Перехід до вмісту


Фотографія

Торты


  • Будь ласка, увійдіть в систему, щоб відповісти
1524 відповідей у цій темі

#881 Miilkaa

Miilkaa

    Школярка

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 250 повідомлення
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

           

Опубліковано 02 червень 2019 - 14:41

Делаю сметанный крем с агар агаром. Только из густой домашней сметаны. Застывает хорошо. Для устойчивости сметанного слоя укладываю в него банан, нарезанный одинаковой толщиной. Только в такой крем нельзя добавлять кислые фрукты иначе агар не застывает. Собираю в разъемной форме. На на нужную высоту наращиваю бортики гибкой полосой пластика (использую клеёнку-подкладку) Выравнивала кремом из масла со сгущенкой.Перед выравниванием держала торт не долго в морозилке.

А які пропорції сметанного крему з агаром? Його потрібно спочатку замочити у воді (скільки)? Потім розтопити на бані?

Відредаговано Miilkaa, 02 червень 2019 - 14:41.


#882 Светлана

Светлана

    Чудеса случаются!

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 5 807 повідомлення

Нагороди

3    2    4    2    2   

Опубліковано 02 червень 2019 - 18:13

Дякую! Де купити філадельфію? Скільки брати?
Підкажіть, на всяк випадок, скільки коштує замовити торт?

Я брала в Метро Каліфорнію. Вона дешевше Філадельфії. Пішла на торт вся пачка 1 кг.
Ще, може комусь згодиться, в Метро і Сільпо, може й в інших магазинах, але в цих точно бачила, є сметана Президент в стаканах 30 % жирності, можна брати якщо немає домашньої.
І крем-чіз часто ділять великі пачки Хохланда у Люди-Тортінки (магазин Тортинка на центральному ринку) і у Олени Аквамарин - студія Цитрус (обох можна знайти на фейсбуку)

#883 Мрія

Мрія

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 799 повідомлення
  • Місто:Розсошенці
  • Ім'я:Наталія

Нагороди

2               

Опубліковано 02 червень 2019 - 20:57

Я брала в Метро Каліфорнію. Вона дешевше Філадельфії. Пішла на торт вся пачка 1 кг.
Ще, може комусь згодиться, в Метро і Сільпо, може й в інших магазинах, але в цих точно бачила, є сметана Президент в стаканах 30 % жирності, можна брати якщо немає домашньої.
І крем-чіз часто ділять великі пачки Хохланда у Люди-Тортінки (магазин Тортинка на центральному ринку) і у Олени Аквамарин - студія Цитрус (обох можна знайти на фейсбуку)

Плюсую за Каліфорнію з Метро. Досить достойна заміна.

#884 Miilkaa

Miilkaa

    Школярка

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 250 повідомлення
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

           

Опубліковано 02 червень 2019 - 21:06

Я брала в Метро Каліфорнію. Вона дешевше Філадельфії. Пішла на торт вся пачка 1 кг.
Ще, може комусь згодиться, в Метро і Сільпо, може й в інших магазинах, але в цих точно бачила, є сметана Президент в стаканах 30 % жирності, можна брати якщо немає домашньої.
І крем-чіз часто ділять великі пачки Хохланда у Люди-Тортінки (магазин Тортинка на центральному ринку) і у Олени Аквамарин - студія Цитрус (обох можна знайти на фейсбуку)

Дякую! Люду знаю, бо в їх магазинчику вже стільки всього набрала... Захопилась один час декором кексів
thumb_pre_1559502379__p81215-104548.jpg

#885 Miilkaa

Miilkaa

    Школярка

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 250 повідомлення
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

           

Опубліковано 02 червень 2019 - 21:14

Тільки-но спекла бісквіт у мультиварці. Все таки обожнюю в ній саме пекти. Не пригорає, за часом не слідкуєш. На 4 яйцях вийшов досить високий, 7 см, 18 діаметр.А про те, що пухкий і казати нічого...
thumb_pre_1559502778__img_20190602_22123
Таких, мабуть, 3 шт потрібно. І буду розрізати кожний пополам, 6 коржів буде. Скільки ж крему робити?

Відредаговано Miilkaa, 02 червень 2019 - 21:27.


