1524 відповідей у цій темі

[Катрончик]

І ще треба зважати на фірму-виробника желатину.
Я зараз використовую желатин з сайту Какаоголд. Кращого желатину я ще не зустрічала.

Использовала желатин с какао голд. По вкусу и по консистенции крем похож на птичье молоко. Сливки использовала ТМ Козуб. Взбились хорошо.



Торт очень всем понравился

Відредаговано Катрончик, 27 листопад 2018 - 20:16.

[Мама Юры]

Вкусный, необычный, быстр в приготовлении с ароматом миндаля!

 

ЧЕРЁМУХОВЫЙ ТОРТ 

 

Ингредиенты:
на форму 24 см или меньше

Тесто:
100 гр мука черёмуховая
250 мл молоко
3 яйца
ванилин
1 стакан сахар
50 гр сливочное масло
1 стакан муки
щепотка соли
1 ч л разрыхлитель
1/3 ч.л.соды
1 ч.л. лим.сока

Крем сметанный:
500-600 г сметаны (не менее 20%)
сахарная пудра по вкусу
ванилин

Или творожный крем;

500 гр творога 5 %
200 мл сливок 15 %
100 мл сахара
цедра 1 лимона
2 ч.л.лим.сока

Все компоненты сложить в блендер и взбить.

Черёмуховую муку залить стаканом горячего кипяченого молока, дать настояться час, через час поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения и так два раза с интервалом в полчаса. За это время черёмуховая мука набухнет. Остынет.
Добавить яйца, ванилин, сахар, лим.сок и растопленное масло. Перемешать ВИЛКОЙ! Миксер не нужен. Просеять муку, соль, соду и разрыхлитель, ввести в тесто, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В форму влить тесто, выпекать около 30 минут (готовность проверить деревянной лучинкой, должна быть сухой). ДО ГОТОВНОСТИ!!! Возможно по времени и дольше.
Корж остудить. Разрезать на 2-3 коржа и прослоить кремом.
Дать настояться торту ночь в холодильнике.
В мультиварке ПАНАСОНИК — Выпечка - 65+20 минут
Черёмуховая мука, в выпечке даёт аромат миндаля.

 

 

За черемуховой мукой приглашаю - http://pryanosti.com...ki/?SHOWALL_1=1

[Мрія]

Був привід зробити на роботу торт. Назви як такої немає. Бісквіт на раз, два, три, від Ендішефа. По результату він мені подобається як і "шоколад на кипятке", такий же вологий, не потребує пропитки, але готується швидше, в одній мисці))), а не в  двох як "шоколад на кипятке", уже менше посуду мити.)). я робила з половини продуктів, бо торт планувався невеликим.
Мус - вершки+йогурт+трішки сметани+цукрова пудра+малинове пюре+желатин. Пропорції не пишу, вони можуть бути у кожного свої (залежно від того у кого що є), головне желатин добавляти пропорційно до рідини.

Окремо хочу порекомендувати шоколадну глазур на желатині. Мені дуже сподобалася! Робила по рецепту звідси: https://www.koolinar...cipe/view/92471

[Katrusja]

Если в последних публикациях высветилась тема "Торты", значит у Наташи очередной шедевр))))

[Застенчивая]

Був привід зробити на роботу торт. Назви як такої немає. Бісквіт на раз, два, три, від Ендішефа. По результату він мені подобається як і "шоколад на кипятке", такий же вологий, не потребує пропитки, але готується швидше, в одній мисці))), а не в  двох як "шоколад на кипятке", уже менше посуду мити.)). я робила з половини продуктів, бо торт планувався невеликим.
Мус - вершки+йогурт+трішки сметани+цукрова пудра+малинове пюре+желатин. Пропорції не пишу, вони можуть бути у кожного свої (залежно від того у кого що є), головне желатин добавляти пропорційно до рідини.

Окремо хочу порекомендувати шоколадну глазур на желатині. Мені дуже сподобалася! Робила по рецепту звідси: https://www.koolinar...cipe/view/92471

Повезло вашим коллегам.    Торт великолепен.

[Мрія]

Если в последних публикациях высветилась тема "Торты", значит у Наташи очередной шедевр))))

приємно, але, чесно, незручно. Тут у всіх завжди усе красиве, усі молодці.

[Katrusja]

приємно, але, чесно, незручно. Тут у всіх завжди усе красиве, усі молодці.

Наташа, я уже точно спрашивала, но забыла - какого диаметра форма?

[Мрія]

Наташа, я уже точно спрашивала, но забыла - какого диаметра форма?

форма, якщо ви про розйомне кольцо, від 16 до 30 см.

[Katrusja]

форма, якщо ви про розйомне кольцо, від 16 до 30 см.

