1014 відповідей у цій темі

[Katerina2014]

Цветная капуста с куриным филе, запеченные под сыром

·         капуста цветная 1 шт.

·         филе куриное (одинарное)3 шт.

·         сыр твердый 200 г

·         сливки 10% 1 стакан

·         чеснок 2 зубчика

·         перец болгарский 2 шт.

·         лук  1 шт.

·         перец черный молотый

·         соль

Отварить цветную капусту в подсоленной воде в течение 3 минут. Куриное филе, порезанное на тонкие полоски, необходимо обжарить на растительном масле до румяной корочки с луком и болгарским перцем. Выложить курицу и капусту в смазанную маслом емкость для запекания, перемешать и залить сырно-сливочным соусом (сливки, сыр, чеснок, соль, специи, пряные травы по желанию).  Духовку разогреть до 180 градусов и поставить противень с запеканкой на 35-40 минут. Когда появится румяная корочка, запеканка из цветной капусты готова. За 5 минут до готовности я дополнительно посыпаю сверху тертым сыром (люблю, когда сыра много)

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Сливочная цветная капуста

 

Ингредиенты:

цветная капуста

майонез

сыр твердый

сливочное масло (для смазывание формы)

 

Капусту разбираем на соцветья и отвариваем в горячей подсоленной воде. Если средние соцветия провариваю минут 7-8, чтобы не разварилась. Если очень крупные, то провариваю около 10 минут. 

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем капусту, обмазываем ее майонезом и щедро посыпаем тертым мелко сыром. Ставим в горячую духовку до зарумянивания сыра, примерно 15-20 минут при 180*С.

Это очень просто  и вкусно) Мой муж, который раньше не ел цветной капусты (хотя я пробовала готовить ее по разному), в этом блюде ее полюбил. Теперь ее часто готовим)

 

 
 

[Katerina2014]

Каннеллони, фаршированные мясом

 

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 Штука

Масло оливковое — 40 Миллилитров

Помидоры — 500 Грамм (у меня была томатная паста 140г)

Соль, перец, мускатный орех — По вкусу

Каннелони — 12 Штук (у меня было 14 шт.)

Молоко — 400 Миллилитров

Чеснок — 4 Зубчика

Говядина — 400 Грамм (у меня было 600 г)

Мука пшеничная — 30 Грамм

Масло сливочное — 30 Грамм

Сыр твердый — 100 Грамм

 

 

При помощи блендера измельчаем лук и чеснок. Слегка обжариваем овощи на оливковом масле. Говядину измельчаем до состояния фарша при помощи того же блендера. Добавляем к луку и чесноку говяжий фарш. Жарим вместе 10 минут. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере и добавляем на сковороду

(Томатпасту добавляем на сковороду сразу). Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовим еще 5 минут на медленном огне. Приготовим соус бешамель. Для этого слегка обжариваем на сковороде муку в растопленном масле. Постепенно вливаем молоко, помешивая. Варим на медленном огне до загустения, не переставая помешивать, добавляем соль, перец, мускатный орех. Остывшим фаршем наполняем каннеллони. Выкладываем макаронные изделия в форму, заливаем соусом бешамель. Ставим в духовку на 20 минут, температура 200 градусов. Извлекаем каннеллони из духовки, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут (до золотистой корочки).

Відредаговано Katerina2014, 25 грудень 2017 - 09:14.

[lisica]

Мясо по-корейски
Подойдёт не жирная свинина, телятина, говядина.
500 - 600 г мяса
Для маринада:
4ст.л соевого соуса
2ст.л подсол. или оливкового масла
1-2 ст.л яблочного или бальзамического уксуса
1ч.л молотого имбиря
1-2ч.л кориандра
1/2ч.л перца, кто любит очень острое можно острый взять, я добавляю острую паприку
2ч.л сахара
2 зубчика чеснока
Для жарки ещё в мясо будет 1ст.л крахмала.
Также 1 морковь, луковица и перец (сейчас я использую замороженный).
100-150мл воды
50мл соевого соуса
Мясо разрезать в пласт, отбить и затем нарезать полосками шириной 1,5-2см. Сделать маринад и отправить в него мясо примерно минут на 30.


Лук режем полукольцами или, как вы любите. Морковь режем соломкой или брусочками, перец полосками.
В замариновавшееся мясо добавляем крахмал, перемешивание и отправляем в разогретую сковороду, жарить на большом огне минут 5. Выложить мясо на тарелку, а в сковороду, где жарили мясо, отправить овощи (я сначала лук, через пару минут морковь и ещё через пару минут перец). Пожарить минут 7 и добавить мясо, перемешать, влить ~100мл воды и ~50мл соевого соуса, перемешать, убавить огонь до чуть меньше среднего, накрыть крышкой и просушить минут 15, в конце добавить кунжут по вкусу. В общем, дольше писать, чем готовить. Подавать с отварные рисом.

