1014 відповідей у цій темі

[lisica]

Мясо в маринаде

 

яйцо 2шт.

горчица 1ч.л. с горкой (в готовом блюде её не слышно)

крахмал 1ст.л. с горкой

соль 1 ч.л.

перец 0,5-1ч.л.

масло подсол. 1ст.л.

мясо 500-600гр.

Мясо в этом маринаде может находиться до недели, хранить в холодильнике.

 

Смешать все продукты для маринада, можно добавить свои любимые специи. Мясо нарезаем удобными для вас кусочками (я нарезала, как для отбивных). Перемешать с маринадом и поставить в холодильник. В маринаде мясо должно провести часов 8, но, как я писала выше, что может и до недели там находиться, а жарить можно по мере необходимости. Можно кусочки мяса перед жаркой обвалять в кунжуте, а затем поджарить.

так выглядит в маринаде

в готовом виде

[Ириша]

Юля! Спасибо! Очень вкусно получилось! И очень удобно. Делала мясо 2 дня назад. Кусок остался. Морозить не хотелось. Сделала маринад. И на 2 дня в холодильник. Сегодня в мультю кинула, 20 минут и обед готов.
И мне, и мужу очень понравилось.

[lisica]

Юля! Спасибо! Очень вкусно получилось! И очень удобно. Делала мясо 2 дня назад. Кусок остался. Морозить не хотелось. Сделала маринад. И на 2 дня в холодильник. Сегодня в мультю кинула, 20 минут и обед готов.
И мне, и мужу очень понравилось.

Ириша, рада, что понравилось. Мне этот рецепт тоже нравится своей простотой и тем, что не заморачиваясь, быстро можно приготовить.

[Marusja]

Антрекот фаршированный апельсинами и яблоками с майораном.

 

 

 

Рецепт от Андрея Дромова привожу дословно

 

1,5кг антрекота

2 апельсина

2 яблока

1 ст.л. майорана

1 ст.л. растительного масла

соль, перец

50гр абсцента 

 

Антрекот проколоть вдоль ножом. Нарезать полосочками чищенные апельсины, яблоки. Смешать, добавит майоран. Нафаршировать разрез мяса фруктами. Сверху обильно посолить и поперчить. 

Разогрет сковородку с растительным маслом, обжарить антрекот со всех сторон на сильном огне до корочки. Сразу же завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 18-20 минут.

Вынуть из фольги, порезать порционно, облить абсцентом и поджечь.  

 

Приписка от меня лично. 20 минут в духовке однозначно мало, мясо не пропекается. Делала уже дважды, запекать надо минут 35-40.  Абсцетом не поливала, дабы не проявилась инициатива у ребенка потом тоже так подавать блюда)

Антрекот получается очень сочный, нежный, вкусный и готовиться быстро. 

Відредаговано Marusja, 08 березень 2016 - 09:43.

[Swan_25]

 

Куриные бедрышки (и не только) жареные, со вкусом шашлыка

Очень вкусные получаются, а маринованный лук какой вкусный! Лучше брать не большие куски, быстрее прожарятся.

 

Нужно:

бёдрышки (у меня 8шт.)

лук - 2шт.

чеснок 1-2 зубчика (можно и без него)

уксус - 2ст.л.

сахар -1ст.л. без горки

соль, перец, любимые специи ( у меня только пажитник)

 

Лук нарезать полукольцами, добавить сахар и уксус, помять руками. Бедрышки вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Посыпать любимыми специями, перцем, добавить чеснок, но НЕ СОЛИТЬ. Сложить бедрышки в посуду, шкуркой вниз, пересыпая каждый кусочек маринованным луком. Оставляем мариноваться часа на 2 , а лучше на ночь.  (я оставляю на ночь)

 

С бедрышек стряхнуть лук в отдельную тарелку, он нам ещё пригодится, ПОСОЛИТЬ и выложить, шкуркой вниз, на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, накрыть крышкой и обжарить на сильном огне (но не на всю конфорка включена) до зарумянивания ( минут 10). Затем переворачиваем, уменьшаем огонь и жарим ещё под крышкой минут 15- 20. Когда все бедрышки будут пожарены, на эту же сковороду выкладываем лук и обжариваем, затем посыпаем сверху на бедрышки.