нет, форма для выпечки, какого диаметра бисквит?

[Мрія]

нет, форма для выпечки, какого диаметра бисквит?

а, половину рецепту я печу в 22 см.
Але я завжди біксвіт обрізаю. Часто при випічці утворюється "шапка", яка заважає вирізати 2-3 рівних коржі, тому я печу невеликий, але високий бісквіт, обрізаю бока, щоб "шапка" теж була коржом. Сподіваюсь, зрозуміло.
Але у цьому торті, "шапку" з,їли з залишками мусу)), мені вистачило 2 коржів, зверху третім коржом не закривала.

[Helen16]

Був привід зробити на роботу торт. Назви як такої немає. Бісквіт на раз, два, три, від Ендішефа. По результату він мені подобається як і "шоколад на кипятке", такий же вологий, не потребує пропитки, але готується швидше, в одній мисці))), а не в  двох як "шоколад на кипятке", уже менше посуду мити.)). я робила з половини продуктів, бо торт планувався невеликим.
Мус - вершки+йогурт+трішки сметани+цукрова пудра+малинове пюре+желатин. Пропорції не пишу, вони можуть бути у кожного свої (залежно від того у кого що є), головне желатин добавляти пропорційно до рідини.

Окремо хочу порекомендувати шоколадну глазур на желатині. Мені дуже сподобалася! Робила по рецепту звідси: https://www.koolinar...cipe/view/92471

Підкажіть ,будь-ласка рецепт " Бісквіт на раз, два, три, від Ендішефа"  . Дякую

[Marusja]

Підкажіть ,будь-ласка рецепт " Бісквіт на раз, два, три, від Ендішефа"  . Дякую

https://webspoon.ru/...-na-raz-dva-tri

[Мрія]

https://webspoon.ru/...-na-raz-dva-tri

на сайті Енді шефа пошук незручний, але цього рецепту багато на інших сайтах, в тому числі і на вебспуні, що дала Маруся.
Уточнення. як робила я.
Вершкове масло не додавала, у мене звичайна олія 60+60 мл замість масла. Ну не вірю я, що 60 грамів масла будуть відчуватися у кінцевому результаті.
І оцет брала звичайний, чуть не написала "без горки")))), бо яблучного чи якого іншого у мене немає в запасах.

[Катрончик]

Яка пропорція желатину і рідини?

[Мрія]

Яка пропорція желатину і рідини?

у мене желатин розвісний, марку не знаю.
я використовую 5 гр желатину на 100 гр рідини, 10 на 200, 30 на 600 і т.д.
Якщо делатин в пакетиках, то, мабуть, краще орієнтуватися на написану інструкцію.

[Marusja]

Девочки, дайте проверенный рецепт лимонного крема на сливках. Потеряла закладу, а хочется кислинки..

[Пчелка_333]

Був привід зробити на роботу торт. Назви як такої немає. Бісквіт на раз, два, три, від Ендішефа. По результату він мені подобається як і "шоколад на кипятке", такий же вологий, не потребує пропитки, але готується швидше, в одній мисці))), а не в  двох як "шоколад на кипятке", уже менше посуду мити.)). я робила з половини продуктів, бо торт планувався невеликим.
Мус - вершки+йогурт+трішки сметани+цукрова пудра+малинове пюре+желатин. Пропорції не пишу, вони можуть бути у кожного свої (залежно від того у кого що є), головне желатин добавляти пропорційно до рідини.

Окремо хочу порекомендувати шоколадну глазур на желатині. Мені дуже сподобалася! Робила по рецепту звідси: https://www.koolinar...cipe/view/92471

Очень красивый торт!!!  Вы профессионал    

[Мрія]

Девочки, дайте проверенный рецепт лимонного крема на сливках. Потеряла закладу, а хочется кислинки..

а що за рецепт? додати цедру і сік за смаком? Чисті вершки або з додаванням йогурту, сметани....

[Marusja]

а що за рецепт? додати цедру і сік за смаком? Чисті вершки або з додаванням йогурту, сметани....

Наташа, у мене є вершки, лимони, цукор, желатин.
Хочу з доброю кислинкою. Десь зустрічала, що роблять з желатином, а є рецепт з вареним лимоном.
Не хочу перевести продукти. Питаю перевірені рецепти.

[Мрія]

Наташа, у мене є вершки, лимони, цукор, желатин.
Хочу з доброю кислинкою. Десь зустрічала, що роблять з желатином, а є рецепт з вареним лимоном.
Не хочу перевести продукти. Питаю перевірені рецепти.

Тоді не допоможу. З вареним лимоном ніколи не робила. Роблю тільки з сирим соком і цедрою.