#886 s_krivoruchko

s_krivoruchko

    Аспірантка

  • Наша пісочниця
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 895 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Светлана

Нагороди

        

Опубліковано 02 червень 2019 - 21:33

Допоможіть порадою. На рік вирішила спекти малій торт сама. Хочу, щоб був високий. Візуально я собі його уявляю. Бісквіти печу давно, класичні: яйця, мука, цукор, розрихлювач. Масло, кип'ятки, олію..., ніколи такого не додавала. Може і треба- не знаю. Хто дійсно знає, робив такий торт, підкажіть рецепт. Щоб зібрати десь 25см ввисоту, скільки бісквітів треба пекти, є рецепт доброго, пухкого? Яким крем робити? Сметанний високий не получається, торт буде пливти. Крем-чіз не пробувала. Ніколи не купляла ті сири (маскарпоне, філадельфії) і не знаю, які вони на смак. Поки заготовила 2 ягідні заморожені прослойки, з желатином. Отже, хто щось знає і може допомогти, дуже прошуууу!
От який крем люди роблять для таких тортів?
thumb_pre_1559453698__a41770c07401120b1d

thumb_pre_1559503646__img_20190216_13533 thumb_pre_1559503550__img_20190216_13542
Делала своему ребенку на годик. Основа бисквит обычный из мультиварки на 5 яиц разрезан на 3 коржа. Декор и начинка- крем чиз + смородина. Как делать крем и из какого сыра уже писали, я подсматривала на этом сайте http://maribela.ru/s...krem-krem-chiz/ . Делала впервые, поэтому он немного кривой вышел, но вкусный

#887 Милла

Милла

    Остановись Земля.....

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 569 повідомлення

Нагороди

     

Опубліковано 02 червень 2019 - 21:54

Скільки ж крему робити?

На завтра делаю торт. Только что перемазала сложила 4 коржа, ушло 1л крема. Завтра ещё литр сделаю для украшения. Коржи 2см высотой и диаметр 20 см.

#888 Marusja

Marusja

    Докторка мамських наук

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 13 201 повідомлення
  • Місто:Полтава

Нагороди

2             2   

Опубліковано 02 червень 2019 - 22:47

Тільки-но спекла бісквіт у мультиварці. Все таки обожнюю в ній саме пекти. Не пригорає, за часом не слідкуєш. На 4 яйцях вийшов досить високий, 7 см, 18 діаметр.А про те, що пухкий і казати нічого...
thumb_pre_1559502778__img_20190602_22123
Таких, мабуть, 3 шт потрібно. І буду розрізати кожний пополам, 6 коржів буде. Скільки ж крему робити?

Літра 2 сметанного точно.
Якщо правильно пам'ятаю, то 1 кг коржів беруть 1.2-1.4кг крема.
Бісквіт на 4 яйця потяне близько 500 гр, може трохи менше.

#889 Милла

Милла

    Остановись Земля.....

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 569 повідомлення

Нагороди

     

Опубліковано 03 червень 2019 - 20:23

Бисквит с фруктам - банан, апельсин и клубничное суфле. Высота торта 18 см
thumb_pre_1559586010__img_20190603_21133
thumb_pre_1559586149__img_20190603_21124
thumb_pre_1559586174__img_20190603_20331
Рс пряники заказывала.

Відредаговано Милла, 03 червень 2019 - 20:24.


#890 Miilkaa

Miilkaa

    Школярка

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 250 повідомлення
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

           

Опубліковано 03 червень 2019 - 23:17

Бисквит с фруктам - банан, апельсин и клубничное суфле. Высота торта 18 см
thumb_pre_1559586010__img_20190603_21133
thumb_pre_1559586149__img_20190603_21124
thumb_pre_1559586174__img_20190603_20331
Рс пряники заказывала.

Краса! А можна контакт по пряникам?
  • mitera це подобається

#891 Милла

Милла

    Остановись Земля.....

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 569 повідомлення

Нагороди

     

Опубліковано 04 червень 2019 - 07:55

Краса! А можна контакт по пряникам?

https://m.facebook.c...=content_filter

#892 Miilkaa

Miilkaa

    Школярка

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 250 повідомлення
  • Ім'я:Ирина

Нагороди

           

Опубліковано 13 червень 2019 - 23:07

Я его осилила- тортик на годик дочечке!
thumb_pre_1560459798__img_20190613_23222
thumb_pre_1560459926__img_20190613_23195
thumb_pre_1560459975__img_20190613_13594
Завтра будем пробовать

#893 Ssss

Ssss

    Дітлашня

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 141 повідомлення
  • Місто:Полтава, Мотель
  • Ім'я:Светуля

