2297 відповідей у цій темі

[Seasun]

Пирог с ветчиной и брокколи




Мука 250 гр.
Маргарин 100 гр.
Яйцо(лучше желток, тесто рассыпчатое будет) 1 шт.
Сметана 1 ст.л.
Соль
_______________________________
Брокколи с/м 400 гр.
Ветчина вар. 200 гр.
Молоко 200 мл.
Сыр тв. тертый 200 гр.
Яйцо 3 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль,перец,специи



Смешать размягченный маргарин,молоко,яйцо и муку с солью,замесить тесто.

Выложить в форму д.26 см.,наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 мин.

Брокколи отбланшировать в подсоленной воде в течении 5 мин.Слить воду,обсушить.

Лук и чеснок нарезать и обжарить до готовности.

Ветчину нарезать соломкой.

Выложить ветчину и брокколи в сковороду с луком и чесноком, размешать.

Молоко подогреть,положить тертый на мелкой терке сыр и размешать.

Яйца слегка взбить,вылить в молоко и добавив соль,перец и специи хорошо перемешать.

Выложить ветчину,брокколи и лук на тесто,залить молочно-яичной смесью и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 мин.

Время выпекания зависит от вашей духовки.

Я готовила на маленьком огне, чтоб коржик пропёкся, т.к. начинка влажная. Можно коржик просушить 5-10 минут в духовке , перед тем, как выливать начинку.

[valeri]

Кантуччи с фундуком и апельсиновой цедрой. http://tvoirecepty.r...sinovoi-tsedroi

Прикріплені файли

•  __________2.jpg   226,21БЗ   28 завантаження

[Polinka78]

Пиріг з ревенем

На основу я беру або готове пісочне/листкове тісто, або готую пісочну основу сама: 250 г борошна змішати з 2 ст.л. цукру, 0.5 ч.л солі і 150 г вершкового масла. Добре перетерти. Окремо збити 1 жовток і 3 ст.л. холодної води. Влити до тіста і ще раз перемішати. Викласти в форму і зробити основу з бортиками. Я зверху насипаю боби або квасолю, ну можна обійтися і без них, наколюю виделкою і випікаю хвилин 20. В цей час миємо 500 г стебел ревеню, зчищаємо плівку, ріжемо шматочками і готуємо заливку: 2 яйця, 300 г сметани, склянка цукру - добре перемішати. Заливка повинна бути досить солодка, бо ревінь кислий (для тих, хто не знає))). В спечену тістову форму викладаємо ревінь, заливаємо заливкою і випікаємо при т 180 гр протягом 40-50 хв. І смакуємо)

[Yadik]

Пирог "Клубника под снегом"
3-4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 пачки маргарина, 0,5 стакана сметаны, 1 ст.лож. растительного масла, 0,5 ч.лож. соды (гасим уксусом), 3 стакана муки, клубника.
Желтки отделить от белков и взбить с 0,5 стакана сахара, добавить подтаявший маргарин и сметану, перемешать.Добваить растительное масло, соду и муку и хорошо перемешать.Готовое тесто раскатать тонким шаром по форме и сделать бортики (у меня обычный большой противень).Сверху теста выложить разрезанные пополам помытые и высушеные ягоды клубники.
Пирог поставить в горячую духовку минут на 20.
Белки взбить с оставшимся сахаром в крутую пену.
Вытащить пирог и полить взбитой белковой пеной клубнику и поставить еще минут на 10-15 в духовку.
Готовый пирог разрезать на кусочки.
И еще, клубнику можно заменить любыми другими ягодами.

Приятного Вам аппетита!

[зая]

Яна, дякую за рецепт. Актуально!))

[Олененок]

Расстегай с рыбной начинкой



Для теста:
1,5 стакана молока
100г. маргарина
2 яйца + 1 для смазывания
50г дрожжей
800-850г муки
2ст. ложки сахара
1 ч.ложка соли.

