1915 відповідей у цій темі

[мягкопушистая мама]

Наверное я из таких людей)

и я)))) 

 

ооо, це про мене

нічого не вийшло з хваленим Александрійським, при чому з 2-х проб - зі звичайними і сухими дріждями

не бралась ніколи за дріжджове тісто, бо було таке передчуття, що не моє воно і все.

розчарувалась і пішла пекти бісквіт. 

бисквит верх моей сладкой кулинарии)))

я не люблю ничего из теста ни есть ни готовить, руки у меня не стоят к нему и все хоть стреляйся, ни какие усилия над собой не помогают, нет вдохновения и не получается

 

 

чет обратила внимание мы все Наташи  может в этом загадка)))

[NatalkaP]

и я)))) 

 

бисквит верх моей сладкой кулинарии)))

 

 в мене майже так само, тільки ще кексики роблю

[Ириша]

чет обратила внимание мы все Наташи может в этом загадка)))

О! У меня кума тоже Наташа!)) Тоже ничего не печет)) Я ей вчера передала пасочку, так она меня прям захвалила))

[Natalka]

Стоп-стоп-стоп...) Я тоже Наташа- пеку и все получается)))

[Olesichka]

Наверно, из любого правила есть исключения. У меня мама Наташа, дрожжевое тесто ее все. Очень любит его готовить и получается всегда суппер.

Я пока напекла куличей, так устала, что уже ни на что сил нет

[Belyanochka]

Я тоже с тестом не дружу (кроме бисквита) но александрийское получилось. Мне по вкусу понравилось(может и не "вау" но вкусное) и морочится с ним не надо так что и от меня +

[Лавина]

Тесто нужно научиться чувствовать.
Я тоже когда-то думала, что бисквит - это мое все.
Но годы упрямства показали, что оказывается у меня идеально получаются паровые вареники, булки, хлеб, слоеные изделия да и вообще все, что связано с мукой.
Главное правило (у меня по крайней мере)- это не забивать тесто мукой.

[JuliaF]

Наверно, из любого правила есть исключения. У меня мама Наташа, дрожжевое тесто ее все. Очень любит его готовить и получается всегда суппер.
Я пока напекла куличей, так устала, что уже ни на что сил нет

Конечно, на девятом-то месяце! Герой!)

[Luise Buffon]

Вот допекаю с сухими дрожжами. Еще лучше поднялось. Стояла опара 8 часов. Аж сбежала трошки))

А у меня наоборот(((. Не люблю дрожжи в принципе, а сухие в двойное. Совсем что-то не ...ожила опара за ночь. Да и сейчас не особо поднимается. И при замесе муки тесто совсем не такое. Щось буде... Если что назову это пирогом))).

[yusua]

Юля, а в каком месте Сталинской пасхи добавляется масло? В общем, она похожа на мою привычную, только опара не заваривается и жира больше. Эксперименты оставила на поминальные дни, хочется чего-то нового попробовать)) А пока - бродит заварная.Жду рецепт пасхального кекса))

Растворить дрожжи в теплом молоке, смешать с половиной муки, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара поднимется вдвое, добавить соль, стертые с сахаром и ванилином желтки, взбитые в пену белки, масло и муку 

скопировала с рецепта)))

и пасхальный кекс. Рецепт из журнала за 2010 год еще. Проверенный годами))) я тебе в ВК сбросила, но дублирую и здесь - может кому пригодится))) кроме того, что указано в рецепте я в апельсиновом соке (в том самом , цедра которого поЙдет вв тесто) замачиваю изюм

 

Відредаговано yusua, 15 квітень 2017 - 14:32.

[Olesichka]

Мои скромные труды. Яйца еще с наклейками планируются. Тесто подошло хорошо, просто я понемножку клала, не люблю "грибы".

Где взять силы замариновать шашлык и коктейль из морепродуктов?

А еще ж на службу хочется, хоть немножко постоять.

[JuliaF]

А я такие формочки, в которых тесто ниже верха, уже после остывания аккуратненько обрезала немного) получилось як так и треба))

[Yrinka]

Я со всех бумажные поснимала сразу же

[Olesichka]

Я вот тоже думала снимать или нет, потом решила, что лучше храниться будут, не будут сохнуть. И если угостить кого-то, то вроде удобней

[Ирэна]

 1.jpg   195,15БЗ   0 завантаженняМои пасочки)))

Александрийское тесто для куличей понравилось и по вкусу, и по простоте, быстроте приготовления. Делала в бумажных формах и одну в эмалированной кружке, то из кружки паска почему-то не хотела выниматься (форму маслом смазывала). 

 

Відредаговано Ирэна, 15 квітень 2017 - 15:13.

[Эвер]

Я в бумажных формах украшала, что бы помадка не так растекалась, а когда верх застыл сняла аккуратно( разрезала).
Одну только оставила в форме, что бы в корзинке удобнее нести освятить.

[NatalkaP]

А у меня наоборот(((. Не люблю дрожжи в принципе, а сухие в двойное. Совсем что-то не ...ожила опара за ночь. Да и сейчас не особо поднимается. И при замесе муки тесто совсем не такое. Щось буде... Если что назову это пирогом))).

Юля, єслі што - Ти Наташа))) Класну відмазку ми придумали

[Luise Buffon]

Юля, єслі што - Ти Наташа))) Класну відмазку ми придумали

))) 100%

[Belyanochka]

Я пекла вперше, а крім паперових форм ще й в "шкарабанках" , то повирізала на дно кружочки і на боки застелила пергамент, формочки не мазала зовсім виймалися ідеально.

Відредаговано Belyanochka, 15 квітень 2017 - 16:11.

[мягкопушистая мама]

Юля, єслі што - Ти Наташа))) Класну відмазку ми придумали

раньше я если что говорила "я блондинка", теперь буду говорить "я Наташа")))) никакого спросу)))

))) 100%

где-то там глубоко в душЕ))) 

Відредаговано мягкопушистая мама, 15 квітень 2017 - 16:19.