1968 відповідей у цій темі

[Катрончик]

Девчонки, подскажите пожалуйста, как сделать домашний йогурт без "сопливости"? Это от закваски зависит или от температуры? Я делала с заквасками vivo и с магазинным йогуртом,делала и в мультиварке и в термосе.Но всегда получается сопливый немного.
Понимаю, что это не кулинарная тема, но я сама туда не захожу и потому думаю здесь мне быстрее подскажите)

Попробуйте сделать на молоке ТМ Простоквашино.

[Ritik]

может в горячее чем нужно закваску добавляете?

Добавляю обычно при 39. Там диапазон написан 37-40 вроде. Сегодня попробовала сделать при 37. Еще результат жду)
Девочки, спасибо всем за советы. Когда написали за марку молока, мне стукнуло - я делаю с домашнего молока.Может это и влияет?

[Муська]

Я делаю с домашнего молока, получается нормальный. Но один раз не получился, когда взяла у другой молочницы. Вы у одного и того же продавца молоко покупаете?
А что в вашем понимании сопливый?)

[vicf]

Дівчата, яка зараз ціна на яйця? Дякую

Везде по разному...ОТ 12 до 25грн (смотря какой размер, категория, домашние или нет). 12грн. это мелкие, 16-18 средние, крупные 25-28.

[Optimist]

Йогурт делаю в йогуртнице, температуру "на глаз", теплое молоко просто ставлю. Время выдержки зависит от многих факторов, просто часа через 4 летом и через 6 зимой проверяю: открываю стаканчик и наклоняю-если застыл, значит готов. Тянучий может быть, если не достоял. Делала из домашнего коровьего и козьего, покупного разных марок,заквасок Вива и Гуд Фуд, парочку фирм вообще не помню, из Лактиале и Линекса, все застывает, только время может разниться.

[mitera]

Девчонки, подскажите пожалуйста, как сделать домашний йогурт без "сопливости"? Это от закваски зависит или от температуры? Я делала с заквасками vivo и с магазинным йогуртом,делала и в мультиварке и в термосе.Но всегда получается сопливый немного.
Понимаю, что это не кулинарная тема, но я сама туда не захожу и потому думаю здесь мне быстрее подскажите)

Передерживаете.
Попробуйте на полчаса раньше доставать.

Моя мультиварка предлагала 8 часов.
Я уменьшила на полчаса и "сопли" прекратились.

Відредаговано mitera, 09 вересень 2019 - 20:34.

[Ritik]

Я делаю с домашнего молока, получается нормальный. Но один раз не получился, когда взяла у другой молочницы. Вы у одного и того же продавца молоко покупаете?
А что в вашем понимании сопливый?)

Да, у одного. Сопливый - тянется, не так чтоб ужас, но как-то за ложкой.Даже не знаю как правильно объяснить) Вкус нормальный.Если збить в блендере,как питьевой становиться и тягучесть эта пропадает.Но дети питьевого не любят,а густой этот их именно тягучестью смущает.

[mitera]

Добавляю обычно при 39. Там диапазон написан 37-40 вроде. Сегодня попробовала сделать при 37. Еще результат жду)
Девочки, спасибо всем за советы. Когда написали за марку молока, мне стукнуло - я делаю с домашнего молока.Может это и влияет?

Делаю из Зарога.
Из домашнего тоже получалось хорошо.

Молоко пробую на коже запястья. Тёплое должно быть, как детям прикорм пробовали, чтоб не горячее
Заметила, что более горячее молоко тоже способствует отделению жидкости. Иногда прямо в стаканчике было видно слой воды сверху йогурта

Відредаговано mitera, 09 вересень 2019 - 20:39.

[Муська]

Да, у одного. Сопливый - тянется, не так чтоб ужас, но как-то за ложкой.Даже не знаю как правильно объяснить) Вкус нормальный.Если збить в блендере,как питьевой становиться и тягучесть эта пропадает.Но дети питьевого не любят,а густой этот их именно тягучестью смущает.

Попробуйте один раз у другого продавца, если с температурой и временем все ок. Я тоже в 38-39 градусов добавляю закваску, в мульте на 8 часов

[Ritik]

Девочки, спасибо большое всем за советы) Попробую еще подержать меньше, я всегда держу часов 8-м, чтоб наверняка)

[Belyanochka]

Да, у одного. Сопливый - тянется, не так чтоб ужас, но как-то за ложкой.Даже не знаю как правильно объяснить) Вкус нормальный.Если збить в блендере,как питьевой становиться и тягучесть эта пропадает.Но дети питьевого не любят,а густой этот их именно тягучестью смущает.

у меня "сопливый" тоже часто получался, а йогурт "греческий" густой прям кусками ложкой отделяется, теперь только его любим)

[Ritik]

у меня "сопливый" тоже часто получался, а йогурт "греческий" густой прям кусками ложкой отделяется, теперь только его любим)

Пошла гуглить)

[Belyanochka]

Пошла гуглить)

такий http://zakvaskin.com...-jogurt-italiya + тепле молоко ( роблю в мультиварці)

Відредаговано Belyanochka, 09 вересень 2019 - 21:00.

[ZirkA-83]

Делаю йогурт и на домашнем и на магазинном молоке. Закваска Виво иммунал.с вечера кипячу, остужаю. Температуру пробую пальцем ( в ложке) добавляю закваску,могу перелить в банку,а могу и в кастрюле ставить. Уеутываю лого и ставлю на ночь. Утром отличный плотный йогурт, ложка стоит. ( Делаю на 3 л молока 2 баночку закваски). Никогда сопли не получались. А вот у бабушки моей- Только сопли и получаются..хотя делает так же..я грешу на продавца молока и качество продукции..пить я его не могу(

[мама Тарасика]

Да, у одного. Сопливый - тянется, не так чтоб ужас, но как-то за ложкой.Даже не знаю как правильно объяснить) Вкус нормальный.Если збить в блендере,как питьевой становиться и тягучесть эта пропадает.Но дети питьевого не любят,а густой этот их именно тягучестью смущает.

Тягучесть от закваски. Может неправильно хранилась или транспортировалась при неправильной температуре, или изначально некачественная серия.

Відредаговано мама Тарасика, 10 вересень 2019 - 07:12.

[Optimist]

Если передерживаю, то отделяется сыворотка и йогурт кислее, тянучим от передержки никогда не был.

[funia]

девочки чем стираете вещи детей с аллергией ?

[Mila*]

девочки чем стираете вещи детей с аллергией ?

У нас була алергія на пральний порошок, на який вже не скажу, але перейшли на польський безфосфатний "грін клін"(здається так) - все було ок. При спробі перейти на інші безфосфатні - знову висип і покашлювання (першіння в горлі). Зараз Тайд - то теж норм.

[светуля]

Стираем порошком Домол. Запаха нет ( для меня это самое важное) стирает хорошо.

[Эльфа]

Дівчата, питання таке. Шукаю роботу на неповний робочий день, більше для цього підходить оператор колл центру. Але зустрічаються різні компаніі, як відомі так і не дуже. Звичайно все гарно описують, але ж як там насправді знають тільки ті, хто працював чи працює на даний час) Хто працював в різних колл центрах поділіться де краще?)) Дякую!