на рождество пекла такое печенье, моим очень понравилось, а запах - обалдеть.
овсяное печенье "Новогоднее"
150 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
3 ст.л. меда
100 г овсяных хлопьев (лучше тонкого помола)
100 г шоколада в дропсах или поламать на кубики 0.5*0.5см
150 г вяленой ягоды (я брала клюкву)
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. разрыхлителя
350-400 г муки
все смешать, хлопья и муку добавлять в последнюю очередь, после ягод и шоколада.
я делала часть с клюквой, часть с маком и шоколадом. шоколад у меня попался неподходящий, к тому же молочный, лучше брать готовые дропсы или новый черный риттер подойдет для этих целей, он как раз ломается на нужного размера кубики.
Присоединюсь и я к Вам девочки. Рецепт не мой, нашла когда-то где-то в нете, кто автор уже и не помню Но делаю свои деткам теперь постоянно, правда эксперементирую и добовляю то корицу, то ваниль то цедру лимонов, то имбирь. вообщем очень вкусно, с молочком так вообще сказка.
200 г сливочного масла размягчённого я взяла (я взяла 100г),
1 стакан сахара (0,5ст.),
2.5 стакана муки(2 стакана) 1пакетик разрыхлителя,10г (я взяла Ѕ ч. ложки соды, думаю, что можно и 1/3),
1ст. ложку лимонного сока,
щепотка соли (в рецепте не было, но всегда добавляю в выпечку),
3 яйца (2 яйца)
150 г кунжутного семени (80 г).
Приготовление:
В рецепте было сказано : смешиваем в миске все ингредиенты до получения однородного теста.
Я поступила так:
1. яйца взбила с сахаром миксером,
2. добавила размягчённое масло и всё ещё раз вжикнула миксером,
3. муку просеяла и добавила соль, соду;
4. 4столовые ложки муки с солью и содой добавила к яично-масляной смеси, перемешала вилкой. Высыпала кунжут, опять перемешала ,и вылила 1 соловую ложку лимонного сока, перемешала, затем добавила оставшуюся муку и замесила тесто, тесто поставила в холодильник на 20 минут.
Вчера у меня родился чудный МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ без муки
Продукты:
Мандарины 9 штук
Сахар 1 ст.
Вода 1 ст.
Яйцо 4 шт.
Крупа манная 1 ст.
Белок яичный и сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Почистила 3 мандаринки, кожуру перемолола на мелкой терке - а-ля цедра, мякоть перемолола в блендере в кашицу.
2. Почистила еще 5 мандаринок и разделила на дольки))), сварила сироп из 0,5 ст. сахара и 1 ст. воды, довела до кипения, положила в этот сироп дольки 5-ти мандаринок и аккуратно помешивая-переворачивая на среднем огне вываривала в теч. 15-20 минут (в оригинальном рецепте 5 минут, но, имхо, этого мало), затем дольки достала и оставила остывать.
3. Взбила 4 желтка с оставшимся 0,5 ст. сахара. Добавила туда половину цедры и мандариновое пюре (из первого пункта) + 1 ст. манки.
Оставила манку набухать, совсем ненадолго (пока взбиваются белки).
4. Отдельно взбила 4 белка в крутую-прекрутую пену.
5. Аккуратно соединила желтковую основу с белками.
Основу для выпечки смазала сл. маслом, сверху присыпала немного манкой.
Выложила 1/3 теста в форму, сверху слой вываренных в сах. сиропе долек мандарина, далее еще 1/3 часть теста, оставшиеся дольки и покрыла все оставшимся тестом.
В оригинальном рецепте - один слой мандаринок, думаю, надо смотреть по форме в которой собираетесь выпекать.
Выпекала при 180 градусах в теч. 45 минут (но у меня форма высоченькая была, если пониже, то 35-40 мин. может хватить).
Пока мой чудо-пирог выпекался, я сварила сироп для пропитки: в тот сахарный сироп, который остался после долек, добавила сок от оставшейся 9-й мандаринки и уваривала в течение 10 минут.
Последнее, что я вчера сделала - достала пирог и прямо в форме залила его горячим сиропом, оставила в форме на ночь для пропитки.
