1915 відповідей у цій темі

[Вика78]

да
оно не переиграет, так как масло (которое изначально ложиться) "замедляет" процесс брожения.
если руки не обрабатывать подсолнечным маслом, то да, оно липнет.
Если Вы когда-то делали пирожки "ляпанци" (жареные, которые продаются обычно на рынке бабушками).
То тесто должно быть именно такой структурой.
Забивать мукой не нужно.

Извините за дотошность, а по  времени сколько Вы вымешиваете, чтобы ориентироваться на что то

я вымешивала 40 минут, липло и в конце)

Спасибо!!!!!

я вымешивала 40 минут, липло и в конце)

А выпекать  сколько минут?

[Лавина]

Извините за дотошность, а по времени сколько Вы вымешиваете, чтобы ориентироваться на что то

Спасибо!!!!!

А выпекать сколько минут?

я обычно такое тесто "осаживаю" в три захода (с подмешивание муки) по 15-20 минут замешиваю и ставлю на растойку на 30-40 минут.
Ну и последний замес тоже где-то около 30 минут.
Выпекают при 180-190° около 30-40 минут.
Хотя, каждый раз, когда делаю сдобу с этим тестом время разное. Нужно смотреть. И по духовке и по количеству теста.

[Alice_88]

Извините за дотошность, а по времени сколько Вы вымешиваете, чтобы ориентироваться на что то

Спасибо!!!!!

А выпекать сколько минут?

с выпекать сложнее, первая партия чуть больше 40 мин, а вторая за 20 пропеклась, их меньше было на листе)

Відредаговано Alice_88, 06 квітень 2018 - 09:32.

[Seasun]

я накупила продуктов на заварные пасочки, а печь решили и мама, и бабушка

кто ж столько съест?

наверное мне придется отменить свой замес(

[Marusja]

я накупила продуктов на заварные пасочки, а печь решили и мама, и бабушка
кто ж столько съест?
наверное мне придется отменить свой замес(

Тут 2 варианта: испечь на пол порции-на пробу или испечь позже))

[Belyanochka]

Мои александрийские . Это с одной порции. Часть украсила белком, вторую часть хочу безбелка попробовать с желатином

А с понедельника хочу попробовать еще хоть пол порции для пробы заварной, так ее тут расхвалили

Відредаговано Belyanochka, 06 квітень 2018 - 10:13.

[Seasun]

Тут 2 варианта: испечь на пол порции-на пробу или испечь позже))

а позже когда пекут? на поминальные дни?

бабуля печет по-старинке - 35 штук минимум)))) их до лета хватит

Відредаговано Seasun, 06 квітень 2018 - 10:14.

[Belyanochka]

а позже когда пекут? на поминальные дни?

всю неделю до поминального понедельника

[Marusja]

а позже когда пекут? на поминальные дни?

Если вам актуально, то на поминальные. А так, когда душе угодно.
Я пеку сразу много. Много раздаю по знакомым. Остальное детвора съедает. На сухарики не остается))
О боги!!35 штук????? Это не шутка??? Как она тесто вымешивает!! Герой!

[Seasun]

Если вам актуально, то на поминальные. А так, когда душе угодно.
Я пеку сразу много. Много раздаю по знакомым. Остальное детвора съедает. На сухарики не остается))
О боги!!35 штук????? Это не шутка??? Как она тесто вымешивает!! Герой!

серьезно)) с 5 утра и до победы 

мне б столько сил в 82 года

это люди старой закалки

Відредаговано Seasun, 06 квітень 2018 - 10:19.

[svetlana]

А кто  что еще будет готовить на Пасху?А то в гости идти,а идей нет....

[Sunny3011]

А кто что еще будет готовить на Пасху?А то в гости идти,а идей нет....

К нам приходят в этом году все
Будет шашлык, картофель с грибами в соусе, корзинки с грибами и курицей, салаты, нарезка и еще с собой каждый несет
Короче надо запасаться таблетками

[svetlana]

картофель с грибами в соусе, корзинки с грибами и курицей,

а рецептики?

[Marusja]

Лена, так вам помочь, что б без таблеток?)))

[Seasun]

А кто  что еще будет готовить на Пасху?А то в гости идти,а идей нет....

 

у меня буженина настаивается в холодильнике

https://forum.say7.i...topic88748.html

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Дівчата, підскажіть по заварній. Я на стадії "долити другу половину яєчної суміші і всипати 5 склянок борошна. Мішати тісто доти, доки воно не перестане прилипати до рук."
Вимішувала довго та ретельно. Однак, тісто все одно прилипає до рук. Воно у мене ге круте, а вязке. Додовала борошно повна склянка, без горки.
Питання може треба ще додати борошна, щоб не липло до рук тісто чи так добре?

[Sunny3011]

а рецептики?

Лучше набери меня А то писать долго

Лена, так вам помочь, что б без таблеток?)))

Куда ехать ты знаешь

[ViktoriaP]

Дівчата, підскажіть по заварній. Я на стадії "долити другу половину яєчної суміші і всипати 5 склянок борошна. Мішати тісто доти, доки воно не перестане прилипати до рук."
Вимішувала довго та ретельно. Однак, тісто все одно прилипає до рук. Воно у мене ге круте, а вязке. Додовала борошно повна склянка, без горки.
Питання може треба ще додати борошна, щоб не липло до рук тісто чи так добре?

Я добавляла) но полностью перестаёт оно липнуть после вливания масла

[svexa]

Хозяйки!!!! А Ну похвастайтесь своими,, пысанками,,, а то мне только вечером предстоит. Хочу идей подчерпать.

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Я добавляла) но полностью перестаёт оно липнуть после вливания масла

Масло, цедру, коньяк добавила, то все одно липне.
Борошна більше не докладала. Вагаюсь варто чи ні?!)