2297 відповідей у цій темі

[lisica]

ХАЧАПУРИ по-аджарски 2

 

Рецепт первых здесь https://mama.pl.ua/i...=45#entry491146.

Отличия в приготовлении теста. И я оказывается, не совсем правильно выкладывала сыр. Сначала сыр выкладываем на тесто, оставляя центр пустым. С противоположных сторон закручиваем тесто в трубочки, чтобы сформировать бортики. Затем защипываем трубочки по краям и раздвигаем середину, чтобы сформировался лодочку, перенести на противень, и уже там, заполнить сыром средину лодочки.

 

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Молоко - 100 мл

Растительное рафинированное масло – 35 мл

Дрожжи сухие – 12 гр.

Мука – 500-600 гр.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 2 ч.л.

Из этих продуктов получается 8-10 больших хачапури. На такое количество теста, нужно 1 кг. сулугуни.

 

Воду смешать с молоком, подогреть до ТЕПЛОГО, но НЕ ГОРЯЧЕГО состояния. В теплой жидкости растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем масло и 150гр. муки, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 20-40 минут. В готовую опару добавьте остальную муку. Вымешиваем тесто, пока в нем не образуются пузырьки воздуха. Оставьте готовое тесто в теплом месте на 10 мин. Делим тесто на 8-10 шариков, приблизительно одинаковых по размеру. Дальше каждый шарик раскатываем и

выкладываем на тесто, оставляя центр пустым. С противоположных сторон закручиваем тесто в трубочки, чтобы сформировать бортики. Затем защипываем трубочки по краям и раздвигаем середину, чтобы сформировался лодочку, перенести на противень, и уже там, заполнить сыром средину лодочки.

 

Бортики смазываем взбитым яйцом. Ставим в РАЗОГРЕТУЮ до 180гр. духовку на 10-15 минут. (должны стать золотистыми). Вытаскиваем, вбиваем в средину лодочки целое яйцо и отправляем в духовку, на время, пока не схватится белок, желток должен оставаться жидким. Подаём горячими. Отламываем краешек хачапури и мокаем в желток, наслаждаемся!!! А, ещё кусочек масла нужно покласть на хачапури, когда уже они готовы.

 

[Yadik]

Юля, как всегда браво!Ваши рецепты вдохновляют - мои хачапури уже в духовке, правда с брынзой и домашним творогом вместо сулугуни

[lisica]

Юля, как всегда браво!Ваши рецепты вдохновляют - мои хачапури уже в духовке, правда с брынзой и домашним творогом вместо сулугуни

Спасибо большое!
Ну как, получились хачапури?

[Yadik]

Да, Юлечка, получились очень вкусные.Я делала на 0,5 порции, то вышло 3 больших и один детский.Завтра постараюсь добавить фото, а то с телефона ну никак

Відредаговано Yadik, 17 січень 2015 - 21:32.

[Yadik]

Кантучини

Рецептов в интернете очень много, я пекла по проверенному.

2 яйца взбить со 150 гр сахарной пудры, добавить 25 гр растопленного  сливочного масла, щепотку соли, ванильный сахар, 0,5 ч.лож. корицы, 1 чайную ложку разрыхлителя и 250 гр муки.Получится крутое тесто.В него добавляем 150 гр миндаля ( можно заменить грецкими орехами, изюмом, фундуком, сушеной клюквой).Еще раз вымешиваем.С теста формируем руками не очень толстые колбаски и выкладываем на слегка смазанный сливочным маслом противень.Выпекаем при температуре 200 градусов минут 10, колбаски при этом начинают сверху трескаться, но остаются сверху белыми, главное не передержать, поэтому следите, духовки ведь у всех разные.Затем режем колбаски прямо на листе на кусочки нужного Вам размера и еще раз в духовку минут на 10-15 подсушиться, правда теперь температура 160-170 градусов.

