2297 відповідей у цій темі

[Juliett]

девочки, подскажите, где в Полтаве можно купить формы для маффинов и кексов, шприц кулинарный, ну вообщем всякие заморочки для выпечки?

В Сп посуды здесь на форуме.

[Мрія]

девочки, подскажите, где в Полтаве можно купить формы для маффинов и кексов, шприц кулинарный, ну вообщем всякие заморочки для выпечки?

В "Епіцентрі" найбільший вибір

[bimo4ka03]

Цветаевский пирог
Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем, кладу 1 ч.л.).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я измельчила слайсером от кух.комбайна. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
Приятного чаепития!!!!

От себя добавлю что оччееень вкусный и просто длается, на вкус напоминает заварной крем с яблочным оттенком.

Вообще супер

[Mila*]

Моя первая проба пирожков...

Пирожки со сливами

Понадобится:
0.5л тёплой воды,
50г дрожжей,
70г маргарина
3ст. л. сахара,
мука,ваниль,сливы.
В тёплую воду положить дрожжи, размешать, добавить сахар. Оставить на 40 мин. Потом добавить растопленный маргарин, соль, ваниль и муку, замесить мягкое тесто. Дать ему один раз подняться. Тем временем сливы порезать на кусочки. Если сливы толстошкурые - обдать кипятком и снять шкурку. Тесто смазать маслом и разделить на небольшие шарики(их должно получиться примерно 40-50 шт.). Сформировать пирожки, внутрь дать сливы с сахаром, дать им подняться, смазать яйцом. Выпекать в духовке, при температуре 200*С 20 мин.

[Yadik]

Mila*, выглядят аппетитно!

[mkari81]

Спасибо. за творожную запекану,давно хотела узнать.

[lisica]

Виноградный пирог от Джейми Оливера

4 яйца
250гр. сахара
200гр. сливочного масла (комнатной температуры)
100мл. оливкового масла
150 мл. молока
1 стручок ванили (у меня ванилин)
400гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
цедра 2х апельсинов (у меня одного)
цедра 2х лимонов (у меня одного)
500гр. винограда без косточек. (у меня кыш-мыш)

Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в объеме в 2-3 раза, добавляем сливочное и оливковое масло,взбиваем. Вливаем молоко и добавляем ванилин, муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем ложкой! Добавляем цедру лимона и апельсина. оставляем тесто на 10 минут. Затем добавляем 1/3 винограда выкладываем тесто в форму (у меня 28 см!) и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180С. Затем вынимаем форму из духовки и выкладываем оставшийся виноград
Выпекаем до готовности. Кекс ооочень вкусный!

[Yadik]

"Сырные булочки с травами"
Рецепт подсмотрела сегодня в "Сніданок з 1+1", готовил парень с "Большого пекарского турнира", а вот название выпечки не запомнила.Кто знает, подскажите
Просеять 250 гр муки, 0,5 ч.лож. соли, 1 ч.лож. разрыхлителя, добавить 50 гр холодного сливочного масла (режем кубиками) и руками все перетереть в крошку.Затем добавить 50 гр тертого на крупной терке твердого сыра и 50 гр сыра каммамбер, порезанного кубиками (у меня вместо этого сыра было 0,5 плавленого сырка), 150 мл молока и 1 ст.лож. йогурта (не сладкого, но можно и без него), добавить 50 гр измельченного розмарина (у меня были специи "Ароматные травы").Замесить пластичное тесто, раскатать его толщиной 0,7 см и вырезать кружочки нужного диаметра.Выкладываем их на лист с пекарской бумагой, смазываем смесью желтка и молока и выпекаем при температуре 180 градусов минут 10-15.
Получаем вкуснейшие, ароматные булочки, на завтрак - самое оно!!!

Приятного Вам аппетита!

[bonysj]

"Коржики на кефире"

Ингредиенты:
• пшеничная мука – 3 ст.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• кефир или простокваша – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление
Итак, для приготовления коржиков сначала смешиваем кефир с сахаром и одним яичным желтком. Далее добавляем соду, гашенную уксусом и щепотку соли. Все размешиваем и тонкой струйкой вливаем немного подсолнечного масла.
В полученную смесь всыпаем просеянную муку и оставляем тесто на 45 минут в теплом месте, накрыв сверху полотенцем. Теперь разделяем тесто на несколько одинаковых частей, раскатывая каждую в корж толщиной около 1 сантиметра, затем при помощи формочки вырезаем наши будущие коржики.
Смазываем противень маргарином и хорошенько присыпаем мукой. Выкладываем коржики и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку на 10 минут, затем немного убавляем огонь и выпекаем еще 10 минут. Чтобы проверить коржики на готовность, немного нажимаем на поверхность пальцем. Если он восстановился в форме, то значит, пора вынимать его из духовки. Вот и все вкусные коржики на кефире готовы. Можете подавать их как в теплом, так и в остывшем виде!

[ZirkA-83]

Девочки, дайте совет пож-та! Очень давно хотела, и наконец приобрела силиконовые формы для кекса и пирога, но....и кекс и пирог получились красивыми снаружи и совершенно сырыми внутри.В чем проблема? Плита новая, с конвекцией, все ложила по рецепту (правда новому, ранее не испробованому), температуру и время выпекания выдержала...так расстроена..

[Yadik]

А до силиконовых форм по этому рецепту готовили, все получалось?Может надо приловчится к духовке, не думаю, что формы виноваты.Ну и проверку готовности пирога зубочисткой/спичкой никто не отменял

[NatashaM]

Девочки, дайте совет пож-та! Очень давно хотела, и наконец приобрела силиконовые формы для кекса и пирога, но....и кекс и пирог получились красивыми снаружи и совершенно сырыми внутри.В чем проблема? Плита новая, с конвекцией, все ложила по рецепту (правда новому, ранее не испробованому), температуру и время выпекания выдержала...так расстроена..

