуйте, не огорчитесь, я тоже давно по этому рецепту пеку (если быть точным около 30 лет не изменяю ему))))

[Marusja]

Спасибо, попробую такой еще. Я пока в поиске "своего" рецепта)

Бисквит без соды)

На 5 яиц 10 ст.л. сахара и 9 ст.л муки.. Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем в комбайне или миксером до очень крутых пиков, главное, что бы емкость была сухая и без желтков. Желтки растираем с сахаром. Потом в миску с желтками, выкладываем белки и муку и аккуратно лопаточкой перемешиваем. Выпекать  духовке при 175 градусах минут 20-25.

Не опал ни разу))

[Elena Libra]

Ну вот, теперь два торта печь придется  хана фигуре мужа

[JuliaF]

Я вообще как-то привыкла считать, что бисквит должен быть без соды и разрыхлителя, обычно делаю на 7 яиц, стакан сахара, стакан муки. Разделяю на белки-желтки, белки взбиваю до пиков, желтки с сахаром. Добавляю желтки в белки, смешиваю аккуратно лопаткой, и так же нежно добавляю просеянную муку)

Как-то с разрыхлителями не пробовала. Есть смысл? Какой эффект?)

[anjutka]

Я вообще как-то привыкла считать, что бисквит должен быть без соды и разрыхлителя, обычно делаю на 7 яиц, стакан сахара, стакан муки. Разделяю на белки-желтки, белки взбиваю до пиков, желтки с сахаром. Добавляю желтки в белки, смешиваю аккуратно лопаткой, и так же нежно добавляю просеянную муку)

Как-то с разрыхлителями не пробовала. Есть смысл? Какой эффект?)

Разрыхлитель кладу в случае, если есть неуверенность в яйцах или если делаю не торт, а просто пирог, где яиц мало. Читала где-то, что большое кол-во разрыхлителя утяжеляет тесто, а еще сода дает бисквиту серость.
Всегда заменяю четверть муки крахмалом.

Відредаговано anjutka, 07 листопад 2016 - 19:45.