1915 відповідей у цій темі

[Yrinka]

1 грамм сухих дрожжей= 3 грамма свежих, правильно?
Миллион раз писали и на глаза попадалось, но как обычно - когда нужно, не найду.
Надя, точно помню, ты писала в теме)

правильно)

[Фрекен Бок]

1 грамм сухих дрожжей= 3 грамма свежих, правильно?
Миллион раз писали и на глаза попадалось, но как обычно - когда нужно, не найду.
Надя, точно помню, ты писала в теме)

https://notefood.ru/...-drozhzhej.html

[Наташа33]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт панетонне ??

 

по такому рецепту никто не делал Пасочку ??

https://www.russianf....php?rid=145343

Відредаговано Наташа33, 24 квітень 2019 - 13:54.

[Kalinna]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт панетонне ??
 
по такому рецепту никто не делал Пасочку ??
https://www.russianf....php?rid=145343

Я в прошлом году пекла по этому рецепту - результат понравился Панеттоне

[Kalinna]

Я делала краффины в виде маленьких кексов - результат хороший, но времени занимает много, а съедают быстро:

https://mama.pl.ua/i...c=616&p=1627149

[Надя и Вера]

Надюша, я не спорю и не утверждаю. Так говорил коллега, а как на самом деле я не могу знать. Хорошо, если это масло только из молока, но, на мой взгляд, уж очень быстро оно тает при комнатной температуре, масло моего босоногого детства было совсем другим - его из холодильника невозможно было намазать на хлеб, а из морозилки и подавно.

Масло, которое раскалывается- это брак,что говорит и большом содержании воды. Жир, из которого и должно состоять масло, имеет другую температуру размораживания, поэтому оно и должно быть пластичней.

[Надя и Вера]

Ещё масла, в которых больше сыворотки, но меньше жира, будут больше замерзать и сильнее крошится.

[Katrusja]

Ещё масла, в которых больше сыворотки, но меньше жира, будут больше замерзать и сильнее крошится.

ок, а если я перебиваю сливки в масло, оно далеко не пластичное, а крошиться/колеться...?

Відредаговано Katrusja, 24 квітень 2019 - 15:04.

[Надя и Вера]

ок, а если я перебиваю сливки в масло, оно далеко не пластичное, а крошиться/колеться...?

Как определить жирность получившегося масла?
Сливки на производстве сепарируют, отделяя влагу для получения нужной жирности. У вас же получается масло с большим содержанием влаги, поэтому оно крошится.

Відредаговано Надя и Вера, 24 квітень 2019 - 15:12.

[Фрекен Бок]

Надя,спасибо за ликбез 

[Мама Лена]

И мы Молокия масло берем уже давненько, очень вкусное.

Молокия и молоко, и масло. И йогурт. Сметана мне не очень.
Органик (О) тоже неплохо. Ну и Спецзамовлення в АТБ и молоко, и масло, и сосиски хорошие. Но и цена соответствующая.

[Sunny3011]

Молокия и молоко, и масло. И йогурт. Сметана мне не очень.
Органик (О) тоже неплохо. Ну и Спецзамовлення в АТБ и молоко, и масло, и сосиски хорошие. Но и цена соответствующая.

Я раз взяла молоко Органик с хорошими сроками. А оно кислое уже было. Ушло на кефир

[kulolga]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт панетонне ??

 

по такому рецепту никто не делал Пасочку ??

https://www.russianf....php?rid=145343

Сегодня делала,по этому рецепту от Эндишефа итальянские панеттоне

https://andychef.ru/recipes/panettone/

Нереально вкусно.

И спасибо огромное за что то необычное, под названием панеттоне ,раньше даже не слышала и названия такого.

 

Відредаговано kulolga, 24 квітень 2019 - 20:03.

[Надя и Вера]

Сегодня делала,по этому рецепту от Эндишефа итальянские панеттоне
https://andychef.ru/recipes/panettone/
Нереально вкусно.
И спасибо огромное за что то необычное, под названием панеттоне ,раньше даже не слышала и названия такого.

Я люблю рецепты шефа, но у меня нет весов и начинаю тосковать от ингридиентов в граммах((

Відредаговано Надя и Вера, 24 квітень 2019 - 20:16.

[Beznika]

Сегодня делала,по этому рецепту от Эндишефа итальянские панеттоне
https://andychef.ru/recipes/panettone/
Нереально вкусно.
И спасибо огромное за что то необычное, под названием панеттоне ,раньше даже не слышала и названия такого.

А миксер нормально справляется с таким густым тестом?

[kulolga]

А миксер нормально справляется с таким густым тестом?

У меня комбайн,насадка крюк прекрасно справляется.

[kulolga]

Я люблю рецепты шефа, но у меня нет весов и начинаю тосковать от ингридиентов в граммах((

Да,у него даже яйца в граммах... Но зато все точно,и это большой плюс.

[mitera]

Узнаю)

Напиши и мне пожалуйста в ЛС

[Yadik]

Наші пасочки, залишилося лише прикрасити:

Готувала по 3-х рецептах: "Панеттоне" https://fakty.ua/180...olodnoj-duhovke (цедру лимона замінила цедрою апельсина, пахне смачно),  Куличики "Дивные" (бездріжджовікекси, які легко і швидко готуються) https://forum.say7.i...topic54698.html і Паска вершкова https://mama.pl.ua/i...=2024&p=1643266(з і згущеним молоком, давно забутий мною рецепт, чомусь згадала про нього).

[svexa]

Наші пасочки, залишилося лише прикрасити:

Готувала по 3-х рецептах: "Панеттоне" https://fakty.ua/180...olodnoj-duhovke (цедру лимона замінила цедрою апельсина, пахне смачно), Куличики "Дивные" (бездріжджовікекси, які легко і швидко готуються) https://forum.say7.i...topic54698.html і Паска вершкова https://mama.pl.ua/i...=2024&p=1643266(з і згущеним молоком, давно забутий мною рецепт, чомусь згадала про нього).

І коли ти все встигаєш? Молодчина!