1918 відповідей у цій темі

[Alice_88]

Сводки от духовки: что делать, если на одном листе подходят и маленькие, и большие пасочки, и вот маленькие уже почти в ровень с формой, а большим еще прилично подходить? Если отставить маленькие, они не опадут? Или пусть так, сильно не повылазят?

Відредаговано Alice_88, 05 квітень 2018 - 09:46.

[Yadik]

Сводки от духовки: что делать, если на одном листе подходят и маленькие, и большие пасочки, и вот маленькие уже почти в ровень с формой, а большим еще прилично подходить? Если отставить маленькие, они не опадут? Или пусть так, сильно не повылазят?

Можно испечь сразу маленькие, заодно и проверишь духовку)

[nadin]

Сводки от духовки: что делать, если на одном листе подходят и маленькие, и большие пасочки, и вот маленькие уже почти в ровень с формой, а большим еще прилично подходить? Если отставить маленькие, они не опадут? Или пусть так, сильно не повылазят?

Маленькие по готовности можно достать.

[Alice_88]

Можно испечь сразу маленькие, заодно и проверишь духовку)

тогда надо все равно большие переставлять) не опадут?

[Yadik]

тогда надо все равно большие переставлять) не опадут?

Легким движением руки, ты же не будешь их кидать)))

[Alice_88]

Маленькие по готовности можно достать.

они еще сверху подходят, еще не пекла)

[Кисюня]

Девочки, пасочки по Александрийскому рецепту испекла. Все получилось. А хочется еще более плотные. Какой рецепт взять? Только не сильно заморочные.

[lisica]

Девочки, пасочки по Александрийскому рецепту испекла. Все получилось. А хочется еще более плотные. Какой рецепт взять? Только не сильно заморочные.

https://mama.pl.ua/i...opic=65&&page=7
Только я стала желтки отделять от белков и белки взбивать в крепкую пену.

[Вика78]

короче, я поняла, что надо у духовки постелить)) чтоб караулить)
Ребенок только проснулся и сразу:"мама, а ты испекла уже паски?")) очень надо, чтоб все вышло) ходит заглядывает)

Я ещё в духовку ставлю металлическую ёмкость с водой. И верх пасок накрываю пергаментной бумагой - чтобы верх не подгорал. А когда разложу тесто по формам, втыкаю в каждую по зубочистке - так паски подходят ровненько.  

Відредаговано Вика78, 05 квітень 2018 - 12:04.

[Вика78]

Девочки, а вы тесто вручную вымешиваете? Без помощи техники? И сколько по времени? Я вымешиваю 1 час.

[nadin]

Девочки, а вы тесто вручную вымешиваете? Без помощи техники? И сколько по времени? Я вымешиваю 1 час.

Вручную, не засекала

[Seasun]

 А когда разложу тесто по формам, втыкаю в каждую по зубочистке - так паски подходят ровненько.  

а когда тесто поднимается ,оно не втягивает зубочистки? 

[Alice_88]

Я ещё в духовку ставлю металлическую ёмкость с водой. И верх пасок накрываю пергаментной бумагой - чтобы верх не подгорал. А когда разложу тесто по формам, втыкаю в каждую по зубочистке - так паски подходят ровненько.

спасибо. Я уже испекла часть. Очень вкусно, но с первых 10 мин запахло подгоревшим, немного донышко зажарилось(но не горчит и совсем капельку. Сынок доволен. Да, мы уже попробовали)
Надо будет и правда воду ставить. Итого с полпорции вышло 5 130 мм форм и 4 маленьких.

[JKZ]

можно подсказку, так как не сильна в выпечке - делаю Александрийское тесто - первый шаг-                                                                                                                          1 л. топленого молока;

1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). -                 я заменяю свежие дрожжи на сухие - вопрос - на сколько оставлять по времени????????я так понимаю ,что 8-12 часов не надо выдерживать.....

[nadin]

спасибо. Я уже испекла часть. Очень вкусно, но с первых 10 мин запахло подгоревшим, немного донышко зажарилось(но не горчит и совсем капельку. Сынок доволен. Да, мы уже попробовали)
Надо будет и правда воду ставить. Итого с полпорции вышло 5 130 мм форм и 4 маленьких.

Молодец!!!

[Alice_88]

Хорошо, что таки из полпорции решила делать, во-первых, получилось нормальное количество, а во-вторых, у меня духовка маленькая, на два захода пришлось печь, а на целую порцию я б до завтра пекла. Спасибо большое вам, девочки, за подсказки и помощь. Паска очень понравилась, как мамина по вкусу, я очень боялась, что будет вообще не похоже, а я консерватор)

Відредаговано Alice_88, 05 квітень 2018 - 12:48.

[Alice_88]

можно подсказку, так как не сильна в выпечке - делаю Александрийское тесто - первый шаг- 1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). - я заменяю свежие дрожжи на сухие - вопрос - на сколько оставлять по времени????????я так понимаю ,что 8-12 часов не надо выдерживать.....

читала в комментах на сайте, что с сухими можно меньше выдерживать.

[Юлия Юлия 23]

А я свои только замесила, пока старшего в школу отправила, младшую спать уложила, так что ночь моя )

[Sunny3011]

Девочки, а виски можно вместо коньяка ?

[natalia16]

Девочки, а виски можно вместо коньяка ?

Можно)