1545 відповідей у цій темі

[LazKa]

За кабачки - грузди я писала, что не помню. А по-корейски, пойду в кладовку посмотрю специально, возможно не 4, а 5 по 0.5. У Вас выход будет больше, т.к. кабачки на на терке+перец и скорее всего, Вы не ставили отстаиваться, а это даёт усадку.
А, в общем, я не думаю, что выход столь важен. Важно, чтобы вкусно всё было.

отстаивала аж 3 часа по моему рецепту

с большой кастрюли и таза, после усадки остался только таз

 

Только смотрю Вы положили на порцию пачку приправы для морковки по-корейски. В моем рецепте тоже так было указано, но что то мой расплавленный от жары мозг подумал, что обычно пачка на 1 кг моркови идет, а у меня то 9 кг - 6 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг перца. 1 кг моркови. И бахнула я аж 9 пачек)) благо мы любим острое, если все-таки я переборщила))

Відредаговано LazKa, 03 серпень 2017 - 13:16.

[Застенчивая]

За кабачки - грузди я писала, что не помню. А по-корейски, пойду в кладовку посмотрю специально, возможно не 4, а 5 по 0.5. У Вас выход будет больше, т.к. кабачки на на терке+перец и скорее всего, Вы не ставили отстаиваться, а это даёт усадку.
А, в общем, я не думаю, что выход столь важен. Важно, чтобы вкусно всё было.

А ставить  отстаиваться обязательно? Просто или под прессом? 

Дочиталась) Спасибо

[lisica]

отстаивала аж 3 часа по моему рецепту
с большой кастрюли и таза, после усадки остался только таз

Только смотрю Вы положили на порцию пачку приправы для морковки по-корейски. В моем рецепте тоже так было указано, но что то мой расплавленный от жары мозг подумал, что обычно пачка на 1 кг моркови идет, а у меня то 9 кг - 6 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг перца. 1 кг моркови. И бахнула я аж 9 пачек)) благо мы любим острое, если все-таки я переборщила))

Смотря какая у Вас была приправа. Если острая, возможно, что переборщил. Я на двойную порцию кладу 3 пачки. Острое тоже любим, но там же и чеснок увеличивается. Пусть недели три настоится и откройте одну банку на пробу.
А у Вас выход 5 литров из двойной порции?

[LazKa]

Смотря какая у Вас была приправа. Если острая, возможно, что переборщил. Я на двойную порцию кладу 3 пачки. Острое тоже любим, но там же и чеснок увеличивается. Пусть недели три настоится и откройте одну банку на пробу.
А у Вас выход 5 литров из двойной порции?

Нет, с двойной порции ровно 10 литровых банок

6 приправ было острых, 3 неострых

Теперь главное в конце августа не забыть открыть)) 

[mitera]

поделитесь пожалуйста проверенным рецептом грушевого повидла (варенья)

Відредаговано mitera, 15 серпень 2017 - 15:18.

[lenovo]

поделитесь пожалуйста проверенным рецептом грушевого повидла (варенья)

Где груш набрала???

поделитесь пожалуйста проверенным рецептом грушевого повидла (варенья)

Я думаю что так как и яблочное, если что звони

[Optimist]

поделитесь пожалуйста проверенным рецептом грушевого повидла (варенья)

Я брала пополам с яблоками. Все чистила от серединок, шкурок, мелко резала. Сахар брала 0.5 кг на 1 кг фруктов. Варила долго, чтобы получилось однородное и густое (мне для пирога нужно), часа 2.

У меня были яблоки не сильно кислые и груши тоже, то сахара, как по мне, много, сладкое. Если будешь брать одни груши, то можно, наверное, еще меньше, можно сварить маленькую пробную порцию, чтобы попробовать. Я одни груши не варю, мне они тяжеловаты кажутся для живота в таком виде, только с яблоками мешаю.