Для начинки:
0,5 стакана риса (отварить)
400г филе рыбы (у меня было 2 средние тушки молочного хека, пропарила на сковородке, чтобы от косточек отделить)
1 луковица (порезать, притомить)
3-4 ст.ложки сметанаы
соль, перец по вкусу
1 ч.л. приправы хмели-сунели

[Галочка]

Тесто:

2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1/4~1/2 ч ложки соли, 1/3~1/2 стакана воды, ~1 ст ложка 9% уксуса, при желании 0,5~2 ст ложки сахара

1.Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
Быстрыми движениями ножа порубить масло до кусочков размера горошины.

2.В холодной воде растворить соль и, при желании, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку.

3.Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.
Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом, а не формировать руками.
Выпекать при температуре 220~250°С.


Начинка:

1. Порезаные на тонкие кольца бананы с сахаром.

Украшала:

Шоколад молочный - 1 шт; сливки 20г.

1.Ростопить шоколад со сливками.

2.Украсить шоколадом слойки.

[smakovska]

Ягідний пиріг

Тісто:
5 яєць
1 стакан цукру
0,5 ч.л. соди, погашеної оцтом
1 стакан муки

Добре взбити яйця з цукром, добавити соду і муку. Взбити. Тісто перелити в форму для запікання і додати начинку з ягід чи фруктів. Випікати близько 40-60 хвилин. Зверху посипати цукровою пудрою.

Я робила начинку з клубники, шовковиці, черешень і нарізаних яблук.

[Галочка]

Вкусненький картофельный рулетик
У меня муж обожает картошку. Вот и приходится эксперементировать)

Рецепт теста я писала в предидущем рецепте. Я его использую очень часто, так как оно у меня получается лучше всего.
Начинка
Состав:
1. картофель - 4 шт;
2. помидоры - 2 шт;
3. соль, перец - по вкусу;
4. яйцо - 1 шт;
5.сметанка.

Способ приготовления:

1.Сделать картофельное пюре, остудить.
2.Роскатать тесто и выложить на него пюре.
3.Поверх картофеля выложить помидорчик нарезанный тоненькими кольцами.
4.Завернуть это рулетиком и сделать надрезы.

5.Смазать взбитым яйцом
6.Выпекать до готовности, потом в прорезаные дырочки на рулете вставить ломтики помедоров, для украшения.

7.При желании подавать со сметаной.
Вот что у меня получилось

[Олененок]

"Картошка"



печенье (самое простое) грамм 800
1 банка сгущенки (не вареной)
120г масла
орехи 1 стакан (можно и без них, но мне больше нравиться с орехами)
какао 4ст.ложки или шоколад черный (около 70грамм)

Печенье и орехи измельчить в комбайне или скалкой, смешать со всеми остальными ингредиентами. Масло должно быть мягким, но не растопленным. У меня вместо какао был шоколад, я его растопила и влила в последнюю очередь. Все хорошенечко перемешать и сформировать картошечки. В холодильник на пару-тройку часов и можно кушать!!!

[bonysj]

Тарт с клубнично-сметанной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:
мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка

Для начинки:
клубника - 500 г
сметана - 350 г
крахмал - 1.5 ст.л.
мука - 1 ст.л.сахар - 4 ст.л.
ванильный сахар или ванилин - 10 г или щепотка.

Муку просеять, холодное сливочное масло крупно порубить.
Добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. Скатать его в шар и отправить на полчаса в холодильник.
Смешать сметану, сахар, ваниль, крахмал и муку.
Тесто раскатать и поместить в форму (можно просто распределить его руками), отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Клубнику помыть, обсушить, убрать плодоножки, и равномерно разложить на поверхности теста.
Сверху распределить крем, и отправить пирог в духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и хранить в холодильнике.

[Yrinka]

Пирог "Клубника между небом и землей"

тесто:
мука - 450 г
маргарин или сливочное масло - 250 г
сметана - 130 г
желтки - 4 шт
сахар - 120 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сода - 1 ч. ложка

начинка:
клубника - 400 г
сахар - 180 г
яичные белки - 4 шт.

муку смешать с содой, просеять, добавить мягкий маргарин и порубить ножом. Добавить сахар, лимонный сок, желтки, сметану и замесить тесто. Тесто выложить в форму, наколоть вилкой и выпечь до готовности.
Белки взбить с сахаром. 1/3 часть смешать с ягодами и выложить на корж. Остальные белки распределить сверху. Запекать в духовке в режиме "гриль" 15 минут.