Вот моя двойная порция Кантучини:

[Seasun]

скучали с доцей в непогоду

Бараши

100 гр мягкого масла + 100 гр сахара + желток+пару ст.л. сметаны(не обязательно, но печенье с ней мягче) ванилька , чуть соли
+ 200 гр муки + 100 гр ореховой муки(смолола на эл мясорубке подсушенные орешки)
разделить на 2 неравные части 3/4 и 1/4
в 1/4вмешать 1ст л какао
тесто в пакеты и в холод на 30 мин
и всё , можно катать шарики))

 

 

[Kalinna]

Творожні сочники

Нам знадобляться:
400 гр домашнього (кисломолочного) сиру
250 гр маргарину (з низькою жирністю)
500 гр борошна
1 ч.л. розпушувача, трішки солі.
цукор та ванільний цукор

Приготування:
Спочатку натираємо маргарин на тертушці. Змішуємо домашній сир і маргарин (з низькою жирністю,бо розпливуться), трішки солі. Я перемішую руками. Додаємо 200 гр борошна і чайну ложку розпушувача. Тепер краще все викласти на стіл, щоб зручніше було вимішівати. Спочатку це буде неслухняна маса, яка буде кришитися і не триматися купи. Та не здавайтеся, поступово підсипайте решту борошна і вимішуйте. У мене вийшло ніжне тісто.

Відрізаємо шматочок тіста і розкачуємо у пласт товщиною 4-5 мм. Далі круглою формою вирізаємо кола. Коло повинне бути в діаметрі таким, щоб його можна було скласти (я використовувала широку чашку на 400 мл.).
Беремо тарілочку з цукром, можна додати трішки ванільного для аромату, кладемо наше коло і трішки придавлюємо, щоб цукор приклеївся. Залишаться місця і пусті,та це не страшно. Вмочуємо лише один бік. Дістаємо і складаємо навпіл, цукром всередину, виходе півколо. Знову вмочуємо. Знову складаємо цукровим боком всередину. Виходить трикутник.
Верхню частину вмочуємо в цукор. Один готовий. Так само робимо всі інші - викладаємо цукровою стороною догори. Лист краще застелити пергаментом для випікання - без пергаменту цукор горить (все рівно щось струситься).
Випікаємо при температурі 180 град. 25-30 хв до золотистого кольору. У мене получилось 30 шт. (до фото всі не дожили) - на ранок залишилось 12 ;-)

Відредаговано Kalinna, 07 лютий 2015 - 15:10.

[alladinka]

Сладкие булочки на сыворотке.

Рецепт здесь брала http://multivarka-re...i-na-syivorotke

Булочки получились очень вкусные, теста много, я и пирожки с яблоками и корицей сделала. [/URL]">http://

Відредаговано alladinka, 06 лютий 2015 - 21:13.

[Seasun]

 

Творожні сочники

 

а в тесто сахар совсем не нужен?

того, в который обмакиваем хватает?

и насколько жирное печенье получается?

[Kalinna]

а в тесто сахар совсем не нужен?

того, в который обмакиваем хватает?

и насколько жирное печенье получается?

В тісто цукор взагалі не кладеться, але печиво досить солодке, цукру на обмакування пішло багатенько. У мене був домашній творог великої жирності, печиво вийшло не жирне, хоча поживне з яскраво вираженим сирним смаком. Мої чоловіки сказали, що вчора воно було добрішим, але не дивлячись на це - сьогодні вже нічого не лишилось.

[Seasun]

Калинна, спасибо, уже напекли с доцей. Ооооочень вкусно!

воть

Відредаговано Seasun, 07 лютий 2015 - 13:35.

[Kalinna]

Калинна, спасибо, уже напекли с доцей. Ооооочень вкусно!

Пожалуйста! Очень аппетитные у Вас получились! 

Дописано: Муж сказал, что у Вас получились красивее - хочется попробовать!  

Відредаговано Kalinna, 07 лютий 2015 - 14:16.

[Seasun]

Пожалуйста! Очень аппетитные у Вас получились! 

Дописано: Муж сказал, что у Вас получились красивее - хочется попробовать!  

дочь сказала про печенье - ни бабуське не дам, ни дедуське, ни маме, ни даже папе))

так что вам точно не даст ))))

[Marusja]

Решила тряхнуть стариной и достала свою старую затертую кулинарную книгу. Самый первый рецепт, с которого и началась моя любоффффф к кухне

 

"Туристическое печенье"

 

Для теста
300г муки;
120г масла;
100г сахара;
3 яичных желтка;
7г порошка для печенья;
1 чайная ложка сметаны.

Для начинки
3 яичных белка;
150г густого варенья;
50г сахара.