[Лавина]

Куриные окорочка с картофелем и грибами с сырном соусе.

 

Когда хочеться чего-то вкусного, вкусного, а времени нет (или, как в моем случае лень стоять долго у плиты) на выручку мне всегда приходит это блюдо.

Вкусно, сытно, красиво.

Итак, для этого блюда нам понадобятся (я всегда беру в любых пропорциях)

Куринные окорочка (хотя делала и со свининой и с говядиной и с другими частями курицы - все вкусно, но окорочка наша семья любит больше всего)

Картофель

Грибы (обожаю шампиньоны)

Плавленый сырок

Соль, перец, специи.

Приготовление:

Пока готовятся (чистятся) все ингредиенты мясо нужно замариновать (у меня маринад довольно простой: соевый соус и приправы)

Плавленые сырки измельчить при помощи блендера с кипяченной водой (на 1 плавленый сырок у меня получается около 150 г кипятка)

Картофель и грибы можно резать как  вам угодно (я практиковала и целыми и резаными на кусочки - вкусно и так и так)

 

В форму размещаем наши ингредиенты, перчим, солим по вкусу, заливаем нашим сырным соусом (консистенция получается как сметана 15%) 

и ставим в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180-190°

 

За несколько минут до окончания я обычно увеличиваю температуру до 250° для появления золотистой корочки.

Достаем из духовки, даем остыть и приступаем к поеданию.

Готовое блюдо в целом состоянии я не успела сфотографировать ))))

Так как главный поедатель учуяв запах сего блюда принялся его истреблять, употребляя его во внутрь

 

По такому же методу готовила и в горшочках (только воды соответственно больше), вкусно, сытно, картофель и мясо даже жевать не нужно)

 

 

 

 

​

 

​​

[Vilenchik12]

Вот мой рецепт тефтелей, оцените:

Тефтели в томатном рагу

Ингредиенты

400 гр Фарш свино-говяжий

1 шт Яйцо куриное

2 шт Лук репчатый

2 куска Хлеб

150 мл. Молоко

1кг. Томат

70гр Сельдерей

30 гр Кинза

2 зубчика Чеснок

2 шт Лавровый лист

1 столовая ложка Оливковое масло

По вкусу Соль

По вкусу Перец молотый



Подготовка мясного фарша для тефтелей:

- Готовый перекрученный фарш выкладываем в вместительное блюдо

- Мелко шинкуем лук

- Крошим хлеб вымоченный в молоке

- Разбиваем яйцо

- Добавляем соль и перец по вкусу

- Замешиваем мясной фарш

Тефтели:

- из полученного фарша крутим мясные шарики

- убираем в холодильник

Заготовка для томатного рагу:

- Очищаем томат от кожуры и нарезаем кубиками

- Стебли сельдерея нарезаем небольшими кусочками ( очистив от жил)

- Лук режем на полукольца

- Кинзу мелко шинкуем

- Чеснок давим на пресе

Приготовление Томатного рагу:

- разогреваем мультиварку

- добавляем оливковое масло

- загружаем все специи для рагу ( томат, сельдерей, лук , кинзу,чеснок)

- переводим в режим тушения и тушим 30 минут

- солим и перчим по вкусу

- переодически помешиваем

Добавляем оставшиеся ингредиенты по истечении 30 мин.

- заправляем рагу тефтелями и 2-мы лавровыми листами

- тушим ещё 30 мин до готовности

Подаём горячим, в качестве гарнира можно использовать рис или любой ваш любимый гарнир.

[Optimist]

девочки тут выкладывают свои рецепты или свое воплощение оных, а не полность слизанные текст и фото с других сайтов. Если любимые- может свои фото выложить? если пользуетесь чужими рецептами и фото, то на автора сослаться бы желательно

[blessedmother]

Куриные окорочка с картофелем и грибами с сырном соусе.

 

Когда хочеться чего-то вкусного, вкусного, а времени нет (или, как в моем случае лень стоять долго у плиты) на выручку мне всегда приходит это блюдо.

Вкусно, сытно, красиво.

Итак, для этого блюда нам понадобятся (я всегда беру в любых пропорциях)

Куринные окорочка (хотя делала и со свининой и с говядиной и с другими частями курицы - все вкусно, но окорочка наша семья любит больше всего)

Картофель

Грибы (обожаю шампиньоны)

Плавленый сырок

Соль, перец, специи.

