2297 відповідей у цій темі

[Kalinna]

Очень аппетитно!!!!!))

Спасибо! На вкус лучше, чем на внешний вид!

[lisica]

Булочки Синабон (Cinnamon rolls)

Для теста:
Молоко тёплое – 250 мл.,
Яйцо взбитое – 1 шт.,
Масло сливочное растопленное – 70 гр.,
Вода тёплая – 3 ст.л.,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Мука – 3,5 стакана (стакан граненный, 200 мл.)(у меня ушло больше)
Соль - ¾ ч.л., Сахар – 3 ст.л.,
Дрожжи сухие – 2 ч.л.(у меня свежие 25 гр)


Для начинки: Коричневый сахар – 1 стакан (стакан гранённый. 200 мл.)(у меня обычный)
Корица молотая – 4 ч.л.,
Сливочное масло(комнатной температуры) – 50 гр.,

Для глазури: Сливочный творожный сыр (на подобии филадельфии, либо Buka, Almette), я брала творожок ванильный ТМ Гармония – 150 гр.,
Сахарная пудра – 70 гр., Лимонный сок – 1 ст.л., Молоко – 1-2 ст.л.(у меня 2 ложки)

Способ приготовления:
Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища (у меня стаяло на столе, накрытое льняным полотенцем). Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой сахар с корицей.
Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Смажьте тесто сливочным маслом комнатной температуры (не топленым). Разложите равномерно начинку..

Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см.
Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места.
Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 180- 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около, 20 -30мин пока булочки не подрумянятся.
Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

[Mali]

Юля, Хочу в гости))))

[lisica]

Юля,

Хочу в гости))))

Всегда рады

[Yadik]

"Тыквенный пирог" для любителей Гарри Поттера по рецепту Дж.Роулинг
1) 300 гр тыквы режем кубиками, заливаем 0,5 литра молока, доводим до кипения и варим на небольшом огне 30 минут.Затем сцеживаем молоко, оставляем немного остыть и измельчаем тыкву в пюре блендером.
2) 200 гр масла и 250 гр муки рубим ножом в крошку, добавляем 200 гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 1 яйцо, замешиваем пластичное тесто и ставим его в холодильник на 30 минут.Затем распластываем тесто по форме, делая высокие бортики (форму застилаем пекарской бумагой) и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
3) К тыквенному пюре добавляем 200 гр сахара и 2 яйца и взбиваем в однородную массу.Выливаем получившуюся смесь в пропеченное тесто в форме и выпекаем при той же температуре до готовности (минут 20-30).
Готовый пирог остывшим режем на порционные кусочки и подаем к несладкому! чаю/кофе.

Пирог получился очень яркого солнечного цвета, ароматный и вкусный, вкус тыквы не чувствуется, одно но: пирог очень сладкий, поэтому спорции сахара в тесте и в пюре можно смело уменьшить на половину
Приятного Вам аппетита!

[Kalinna]

Испорбовала много рецептов кексиков, но этот наиболее прижился.
Кексики в формочках:
Сметана (можно заменить кефиром, или наполовину кефир со сметаной, но лучше сметана) - 1 стакан;
Яйца - 3 шт.;
Маргарин - 150 гр.;
Сахар - 1 стакан;
Мука - 2-3 стакана (зависит от густоты сметаны);
Сода - 1 ч. л. без горки;

Яйца с сахаром взбить. Добавляем сметану, муку с содой, маргарин (предварительно растопленный или перетертый с мукой в крошку). Замешиваем до состояния стоячей ложки, раскладываем по формочкам (я использую силиконовые) и выпекаем 30-40 мин. (в зависимости от духовки) на температуре 180 градусов. Сверху посыпать сахарной пудрой. Кексы на сметанке намного нежнее и не черствеют (хотя у них на это времени особо не остается), на двойную норму у меня получилось 36 шт. если сметана сильно густая - получается чуть меньше.

PS: Это основа, но есть множество вариаций: если перед сметанкой добавить цедру с половины лимона, и саму эту половину измельченную блендером - получаются кексики с изумительным лимонным вкусом и запахом. Еще можно добавить изюм, цукаты и т.п. (я редко добавляю, так как мое дитя все это с кекса выковыривает ), или сделать их с повидлом (ложка теста, ложка повида и опять ложка теста) - так мне тоже очень нравится.

