2297 відповідей у цій темі

[Лизавета]

Sailor Moon Алена, прикольные штучки.Смотрятся аппетитно ( очень оригинальное название).

[Yrinka]

Сочники

тесто
2 яйца
180 гр. сахара
2 щепотки соли
200 гр. сметаны
150 гр мягкого масла
2 чайные ложки разрыхлителя или 0,5 чайн. ложки соды
700 гр. муки

начинка
400гр творога
1 яйцо и 1 белок ( желток нам пригодится для смазки)
1 стол. ложкa муки
2 ст. ложки манки
50 гр. сметаны
100-120 гр. сахара
1 п. ванильного сахара

здесь пошаговый фоторецепт

[Мама Лена]

Всем хорошо известный,но от этого не менее вкусный - ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Рецепт взяла такой
Для коржа:

250 г муки (при необходимости добавить еще)
100 г сметаны
150 г холодного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

200 г сметаны
220 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 крупных яблока с кислинкой

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.


Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.

Охлаждаем, нарезаем и подаем.

[Настень]

Пирожки со сливами

Что нужно:
соль – щепотка
дрожжи сухие – 7 г
масло сливочное – 50 г
мука – 400 г
яйца – 2 шт
сахар – 100 г
молоко – 150 мл

для начинки:
крахмал – 2 ст. л.
сливы – 600 г
сахар – 200 г

для смазывания:
желток – 1шт.

Дрожжи положить в большую миску,
добавить сахар и теплое молоко, перемешать. Просеять в миску муку с солью, вбить яйца и положить размягченное сливочное масло. Замесить тесто.
Переложить его на присыпанную мукой
поверхность и вымешивать 5–6 мин., пока оно не станет гладким и эластичным.
Вернуть в миску, накрыть и оставить
в тепле на 1,5 ч.
Сливы вымыть, разрезать пополам
и удалить косточки; нарезать небольшими кусочками и сложить в миску.
Добавить к сливе сахар и крахмал,
перемешать.
Тесто обмять, переложить на рабочую поверхность и еще раз вымесить. Разделить тесто на 10–12 равных
частей. Раскатать каждую часть в тонкую
лепешку.
Положить в центр каждой лепешки
по 1 ст. л. начинки.
Сформировать круглый пирожок. Противень накрыть пергаментом,
смазать пергамент маслом. Уложить пирожки на противень и оставить на
15 мин. Смазать желтком. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирожки
25–30 мин.

[Tala]

Мама Лена, вопрос по Цветаевскому яблочному пирогу - в начинке точно 220г сахара? А то я сегодня сделала - так такой сладкий получился, в рот нельзя взять... И еще - начинку руками взбивать или миксером? я взбивала комбайном и у меня она как вода получилась, очень жидкая, долго не застывала, пирог почти полтора часа в печи сидел P.S.. начиталась в нете комментариев и поняла свои ошибки - яблоки взяла, какие были, и лимоном не сбрызгивала, может поэтому и так сладко получилось. Ну и сахара так много ложить в дальнейшем не буду.Не дала пирогу остыть - так хотелось попробовать, он застыл попозже. И забыла положить разрыхлитель, корж получился плотноватый. Но обязательно спеку еще - он очень быстро делается.

[lisica]

Украинские бублики
1 стакан теплого молока
30 граммов сырых дрожжей
0.5 ч. ложки соли
3 ст. ложки сахара с горкой
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки растопленного маргарина
и от себя добавила пакетик ванильного сахара
мак для посыпки
мука примерно 2-3 стакана
В теплом молоке растворить дрожжи, в отдельной посуде смешать растопленный маргарин,растительное масло,сахар,ваниль,соль,яйцо,добавить в молоко с дрожжами,подсыпая просеянную муку замесить крутое тесто,вымешивать несколько минут,затем переложить тесто в смазанную маслом миску,накрыть и поставить в тепло на 1 час.
(я делала теста на полторы нормы)

Подошедшее тесто обмять.На огонь поставить кастрюлю с водой,добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку растительного масла.
Руки и рабочую поверхность смазать маслом,тесто поделить на 10-11 шариков, затем проделывая дырку в шарике и начать формовать бублики.В это время вода закипит.


Бросаем в кипящую воду по одному или двум бубликов,зависит от того какого размера кастрюля,я бросала по 2,они в воде увеличатся в размере,следите за тем чтобы бублики не прилипли ко дну кастрюли,варить их секунд 20-30,


Обваренный бублик сразу класть лицевой стороной в пиалу с маком, чуть прижимать, чтобы как можно больше маковых зерен прилипло к бублику. Переложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать бублики в течении 15-20 минут, на среднем уровне духовки, при температуре 200-230 градусов.