Утром аккуратно вынула пирог из формы, смазала взбитым белком с сахарной пудрой, присыпала цедрой (украшать можно как угодно, чем угодно - шоколадом, орешками, мандаринками и т.д., но белковая масса, имхо, обязательно - определенную нежность вносит), сфотографировала и отдала на растерзание малышне)))). На первый взгляд может показаться, что много мороки - но это только на первый взгляд, а даже если приготовление этого вкусяка и выходит за рамки "смешал-ингридиенты-и-залил-яблоки", то оно того стоит, чесслово! Здесь оригинальный рецепт и пошаговые фото Добавлю еще, что пирог получился невероятно вкусным, сочным, нежным !
Всем очень рекомендую попробовать! Смачного!
В форму 20-22 см, вылить половину теста, потом равномерно распределить начинку, залить остальным тестом. При желании посыпать сверху тертым сыром. В духовку на 30-40 минут при 180-200 гр(у кого какая духовка)))
Приятного аппетита!
п.с. фото с телефона, но на вкусовые качества не влияет))))
Ингредиенты:
200-250 г творога (9-18%)
1 яйцо
3 ст.л. сахара
ванилин по вкусу
1/2 ч.л. разрыхлителя
примерно 100 г муки
щепотка соли
растительное масло для жарки
Растираем творог с сахаром и яйцом.
Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам.
Делим тесто на 2 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки.
В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле).
Способ приготовления:
Включить духовку на 180 градусов.
Размягченный маргарин или масло смешать с сахаром, яйцами и молоком, хорошо взбить.
Бананы очистить, размять вилкой в пюре. Добавить к маргариновой смеси, всыпать туда же муку и разрыхлитель. Все взбить вместе.
Смазать формочки для кексов маслом. Если у вас силиконовые формы, или вы используете специальные бумажные вкладыши, смазывать ничего не нужно.
Выложить готовое тесто в формы на 3/4 высоты - тесто поднимется при выпечке.
Выпекать в течение 25-30 минут до пробы на сухую спичку.
Приятного аппетита!
Кексы получаются очень вкусными, с сильным ароматом и вкусом бананов. Мякиш у кексов слегка влажный, пушистый и пористый, как губка - по структуре ближе к маффинам, чем к сухим кексам.
Печенье "Бриллианты" с сайта "Едим дома". Очень вкусное, нежное и хрустящее.
250 г сл. масла
350 - 400г муки
100 г сахарной пудры или сахара
0,5 ч. ложки ванильного экстракта (я клала 1п. ванилина).
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
сахар для посыпки
1. Размягченное масло перемешать с сахарной пудрой (сахаром)до кремообразного состояния.
2. Добавить соль, ваниль и муку. Быстро замесить мягкое тесто, собрав его в шар.
3. Разделить тесто на 2-3 части, скатать из них колбаски диаметром 2-3 см, завернуть в пленку и отправить в морозилку на некоторое время до полного застывания.
4. Готовые колбаски смазать слегка взбитым яйцом.
5. На стол насыпать сахар и прокатить по нему колбаски.
6. Колбаски нарезать на сегменты шириной 1-2 см (по рецепту 2 см, я делаю 1см).
7. Выложить "шайбочки" на застеленный бумагой противень и выпекать при температуре 180 гр. 20-25 мин до легкого подрумянивания.
Для основы:
около 1,5 стакана муки
1 стакан кокосовой стружки
100 г сахара
200 г сливочного масла или спреда комнатной температуры.
пакетик ванилина
Всё соединяем, и распределяем по форме, делая небольшие бортики.
Для начинки:
300 г творога
2 яйца
180 г сахара
пакетик ванилина
1 ч.л. сока лайма (я добавила 2 ч.л.)
цедра одного лайма
Творог необходимо хорошенько перетереть, так, чтобы не было комочков (я брала2% Лубенский в пачках и не перетирала). Добавляем к творогу остальные ингредиенты и взбиваем миксером. Выливаем смесь на нашу основу и выпекаем 25-40 минут при 160-180 гр. (всё зависит от духовки).
В это время готовим топпинг:
300г. сметаны
3 ст.л. сахара
ванилин
Как только пирог испечется (начинка должна уплотниться), покрываем его топпингом и снова ставим в духовку на 10 минут. Даём остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник (в холодильник я не ставила), сразу резать не надо.