рецепт взят здесь

[Дождик]

Творожные кексы


Ингредиенты:
150 гр. мука
150 гр. сахара
130 гр. творога
70 гр. масла (маргарин)
2 небольших яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя

Масло немного растопить+ сахар - перемешать, добавить яйца и творог, хорошо взбить, добавить муку и разрыхлитель, немного взбить. Выпекать при темп. 180град. 35-40 мин. Получается 14-16 кексов.

[Yrinka]

Вишневый пай

тесто
2,5 стакана муки
1/4 ч. ложки соды
щепотка соли
200 гр сахара
200 гр маргарина
200 гр сметаны
2 яйца

начинка:
вишня (количество зависит от размера противня)
400 гр сметаны
1 ст. ложка крахмала
сахар по вкусу

Маргарин размягчить и взбить с сахаром. Добавить сметану и яйца, перемешать. Муку смешать с солью и содой, постепенно добавить в тесто. Хорошо вымесить. Тесто получается мягкое и липкое. Противень смазать маслом, выложить тесто. Руки смочить водой и сформировать бортик. Выложить вишни. В сметану добавить крахмал и сахар по вкусу, взбить и залить ягоды.
Выпекать 30-40 мин

[Yadik]

"Манники с творогом"
Ингредиенты: молоко 1000 мл , сахар 4 ст.л., сахар ванильный по вкусу, соль по вкусу, крупа манная 13 ст.л., яйцо 3 шт , мука 70 г, масло растительное 80 мл, масло сливочное 60 г, сметана по вкусу, творог 1000г, изюм 70 г , орехи грецкие 70г.
Приготовление:
1. Молоко наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем, помешивая, добавляем сахар (4 ст.л.), ванильный сахар и соль. Уменьшаем огонь и постепенно, постоянно помешивая, всыпаем манную крупу, добавляем яйцо (1 шт) и варим в течение 3-5 минут.Снимаем с плиты и оставляем немного остыть.
2. Теперь готовим начинку. Творог растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавляем распаренный (обсушенный) изюм, измельченные орехи и тщательно перемешиваем.
3. Когда манка немного остынет (так чтобы не обжигала руки) делаем сами манники.В просеянную муку выкладываем 1 ст.лож. манной массы, формируем лепешку, в центр кладем начинку с творога и лепим пирожок.
4.Оставшиеся яйца (2 шт) взбиваем. Окунаем манники во взбитые яйца и жарим на растительном масле с обеих сторон.
5.Готовые изделия складываем в кастрюлю, добавляем немного сливочного и доводим до готовности в слабо нагретой духовке или добавляем 2-3 ст.лож. сметаны и 1 ст.лож. сахара и тушим на плите минут 7-10.
Перед подачей на стол манники поливаем сметанкой.
Скажу сразу, что готовила я манники на полпорции, получилось у меня их 9 штук.
Очень сытное, вкусное, ароматное блюдо украинской кухни.

Приятного Вам аппетита!

[Мрія]

дуже люблю творожну випічку, цей пиріг - один з найулюбленіших, у ньому смачнюще пісочне тісто і дуже ніжна начинка. Зараз в сезон додаю різні фрукти-ягоди, на фото - з полуницею. Для тіста: 200 г масла (маргарину) 1 яйце 150 г цукру 350 г борошна 50 г какао 10 г розпушувача Начинка: 500 г нежирного кисломолочного сиру 4 яйця 100 г сметани 1,5 ст.л крохмалю ваніль 150 г цукру Тісто: маргарин розтерти з цукром, додати решту продуктів, крім какао.Тісто виходить м,яке і приємне. Шматочок тіста відділити, змішати з какао. Решту викласти у форму, зробивши бортики. Начинка: змішати усі продукти. Дуже рекомендую усе потім подрібнити блендером - виходить дуже ніжно. Викласти на тісто, а зверху - шматочки тіста з какао. Випікати хв 40-60 при 180 градусах, але див. по своїй духовці, не перетримайте!  DSC00734.JPG   16,08БЗ   26 завантаження  DSC012155.jpg   21,79БЗ   25 завантаження