[lisica]

Рулет "Нежный" (Выпекается с начинкой)
- Яблоки 4 шт.
- Яйца 4 шт.
- Сахар 4 ст.л.
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Растительное масло (раф.) 4 ст.л.
- Долька лимона.
- Сливочное масло.
- Корица,изюм (по желанию)
Желтки отделить от белков. Белки взбить в густую пену с несколькими каплями лимоного сока. Продолжая взбивать добавим сахар. Желтки вилочкой взбить в пену и аккуратно ввести в белковую массу. Далее мука и растительное масло. Тесто должно быть жидким,текучим. Яблоки почистить и натереть на крупной терке сразу на протвень,который застелить бумагой для выпечки,смазаной сливочным маслом. Посыпать корицей,изюмом (у меня без изюма). После этого аккуратно ,поверх яблок,выложить тесто и разровнять. Выпекать до золотистого цвета теста(20-25 мин при 180гр.)Готовность проверить деревяной палочкой. Пласт накрыть полотенцем и перевернуть. Снять бумагу . После этого тесто свернуть рулетом и украсить по желанию! Я просто посыпала сахарной пудрой!

[Polinka78]

Накупила формочок для кексів, тепер експериментую)
Вчора робила із шматочками шоколаду, сину вони найбільше сподобалися .

Маффины шоколадные

Рецепт тут http://www.say7.info...okoladnyie.html


Раніше робила ще такі

Шоколадный кекс с вишней

в рецепті це великий кекс, а я робила в маленьких формочках. У мене була заморожена вишня і порички.
Рецепт http://www.say7.info...yiy-keks-s.html


І такі

Кекс «Снежинка»

Рецепт http://www.say7.info...-Snezhinka.html


Ще робила апельсинові, але їх так швидко з'їли, що не встигла сфоткать

[osminojka78]

Девчонки вы просто молодцы!!!! Сижу тут вся в слюнях и думаю когда же я начну творить такие вскусности. Хочется попробовать прямо все и сразу...

[lisica]

Пирог с грушами и шоколадом
Для теста: 200гр. сливочного масла (я беру спрэд), 2ст.л сахара, 1желток (я кладу 1 яйцо), щепотка соли, 1-2ст.л холодной воды, около 400гр. муки
Для начинки: 3-4груши , 100гр. черного шоколада, 2ст.л коричневого сахара (у меня обычный).
Для крема: 2яйца, 200мл. сливок жирностью 22%, ванилин. Когда нет сливок я беру сметану 21-25% и 1-2ст.л. муки

Масло комнатной температуры, нарезать кубиками и смешать с желтком (яйцом), сахаром и солью.
Добавить воду и муку. Замесить тесто. Если тесто сильно крошится, добавить еще 1ст.л воды. Тесто должно быть мягким. Скатать в шар и убрать в холодильник на 15мин.
Разъемную форму d 26-28 см., смазать маслом, разложить тесто по дну и сделать небольшие бортики. Убрать в холодильник еще на 15мин. (я не убираю).
Для крема взбить яйца, добавить сливки и ванилин. Слегка взбить. Если без сливок, тогда взбиваем венчиком яйца, ванилин, сметану, муку.
Груши очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками.
Форму с тестом достать из холодильника. На тесто натереть шоколад. Или измельчить его в комбайне. На шоколад выложить ломтики груш.
Залить кремом.

Поставить пирог в разогретую до 200С духовку, выпекать 10мин. Снизить температуру до 180С и посыпать пирог коричневым сахаром (обычным белым).
Далее печь пирог ~ 25мин., до золотистого цвета.

[LUCKY]

Слойки с грибами

Тесто: купить в магазине
Начинка: собрать в лесу грибы и пожарить с луком

Осталось тесто, хватило на 4 коржа, получился тортик
Наполеон

Тесто: купить в магазине
Крем: сгущенка

[lisica]

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...
Пирожки как пирожки, только вкусные очень! Тесто у них дрожжевое и не требует подъема. Тесто без яиц. Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Разделка теста очень необычная и здорово ускорит процесс «лепки».
Состав (50 - 55 штучек):стакан 250 мл
мука — 3-3,5 ст.- 550-600 г, молоко — 1 ст., дрожжи сухие — 11 гр., масло сливочное (спрэд)— 200 гр., сахар — 1 ст.л., соль — 1/2 ч.л.
Растапливаем в кастрюле или железной миске масло и разбавляем молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. В кастрюлю к молоку просеиваем муку с солью. Добавляем дрожжи и сахар. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. Стол только слегка присыпайте мукой. Делим колобок на 6 частей. Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см. Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края.


Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. Таким образом из одной колбасы напиливаем 8-10 пирожков.

Выпекаем сразу же при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета. Если хочется глянцевой поверхности смажьте яйцом перед выпечкой.

[Осьминожка]

Купила вот журнал "Изысканная выпечка" тот который с формами, нашла там массу хороший рецептов.Начинаю опробовывать)))

Ванильные кексы с кремом:
Надо
Кексы:
125гр размягченного масла
125гр сахара(можно меньше, для меня было очень сладко)
2 яйца(растереть)
125гр муки
1ч.л. разрыхлителя
2ст.л. молока
ванилин

Крем:
75гр размягченного масла
2ст.л. молока
ванилин
225гр сах.пудры(можно меньше)

Взбить масло с сахаром в светлую массу, постепенно ввести яйца, и постепенно добавлять муку(в муку домешать разрыхлитель). Ввести молоко и ванилин-тщательно перемешать. Выложить массу в формочки 12 стандартных или 24 маленьких. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 20минут при 190 гр.

Крем. Взбить масло в пышную массу, добавить молоко -потихоньку взбивая.постепенно добавлять сахарную пудру, и взбивать пока не получится пышный светлый крем.
остывшие кексы покрыть кремом украсить ягодами или посыпкой.
Приятного аппетита!!!

[Любящая мама]

Купила вот журнал "Изысканная выпечка" тот который с формами, нашла там массу хороший рецептов.Начинаю опробовывать)))

Оксан, Хочу и я попробовать спечь) А сколько у тебя штук формочек вышло?

[Осьминожка]

Оксан, Хочу и я попробовать спечь) А сколько у тебя штук формочек вышло?

12штук, 6 журнальных и 6 бумажных))
Сегодня буду следующий рецепт опробовывыть ::

[Осьминожка]

Продолжим
Фокачча с тимьяном и розмарином(журнал Изысканная выпечка)
Надо:
450гр белой муки
2ч.л. дрожжей
морская соль
1ч.л. ложка розмарина(в рецепте указана 1ст.л. свежего-но где ж его найдешь... )
1ч.л. тимьяна
4ст.л. оливкового масла

Просеять муку и подмешать туда дрожжи и соль1ч.л. Добавить травы и замесить тесто подливая масло и воду(250-300гр).Хорошо выместить. Смазать посуду маслом выложить туда тесто, накрыть полотенцем или пленкой и оставить подходить на час, а то и больше... Выбить тесто 2 раза кулаком, чтоб вышел воздух, сформировать 4 лепешки толщиной 1 см(у меня на противень 2 влазит). Промазать пленку маслом и накрыть тесто-оставить подходить еще 20мин. Сбрызнуть тесто оливковым маслом, украсить розмарином, посыпать солью.Выпекать около 20мин при 220 гр. Достать-обернуть полотенцем-кушать в тот же день.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!





п.с. очень вкусно к гречневому супу

[Осьминожка]

Снова я с журналом

Средиземноморские тарталетки:
нам надо:
500гр слоёного теста(я брала дрожжевое)
200гр салями
16филе анчоусов(я пошла по простому пути и взяла маслины фаршированные анчоусами )
6 помидор
горсть маслин
свежемолотый перец
1 яйцо(взбить)
оливковое масло
базилик
Тесто разделить на прямоугольники-у меня получилось 8шт. На арстоянии 1см от края провести острым ножом линию.В произвольном порядке положить тонко нарезанные помидорки, салями, посыпать оливками, сбрызнуть оливковым маслом, притрусить перцем.Края обмазать яйцом. Выпекать ок.20мин. при 190-200 гр до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

[bonysj]

"Креативная" сосиска в тесте

Нам понадобится:

По фото ниже будет видно, что делать дальше:

Перед выпечкой желательно сосиски смазать яйцом, но можно этого и не делать. Посыпаем специями - итальянские травы.

Выпекаем при t 180-200гр., примерно 20-25 мин.
За 10 мин. до окончания, сосиски посыпьте сыром.

Приятного аппетита!

[Olga_pl]

Капец! Зашла в эту темку на свою голову...

[Try]

bonysj, интересное блюдо: просто и шедеврально одновременно)).

Надо и себе такое приготовить. Оксана, а ты рецепты сама выдумываешь? Мне еще шаурма твоя в глаз упала.