1524 відповідей у цій темі

[Alice_88]

А як його можна привезти? Це ж тістечко з температурою зберігання 4-6 градусів? Я тому своїм ніколи і не везу, бо не уявляю як.

не знаю) брат якось привіз) може тому і не сподобались)))

[mitera]

ЗЫ: напишите мне пожалуйста рецепт чизкейка для лохов которые делали торт раз пять в жизни Вплоть до того, какой сыр какой ТМ покупать. А то десерты это прям сильно не мое, но "лайм" и "без выпечки" меня соблазнили)))

Я рядом постою послушаю...
Из той же описанной компании
Но может решусь попробовать...

Відредаговано mitera, 07 серпень 2020 - 16:45.

[Мрія]

 

ЗЫ: напишите мне пожалуйста рецепт чизкейка для лохов которые делали торт раз пять в жизни Вплоть до того, какой сыр какой ТМ покупать. А то десерты это прям сильно не мое, но "лайм" и "без выпечки" меня соблазнили))) 

ось тут я сторінкою раніше наче детально описувала, може цікавить щось конкретніше - то питайте, розкажу https://mama.pl.ua/i...c=145&p=1711612
 

Я рядом постою послушаю...
Из той же описанной компании
Но может решусь попробовать...

 

[mitera]

ось тут я сторінкою раніше наче детально описувала, може цікавить щось конкретніше - то питайте, розкажу

То не для чайников типа меня
Половина неведаных слов за чем конкретно идти в магазин ответов не нашла ...

[Аделаида]

То не для чайников типа меня
Половина неведаных слов за чем конкретно идти в магазин ответов не нашла ...

Дада, вот у меня та же проблема) мне надо прям рецепт, без этих всех "на глаз" и "по вкусу"))))
Если б салат какой, или мясо, я б легко, а выпечку не могу, тут у меня лапки)))

[Yadik]

Мій "Снікерс" - смакота! Правда, поки зібралася його пекти, посилання вже виявилося не активним. Але врятувало те, що солону карамель я готувала на пробу раніше і запам'ятала пропорції. Бісквіт зробила, за порадою Наташі, на раз-два-три. Ну і декоратор з мене ніякий)))

[Yadik]

Футбольний Медовик на замовлення сина)

Передивившись купу майстер-класів все одно було страшнувато, але в цілому, я задоволена результатом.
Для м'яча спекла бісквітний Медовик (тісто готується не як для розкатування окремих коржів, а як густа сметана. Спекла його одним тортом у мультиварці). Потім все подрібнила блендером у крихту і додала крем (400 гр сметани 21% і 150 гр цукру, плюс пакетик загущувача для сметани). Маса вийшла однорідна, ліпи що хочеш, не мокра і не суха. Рівняти під мастику нічого не треба було. Але м'яч на вигляд був малуватий. Тому вирішила робити м'яч на футбольному полі. Для поля була ще порція бісквітного медовика, але випікала у прямокутній формі, потім розрізала по ширині. Крем той же, що і на м'яч.
Мастику робила з зефірок по всім відомому рецепту. Чорна вийшла просто дубова, грішу на барвник, ледве повирізала ті п'ятикутники. Далі було вирізання 5- і 6-кутників і їх викладання на м'яч.
Для блиску готовий м'яч змазувала горілкою. Потім чорним барвником промальовувала шовчики.
Поле вкривала зеленою травою, була спеціальна насадка, але чомусь на траву мені було не дуже схоже. Крем для трави - масло, цукрова пудра, альмете і зелений барвник. Торт вийшов 2,5 кг)

[Мрія]

Мій "Снікерс" - смакота! Правда, поки зібралася його пекти, посилання вже виявилося не активним. Але врятувало те, що солону карамель я готувала на пробу раніше і запам'ятала пропорції. Бісквіт зробила, за порадою Наташі, на раз-два-три. Ну і декоратор з мене ніякий)))

ну головне ж смак! Зараз аж захотілося))
Щодо сайту, теж не змогла зайти, а хотіла там подивитися рецепт чізкейку Орео. Шкода, що зник.