 

 

Юля, хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Это мой фаворит за последнее время, очень вкусно и совсем несложно! Сегодня вот приготовила не бедрышки, а свинину как отбивные, только предварительно замаринованное согласно рецепту. Получилось супер и мясо очень нежное.

[lisica]

Юля, хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Это мой фаворит за последнее время, очень вкусно и совсем несложно! Сегодня вот приготовила не бедрышки, а свинину как отбивные, только предварительно замаринованное согласно рецепту. Получилось супер и мясо очень нежное.

Спасибо большое! Рада, что рецепт пришёлся по душе и вкусу. Я тоже мариновала так свинину и на шашлык, и просто жарили кусочками на сковороде. Получается вкусно.

[nyusha]

Мясо-овощные котлеты на пару.
500г мясного фарша;
200-300г тыквы (кабачка);
Луковица;
3 яйца;
соль.

Тыкву натереть на крупной тёрке, лук измельчить, добавить яйца, соль, фарш и сформировать котлетки. Готовить на пару 35-40 минут.

На заметку

Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару. Незаменимы такие блюда и для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

[Лавина]

 

Котлетки из консервы: (а-ля рыбные котлеты, ля ленивых, или если уже задолбалась готовить для вечно жрущих гостей))))

Сардина в масле - 2 банки

Рис (отваренный) - 1 стакан

Картофель отваренный - 4 шт.

Яйца - 2 шт

Лук, морковь - по желанию (я всегда ложу)

 

Сардины размять вилкой (жидкость слить, но пока не выливать)

Картофель, рис лук и морковь я пропустила через мясорубку (мелкое сито)

К овощной смеси добавить массу из рыбы, разбить 2 яйца, посолить, поперчить по вкусу

Перемешать, если масса покажется суховатой - добавить из консервы жидкость

Вот такая масса у меня получилась:

Сформировать котлетки, кому какие по душе, обвалять в муке/манке/сухарях и обжарить до золотистой корочки

 

Приятного аппетита

[Доминика]

 

Котлетки из консервы: (а-ля рыбные котлеты, ля ленивых, или если уже задолбалась готовить для вечно жрущих гостей))))

Сардина в масле - 2 банки

Рис (отваренный) - 1 стакан

Картофель отваренный - 4 шт.

Яйца - 2 шт

Лук, морковь - по желанию (я всегда ложу)

 

Сардины размять вилкой (жидкость слить, но пока не выливать)

Картофель, рис лук и морковь я пропустила через мясорубку (мелкое сито)

К овощной смеси добавить массу из рыбы, разбить 2 яйца, посолить, поперчить по вкусу

Перемешать, если масса покажется суховатой - добавить из консервы жидкость

Вот такая масса у меня получилась:

Сформировать котлетки, кому какие по душе, обвалять в муке/манке/сухарях и обжарить до золотистой корочки

 

Приятного аппетита

я раз так сделала .такие сухие получились 

[Лавина]

я раз так сделала .такие сухие получились

Чтобы не были сухими, нужно добавлять масла (смотреть по фаршу)

[LinaNik]

Картофельные тарталетки с курицей

 

4-5 картофелин

— 1 яйцо

— лимонный сок

— 150г куриного филе

— несколько шампиньонов

— 1 небольшая морковка

— укроп

— соль

— перец

— растительное масло

— 100г твердого сыра

 

Приготовление картофельных тарталеток с курицей: 

Мелко нарезать куриное филе, грибы нарезать кубиками, морковку натереть на терке:

На небольшом количестве растительного масла обжарить куриное филе:

добавить морковку, обжаривать несколько минут. В готовую начинку добавить измельченный укроп:

Добавить грибы, немного посолить, поперчить, обжаривать до готовности грибов:

Картофель натереть на терке (я еще добавила лук и чеснок), взбрызнуть лимонным соком, немного посолить, вбить яйцо и тщательно перемешать:

Картофель отжать от выделившегося сока ( я еще добавила чуть муки) и выложить в силиконовые формочки (тонким слоем):

Наполнить тарталетки начинкой и отправить на 25 минут в разогретую до 200 градусов духовку:

Достать тарталетки с духовки, посыпать натертым сыром и отправить еще на 10 минут запекаться

Відредаговано LinaNik, 27 вересень 2016 - 07:31.

