2297 відповідей у цій темі

[Yrinka]

Творожные пончики

0,5 кг творога
5 ст. л сахара
5 яиц
0,5 ч.л соды, гашеной уксусом
3 ст муки

Творог хорошо размять, что бы не было комочков, добавить сахар, яйца, гашеную соду, муку. Хорошо вымесить. Тесто получается мягкое.
Формируем лепешки, пробкой от бутылки я вырезала серединку. Обжариваем в раст. масле до золотистой корочки

[Yrinka]

Пляцек "Вишованка"

белое тесто
500 гр муки
200 гр сахара
200 гр маргарина
1 яйцо
3-4 ст л сметаны
10 гр разрыхлителя
15 гр ванильного сахара

темное тесто
300 гр муки
150 гр маргарина
2 желтка
2 ст л какао
200 гр сахара
1-2 ст л сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя

крем
700 мл молока
5 ст ложек муки
1 ст л крахмала
ванильный сахар
150 гр сахарной пудры
200 гр сливочного масла

300 гр грецких орехов
сливовое варенье

Готовим шоколадное тесто: желтки перетираем с сахаром, добавляем мягкий маргарин, разрыхлитель, просееваем муку и какао. Добавляем сметану и вымешиваем тесто. Делим на 3 равных части и отправляем в морозилку на 30 мин

Готовим белое тесто: яйца взбиваем с сахаром и мягким маргарином, добавляем разрыхлитель и муку, сметану. Хорошо вымешиваем. Тесто получается мягкое. Тоже делим на 3 части.

Раскатываем белое тесто толщиной 5 мм, у меня тесто получилось мягкое, я раскатывала прямо на противне. Смазываем сливовым вареньем и выкладываем 1/3 часть грецких орехов. На крупную терку сверху трем охлажденное шоколадное тесто. И отправляем в духовку. Выпекать 10-15 мин при 200 С.

Корж получается мягким, поэтому лучше использовать противень без бортиков, тогда легче будет снять.
Выпекаем три коржа.

Крем: половину молока доводим до кипения. В холодном молоке разводим смесь муки и крахмала. При постоянном помешивании вливаем в горячее молоко, доводим до кипения. Хорошо взбить миксером, что бы не было комочков. Оставляем остывать. Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилью, и постепенно вводим заварную часть. Хорошо взбиваем.

Каждый корж щедро перемазываем кремом.
Оставить торт настояться на 4-8 часов.

Мы попробывали через 3))) очень вкусно, но как по мне сладковато. В следующий раз уменьшу количество сахара и добавлю чернослив)

[bonysj]

Чем заменить яйца в кулинарных рецептах

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами.

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст. л. лимонного сока + 1/2 ст. л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст. л. кукуpузного кpахмала + 2 ст. л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

2-3 ложки соевой муки взбить венчиком с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

[Vesna]

Polinka78
спасибо за Слойки с сиром!!!!
только увидела, вспомнила о тесте в морозилке, пошла по-быстренькому сделала!! уже наслаждаемся!!!ням-нямочка!!!
пошла теперь фантазия, чего бы еще туда такого запихнуть во внутрь))) завтра буду пробовать с грушевым вареньем, варили его как мед получилось .

[Polinka78]

Polinka78
спасибо за Слойки с сиром!!!!
только увидела, вспомнила о тесте в морозилке, пошла по-быстренькому сделала!! уже наслаждаемся!!!ням-нямочка!!!
пошла теперь фантазия, чего бы еще туда такого запихнуть во внутрь))) завтра буду пробовать с грушевым вареньем, варили его как мед получилось .