[babik777]

Бисквит с миндалём

Вам потребуется:
6 яиц
180 г муки
1 ст. л. картофельного крахмала
40 г миндаля
150 г сахара
100 г цукатов
цедра 1 лимона
1 ч. л. сливочного масла или маргарина для обмазки формы
Способ приготовления:
Форму для выпекания тщательно намажьте маслом или маргарином и обсыпьте мукой.
Отделите желтки от белков. Желтки поместите в теплое, а белки - в холодное место.
Миндаль нарежьте “лепестками”.
Теплые желтки разотрите добела с 4 ст. л. сахара.
Муку с крахмалом просейте.
Взбейте белки в крутую пену. В начале взбивания добавьте в белки 5-6 капель лимонного сока, чтобы белки не опадали. Постепенно добавляйте 1 ст. л. сахара. Когда белковая масса будет держаться на венчике для взбивания, прекращайте взбивать.
Постепенно добавьте взбитые белки в желтки, осторожно перемешивая движениями сверху вниз.
Так же осторожно добавьте просеянную муку.
Бисквитную массу выложите в форму. Цукаты довольно тяжелые, они опускаются на дно при выпечке, поэтому просто разложите их на поверхности бисквитной массы и немного утопите.
Украсьте верх бисквитной массы миндалем и цукатами.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 170°С. Выпекайте около 1 часа. Готовность бисквита проверяйте деревянной щепочкой, воткнутой в его середину. Если щепочка выходит сухой, бисквит готов. Достаньте форму из духовки, Дайте постоять минут 5, накройте плоской тарелкой и переверните ее вместе с формой. Снимите форму с бисквита. Переложите бисквит на сервировочное блюд.

[natalia16]

Сфуф (манник на молоке)

Вкусный, простой и быстрый.

1,5 стакана мелкой манки
0,5 стакана муки
1,5 ч.л.разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1ч.л. турмерика (куркумы - специи желтого цвета)
1 стакан сахара
1 стакан молока
чуть меньше чем 0,5 стакана раст. масла без запаха

Сахар растворить в слегка подогретом молоке. Смешать манку, муку, разрыхлитель, ванильный сахар, куркуму, добавить молоко с сахаром и масло. Хорошо вымешать, минут 5-7, оставить еще минут на 5-10 (за это вреня манка набухнет и тесто получится как сметана). Форму хорошо смазать сливочным маслом и посыпать мукой (я всегда использую формочки для кексов, так корочка вкуснее получается). Тесто выложить в форму, можно украсить любыми орехами и поставить в разогретую до 180 С* духовку. Печь на небольшом огне около 30-40 минут, в зависимости от формы, духовку не открывать первые 25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Охлажденный готовый манник рассыпчатый и в меру сладкий.
Приятного аппетита!

[Ann]

Так хочется домашних конфет, а нет из чего готовить, так я печенье сделала.
Нашла рецепт в советской книге, но он как и все советское какой-то непропорциональный получился - муки нужно больше и т.п.
В общем получилось вкусно, но почти по собственному рецепту. Украшали с доцей.


Смысл такой:
250 гр. масла или маргарина
около 3 стаканов муки (не спешите, посмотрите сколько возьмет)
2 яйца
сода на кончике ножа
1 ст. сахара
цедра лимона
Выпекать при температуре 180-200 не больше 20 минут.

Для покрытия
2 ст л какао
150 гр сахарной пудры
2 ст л растопленного сливочного масла
около 3 ст. л горячей воды (или сколько возьмет)

[Yadik]

Еще одна вариация манника: "Манник творожный"
2 яйца, 1 стакан сахара и 0,5 ч.лож. соды смешать.
1 стакан манной крупы залить 1 стаканом кефира.Сюда же добавить яичную смесь и дать постоять 10 минут.
Затем добавить 1 стакан муки и перемешать.
Добавить 250 гр протертого творога и изюм, и еще раз перемешать.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов минут 30-40.
Готовый манник разрезать на порционные кусочки.

Приятного Вам аппетита!