[Викусик]

Kalinna спасибо за рецепт! Как раз все скупила на кексы, сижу роюсь в рецептах. Вот только я яблочко хочу добавить. Пропекутся ли?

[lisica]

Kalinna спасибо за рецепт! Как раз все скупила на кексы, сижу роюсь в рецептах. Вот только я яблочко хочу добавить. Пропекутся ли?

Пропекутся.

[Kalinna]

Kalinna спасибо за рецепт! Как раз все скупила на кексы, сижу роюсь в рецептах. Вот только я яблочко хочу добавить. Пропекутся ли?

Думаю что должны, я перепробовала множество рецептов, но этот понравился больше всего, попробуйте.

[Викусик]

Думаю что должны, я перепробовала множество рецептов, но этот понравился больше всего, попробуйте.

Спасибо) Ушла пробовать)

[Ксюни4ка]

Лимонный пирог

Ингридиенты: 3 лимона, 3яйца, 100мл. растит. масла, 300гр. сахара, 100гр. муки, 250гр. манной крупы, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, лавровый лист, гвоздика.
Приготовление: Очистить 2 лимона и натереть цедру. Белки отделить от желтков. Желтки, растительное масло, лимонная цедра, 100гр. сахара взбить до густой массы. Добавить муку, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить с солью и ввести в тесто. Выпекать до готовности.
Из очищенных лимонов отжать сок. Третий лимон порезать на 15 ломтиков. Сок и ломтики кипятить с сахаром, лавровым листом, гвоздикой и ложкой воды. Процедить.
Готовое тесто разрезать на 15 порций, полить сиропом и разложить лимонные дольки.

[lisica]

Кулебяка с капустой и грибами

Тесто
25 г-свежих дрожжей (можно заменить 2 ч.л.сухих)
2 ч.л.- сахара
1 ч.л.-соли
200 г - сметаны
3 -яйца
100 г - растительного масла
примерно 500 г - муки(может уйти чуть больше или чуть меньше) Все продукты должны быть комнатной температуры!!!

Начинка
3 луковицы- порезать на своё усмотрение
капуста- нашинковать (у меня ушло 1/2 среднего кочана)
грибы отварные лесные- примерно стакан порезанных, можно заменить шампиньонами.
немного молока ( у меня сливки)
растительное масло для жарки
соль, перец по- вкусу
3 яйца- вареных
Начинка у меня только капуста с луком!

Дрожжи растереть с сахаром(если используете сухие, то их просто распустить воде) добавить сметану и перемешать. Добавить соль, яйца, масло и еще раз перемешать.
Муку просеять и в нее вылить получившуюся смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто. Тесто должно быть немного плотнее, чем на пирожки, но все- равно оно должно быть мягким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто скатать в шар ,накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить.
Делаем начинку. Обжарить немного лук на растительном масле, добавить капусту и обжарить все вместе немного. Затем в сковородку налить немного молока и потушила капусту с молоком до выпаривания молока(без крышки),периодически помешивая. Молока много лить не нужно и капусту долго тушить тоже не нужно- капуста не должна стать слишком мягкой. Затем добавить грибы, соль, перец, перемешать и выключить. Когда капуста остыла, добавила рубленные яйца.
Тесто раскатываем в прямоугольник (у меня 2 небольших), сформировала две кулебяки. Уложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на расстойку 20-30мин пока разогреется плита до 180 гр.Затем смазать поверхность кулебяк яйцом с молоком(на 1 яйцо-2 ст.л.молока) и поставила выпекаться до красивого румяного цвета. Сразу после духовки смазать растопленным сливочным маслом ,накрыть полотенцем и оставить остывать.

[lisica]

Шоколадное печенье в ореховой панировке

350гр.муки (возможно больше)
200г масла (у меня спрэд)
1 яйцо
150г сахарной пудры
40г какао
1 чайная ложка разрыхлителя
натертая цедра лимона (не обязательно)
1 щепотка соли
1ч.л.корицы (можно по вашему вкусу)
Орехи для панировки (у меня 2 горсти жареного арахиса)

Масло или маргарин перетереть с сахарной пудрой и яйцом. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао, цедру.
Замесить мягкое тесто ,может слегка липнуть к рукам. После отдыха теста в холодильнике с ним будет легче работать. Поставить в холодильник на 30-50 минут. Приготовить панировку. Тесто разделить на две части скатать в форме рулета и запанировать в орешках. Далее переложить на пленку. Убрать на 15 минут в морозилку.
Рулетики освободить от пленки, разрезать на кружки толщиной 1см. Выложить на противень покрытый бумагой для выпечки.
Выпекать при 180-200С 15 минут.