Приготовление:

Пока готовятся (чистятся) все ингредиенты мясо нужно замариновать (у меня маринад довольно простой: соевый соус и приправы)

Плавленые сырки измельчить при помощи блендера с кипяченной водой (на 1 плавленый сырок у меня получается около 150 г кипятка)

Картофель и грибы можно резать как  вам угодно (я практиковала и целыми и резаными на кусочки - вкусно и так и так)

 

В форму размещаем наши ингредиенты, перчим, солим по вкусу, заливаем нашим сырным соусом (консистенция получается как сметана 15%) 

и ставим в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180-190°

 

За несколько минут до окончания я обычно увеличиваю температуру до 250° для появления золотистой корочки.

Достаем из духовки, даем остыть и приступаем к поеданию.

Готовое блюдо в целом состоянии я не успела сфотографировать ))))

Так как главный поедатель учуяв запах сего блюда принялся его истреблять, употребляя его во внутрь

 

По такому же методу готовила и в горшочках (только воды соответственно больше), вкусно, сытно, картофель и мясо даже жевать не нужно)

 

 

 

 

​

 

​​

большое спасибо за рецепт! мои мужчины оценили (при большой нелюбви к картохе))))

[Лавина]

большое спасибо за рецепт! мои мужчины оценили (при большой нелюбви к картохе))))

на здоровье.
А главное при минимуме усилий очень вкусное блюдо (и при подаче довольно красиво смотрится)

[Лавина]

Думала. думала куда это блюдо  отнести, так и не решила.

Оно подходит и в раздел салаты.

Решила все таки оставить тут, так как блюдо довольно сытное.

 

Куринные желудки по-корейски.

Желудки куриные - 0,5 кг, 

Морковь (крупная) -1 шт

Лук (большой) - 1 шт

Соевый соус - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 0,5 ч.л.

Уксус (я использую яблочный) - 1,5 ст.л.

Перец (можно красный жгучий, можно черный) - 0,5 ч.л.

Совсем чуть-чуть (буквально щепотка) кориандра (можно и без него)

Масло растительное для жарки.

 

Куриные желудки помыть и отварить в слегка подсоленной воде около 40-50 минут (до состояния "почти готовы")

Морковку порезать соломкой, лук полукольцами, чеснок пропустить через прес или натереть на терке (кому как удобно) я вообще его измельчаю ножом, перед этим раздавив.

К подготовленным овощам добавить соль, сахар, перец, кориандр и помять хорошенько руками (чтобы они пустили сок)

Добавить к овощам уксус, хорошо перемешать и оставит минут на 15-20 мариноваться.

 

Желудки отварные остудить и нарезать на кусочки (соломкой)

 

Но сковороду налить масло и накалить хорошенько. Выложить овощи с соком и пассировать помешивая около 5 минут.

Добавить соевый соус, накрыть крышкой и опять на медленном огне минут 5 протушить.

После этого добавляем порезанные куриные желудки, хорошенько перемешать и тушить на медленном огне 5-7 минут под крышкой.

 

Подавать можно как холодными так и горячим, как основное, так и в качестве салата.

Приятного аппетита

[ViktoriaP]

Думала. думала куда это блюдо отнести, так и не решила.
Оно подходит и в раздел салаты.
Решила все таки оставить тут, так как блюдо довольно сытное.

Куринные желудки по-корейски.

Желудки куриные - 0,5 кг,
Морковь (крупная) -1 шт
Лук (большой) - 1 шт
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 0,5 ч.л.
Уксус (я использую яблочный) - 1,5 ст.л.
Перец (можно красный жгучий, можно черный) - 0,5 ч.л.
Совсем чуть-чуть (буквально щепотка) кориандра (можно и без него)
Масло растительное для жарки.

Куриные желудки помыть и отварить в слегка подсоленной воде около 40-50 минут (до состояния "почти готовы")
Морковку порезать соломкой, лук полукольцами, чеснок пропустить через прес или натереть на терке (кому как удобно) я вообще его измельчаю ножом, перед этим раздавив.
К подготовленным овощам добавить соль, сахар, перец, кориандр и помять хорошенько руками (чтобы они пустили сок)
Добавить к овощам уксус, хорошо перемешать и оставит минут на 15-20 мариноваться.

Желудки отварные остудить и нарезать на кусочки (соломкой)

Но сковороду налить масло и накалить хорошенько. Выложить овощи с соком и пассировать помешивая около 5 минут.
Добавить соевый соус, накрыть крышкой и опять на медленном огне минут 5 протушить.
После этого добавляем порезанные куриные желудки, хорошенько перемешать и тушить на медленном огне 5-7 минут под крышкой.