Молоко — 70 мл
Дрожжи (свежие) — 15 г
Мука — 500 г
Яйцо — 6 шт
Масло сливочное (300 г - в тесто, 50 г - для смазывания форм) — 350 г
Сахар — 30 г (именно столько) + 1 ч.л. для активизации дрожжей
Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазывания булочек) — 1 шт
Молоко (для смазывания булочек) — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Налейте в миску теплое молоко и разведите в нем дрожжи, добавив 1 ч. л. сахара. Как только дрожжи активизируются - можно их использовать.
2. Просейте муку, добавьте соль.
3. Добавьте к муке яйца (комнатной температуры), смесь молока с дрожжами. Вымесите тесто до однородности (вымешивать нужно хорошо, так что это может занять некоторое время)
4. В отдельной посуде размешайте размягченное сливочное масло с сахаром до однородности.
5. Добавляя небольшими порциями масляно-сахарную смесь в тесто, вымешиваем тесто до эластичности, так чтобы оно хорошо отставало от поверхности.
6. Накройте чашу с тестом салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков на 2-3 часа до увеличения теста как минимум в 2 раза.
7. Тесто после подъема обомните, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, но не более суток. Оно должно увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза (я тесто делала рано утром, оно у меня поднималось несколько часов и до вечера я его оставляла в холодильнике)
Часть теста после обминки можно завернуть в пленку и заморозить на 2 недели. Перед выпечкой дать оттаять в холодильной камере 12 часов. Проверено: из такого теста получаются такие же великолепные булочки.
8. Формуем тесто.
Можно печь большую или маленькие бриоши, можно печь просто буханкой. Можно просто положить 1-3 шарика в форму... Я делала классическую форму - булочки с шариком сверху. Делала с двух частей: с первой формировала пончик (шарик с дыркой), вторую часть раскатывала в форме яйца и вставляла в первую - написано странно, но по другому не получается )))) Вот здесь можно посмотреть, как это делают профессионалы )
Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Форму нужно заполнить не более, чем на 1/3 высоты, так как тесто активно будет подниматься.
Взбейте желток с молоком. Смажьте тесто сверху, дайте расстояться примерно 1,5 - 2 часа при температуре не ниже 24 С, оно должно увеличиться вдвое.
9. Хорошо разогрейте духовку до 200 С. Снова смажьте каждую бриошь от краев к центру.
Выпекаем:
большую бриошь - минут 10 при температуре 200 С, затем уменьшаем до 170 С и выпекаем еще минут 20-30 до готовности
маленькие бриоши - минут 10 при температуре 170 С - как зарумянятся нужно проверить на готовность
Выньте, оставьте бриошь на 5 минут в форме, затем выложите на решетку и дайте остыть.
З.Ы. Булочка получилась очень воздушная, несладкая и очень калорийная. Мне очень понравилось (очень вкусно утром с маслом или с вареньем)
Для теста: 3 яйца 1 1/4 стакана сахара 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или 1п. разрыхлителя 18г. 250 гр.майонеза (Провансаль или другой на ваш выбор, только без добавок) 2,5 стакана муки Изюм, орехи, курага, мак (на выбор) Взбиваем яйца с сахаром, можно миксером, можно просто венчиком или вилкой,не принципиально. Добавляем майонез, соду, потом изюм и муку. Тесто получается густое. Выкладываем тесто в форму,выпекаем до золотисто-коричневого цвета.
Крем: 500 г сметаны (15-20%) 200 г сахара, 1 пакетик ванилина
Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, хорошо перемешать.Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.Яблоки почистить, удалить сердцевину.Нарезать тонкими ломтиками.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.Выложить 2/3 теста, разровнять.На тесто выложить яблоки, разровнять.Из оставшегося теста сделать полоски. Выложить полоски на пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 30-35 минут.Для крема сметану смешать с сахаром.Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.
4 яйца 7 ст л сахара 180 гр сл масла или маргарина 1,5 стак муки 1 ч л соды или разрыхлителя теста 1 пак ванилина пол пачки изюма вишни свежие без косточки
Взбить яйца с сахаром, растопить маргарин , добавить муку ,разрыхлитель,изюм,ванилин. Разогреть духовку до 180. Покрыть противень бумагой для выпекания и смазать его маргарином. Вылить тесто в форму, и положить вишни на дно,выпекать мин 30-40,я проверяю спичкой.
Можно вместо вишни взять любые другие ягоды,например смородину.
.gif)
)