Приготовление

Из вышеуказанных продуктов замешивают крутое тесто. 2/3 теста раскатывают в пласт и укладывают в  смазанный маслом противень. Остальное кладут на полчаса в холодильник. Тем временем приготавливают начинку. Для этого сахар перемешивают с вареньем и осторожно прибавляют взбитые в крепкую пену яичные белки. Все хорошо перемешивают и выкладывают на пласт в противне. Затем тесто из холодильника на крупной терке натирают равномерным слоем на начинку. Выпекают в духовке до румяного цвета и образования хрустящей корочки, где-то 30 минут при 180 градусах. Готовое остывшее печенье нарезают кусочками любой формы.

 

Відредаговано Marusja, 09 лютий 2015 - 13:56.

[alladinka]

Маффины с финиками и маком

150 г сливочного масла или маргарина

3 шт яйца

100 г сахара

200 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

300 г фиников

100 г мака

Приготовление

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Добавить мак и финики( нарезать небольшими кусочками). Добавить разрыхлитель и муку. Выложить у формы, заполняя на половину. Выпекать в духовке при 180 градусах 20-25 мин.

Відредаговано alladinka, 16 лютий 2015 - 20:27.

[Ivanna]

Недавно пекла довольно лёгкий в плане приготовления и вкусный бисквитный пирог с вишнями. 

Хочу поделиться с вами его рецептом

 

Бисквит с вишнями

- 150 гр. размягчённого сливочного масла;

- 150 гр. сахара;

- 3 яйца (желтки отделить от белков);

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 150 гр. муки (просеять);

- свежие, замороженные или консервированные вишни (уверена, что подойдёт также смородина, черешня и др. ягоды).

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Дно разъёмной формы для выпекания смазать сливочным или растительным маслом и слегка посыпать манной крупой.

Тесто:

Растереть сливочное масло с сахаром в пену.

Добавить желтки и ванильный сахар.

В отдельной посуде хорошо взбить белки и влить в сливочную массу.

Добавить небольшими порциями просеянную муку, тщательно вымешивая бисквитное тесто.

Выложить тесто в форму.

Разложить на тесте вишни плотным слоем.

Выпекать 30-35 минут. Готовность проверять коржа проверять с помощью деревянной палочки.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и порезать квадратиками.

  

[Agneshka]

Финиковое печенье ( без сахара, яиц и муки)

200 г фиников;
50 г сливочного масла (мягкого);
1,5 стак. овсяных хлопьев (или овсяной муки);
немного корицы или ванильки.

 

Финики очистить от косточек и измельчить в пюре при помощи блендера или комбайна. Овсяные хлопья также смолоть в муку (можно не очень мелко). Овсянку смешать с мягким маслом до однородной массы, добавить финиковой пюре и корицу. Массу слепить в шарик. Если будет распадаться, добавить пару столовых ложек воды или молока. Затем сформировать влажными руками печеньки и выложить их на противень. Выпекать при 150  градусах 10-15 мин.

 image.jpg   170,61БЗ   0 завантаження

[Милашка]

 А у нас рыбный розтягай из готового слоеного теста.  Начинка: протушеное филе лосося со сметаной и зеленью.

[Yadik]

"Пончики 1+1"

Рецепт подсмотрела вчера в "Сніданок з 1+1":)

2 яйца взбить с 2 ст ложками сахара (в идеале коричневого), добавить 50 мл подсолнечного масла и взбить, добавить 2 средних яблока (без кожуры и натертых на крупной терке), 250 гр муки и по 0,5 ч.лож. разрыхлителя и корицы.Получится достаточно плотное тесто.Руками делаем шарики, а в шариках дырку посредине.Выкладываем пончики в силиконовые формы для кексов и выпекаем при температуре 180 градусов минут 15-20.Готовые пончики с одной стороны окунаем в глазурь: 100 гр черного шоколада и 50 гр ирисок растапливаем на водяной бане (я добавляла еще грамм 50 сливочного масла, чтобы масса была однороднее).

Вот что получилось:  

Приятного Вам аппетита!

Відредаговано Yadik, 06 березень 2015 - 20:42.

[Katerina]

И не стыдно тебе, худеющая, такие пончики выставлять. Одно из моих любимых лакомств. Ням, ням.