Нагороди

              

Опубліковано 16 червень 2019 - 16:57

Подскажите рецепт, а то потеряла. Видела здесь торт песочное тесто, безе и згущённое молоко с маслом

#894 Мрія

Мрія

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 799 повідомлення
  • Місто:Розсошенці
  • Ім'я:Наталія

Нагороди

2               

Опубліковано 08 липень 2019 - 09:43

Ягідний сезон продовжується...
Люблю чорну смородину в першу чергу за красивий насичений колір.
Експерименти з основою продовжуються, минулого разу це були крекери з маслом, не сподобалися, писала десь про це, цього разу - соломка. І те, і те дуже крихке, погано ріжеться. Тому буду повертатися до традиційного для мене печива " до кави".
Мус із творога, вершків і чорної смородини, перетертої крізь сито.
Зверху желе із смородини.
Якщо комусь будуть цікаві пропорції, пізніше дам посилання на рецепт, зараз зовсім не пам,ятаю з якого сайту він у мене роздрукований.
thumb_pre_1562571547___.jpg thumb_pre_1562571547____1.jpg


 



#895 smakovska

smakovska

    love life

  • Довгожителі
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 7 228 повідомлення

Нагороди

2    2    2    2    2   

Опубліковано 08 липень 2019 - 11:58

Якщо комусь будуть цікаві пропорції, пізніше дам посилання на рецепт, зараз зовсім не пам,ятаю з якого сайту він у мене роздрукований.

мені цікаво) 



#896 Мрія

Мрія

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 799 повідомлення
  • Місто:Розсошенці
  • Ім'я:Наталія

Нагороди

2               

Опубліковано 09 липень 2019 - 08:14

мені цікаво) 

Рецепт звідси https://www.edimdoma...sufle-s-malinoy

Робила все по ньому.
Пропорції можна сміливо збільшувати залежно від розміру вашої форми.
Творог можна замінити на йогурт, теж буде смачно, я робила і так, і так. і уже два різні десерти))) - йогуртовий торт, творожний торт)

 



#897 Катрончик

Катрончик

    Студентка

  • Наша пісочниця
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 790 повідомлення
  • Місто:Полтава
  • Ім'я:Катя

Нагороди

              

Опубліковано 09 липень 2019 - 09:19

Рецепт звідси https://www.edimdoma...sufle-s-malinoy
Робила все по ньому.
Пропорції можна сміливо збільшувати залежно від розміру вашої форми.
Творог можна замінити на йогурт, теж буде смачно, я робила і так, і так. і уже два різні десерти))) - йогуртовий торт, творожний торт)

Бока форми Ви чимось застеляєте?

#898 Мрія

Мрія

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 799 повідомлення
  • Місто:Розсошенці
  • Ім'я:Наталія

Нагороди

2               

Опубліковано 09 липень 2019 - 10:45

Бока форми Ви чимось застеляєте?

Так, саме тут - ацетатною плівкою.
Раніше нічим не застеляла, ножем проходила. Ще знаю, застеляють файлами або нагрівають, феном і тоді легко відстає, але сама не пробувала.

 



#899 Ssss

Ssss

    Дітлашня

  • Активістки
  • ЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 141 повідомлення
  • Місто:Полтава, Мотель
  • Ім'я:Светуля

Нагороди

              

Опубліковано 18 липень 2019 - 10:48

Посоветуйте крем. Хочу испечь бисквит и есть сливки кондитерские. Может кто то посоветует вкусный крем чтоб или сливки использовать или скомбинировать два крема

#900 Мрія

Мрія

    Докторка мамських наук

  • Завсідники
  • ЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗерняткоЗернятко
  • 2 799 повідомлення
  • Місто:Розсошенці
  • Ім'я:Наталія

Нагороди

2               

Опубліковано 18 липень 2019 - 19:12

Посоветуйте крем. Хочу испечь бисквит и есть сливки кондитерские. Может кто то посоветует вкусный крем чтоб или сливки использовать или скомбинировать два крема

Варіантів багато, а "вкусно" у кожного своє))
Вершки + йогурт
Вершки + творог
Вершки + кремчіз
Можна так, а можна додавати сік, цедру, шоколад...
  • Marusja це подобається




0 користувачів читають цю тему

0 учасників, 0 гостей, 0 анонімних користувачів

Важливі повідомлення

Про рекламу на форумі читати тут.

Реклама