Подавать можно как холодными так и горячим, как основное, так и в качестве салата.
Приятного аппетита

Ооооо, это такая вкусняшка!!! Я уже и забыла про них, спасибо за рецепт! Их ещё можно в салат летний добавлять.

[Лавина]

Ооооо, это такая вкусняшка!!! Я уже и забыла про них, спасибо за рецепт! Их ещё можно в салат летний добавлять.

)))) это я отрыла свою студенческую кулинарную книгу))))

Відредаговано Лавина, 23 травень 2018 - 17:22.

[Mila*]

Таня, другий раз за день, змінюю блюдо, яке буду готувати))))

[Лавина]

Таня, другий раз за день, змінюю блюдо, яке буду готувати))))

))))
Це ще не всі "забуті" мої рецепти.
Та й видивляюся лише "ліниві" рецепти - де мало рухів, а результат неперевершений.

[blessedmother]

МЯСНОЙ ПИРОГ из тонкого лаваша

Ингредиенты:
• Лаваш тонкий
• Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый
• Зелень
• Кефир — 1,5 стак.
• Яйцо — 1 шт
• Сыр (тведый) — 200 г

Приготовление:
Можно взять готовый фарш...приготовить как вам привычно..обжарить фарш..или немного отварить затем обжарить...Я люблю сырое мясо обжарить..затем перекрутить в фарш...Так получается сочнее...на наш вкус вкуснее.

Мясо режем небольшими кусочками..солим..перчим..Обарим с луком и морковью...минут 10 постоянно помешивая...добавляем любимые специи...и чайную ложку томатной пасты...

Перемалываем мясо на комбайне..или пропускаем через мясорубку...
(я просто обжарила фарш...)
Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром

Форму выкладываем лавашом...Лаваш я делаю сама...можно и покупным.. Выкладываем лаваш с нахлестом на бортики формы...


И половину фарша выкладываем на лаваш

Кефир размешайте с яйцом...Рвем лаваш на части..окунаем в кефир
Кусочки лаваша смоченые в кефире мнем и выладываем смятыми на фарш


Сверху...на смятые кусочки лаваша...оставшийся фарш...

затем накрыаем все это целыми лавашами..
Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром...и положите несколько пластиков сливочного масла...

отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут..выпекаем при температуре 240
В конце посыпаем сыром тертым...
Пирог получился сочный и вкусный-вкусный!

продолжаю испытывать форумские рецепты)))
спасибо за рецепт! очень  вкусно! и, оказывается, лаваш домашний вкуснее покупного)

[Застенчивая]

А как делаете домашний лаваш?

 

продолжаю испытывать форумские рецепты)))
спасибо за рецепт! очень  вкусно! и, оказывается, лаваш домашний вкуснее покупного)

[blessedmother]

А как делаете домашний лаваш?

 

делала точно по этому рецепту, очень понравилось
https://forum.say7.i...topic45254.html

[Застенчивая]

делала точно по этому рецепту, очень понравилось
https://forum.say7.i...topic45254.html

Спасибо большое. Пошла на кухню.   Жаль оч большой сковороды нет.

[natochka85]

Кабачковая запеканка с творогом
Понадобятся : 2 отварных куриных филе, 2 кабачка ( у меня 3) , 2 яйца, 250 граммов творога, 100 мл сливок 15-20%, 250 г сыра, 1 луковица, 1-2 дольки чеснока, соль, сухой тимьян (не обязательно), перец, растительное масло.
Куриное филе отварить. Можно взять грудку и сварив, отделить от него 2 филе. Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Полтора кабачка нарезать вдоль на 4 части, а потом толстыми ломтиками.
Добавить их к луку. Обжарить, а потом потушить кабачки с луком и чесноком 5-7 минут. Куриное филе мелко нарезать. Сыр натереть. Готовые кабачки соединить в миске с курицей. Яйца взбить, добавить в них творог, размешать. Добавить туда сливки , а потом большую часть тертого сыра и 2 чайные ложки муки. Соединить эту смесь с курицей и кабачками. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать сверху тимьяном ( совсем немного, буквально щепотку) и поперчить. Оставшуюся половинку кабачка тонко нарезать на круги и уложить сверху (я не оставляла кабачок, порезала весь) Посыпать сверху остальным сыром и выпекать в духовке 25-30 минут. Форму запеканка держить хорошо, но все же лучше дать ей немного остыть перед тем как резать.

у меня на гарнир был не шлифованный рис.

А баклажан замість кабачка сюди пройде? Є морожений кубиками і пластинками

[lisica]

А баклажан замість кабачка сюди пройде? Є морожений кубиками і пластинками

Нет, для меня не подходит.