На здоров'я) Рада, що мій спонтанно народжений рецепт вам сподобався

[Дождик]

Торт "Княжна Мэри"

300 гр. маргарина или масла
3 яйца
3 ст. муки
1ст. сахара
1 б. сгущеного молока
1п. масла
сода

Способ приготовления:
Тесто
1.300гр. маргарина(я всегда делаю с Белоцерковского масла) и 3 желтка размять
2. Добавть погашенную соду (на кончике ножа) и 3 ст. муки
3. Все хорошо перемешать
Бизе
3 белки+1см. сахара хорошо взбить( я сначала хорошо взбиваю сами белки, потом добавляю постепенно сахар)
Крем
1б. сгущенки перемешать с 1п. масла(я покупаю уже вареную сгущенку и масла можно больше)

Тесто делим на 4 части. Тесто такое что его не раскатаеш, я разравнивала на противне (придварительно разогретым), сверху ложим бизе и запекает так все 4 коржа при 180градусах.Обрезает по форме и перемазывает каждый слой кремом. Получается очень вкусный и сытный торт. Верх украшаем на свое усмотрение.

[Yadik]

"Тертый пирог"
Смешать 2 яйца, 2/3 стакана сахара, немного соли, 200 гр маргарина (натертого на терке), 1 ч. лож. соды гашен. уксусом и муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.1/3 часть теста помещаем на 1 час в холодильник (можно в морозилку на несколько минут).Остальное тесто раскатываем на смазаный маслом лист, смазываем раскатаное тесто любым вареньем (желательно не очень жидким) и тесто с холодильника трем сверху варенья на терке.Выпекаем пирог 20 минут при температуре 200 градусов.Готовый пирог режем на кусочки.Приятного аппетита!

[TaMilka]

"Тертый пирог"

Класс!!! Любимый пирог детства! Испеку малышам сегодня. Яна,спасибо большое за напоминание!!!!

[TaMilka]

По рецепту Яны https://mama.pl.ua/i...4...&start=920# испекла тоже тертый пирог вчера. Только я его не разрезала на куски и в тесто добавляла сливочное масло. И нижний слой не раскатывала, а терла на терке как и верхний. Вкусняшка получилась!!!

[Yadik]

Тамила, натереть нижний слой на терке - оригинально!Браво!!!

[TaMilka]

Тамила, натереть нижний слой на терке - оригинально!Браво!!!

Нижний слой тогда получается более пушистый и мягкий (не успела сфоткать в разрезе)

[Yadik]

Печенье "Кокосовое"
Понадобится: 200 гр сливочного масла или маргарина, 200 гр сахара, 2 яйца, 200 гр кокосовой стружки, немного ванильного сахара, 1 ч.лож. соды гашенной уксусом, 300-350 гр муки.
Приготовление: масло натереть на терке и растереть с сахаром, добавить ванильку, яйца и перемешать.Потом добавить кокосовую стружку, еще раз перемещать, добавить гашенную уксусом соду, муку и замесить не очень густое тесто.Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на смазанный маслом противень и выпекать в духовке до готовности.
Быстро, вкусно, ароматно!

Приятного аппетита!

[lisica]

Милинки (болгарская кухня)

Готовят их двумя способами:
1. Брынза кладётся во внутрь милинки
2. Брынза кладётся в заливку (в моей семье любят второй вариант)
Для теста: - 15 г свежих дрожжей (1,5 ч.л. сухих)
- 200 мл молока комнатной температуры
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 50 г растопленного сливочного масла или маргарина
- 350-400 г просеяной муки
Для заливки: - 150 г брынзы (в условиях отсутствия брынзы можно заменить подсоленным зернистым творогом)
- 3 яйца
- 50 мл теплого молока
- 50 г растопленного сливочного масла или маргарина
Делаем тесто: Для этого в теплом молоке разводим дрожжи с сахаром, добавляем 5 ст.л. муки, перемешиваем, накрываем, и ставим в теплое место минут на 20-25, до появления "шапки".
В подошедшую опару добавляем растопленое масло, соль и остальную муку, сначала грамм 300, а потом остальную по мере надобности, тесто должно получиться мягким, эластичным и не приставать к рукам. Вымесить минут 5-7, положить в смазанную маслом, или присыпанную мукой миску, накрыть, поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто слегка вымешиваем, делим на 12 частей (можно и больше, тогда сами булочки получатся поменьше размером, но больше количеством ). Выкладываем в смазанную маслом форму на расстоянии.
Накрываем и даем подойти еще раз минут 40. Милинки опять должны увеличиться вдвое. Для заливки взбиваем яйца с молоком, добавляем растопленное и слегка охлажденное масло, в конце крошим брынзу. Заливаем милинки полученной смесью. Хорошо, если после расстойки между булочками останется немного места, тогда заливка растечется и готовые милинки будут как бы запечатаны в ней.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35, для уверенности, что милинки пропеклись внутри можно проверить их, проткнув деревянной зубочисткой - если сухая, то готовы полностью.
В принципе, милинки едятся теплыми (в основном на завтрак) с кислым молоком, но они очень вкусны и остывшими, их даже можно есть вместо хлеба, и долго остаются свежими и мягкими.

