1524 відповідей у цій темі

[smakovska]

Моя проба пера)) Звісно, до дівчат мені ще дуже далеко, але я тільки пробую поки що.)
Бісквіт на 1,2,3, ожиновий мус і крем із вершковим сиром. Вийшло дуже смачно.

[Marusja]

А я поки печу.. щось дуже і дуже смачненьке. Слинка тече, аромат зашкалює, але терпимо до п'ятниці

Моя проба пера)) Звісно, до дівчат мені ще дуже далеко, але я тільки пробую поки що.)
Бісквіт на 1,2,3, ожиновий мус і крем із вершковим сиром. Вийшло дуже смачно.

Супер!

Відредаговано Marusja, 04 серпень 2020 - 21:12.

[Мрія]

Моя проба пера)) Звісно, до дівчат мені ще дуже далеко, але я тільки пробую поки що.)
Бісквіт на 1,2,3, ожиновий мус і крем із вершковим сиром. Вийшло дуже смачно.

Ожиновий мус - звучить апетитно!
Бісквіт сам по собі сподобався?
[quote name="Marusja" post="1711396" timestamp="1596568404"
А я поки печу.. щось дуже і дуже смачненьке. Слинка тече, аромат зашкалює, але терпимо до п'ятниці
Супер![/quote]
Схоже на італійський горіховий торт. Там білкові коржі з горіхами.

[Marusja]

Схоже на італійський горіховий торт. Там білкові коржі з горіхами.

)) ближче бери, ближче ( підсказа географічна)

[Мрія]

)) ближче бери, ближче ( підсказа географічна)

Київський, теж на нього подумала))

[smakovska]

Ожиновий мус - звучить апетитно!
Бісквіт сам по собі сподобався?

Схоже на італійський горіховий торт. Там білкові коржі з горіхами.

Так, бісквіт сподобався.)
А не пробували пекти його без какао?

[Yadik]

Так, бісквіт сподобався.)
А не пробували пекти його без какао?

Була у мене така ідея, але не ризикнула)

[Мрія]

Так, бісквіт сподобався.)
А не пробували пекти його без какао?

Пекла один раз, какао заміняла такою ж кількістю борошна. Має право бути, але не вистачає шоколадного смаку і запаху.

 

Була у мене така ідея, але не ризикнула)

А що там ризикувати?))) я  в таких випадках краще спробую і пожалкую, ніж не спробую і жалкуватиму) Тим більше собівартість бісквіту не така вже й велика, щоб були великі фінансові втрати, а не їстівним точно не буде)))

[Marusja]

До речі з цього бісквіту виходять шикарні кекси. З однієї порції виходить 24 шт точно (можна і більше, я не люблю надвисоку шапку у кексів).

[Мрія]

До речі з цього бісквіту виходять шикарні кекси. З однієї порції виходить 24 шт точно (можна і більше, я не люблю надвисоку шапку у кексів).

я теж ним користуюся для капкейків

[Yadik]

Пекла один раз, какао заміняла такою ж кількістю борошна. Має право бути, але не вистачає шоколадного смаку і запаху.

А що там ризикувати?))) я в таких випадках краще спробую і пожалкую, ніж не спробую і жалкуватиму) Тим більше собівартість бісквіту не така вже й велика, щоб були великі фінансові втрати, а не їстівним точно не буде)))

От саме тому, що какао тут теж дає свій смак, а без нього вже не те)))

[sk1zka]

Девочки,подскажите неопытному кондитеру. Пекла бисквит,перемазывала кремом чиз со сливками и сыром калифония. Хотела,чтоб он был внутри толстой послойкой,мазала вроде много,а в разрезе оказалось,что крем весь впитался.

[smakovska]

Пекла один раз, какао заміняла такою ж кількістю борошна. Має право бути, але не вистачає шоколадного смаку і запаху.

 

я люблю все шоколадне, тому мені ок, а от родичі не такі любителі какао)

[Мрія]

Девочки,подскажите неопытному кондитеру. Пекла бисквит,перемазывала кремом чиз со сливками и сыром калифония. Хотела,чтоб он был внутри толстой послойкой,мазала вроде много,а в разрезе оказалось,что крем весь впитался.

думаю, забагато вершків, вони розрідили сир.

[Marusja]

Девочки,подскажите неопытному кондитеру. Пекла бисквит,перемазывала кремом чиз со сливками и сыром калифония. Хотела,чтоб он был внутри толстой послойкой,мазала вроде много,а в разрезе оказалось,что крем весь впитался.

Рідкий крем, надто "свіжий" бісквіт, ну і банально крему мало)

[sk1zka]

думаю, забагато вершків, вони розрідили сир.

вот я тоже так думаю, а можно загуститель/желатин добавить?

Рідкий крем, надто "свіжий" бісквіт, ну і банально крему 

бисквит 2х дневный, крему как никогда много

просто я такой крем первый раз делала

[Marusja]

вот я тоже так думаю, а можно загуститель/желатин добавить?

бисквит 2х дневный, крему как никогда много
просто я такой крем первый раз делала

Тоді крем.
Загусник можна, триматиме форму, а от від желатину смак і консистенція буде желе

[Мрія]

Тоді крем.
Загусник можна, триматиме форму, а от від желатину смак і консистенція буде желе

Желатину ж можна менше, не як на желе, щоб не давав крему розтікатися.

[Marusja]

Желатину ж можна менше, не як на желе, щоб не давав крему розтікатися.

смак все одно буде вже не той. Ну і якщо крем схильний до розтікання трохи желатину ситуацію не спасуть.

Відредаговано Marusja, 05 серпень 2020 - 12:10.

[Marusja]

Як не крути, а півтора кілограми Київської насолоди.

Торт "Київський" по ДСТУ з горіхами кешью та кремом шарлот, ну хіба, що без каштанів)))