2297 відповідей у цій темі

[merkysha]

Рибний пиріг
Готувала рибний пиріг.Рибу брала-хек,бо філе червоної риби під вечір вже не змогла купити.Краще готувати не з мороженої риби,бо тоді пиріг вийде всередині гливкуватим.Свіже філе сьомги ідеально підійде.
Рецепт тут http://www.vitacook....bnyj-pirog.html

[Ози]

Совсем недавно вычитала рецепт крема для торта, не совсем выпечка, но без крема и торт не торт
Сливочный крем
Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный, что я не могла не поделиться с вами этим рецептом!!!

Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла 160грамм, но думаю можно и 200гр, еще нежнее крем получится и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. Я один раз взбивала блендером с венчиком-насадкой, а второй раз вручную венчиком. Оба раза крем размешался и слал однородным (хотя вначале были сомнения о положительном исходе этого мероприятия ) Главное терпение.
Крем нежный, воздушный, вкусный!

Прикріплені файли

•  IMG_3062.JPG   696,66БЗ   22 завантаження

[Галочка]

Розочки из колбасы

Нужны :
слоеное тесто
вареная колбаса

Приготовление:
роскатать тесто, порезать полосками чуть-чуть уже чем колбаска. Порезать колбасу узинькими кусочками.
Завернуть кусочки колбасы в тесто и выпекать 10 минут при температуре 250 градусов.\

[Галочка]

Печенье с грецкими орехами
Для теста:
мед - 80-90гр (2-3ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3стакана
яйца - 3шт
сода - 0,5ч.л.
грецкие орехи - по вкусу

Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
раскатать на присыпанном мукой столе, сформировать пиченьки.
Выпекать в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут).

[irishka]

[
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
раскатать на присыпанном мукой столе, сформировать писеньки.

прикольная опечатка

[Галочка]

прикольная опечатка

Со смеха чуть не свалилась с дивана. Как я могла такое не заметить

[Mila*]

Шарлотка


3 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
0,5 ч.л. гашенной соды
2-3 яблока.

Яйца хорошо перетираем с сахаром, добавляем муку, соду. Форму посыпаем манкой, кладем нарезанные дольками яблоки, заливаем тесто. Сверху тесто посыпать сахаром - образовывается обалденная корочка. Выпекать при 180 градусах 40 мин.

Если яблоки сладкие - сахара можно класть меньше. Еще делала так же, но с бананами - вкуснотище. Я люблю очень много яблок - поэтому тесто у меня практически не покрывает яблоки.

Прошу прощение за качество фото - фотик приказал всем долго жить

[Мрія]

ШОКОЛАДНИЙ КАБАЧКОВИЙ ПИРІГ

на одному з улюблених моїм кулінарних форумів зацікавив мене шоколадний пиріг з кабачком, бо чого-чого, а кабачків вистачає у цьому сезоні.
Вийшло дуже добре - шоколадно і мокро, як я люблю.
Смак кабачка не відчувається.
Рецепт можна глянути ось тут forum.say7
Фото мої, текст з сайту
Состав (форма диаметром 18 см):
- 350 г. тертых кабачков
- 0,5 ч. л. соли
- 190 г муки
- 250 г сахара
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 1 ч. л . ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 80 г черного шоколада
- 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. корицы
- 100 г фундука

Для глазури:
- в оригинале был 100 г белого шоколада но я сделала свою шоколадную глазурь:
50г масла сливочного
4 ст.л. молока
3 ст.л.ю сахара
4 ч.л. какао

Рецепт приготовления:
Натереть кабачки на мелкой терке -я натерла, отжала и аж потом взвешивала 350г , посыпать их солью и оставить на несколько минут, чтобы из них вышла вся влага.

На водяной бане растопить черный шоколад, масло, сахар и ванильный сахар. Снять с плиты, добавить какао и корицу. По одному вбить яйца, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Должна получиться блестящая гладкая масса.

Муку просеять с разрыхлителем, вмешать в шоколадную смесь, добавить молотый фундук. Кабачки хорошо отжать и выложить их в тесто, тщательно размешать.

Разъемную форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 45 минут -я выпекала дольше-смотрите по своей духовки- пекла до сухой зубочистки

Растопить белый шоколад на водяной бане. Я не добавляла ни молока ни масла. Я делала свою глазурь-соединить все составные довести до кипения и варить на медленном огне помешивая 5-7 мин

Готовый пирог достать из формы и полить глазурью.