[bonysj]

Морковно-ананасовый бисквит

от Екатерины Агроник
Этот бисквит считается диетическим и можно давать деткам.

Ингредиенты:
1,5 средние морковки
3 колечка ананаса (консерв. в сиропе) или 2 колечка свежего
3 яйца
150 гр. сахара
220 гр. муки
1 ч. л.соды
1 ч.л. корицы
щепотка соли
ванильный сахар
130 гр. подсолнечного масла (без запаха)

Приготовление:

1,5 морковки трем на крупную терку, 3 колечка ананаса режем небольшими кусочки. Теперь берем яйца, добавляем к ним сахар и ванильный сахар и взбиваем в крепкую пену. В другую посуду насыпаем 220 гр муки, к ней добавляем соду, корицу и соль, все хорошо перемешиваем. Потом вводим яичную смесь в муку, хорошо и легонько вымешивая, добавляем морковь и ананас, перемешиваем, а потом добавляем подсолнечное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Если вы будете использовать силиконовую форму, то смазивать ее не нужно, а металическую форму нужно смазать слив. маслом и посыпать мукой. Бисквит выпекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно минут 30-40). При выпекании можно открывать духовку, бискит не падает! И еще, бисквит поднимется где-то в два раза. Получается очень вкусно.

[Yadik]

По горячим следам испекла Шоколадное печенье в ореховой панировке от lisica

Только у меня были грецкие орехи и в морозилку я тесто не ложила
Очень вкусно, а главное - быстро, жду гостей!

[lisica]

По горячим следам испекла Шоколадное печенье в ореховой панировке от lisica

Только у меня были грецкие орехи и в морозилку я тесто не ложила
Очень вкусно, а главное - быстро, жду гостей!

Приятного чаепития!

[Oksana0607]

Сейчас сезон грибов, вот нашла такой рецептик (тесто дрожжевое, но готовится очень быстро) :

"Пирог-кекс с грибами и сыром":

Мука — 350 г
Яйцо — 3 шт
Молоко — 75 мл
Масло растительное — 50 мл
Сметана — 170 г
Дрожжи — 25 г
Соль (+ Перец)
Грибы ( лесные) — 400 г
Сыр твердый — 150 г

Сыр нарезать кубиками. Грибы отварить и обжарить на сковородке.
В теплом молоке развести дрожжи и 1 чайн. л. сахара. Дать подняться.
Слегка взбить яйца. Добавить сметану, масло, дрожжи. Затем муку, солить и перчить по вкусу. Тесто будет, как на оладьи, оставить его на 15-20 минут в теплом месте.



Затем добавить грибы и сыр. Все тщательно перемешать.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом.



Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут (лучше ориентироваться по своей духовке). Я выпекала в микроволновке на режиме конвекция 45 мин (пока не подрумянился верх).



Очень нежный вкус! Приятного аппетита!

[Polinka78]

На днях пекла смачнющий пиріг з мигдального борошна, білого шоколаду і лимонів

Caprese al limone

Робила його за цим рецептом. Також приготувала лимонні дольки для декору, вони теж дуже смачні, але я їх переварила, того вони такі коричневі. Порада для тих, хто надумає також їх зробити: варяться вони приблизно годину і як тільки сироп почне пінитися шапочкою, зразу виключайте, а то будуть такі як у мене)


А сьогодні спекла кексики за рецептом Інни Kalinna . Додавала лимон і абрикосовий джем, дууже смачно і ароматно

[merkysha]

О,тільки говорили про мигдальне тісто з тобою.Давай,подражни мене ще Макаронсами)

[Polinka78]

О,тільки говорили про мигдальне тісто з тобою.Давай,подражни мене ще Макаронсами)

Я їх, до речі, пекла в один день з пирогом. Але сфотографувати не встигла))) Ми з Антоном вирішили навіть нікому не говорити, що вони були