Я силиконовыми формами пользуюсь уже лет пять, всегда получается нормально. Перепроверьте рецепт, раз он новый. А снизу поджарились или белые остались? Если белые - можно попробовать опустить решетку. Если поджарились - перепроверить рецепт или убрать конвекцию, по-моему с ней нужно готовить на меньшей температуре, но дольше по времени.
В общем, не расстраивайтесь, экспериментируйте. Я тоже думаю, что формы ни при чем.

[Милашка]

Если плита с конвекцией то нужно температуру ставить на 15-20 градусов меньше той которая должна быть. А то так и получается что припекается быстро, а внутри... Сюрприз.... Сама первое время не могла понять пока где-то не вычитала.

[Joli]

Девочки, дайте совет пож-та! Очень давно хотела, и наконец приобрела силиконовые формы для кекса и пирога, но....и кекс и пирог получились красивыми снаружи и совершенно сырыми внутри.В чем проблема? Плита новая, с конвекцией, все ложила по рецепту (правда новому, ранее не испробованому), температуру и время выпекания выдержала...так расстроена..

я кексы (маффины) всегда пеку на 180градусах, минут 30-40. духовка с конвекцией. Может недодержали???

[ZirkA-83]

В том то и дело-что сверху-он красивый, допеченный-так и тянет попробовать, а внутри....на вид и вкус как будто заварное пирожное) прикольно конечно. кушать можно..но не то... Рецепт новейщий, ни разу не пробованный ранее-может действительно в нем что то не так. Форма большая для кекса с втулкой по середине пекла 50 минут и по моему добавляла еще время.. при Т 180-190 градусов

[Joli]

В том то и дело-что сверху-он красивый, допеченный-так и тянет попробовать, а внутри....на вид и вкус как будто заварное пирожное) прикольно конечно. кушать можно..но не то... Рецепт новейщий, ни разу не пробованный ранее-может действительно в нем что то не так. Форма большая для кекса с втулкой по середине пекла 50 минут и по моему добавляла еще время.. при Т 180-190 градусов

аааа, так для большого кекса это мало времени

[ZirkA-83]

аааа, так для большого кекса это мало времени

Если б я еще держала-сгорел бы по верху, низу и бокам

[irishka]

Если б я еще держала-сгорел бы по верху, низу и бокам

пол поводу эл. духовки сказать не могу, пеку в газовой.
сначала пеку на высокой т-ре, н-р 180, до зарумянивания (мин. 30-40), а чтобы пропеклась середина допекаю до готовности на т-ре 150.
и, конечно же, проверка зубочисткой (шпажкой/спичкой) обязательна.

[Kalinna]

Пирожки с рыбой (рецепт для ленивых - результат моей фантазии на кухне, оказавшийся удачным, моим близким очень нравится ).

Вам потребуется:
Тесто слоенно-дрожжевое - 1 кг.;
Филе пангасиуса - 1 шт. (ок. 300 г.);
Лук репчатый - 1 большая или 2 поменьше;
Петрушка, укроп - грам по 20;
Соль, перец (я использую приправу для рыби + соль).

Приготовление: Размораживаем листовое дрожжевое тесто. Пока тесто размерзается, рыбное филе режем кубиками ок.1-1,5 см., солим, перчим, можно сбрызнуть соком лимона (я люблю приправу для рыбы с лимоном), добаляем нашинкованый лук, мелко нарезанную зелень, не боимся переборщить - лишней она не будет (благодаря зелени нет запаха рыбы). Делим лист теста на порционные куски (у меня получается 15), раскладываем на них начинку, закрываем тесто в пирожки (я чаще всего делаю уголком, так проще ;-), выкладываем на предварительно смазанный противень, сверху мажем яйцом (можно не мазать, но менее красивые будут) и выпекаем в духовке на 180 около 30 минут. Самые вкусные теплыми. Пирожки получаются очень сочные. Приятного аппетита.
PS: Приготовление этих пирожков у меня вкладывается в 1 час (пол - на подготовку, пол - на выпечку), а себестоимость - около 2 грн./шт.

Відредаговано Kalinna, 29 квітень 2014 - 12:37.

[juliy]

Пирожки с рыбой (рецепт для ленивых - результат моей фантазии на кухне, оказавшийся удачным, моим близким очень нравится ):
Тесто слоенно-дрожжевое - 1 кг.;
Филе пангасиуса - 1 шт. (ок. 300 г.);
Лук репчатый - 1 большая или 2 поменьше;
Петрушка, укроп - грам по 20;
Соль, перец (я использую приправу для рыби + соль).
Размораживаем листовое дрожжевое тесто. Пока тесто размерзается, рыбное филе режем кубиками ок.1-1,5 см., солим, перчим, можно сбрызнуть соком лимона (я люблю приправу для рыбы с лимоном), добаляем нашинкованый лук, мелко нарезанную зелень, не боимся переборщить - лишней она не будет (благодаря зелени нет запаха рыбы). Делим лист теста на порционные куски (у меня получается 15), раскладываем на них начинку, закрываем тесто в пирожки (я чаще всего делаю уголком, так проще ;-), выкладываем на предварительно смазанный противень, сверху мажем яйцом (можно не мазать, но менее красивые будут) и выпекаем в духовке на 180 около 30 минут. Самые вкусные теплыми. Пирожки получаются очень сочные. Приятного аппетита.
PS: Приготовление этих пирожков у меня вкладывается в 1 час (пол - на подготовку, пол - на выпечку), а себестоимость - около 2 грн./шт.

Очень аппетитно!!!!!))