 ______DSC01590.JPG   29,55БЗ   10 завантаження

 ______DSC01606.JPG   27,19БЗ   15 завантаження

[lisica]

Творожно-маковый пирог

для теста: 250 г сливочного масла или маргарина (я брала спрэд), 200 г сахара (я беру 100г.), 1 яйцо, 500-600 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя
для творожной начинки: 750 г творога (у меня был 1кг.), 3 яйца, 1,5 ст. сахара, 40 г крахмала (это 2 дес. ложки), 4 ст. л. растительного масла, сок 2-х лимонов (у меня 1 лимон)
для маковой начинки: предлагалось использовать готовую - 750 г, у меня 500г. Начинку можно делать самим. такой

Все ингредиенты для теста смешать в крошку 2/3 крошки высыпать в форму для выпечки и немного утрамбовать.

Все ингредиенты для творожной начинки смешать. Далее собираем пирог. Крошку мы уже высыпали, на нее распределяем маковую прослойку сверху размазываем творожную начинку засыпаем оставшейся крошкой

И в разогретую до 190 С духовку. Выпекается 40мин. до легкого зарумянивания верха.

[lisica]

Бобат (немецкая кухня)

Для теста :500 мл молока, 6 ст.л. подсолнечного масла, ,соль по вкусу, 20 г свежих дрожжей

Начинка Колбаса (можно совершенно любую. У меня был 1 хабай и немного сухой колбасы)
Молоко нагреть, растворить в молоке дрожжи, добавить масло, соль, добавить столько муки, чтобы можно было массу без особого труда мешать ложкой. (как на густую опару). Поставить тесто, накрыв, в теплое место подходить. Примерно через пол часа вылить тесто в форму смазанную маслом, колбасу нарезать кольцами и вдавить в тесто (можно нарезать и потолще и в тесто начинки положить больше).

Накрыть форму и дать пирогу немного подняться. В это время нагреть духовку до 190 град, выпекать 25-30мин.

[Галочка]

Мясной пирог

Мука - 500 гр. / молоко - 1.5 стакана / дрожжи - 30-40 гр. / яйца - 1-2 шт. / сахар - 2 ст.ложки / масло растительное - 4 ст.ложки / соль на кончике ножа

Способ приготовления:

В большую кастрюлю выкладываем дрожжи и разводим их небольшим количеством теплого молока. Молоко не должно быть холодным - тесто будет долго подходить.

Затем добавляем в дрожжи сахар и яйца, растираем их и добавляем сюда остатки молока, масло, соль - хорошо смешиваем ингредиенты. Теперь настала очередь добавить муку. Тесто хорошенько перемешиваем в кастрюле, посыпаем сверху немного муки, закрываем полотенцем и ставим кастрюлю в теплое место.
Ждем когда тесто поднимется на максимальную высоту в кастрюле и затем хорошо взбиваем его веселкой, лопаточкой или рукой.
Формируем мясной пирог.

Противень смазываем равномерно маслом или маргарином. Дрожжевое тесто раскатываем на столе в круглую лепешку толщиной в 2 сантиметра. Затем переносим ее на противень.
Начинка
Фарш - 600 гр., репчатый лук - 1 луковицы, помидоры - 1шт., твердый сыр - 200 гр., соль, перец черный, приправа для мяса на Ваше усмотрение - по вкусу.
Готовим
Лук и помидор порезать, сыр натереть.
Смешиваем все с фаршем, добавляем приправы.
Начинку положить на тесто, края завернуть. Выпекать при 180 градусах - 10 минут,
потом снижать температуру до 160 градусов и выпекать 40 менут.

[Галочка]

Творожная запеканка
Ингредиенты:
Творог - 500г
Сметана - 250г
Яйца - 3шт
Сахар - 100 г
Крохмал - 2 ст.л.
Печенье - овсяное помягче.
Приготовление:
Измельчила печенье, и розделила пополам
Одну половину засыпала в форму, выровняла.

Смешала творог,сметану, яйца и крохмал. Добавила сахар и блендером довела до однородной массы.
Окуратно влила спесь на слой с печеньем. Сверху присыпала второй половиной печенья.

Запекала в мультиварке 60 минут.

