1915 відповідей у цій темі

[Yrinka]

Чем кулич-панеттоне отличается от обычного?

[Sunny3011]

Чем кулич-панеттоне отличается от обычного?

Он не такой плотный, мягкий и хранится долго. Ну и выстоятся он должен 15 часов

[lisica]

Чем кулич-панеттоне отличается от обычного?

У него тесто, как паутинка, отрывается, как сладкая вата

[Юлия Юлия 23]

Он не такой плотный, мягкий и хранится долго. Ну и выстоятся он должен 15 часов

Лена, а ты печешь панеттоне?
Я сырную спекла по той ссылке, что ты мне скинула, дети один кексик скушали,то им понравилось, она не сухая, влажноватая внутри, но попробую после Пасхи.
А сейчас поставила в духовку первый замес заварной. Панеттоне не осилю (.

Відредаговано Юлия Юлия 23, 05 квітень 2018 - 18:45.

[Sunny3011]

Лена, а ты печешь панетоне?

Буду завтра начинать. все же решилась по второму рецепту. Там где 15 часов должно выстоятся.У Высоцкой лайт версия

[Юлия Юлия 23]

Буду завтра начинать. все же решилась по второму рецепту. Там где 15 часов должно выстоятся.У Высоцкой лайт версия

Я нашла, какой-то итальянский рецепт, но там на ночь на двое суток надо ставить в холодильник. На следующий год попробую.
Ещё бы дрожжи туда настоящие...

[Sunny3011]

Я нашла, какой-то итальянский рецепт, но там на ночь на двое суток надо ставить в холодильник. На следующий год попробую.
Ещё бы дрожжи туда настоящие...

2 суток я не выдержу ждать)) А 15 часов нормально )

Кстати, итальянские дрожжи такие же как и наши львовские. У меня мама повар-технолог, то она говорила, когда приезжала, что в Италии дрожи такие же как и у нас. Ничего в них супер фантастического нет ))

[Юлия Юлия 23]

2 суток я не выдержу ждать)) А 15 часов нормально )

Кстати, итальянские дрожжи такие же как и наши львовские. У меня мама повар-технолог, то она говорила, когда приезжала, что в Италии дрожи такие же как и у нас. Ничего в них супер фантастического нет ))

О, тогда не буду и заморачиваться...

[Ириша]

Девочки, напомните, кто печет по александрийскому рецепту, тесто вязкое должно быть и после расстойки с мукой или надо вымешивать в ровный нелипнущий ком? В прошлом году пекла, но отшибло память, как делала)

Вязкое и липнет к рукам. Муки пошло 1,1 кг.
У меня пекутся.

[Мама Лена]

вот уж действительно печь надо в хорошем настроении.Уставшая, башка трещит, передержала в формах, они вываливаются теперь в духовке. Как спасать? Иначе нечего будет в школу нести.

[Застенчивая]

Буду завтра начинать. все же решилась по второму рецепту. Там где 15 часов должно выстоятся.У Высоцкой лайт версия

Лена, это по рецепту Валериу Петку которая? Я тоже соблазнилась первый раз.

[Sunny3011]

Да. Буду по нему печь

Лена, это по рецепту Валериу Петку которая? Я тоже соблазнилась первый раз.

[Мама Лена]

 

Да. Буду по нему печь

Лена, это по рецепту Валериу Петку которая? Я тоже соблазнилась первый раз.

 

Я? нет, другой рецепт. Уже пекла в прошлом году по нему - очень вкусные. А сегодня не сориентировалась и сильно пднялись и вывалились. 
Правда, мне наша школа еще утром настроение испортила. так что, может, карма)

[OksanaV]

Что это за рецепт?

[Застенчивая]

 

Да. Буду по нему печь

Лена, это по рецепту Валериу Петку которая? Я тоже соблазнилась первый раз.

 

Я уже утром замесила сегодня (вчера на ночь хотела,но лень одолела). Там по рецепту сухие дрожжи. Я так и замесила,но то ли дрожжи такие (хотя свежие и проверенные), то ли что, в общем она нп подошла совсем. Так что ложи обычные дрожжи лучше. Я сейчас оживила свежими и подмесила. Жду. Но тесто вкусненькое,сладенькое и ароматное.

[Sunny3011]

Я уже утром замесила сегодня (вчера на ночь хотела,но лень одолела). Там по рецепту сухие дрожжи. Я так и замесила,но то ли дрожжи такие (хотя свежие и проверенные), то ли что, в общем она нп подошла совсем. Так что ложи обычные дрожжи лучше. Я сейчас оживила свежими и подмесила. Жду. Но тесто вкусненькое,сладенькое и ароматное.

Я заменю на свежие. Вот не люблю сухие совсем 

Что это за рецепт?

http://fakty.ua/1803...olodnoj-duhovke

В конце рецепт

[svetlana]

вот уж действительно печь надо в хорошем настроении.Уставшая, башка трещит, передержала в формах, они вываливаются теперь в духовке. Как спасать? Иначе нечего будет в школу нести.

Лена,как про меня написано....Сразу вываливались,потом осели,вобщем не очень красивые получились.Пекла заварные ,но не смогла удержаться и одну с детьми попробовали,то нам очень понравилась

[Застенчивая]

В связи с этим вопрос - когда вы оживляете тесто то какое количество дрожжей берете?

[Sunny3011]

Лена,как про меня написано....Сразу вываливались,потом осели,вобщем не очень красивые получились.Пекла заварные ,но не смогла удержаться и одну с детьми попробовали,то нам очень понравилась

Я на выпечку всегда настраиваюсь. Вот не могу печь по принуждению. Есть настроение тут и сейчас, могу печь и все всегда отлично.

[Sunny3011]

В связи с этим вопрос - когда вы оживляете тесто то какое количество дрожжей берете?

Имеется в виду пропорции? 

1 г сухих это 3 грамма свежих