1918 відповідей у цій темі

[Мама Лена]

девочки, кто-то может поделиться быстрым рецептом куличей? нужно в школу. а времени завтра два часа днем и три часа до сна. 

[nadin]

девочки, кто-то может поделиться быстрым рецептом куличей? нужно в школу. а времени завтра два часа днем и три часа до сна.

Купить не подходит?

[Мама Лена]

Купить не подходит?

ну как бы не хочется. я просто пеку в субботу всегда, когда посвободнее.

[nadin]

ну как бы не хочется. я просто пеку в субботу всегда, когда посвободнее.

Да я тоже в субботу. В спешке не очень хотелось бы. Потому и предложила))

[Застенчивая]

девочки, кто-то может поделиться быстрым рецептом куличей? нужно в школу. а времени завтра два часа днем и три часа до сна. 

Относительно быстрый рецепт. Пекла в прошлом году. 

ПАСХА СЛИВОЧНАЯ НА ЖЕЛТКАХ

Желтки 7 шт

Сливочное масло 135г

Раст. масло 70г (любое
без запаха, можно оливковое или горчичное)

Сливки 70г

Дрожжи 40+15г

Сахар 300г

Соль ½ ч.л

Сода ½ ч.л.

Ванилин-1 пакетик

Молоко 350г

Мука 950г-1кг

Изюм, курага, цукаты
по 50-100г (предварительно промыть, можно замочить в коньяке или роме, а затем
просушить)

Куркума 1/3 ч.л. (в
идеале конечно же шафран)))



Приготовить опару:

Молоко подогреть до 40
градусов, распустить в нем 40 г дрожжей. Затем добавить 1 ст.л. сахара и 200г
муки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-90 мин, пока опара не
выбродит (поднимется, а потом слегка опадет)

Сливки подогреть до 40
градусов, распустить в них 15г дрожжей, добавить чайную ложку сахара и немного
муки. Дать дрожжам активироваться и ввести их в опару. Желтки растереть с сахаром,
добавить соль, соду, куркуму, ванилин и тоже ввести эту смесь в опару. Добавить
муки, чтобы тесто было мягким, а затем-
сливочное масло. Масло можно растопить, но мне больше нравиться вводить его
просто очень мягким. Дать тесту снова
подойти. Обычно это занимает 40-90 мин. в зависимости от температуры помещения
и активности дрожжей.

Добавить к тесту
курагу, изюм и цукаты, смешанные с мукой и вымесить однородное тесто, используя
растительное масло. Тесто получается достаточно мягким и не липнет к рукам за
счет этого масла. Дать снова тесту подойти. Разложить в формы на 1/3 высоты,
выстоять и выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов. Куличи весом 300г
выпекаются 40-45 мин

Сливки можно заменить бОльшим количеством молока и опару делать из всего количества дрожжей сразу.

Если,что рецепт из ОК , автор Елена Чуприна. Может кто знает.

[lisica]

девочки, кто-то может поделиться быстрым рецептом куличей? нужно в школу. а времени завтра два часа днем и три часа до сна.

https://mama.pl.ua/i...pic=65&&page=13

[Мама Лена]

https://mama.pl.ua/i...pic=65&&page=13

Юля, первая на странице или вторая ( из журнала?))

[lisica]

Юля, первая на странице или вторая ( из журнала?))

Я завтра в школу буду печь вот такую (в прошлом году для себя открыла, очень понравилось https://forum.say7.i...topic54698.html)


Нет, первая на странице очень долгая, из журнала

Відредаговано lisica, 04 квітень 2018 - 14:42.

[Руся]

Я не ставлю опару на Паску, просто при використанні сухих дріжджів без цього можна обійтися - то виходить максимум 2,5-3 години з усім.

[Alice_88]

И снова я. Хочу более четких рекомендаций, чем "выпекать до готовности") сколько хоть примерно по времени, чтоб ориентироваться? Или как проверить готовность?

[OksanaV]

Какие пропорции при замене свежих дрожжей на сухие?

[Фрекен Бок]

Какие пропорции при замене свежих дрожжей на сухие?

http://notefood.ru/p...-drozhzhej.html

хорошо все расписано

[nadin]

И снова я. Хочу более четких рекомендаций, чем "выпекать до готовности") сколько хоть примерно по времени, чтоб ориентироваться? Или как проверить готовность?

По цвету ориентируйся, как станут золотистые, можно пробовать протыкать зубочисткой. По времени...хм... минут 40 точно, не меньше.

[Alice_88]

По цвету ориентируйся, как станут золотистые, можно пробовать протыкать зубочисткой. По времени...хм... минут 40 точно, не меньше.

спасибо))) я люблю точные пропорции и временные интервалы знать) мне так спокойнее для первого раза)

[sk1zka]

Какие пропорции при замене свежих дрожжей на сухие?

Вроде Надя говорила, что 1: 3

[nadin]

спасибо))) я люблю точные пропорции и временные интервалы знать) мне так спокойнее для первого раза)

Точного времени нет, духовки разные))
Запах поможет понять, что процесс проходит к концу, тогда надо бдить.

Відредаговано nadin, 05 квітень 2018 - 08:30.

[Alice_88]

Точного времени нет, духовки разные))
Запах поможет понять, что процесс проходит к концу, тогда надо бдить.

не, ну я понимаю. 40 мин меня сориентировало) чтоб каждые 5 не заглядывать. Ох и волнуюсь. Мне кажется, я много муки добавила(посмотрим, что выйдет.

[Yadik]

не, ну я понимаю. 40 мин меня сориентировало) чтоб каждые 5 не заглядывать. Ох и волнуюсь. Мне кажется, я много муки добавила(посмотрим, что выйдет.

Юля, все зависит от духовки.40 минут может быть даже очень много.Я засекаю 15-20 минут, это время вообще духовку не открываю, но принюхиваюсь.А потом уже по ситуации, но под чутким контролем)))

[Alice_88]

Юля, все зависит от духовки.40 минут может быть даже очень много.Я засекаю 15-20 минут, это время вообще духовку не открываю, но принюхиваюсь.А потом уже по ситуации, но под чутким контролем)))

короче, я поняла, что надо у духовки постелить)) чтоб караулить)
Ребенок только проснулся и сразу:"мама, а ты испекла уже паски?")) очень надо, чтоб все вышло) ходит заглядывает)

[nadin]

короче, я поняла, что надо у духовки постелить)) чтоб караулить)
Ребенок только проснулся и сразу:"мама, а ты испекла уже паски?")) очень надо, чтоб все вышло) ходит заглядывает)

В общем, принюхивайся)))