1915 відповідей у цій темі

[Yrinka]

Заварная творожная пасха "3 шоколада"

 

 

 

Домашний творог – 500 гр.
Сливки 20 % жирности – 200 мл.
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 3 штуки
Сахар – 150 гр.
Темный шоколад – 50 гр. 

Молочный шоколад – 50 гр.
Белый шоколад – 50 гр.

Жареный дробленый фундук – 2 ст.л.
Орехи в белой глазури дробленные – 2 ст.л.
Кокосовая стружка – 2 ст.л.
Половина ванильного стручка (семена)
Шоколад и орехи для декора.

 

Творог протереть через сито, перемешать с размягченным сливочным маслом.

Яйца перемешать с сахаром, семенами ванили, сливками. Поставить на медленный огонь и уварить, постоянно помешивая до первых пузырьков.

Смесь немного остудить и соединить с творогом.

Разделить смесь на три равные части, шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане по отдельности и ввести каждый вид шоколада в одну треть творожной массы. В массу с темным шоколадом добавить жареный дробленый фундук и перемешать, в массу с молочным шоколадом добавить орехи в белой глазури, тоже предварительно измельченные. В массу с белым шоколадом добавить кокосовую стружку.

Поставить форму для пасхи вверх головой на тарелку. Выкладываем творожную массу слоями в застеленную марлей форму (марлю смочить водой). Масса очень жидкая, но не бойтесь. Сначала аккуратно выливаем массу с белым шоколадом, затем с молочным и последний слой с темным шоколадом. Аккуратно накрываем сверху марлей и кладем на марлю картонку размером с форму. Поверх картонки положить гнет и убрать в холод примерно на сутки. За это время с Пасхи стечет лишняя сыворотка. Через сутки с Пасхи снять гнет и перевернуть ее на блюдо. Снять аккуратно форму и марлю. По желанию полить сверху растопленным шоколадом. Украсить орехами.

 

 

[bonya]

И моя шоколадная пасха (правда без украшений)

[limara]

Пекла Олександрійську і заварну. Заварна сподоблася більше) В Олекс я додавала куркуму, імбир, корицю, ізюм. А заварна вийшла побагаче)))): куркума, імбир, кориця, ізюм, курага, мак і цукати. Це була божественна смакотіща. Цукати в мене були якісь не такі до яких я звикла. Завжди купувала фарбований ананас. А це були маленькі і зі смаком малини. А коли паски випеклися і я розрізала "на пробу", то ці цукти були в розрізі як мармелад. В пасок був насичено малинавий смак. Нямка))))))

[Юлия Юлия 23]

 Девочки, у кого есть проверенный  рецепт  творожной дрожжевой Пасхи (она печется в духовке, как обычная) ?

[Катрончик]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт творожной дрожжевой Пасхи (она печется в духовке, как обычная) ?

Мне этот рецепт нравится
http://forum.say7.info/topic27500.html

[lisichka30]

 Девочки, у кого есть проверенный  рецепт  творожной дрожжевой Пасхи (она печется в духовке, как обычная) ?

 

Спробуйте таку як написала Катрончик, робила декілька разів, сподобалась. Так, в духовці.

Відредаговано lisichka30, 19 квітень 2017 - 18:58.

[Natalina]

наш пасхальный стол) Делала пасхи по александрийскому рецепту и как всегда в хлебопечке) От александрийского ждала большего))) для меня вкус обычный. Вкусно, но обычно) Я, наверно, ждала ВАУ-эффекта)))

Яйца делали мраморные и с рисунком в шелухе (петрушка, укроп и листья клевера у нас), дочке очень нравится весь этот процесс)))

[nepi84]

Моя пасочка 

[ZirkA-83]

не могу найти рецепт Пасхи Александрийской, в прошлом году пекла-самая вкусная и пахучая! поделитесь пож-та..

[Yadik]

не могу найти рецепт Пасхи Александрийской, в прошлом году пекла-самая вкусная и пахучая! поделитесь пож-та..