[lisica]

Пирог с творогом и фруктами

Тесто: 200 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара,
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 350-400 г муки
Начинка: 600 г творога (5-9%)
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 мл сливок (20-35%)
- 50 г крахмала, свежие или консервированные абрикосы или любые другие фрукты.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму (я использовала форму диаметром 28см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. На тесто выложить фрукты (у меня домашние консервированные персики).
Готовим начинку. Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито. В творог добавить яйца, крахмал, перемешать. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать. Выложить творожную массу в форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45-50 минут.
Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции (тогда начинка "схватится" и не будет жидковатой).

[Осьминожка]

Пляцек "Вишованка"

Ир, а какого размера противень? Я просто никак не определюсь то ли мне на порцию, то ли на полпорции делать.....

[Yrinka]

замеряла, внутри - 28*28, я делала на порцию

[lisica]

Пирог с маком и вишнями

(очень вкусный пирог и легко делается)
Тесто: 350-500гр. муки (всё зависит от клейковины муки)
30 гр. дрожжей (или 2 ч.л. сухих)
200 мл. молока
70 гр. сливочного масла или маргарина
2 яйца
50-100 гр. сахара (по вашему вкусу)
ванильный сахар или ванилин
Начинка:
150 гр. мака
70 гр. сахара
молоко
вишни (у меня - в собственном соку)

К дрожжам добавить теплое молоко и 2 ч. л. сахара, поставить в теплое место. Когда поднимется «шапочка», вылить смесь в муку. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром и также добавить к муке. Замесить тесто, при необходимости можно добавить еще немного муки. Масло растопить и вылить в тесто, хорошо вымесить, чтобы оно впитало весь жир.
Готовое тесто поставить на час в теплое место - пусть подходит.
Тем временем мак перемолоть (я не перемалывала), добавить сахар и залить горячим молоком, - чтобы получилась густая кашица. Охладить.
Когда тесто подойдет, выложить его на рабочую поверхность, щедро посыпанную мукой, и раскатать пласт. Разрезать его на четыре равные части. Посередине каждой вдоль выложить маковую начинку и вишни.

Свернуть в валик-рулет.
Затем рулеты аккуратно перенести в форму (диаметр моей - 28 см) и свернуть «улиткой».

Поставить на полчаса в теплое место, чтобы подошло. Затем вишни повставлять между рулетами.
Выпекать при 180 градусах до зарумянивания. Я выпекала 35 мин.

кусочек с пылу-жару

[bonya]

Юля, не перестаю удивляться Вашим кулинарным талантам!!!

[lisica]

Юля, не перестаю удивляться Вашим кулинарным талантам!!!

Спасибо большое

[ириска]

Сегодня готовила "Манник"

Кефир - 1 стакан
Масло 100 г
1 стакан сахара
1 яйцо
½ ч.л. соды
1 стакан муки
1 стакан манки
орехи, сухофрукты, изюм
Бросала замороженные ягоды

Залить манку кефиром и оставить на 30 минут, можно дольше. Яйцо взбить вилкой с сахаром, туда растопленное остывшее масло, муку, разрыхлитель, кефир с манкой.
Ягоды и орехи бросить в тесто , вылить в форму и в духовку.