1524 відповідей у цій темі

[Kalinna]

що за кільце? дай ссилку будь ласка

те, що я колись купила в та-да швидко заржавіло та все тече через нього тільки з пергаментом можна його використовувати.
в данному випадку, я так розумію, пергамента не повинно бути?

https://epicentrk.ua...ixoCrHYQAvD_BwE

[Мрія]

вибачте, але питання від чайника

а в яку форму ви це все виливаєте, що у вас такі гарні краї? як потім дістаєте з форми?

 

якщо можно, то дайте посилання, що за форма. 

 

p.s. кожен раз дивлюся на вашу красу й насолоджуюсь зовнішнім виглядом! одразу до вас на чаювання хочеться

 

 

 що за кільце? дай ссилку будь ласка

 

те, що я колись купила в та-да швидко заржавіло та все тече через нього тільки з пергаментом можна його використовувати. 

в данному випадку, я так розумію, пергамента не повинно бути?

 

 

Це треба заливати коржі у формі?
Щось я загубилася) пекар, блін)

За комплімент спасибі! Такі слова завжди приємно чути, вони таааак надихають!
ось тут я показувала своє розйомне кільце. https://mama.pl.ua/i...c=145&p=1506577

Щоб бока були рівними, Мар'яна сказала правильно, потрібна ацетатна плівка (продається в наших магазинах з кондитерським  інвентарем на метраж) або плотний файл, можна в гуглі глянути як його вставляти. На крайній випадок, я теж раніше так робила, - після стабілізації мусу, акуратно пройтися ножем вдовж бортиків і буде майже рівно.
Замість кільця можна збирати торт у розйомній формі для випічки, а висоту наростити знову ж таки ацетатною плівкою чи файлом.
ЩОб мус не витікав з-під боків, я для початку "заліплюю" бока внизу маленькою кількістю мусу, який швидко густіє, бо його мало і таким чином закриває щілини між формою і  підложкою для торта/блюдом, на якому збираєте. Наче зрозуміло написала. що саме заліплюю

Але для початку, щоб нічого не витікало, можна не ховати бісквіт всередину, а зробити його основою і на нього в такий же рівень вилити мус. Тоді ви мінімалізуєте ризик витікання.
 

Дівчата, в мене немає такої форми( все життя пекла в силіконовій.
Всё пропало? (

пекти можна, а мус робити - ні. Ви його не виймете звідти.

[Мрія]

https://epicentrk.ua...ixoCrHYQAvD_BwE

як варіант, так це воно. Але у мене є прямокутна форма з цієї ж серії, цього ж укр.виробника, то викинуті гроші. Нерівна, ржавіє, погано працюють зчеплення.
Моя, куплена років 5 тому, китайська, ще тоді коштувала 225 грн, то в рази краща. Хоча і вона не професійна, не суперякісна.
 

[Marusja]

За комплімент спасибі! Такі слова завжди приємно чути, вони таааак надихають!
ось тут я показувала своє розйомне кільце. https://mama.pl.ua/i...c=145&p=1506577
Щоб бока були рівними, Мар'яна сказала правильно, потрібна ацетатна плівка (продається в наших магазинах з кондитерським інвентарем на метраж) або плотний файл, можна в гуглі глянути як його вставляти. На крайній випадок, я теж раніше так робила, - після стабілізації мусу, акуратно пройтися ножем вдовж бортиків і буде майже рівно.
Замість кільця можна збирати торт у розйомній формі для випічки, а висоту наростити знову ж таки ацетатною плівкою чи файлом.
ЩОб мус не витікав з-під боків, я для початку "заліплюю" бока внизу маленькою кількістю мусу, який швидко густіє, бо його мало і таким чином закриває щілини між формою і підложкою для торта/блюдом, на якому збираєте. Наче зрозуміло написала. що саме заліплюю
Але для початку, щоб нічого не витікало, можна не ховати бісквіт всередину, а зробити його основою і на нього в такий же рівень вилити мус. Тоді ви мінімалізуєте ризик витікання.


пекти можна, а мус робити - ні. Ви його не виймете звідти.

А ще, як дуже хочеться зробити, а інвентарю немає..
Я брала ватман, вирізали полоску висотою до 15 см, обгортала його файлом заліплювала файл скотчем ззовні. Потім цю полоску згортала в коло потрібного діаметру, зкріпляла скрепками або степлєром. Виходило ідеальне кільце))
Мус заливала тоді, коли він схватився, тобто був вже не рідкий, а як тісто на оладки або ще гуще. І вуаля!!

Відредаговано Marusja, 14 квітень 2020 - 18:27.