Лена, лови: https://gotovim-doma...ндрийское тесто

P.S. С такой погодой за окном в голове не укладывается, что совсем скоро будем печь пасху)

[sk1zka]

Девочки, а помогите с глазурью на Пасху. У меня она не очень получается. Хочется плотную и густую, желательно без сырого яйца

[ZirkA-83]

Девочки, а помогите с глазурью на Пасху. У меня она не очень получается. Хочется плотную и густую, желательно без сырого яйца

не знаю рецепт без белка..готовлю "на глаз" : взбиваю 1 охлажденый белок вилкой, не до густой пены, а просто чтоб "разбить связи между молекулами", добавляю лимонный сок( или лимонную кислоту) по вкусу и сахарную пудру до состояния густой сметаны. Так научил Хименес Браво года 4 назад, пользуюсь и радуюсь Сохнет хорошо, немажется, удобно когда нет миксера и т.п. Когда в прошлом году пришла в гости к мме, а она со слезами на глазах сообщила что миксер сказал"прости, но у меня больничный"..спаслись этим рецептом

Лена, лови: https://gotovim-doma...ндрийское тесто

P.S. С такой погодой за окном в голове не укладывается, что совсем скоро будем печь пасху)

Да-да..календарь напоминает..А на этих выходных будем переходить на летнее время в последний раз..нужно отпраздновать как следует в сугробе

[Застенчивая]

Моя пасочка 

А как вы узоры на яйцах делали? Это же в шелухе крашенные?

[Optimist]

на яйцах рисуем воском и варим в шелухе. у нас так делают)))

[Застенчивая]

на яйцах рисуем воском и варим в шелухе. у нас так делают)))

Спасибо. А воск в горячей воде растворяется ведь, или рисунок держится?

[Фрекен Бок]

Спасибо. А воск в горячей воде растворяется ведь, или рисунок держится?

Есть специальный писачок http://artbaza.com.u...sm-ukraina.html. Его заполняют воском и потом держат над пламенем свечи, чтоб воск расплавился и так рисуют узоры. Можно предварительно карандашом на скорлупе нарисовать. А можно и кисточкой жидким воском рисовать

[nepi84]

А как вы узоры на яйцах делали? Это же в шелухе крашенные?

Узоры воском, у мамы писачок саморобный. Варит в скарлупе, ложит в холодную воду, и минут наверно 30 так точно варит, может и больше. Нужно уточнить. В горячую если положить, то воск сразу слезает.

[Optimist]

мои родственники так делали: в деревянную палочку вкручивали гвоздик или что другое, чтобы кончик был не острый, а с закруглением, макали в жидкий воск и рисовали, и сейчас так рисуют)) только уже не гвоздик в деревяшку, а немного более усовершенствованный вариант. Ниже по ссылке, если интересно, о моем дяде, расписывает в такой технике

http://www.visnyk.po...les/1368020945/

 

 

Воск растворится, когда вода нагреется, но жирное место, где он был не прокрасится, отсюда и рисунок.

Відредаговано Optimist, 21 березень 2018 - 15:55.

[nepi84]

У мамы тоже в палочку или карандаш вставлен гвоздик с маленькой круглой шапочкой. Даже не гвоздик, а булавочка. Последний раз мама булавочки брала из рубашки новой, мужские рубашки в упаковке такими скреплены.

[Застенчивая]

мои родственники так делали: в деревянную палочку вкручивали гвоздик или что другое, чтобы кончик был не острый, а с закруглением, макали в жидкий воск и рисовали, и сейчас так рисуют)) только уже не гвоздик в деревяшку, а немного более усовершенствованный вариант. Ниже по ссылке, если интересно, о моем дяде, расписывает в такой технике

http://www.visnyk.po...les/1368020945/

 

 

Воск растворится, когда вода нагреется, но жирное место, где он был не прокрасится, отсюда и рисунок.

Спасибо.  Интересовало именно это. Попробую в этом году, а то писачок уже пару лет лежит. Все как-то руки не доходят.

Дядя у вас молодец. Не знала,что на Рождество тоже можно расписывать яйца.