Відредаговано Optimist, 16 серпень 2017 - 07:21.

[sk1zka]

Девочки,помогите,закрываю помидоры целые,сколько нужно уксуса на 1 л банку? Может рецепт у кого-то есть

[lisica]

Девочки,помогите,закрываю помидоры целые,сколько нужно уксуса на 1 л банку? Может рецепт у кого-то есть

Смотря, какие пропорции сахара/ соли и рецепт какой?
Допустим, на 3-х литровую:
5 ложек сахара
2ложки соли
2 ложки уксуса
Но, это один из вариантов.

[sk1zka]

У меня рецепт от мамы,там на банку 1 столовая ложка соли,2 сахара,а уксуса чуть ли не 80 г

[lisica]

У меня рецепт от мамы,там на банку 1 столовая ложка соли,2 сахара,а уксуса чуть ли не 80 г

Это много, я так считаю. В помидоры меньше нужно, чем в огурцы. Если сомневаетесь, берите 70, а не 80

[sk1zka]

Спасибо, мне и 70 много как-то

[Marusja]

У меня рецепт от мамы,там на банку 1 столовая ложка соли,2 сахара,а уксуса чуть ли не 80 г

Это на 3х литровую банку скорее всего.
Для литровой это лошадинная доза уксуса

[Елена С.]

А я как раз сегодня закрыла 12 баночек помидор по маминому рецепту. Помидоры помыть, сложить в банку залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить, в полтора литровую банку добавляем 1 чайную ложку соли, 5 чайных ложек сахара, 4 столовых ложки уксуса 9 процентного и 1 чайная ложка без горки аджики по схидному ( она на вид не очень, но помидоры получаются просто бомба). Заливаем кипятком и закатываем. Если на 3-х литровую банку, то количество ингредиентов увеличить вдвое.

 

Відредаговано Елена С., 16 серпень 2017 - 12:26.

[sk1zka]

Это на 3х литровую банку скорее всего.
Для литровой это лошадинная доза уксуса

Как оказалось ,да,на 3х литровую

[Доминика]

Баклажаны в аджике вкусно 3 кг баклажан 3 кг помидор 1 кг болгарского перца 2 головки чеснока 2 штуки горького перца 100гр.соли 100 гр.уксуса 5% 2 ст.сахара (лучше 1-1,5 ст.) 1 ст. подсолнечного масла все компоненты перекрутить на мясорубке кроме баклажан, и вылить в кастрюлю в которой вы будете потом варить, поставить на плитку и добавить сахар, соль, масло, и довести до кипения, после того как закипит добавить уксус, ещё раз довести до кипения и добавить баклажаны нарезанные толстыми кружками, проварить их на умереном огне 20 минут, разложить в стерилизованные горячие банки и закатать. перевернуть и под одеяло до полного остывания, обязательно проследить что бы все крышки присосались.

 

если вместо помидор добавить томатный сок густой ,вкус не поменяет ?очень вкусные .но я делала с пломидорами .думаю может сок добавить 

[lisica]

если вместо помидор добавить томатный сок густой ,вкус не поменяет ?очень вкусные .но я делала с пломидорами .думаю может сок добавить

Не думаю, что кардинально измениться вкус, но, сама аджика будет другая.

[anjutka]

Девочки, а как вы замораживаете помидоры? Я с них кожицу сняла в кипятке, а дальше не знаю как удобнее будет заморозить?

[Елена С.]

Девочки, а как вы замораживаете помидоры? Я с них кожицу сняла в кипятке, а дальше не знаю как удобнее будет заморозить?

. Порезать помидор слайсами и промокнуть излишнюю влагу, затем в холодильник на 1 час, а потом уже в морозилку.

[Natalka]

Я режу кружочками, ничего не промокаю, на пластмассовую крышку от контейнеров выкладываю и сразу в морозилку. Потом, когда заморозятся, перекладываю в пакет. Так они не слипаются.