(На фото розрезала чтобы видно было серединку)

[Лавина]

Сегодня на завтрак сыну приготовила сырную запеканку "Вкус детства"


Для приготовления нам потребуется:
- 400 гр. творога
- 2 яйца
- 80 гр. сахара
- 80 гр. манки
- 40 гр. сливочного масла (я чуточку растапливаю, так лучше потом взбивать)
- 40 гр. молока
- ванилин
В ёмкость выкладываем творог, яйца, сахар, молоко, масло и взбиваем миксером до однородного состояния (жаль не сфотографировала (не было время, так как работу никто не отменял, а поспать хочется хоть 5 минут ещё))))
Не переставая взбивать, добавляем постепенно манку. Дать постоять минут 30 (чтоб манка набухла), и в разогретую духовку до 200° на 30-40 минут (смотреть по состоянию)

[Лавина]

Продолжая ностальгию по вкусу детства (как обожали жаренные, дрожжевые пирожки)
приготовила вот такое чудо (у нас в семье это называют пирожки "ляпанцы")


вода- 1,5 стакана
сахар- 1,5 столовые ложки
соль- 1/3 чайной ложки
масло растительное- 3 столовые ложки
мука- 550-600 гр.
дрожжи сухие- 1 чайная ложка (можно и обычные, но я от них уже отвыкла)

В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 5 столовых ложек муки (100 гр.) и хорошенько, венчиком взбить тесто, до появления пузырей. Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-30 минут, до появления пенной шапочки. В подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Прикрыть миску салфеткой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1,5- 2 часа. Всё тесто готово, можно готовить пирожки.
Тесто получается очень мягким, липким, так что все дальнейшие работы с ним нужно проводить с подсолнечным маслом. (руки и рабочая поверхность)
Начинка у меня была тушенная капуста (остатки завтрака)
Формируем пирожки, и чуточку их приплюснем.
Жарить на разогретой сковородке с обеих сторон

[Juliett]

Сегодня готовила маковик по рецепту Юли-Лисицы (Юля, отдельная благодарность вам за рецепты ) Тесто всегда получается супер! И вкус - обалдеть.
Немного изменила начинку, в два рулетика я положила молотый фундук залитый медом, получилось довольно вкусно

[lisica]

Сегодня готовила маковик по рецепту Юли-Лисицы (Юля, отдельная благодарность вам за рецепты ) Тесто всегда получается супер! И вкус - обалдеть.
Немного изменила начинку, в два рулетика я положила молотый фундук залитый медом, получилось довольно вкусно

Спасибо Рада, что вам понравилось!

[Juliett]

Цветаевский пирог
Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем, кладу 1 ч.л.).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я измельчила слайсером от кух.комбайна. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
Приятного чаепития!!!!

От себя добавлю что оччееень вкусный и просто длается, на вкус напоминает заварной крем с яблочным оттенком.

[lisica]

Тосканский сливовый пирог с сайта Карины Горен

Понадобится на форму 28см в диаметре:
Сливы
200 г растоплен. сливочного масла (я брала спрэд)
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта (1 пакетик ванилина)
200 г сахара
300-400 г муки
125 г молотого лесного ореха* (я брала грецкие)
1 пак. разрыхлителя
150 мл молока
щепотка мускатного ореха*
тёртая цедра одного лимона*
сок половины лимона*
щепотка соли

Сливу помыть, разрезать на четвертинки, вынуть косточки (я резала на половинки). Яйца взбить с сахаром и ванилью до белого цвета. Добавить муку, разрыхлитель, молотый лесной орех (в моем случае - грецкий), лимонную цедру, молоко, топлён. сливочное масло, соль. Ещё раз взбить миксером на очень маленькой скорости. Форму смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Вылить тесто в форму, сверху распределить сливы, сливы посыпать 2-3 ст.л. сахара. Выпекать около 50 минут.


цвет теста темный от грецких орехов, если бросать лесные, тесто будет светлое.

[lisica]

Малиновый пирог

Тесто:
200гр. спрэда (маргарина)
1 яйцо
100гр. сахара
30-50гр. какао
мука
1 пак. разрыхлителя

Спрэд (маргарин) растереть с сахаром, добавить яйцо, разрыхлитель, какао, муку и замесить тесто. Затем тесто распределить по форме, сделав бортики около 3см. Убрать форму в холодильник.

Начинка:
500гр. малины
250гр. сахара
4 яйца
3ст.л. муки
сок 1/2 лимона (не обязательно)


Малину взбить в блендере в пюре. Можно перетереть ещё через сито, я не перетираю. Смешать малиновое пюре, лимонный сок и сахар (попробуйте - если слишком кисло добавьте еще немного сахара). Добавить яйца, хорошо перемешать венчиком. Добавить муку, тщательно перемешать. Вылить начинку на тесто и выпекать при 180г. минут 30-35. Охладить.




на фото пирог резала ещё горячим

[leksus24]

девочки, подскажите, где в Полтаве можно купить формы для маффинов и кексов, шприц кулинарный, ну вообщем всякие заморочки для выпечки?