[Kalinna]

А я ще не пекла Снікерс, ні в кого не лишилось рецепта?  Там все так детально було розписано, а роздрукувати не встигла(

[Yadik]

Інна, не так детально, як у рецепті, але:
для солоної карамелі 300 гр цукру розплавити, потім додати 100 гр вершкового масла кімнатної температури, перемішати і додати 200 мл вершків 33% сильно нагрітих, але не до кипіння. Перемішати. Додати сіль.
Крем - банка звареного згущеного молока 370 гр і 180 гр вершкового масла.
Арахіс жарений 300 гр, частину ріжемо ножем, частину залишаємо цілим для верху торта.
Бісквіт на раз-два-три розрізала на 4 частини.
Корж змащуємо кремом, зверху порізаний арахіс, на арахіс наливаємо солону карамель. Наступний шар.
Верх торта - ганаш, солона карамель, арахіс.

[Yrinka]

Пропорції розкажу, свої. Тому що знайти в інтернеті якийсь ідеальний рецепт неможливо, учора на роботі кожну вільну хвилинку шукала і у всіх красиві фото, але великий розбіг у пропорціях, у когось 100 мл вершків на 500 сиру, у когось один до одного, у когось 200 до 300 і т.д (мабуть, у кого скільки чого було вдома))), у когось сметана замість вершків, ну ви зрозуміли.
Я почала з пропорцій 1 до 2, у мене було 500 г сиру (це три упаковки по 180, але реально вийшло 500), 250 мл вершків (звісно, чим жирніші, тим краще), збити, але не дуже, не так як на мус. Ще хочу колись спробувати зі сметаною, мені здається, має право бути).
Отже, на 750 г маси я додала 120 г цукрової пудри (тут вирішуйте самі скільки, я не хотіла приторності, а навпаки - легкої солоності сиру і щоб добре відчувалася цитрусова нотка). Желатин замочила у молоці, на цю вагу маси - 15 г і 90 молока (будь-який желатин замочую 1 до 6).
Видавила сік лайму і цедру. Сік додавайте, але поступово, можливо, комусь буде кислуватим. У мене пішов якраз сік з одного, мені було ок. Цедра додала темних цяточок))), це видно на фото.
А, ну і основа. Печиво і масло 2 до 1, у мене 200 г печива і 50 масла і 50 молока (писала про молоко вище). Основу можете робити будь-якої ваги і товщини, тобто хочете товстіше - збільшуйте кількість або зменшуйте діаметр.

Наташа, це на який діаметр форми?

[Мрія]

Наташа, це на який діаметр форми?

Десь 18-19. У мене кільце для торту, там діаметр регулюється, але я не звертаю увагу який виставила. Головне, не широко, бо буде низько і негарно.

[Yrinka]

Десь 18-19. У мене кільце для торту, там діаметр регулюється, але я не звертаю увагу який виставила. Головне, не широко, бо буде низько і негарно.

У мене форма, здається 24 см, хочу зрозуміти на скільки збільшити інгредієнти, щоб не зовсім блинчиком вийшов))

[Мрія]

У мене форма, здається 24 см, хочу зрозуміти на скільки збільшити інгредієнти, щоб не зовсім блинчиком вийшов))

Смілиао в 1,5-2 рази, у мене він теж не дуже високий.

[smakovska]

Наш іменинний торт
Усе те саме, що і в торті вище, тільки мус вишневий. Глазурі виявилось малувато, тому потьоки не дуже красиві.

[Sailor Moon]

 

Торт з лимоном і мятой 

Мені не дуже сподобався. 

[Мрія]

дівчата, може, кому актуально і буде в "Метро", зверніть увагу на хорошу ціну

[Marusja]

Торт, хоч і солоний, але торт.

[Мрія]

Торт, хоч і солоний, але торт.

Так розказуй же з чого, що всередині! Цікаво ж!

[Katrusja]

Торт, хоч і солоний, але торт.

ничего себе! А в разрезе??

Відредаговано Katrusja, 29 серпень 2020 - 21:33.