[Katerina2014]

Картофельные тарталетки с курицей  

Уже хочу    

[LinaNik]

Уже хочу    

ага, нямка)) это рецепт для любителей дерунов, только без жира)

[Елена С.]

Свинина под шубой

Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Каждый ломтик положить между двумя слоями пищевой пленки или в пакет, и отбить с двух сторон.Лук очистить и нарезать полукольцами.Помидоры нарезать кольцами или полукольцами.Чеснок очистить и порубить.Сыр натереть на крупной терке.Картофель натереть на крупной терке и поместить в миску с холодной, подсоленной водой.

Когда нужно будет добавлять картофель, откинуть его на дуршлаг и обсушить.На смазанный маслом противень выложить отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.Сверху уложить лук с рубленым чесноком, чуть посолить и поперчить.Затем уложить слой картофеля и немного смазать сметаной или майонезом.На картофель уложить помидоры, чуть посолить. Слой помидоров хорошо смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

 

[lisica]

Пирог с фаршем и сыром

приготовьте - не пожалеете!

Маргарин 200 гр.
Мука около 700гр.
Сметана 150 г
Сода 1ч.л.
Уксус яблочный 1ч.л.
Лук 3 шт.
Фарш говядина со свининой 500 гр.
Сыр 300 гр.
Яйцо  4 шт.

Приготовление:

Рецепт совершенствовался прямо в процессе, изначально был только с сыром и луком, но любителям мяса этот вариант понравится больше.
Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто). Натереть пачку маргарина. Замесить. Сделать лунку и добавить туда сметану. Добавить соду (я ее гашу, но это на любителя). Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на 30-40 минут в холодильник.

Далее готовим начинку:
Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета. В лук добавить фарш и еще немного обжарить. Натереть сыр, добавить 2 яйца + 2 белка. Все смешать с фаршем.
Достать тесто. Разделить на 2 куска (один чуть больше другого). Большую часть раскатать (это будет нижняя часть)
Выложить на подготовленный противень (лучше проложить пергамент. ), выложить начинку. Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку, закрепив края, чтобы начинка не вытекла. Кисточкой смазать тесто оставшимися желтками.
Отправляем  пирог в духовку на 40-50 минут, при температуре180 градусов. Духовку предварительно разогреть.

[lisica]

Мясо по-грузински

1 килограмм мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарин, базилик, кинза. Я беру только укроп и петрушку)
1-2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:  Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике (я на ночь оставляю, можно меньше - часа 3). В замаринованное  мясо добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

 

 

[lisica]

Ленивые сосиски в тесте

стакан муки
1 - 2 яйца, взбить
щепотка соли
350 мл молока
400 гр сосисок
1 ст. ложка растительного масла
Перемешиваем муку с солью. Добавляем яйцо/яйа, половину молока и хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Затем добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Разогреваем духовку до 210С. Берем форму, смазываем маслом, кладем сосиски, которые сверху тоже смазываем раст.маслом и ставим запекать на 10 минут. Затем вытаскиваем, быстро заливаем приготовленным тестом и снова ставим запекаться до готовности.

[Юлианнаа]

Ух как все аппетитно)

[sofiko]

 

Лобио в мультиварке-скороварке

 

фасоль

морковь

лук

болгарский перец

томат

зелень

соль, перец

ростительное масло

 

фасоль замочить на пару часов, промыть и выложить в мультиварку

в миске смешать натертую на терке морковь, нарезанный лук, болгарский перец, пару ложек томата, залень, добавить ростительном масло и пол стакана воды, посолить, поперчить

получившуюся заправку добавить к фасоли, перемешать

закрываем и тушим

у меня есть кнопка "бобовые", но думаю можно и просто "тушение"

[smakovska]

Вчора готувала парміджану з баклажанів. Ну, дуже смачно! Сподобається тим, хто, як і я, обожнює баклажани, моцарелу і пармезан.
Рецепт прислав "Сільпо" разом з бонусами.)

 

 

Відредаговано smakovska, 16 вересень 2017 - 15:20.