[mnadiyka2009]

Девочки,какие нюансы/сложности,чтоб сделать торт-цыфру?13
Просто вырезать части и сложить? Или сделать типа трафарета и по нему вырезать?задала дочка задачу...

Відредаговано mnadiyka2009, 15 квітень 2020 - 20:17.

[Sunny3011]

Девочки,какие нюансы/сложности,чтоб сделать торт-цыфру?13
Просто вырезать части и сложить? Или сделать типа трафарета и по нему вырезать?задала дочка задачу...

Я вырезала трафарет и потом выпекала

[Лали]

Девочки,какие нюансы/сложности,чтоб сделать торт-цыфру?13
Просто вырезать части и сложить? Или сделать типа трафарета и по нему вырезать?задала дочка задачу...

Я печатала на А4 цифру и вырезала .
В интернете много роликов есть как из круглых или квадратных коржей удобно сделать.

Відредаговано Лали, 16 квітень 2020 - 08:40.

[Sailor Moon]

Девочки,какие нюансы/сложности,чтоб сделать торт-цыфру?13
Просто вырезать части и сложить? Или сделать типа трафарета и по нему вырезать?задала дочка задачу...

Я распечатала большие цифры на А4 , потом вырезала из теста. Делала из теста на медовик, то после выпечки еще равняла. А то цифры деформировались немного при выпечку. 

[mnadiyka2009]

Девочки,всем спасибо, скорее всего так и сделаю,распечатаю цифры,а там сориентируюсь какой торт печь))

[Yadik]

Шоколадний мусовий торт
Корж - бісквіт на раз-два-три від Енді Шефа
Мус шоколадний по рецепту з цього торта https://m.iamcook.ru/showrecipe/7957
Глазур шоколадна на желатині
Смачно-шоколадно)
Чомусь мус з однієї сторони торта майже закрив всі коржі, хоча форма стояла рівно

[mitera]

Девочки, объясните пожалуйста чайнику, как в такой форме испечь бисквит? Ведь она без дна
https://plunger.com....a-vypechki.html

[солнышко]

Там написано,что для комфорта рекомендуется использовать силиконовый коврик. Наверное, на сам коврик ставить форму и выпекать.

[nadin]

Девочки, объясните пожалуйста чайнику, как в такой форме испечь бисквит? Ведь она без дна
https://plunger.com....a-vypechki.html

Можно использовать пергамент, стелишь на противень, ставишь форму и выливаешь тесто.

Відредаговано nadin, 28 квітень 2020 - 21:23.

[mitera]

Можно использовать пергамент, стелишь на противень, ставишь форму и выливаешь тесто.

И тесто не вытечет?

[nadin]

И тесто не вытечет?

Не должно, оно ж не такое как вода. Я так собирала торт в подобной форме, то на поднос стелила пергамент и ставила форму. Заливала в форму мусс и ставила в холодильник, а потом пергамент доставала, то все ок.

[JuliaF]

И тесто не вытечет?

Оборачиваю фольгой в два слоя)

[Мрія]

Девочки, объясните пожалуйста чайнику, как в такой форме испечь бисквит? Ведь она без дна
https://plunger.com....a-vypechki.html

Я б і не пробувала. Навіщо мучитися, якщо за нижчу ціну можна купити силіконову і пекти у ній бісквіти? Правда, з нерегульованим діаметром.
А ця - тільки для збирання.

[Мрія]

И тесто не вытечет?

Витече. форма не плотно прилягає до пергамента, а там де регулюється діаметр, взагалі прілічні такі щілини. Витече тісто і до духовки не донесеш.

Відредаговано Мрія, 29 квітень 2020 - 05:29.

[mitera]

Я б і не пробувала. Навіщо мучитися, якщо за нижчу ціну можна купити силіконову і пекти у ній бісквіти? Правда, з нерегульованим діаметром.
А ця - тільки для збирання.

Ну как бы я искала раздвижную форму, чтоб попробовать желейный торт тут же на форуме постоянно красоту демонстрируют
В описании вычитала "для бисквитов", решила что это она раз для выпечки годится

Силиконовая есть, в ней пеку.

Хочу ж ту найти, которую насоветовали на форуме - раздвижную

Это не она по ходу?

Відредаговано mitera, 29 квітень 2020 - 05:46.

[Katrusja]

Ну как бы я искала раздвижную форму, чтоб попробовать желейный торт тут же на форуме постоянно красоту демонстрируют
В описании вычитала "для бисквитов", решила что это она раз для выпечки годится

Силиконовая есть, в ней пеку.

Хочу ж ту найти, которую насоветовали на форуме - раздвижную

Это не она по ходу?

это она, только ее Наташа всегда советовала для сборки сборки торта