1524 відповідей у цій темі

[Мрія]

Наташа Мрія, У Вас такие тортики красивые- не могу глаз оторвать!!! Класс!!

То ви бачите те, що я можу показати))) а скільки такого що не для публіки))) в поганому смислі)

[Polinka78]

Стараюся урізноманітніти страви з гарбуза, цей гарбузовий торт-мус сподобався зовнішнім виглядом і простотою приготування. На святковий торт, звісно, не тягне, але все таки рекомендую спробувати.



Рецепт брала тут http://kamelenta.ru/...ennyj-tort-muss
від себе порекомендую трохи більше желатину, десь 30 гр, тому що мус був трішки "живий".
Якщо хтось любить солодше - сміливо додавайте більше пудри.
І у мене зовсім не відчувався смак апельсину. Або апельсин такий, або його треба більше, або можнас пробувати лимон.

Я спробувала) мені сподобалося, легкий у приготуванні, ніжний і повітряний, в міру солодкий, дякую за рецепт! Не додивилася, що вершків у мене 400 мл, то, відповідно, взяла менше пюре.

[nadin]

Я спробувала) мені сподобалося, легкий у приготуванні, ніжний і повітряний, в міру солодкий, дякую за рецепт! Не додивилася, що вершків у мене 400 мл, то, відповідно, взяла менше пюре.

И я на выходных делала.
Такой нежный и в меру сладкий. Да и по размерам не маленький. Много кому удалось попробовать)))
Очень понравился!!!

Відредаговано nadin, 30 жовтень 2018 - 20:17.

[ViktoriaP]

Опять флешмоб намечается)))) как с польским?
Какие сливки покупать?

[nadin]

Опять флешмоб намечается)))) как с польским?
Какие сливки покупать?

В АТБ 33%-е брала. Коробочка как раз 500 мл.

[Мрія]

Я спробувала) мені сподобалося, легкий у приготуванні, ніжний і повітряний, в міру солодкий, дякую за рецепт! Не додивилася, що вершків у мене 400 мл, то, відповідно, взяла менше пюре.

 

И я на выходных делала. Такой нежный и в меру сладкий. Да и по размерам не маленький. Много кому удалось попробовать))) Очень понравился!!!

О, усі помітили, що не дуже солодко. Мені трішки-трішки не вистачило.
Щодо розміру, то нам теж було важко з,їсти, ще й так вийшло, що не було кого пригостити.
 

В АТБ 33%-е брала. Коробочка как раз 500 мл.

в АТБ на Шевченка, перестали продавати 33%

[nadin]

О, усі помітили, що не дуже солодко. Мені трішки-трішки не вистачило.
Щодо розміру, то нам теж було важко з,їсти, ще й так вийшло, що не було кого пригостити.


в АТБ на Шевченка, перестали продавати 33%

Я на Леваде брала

[Муська]

Стараюся урізноманітніти страви з гарбуза, цей гарбузовий торт-мус сподобався зовнішнім виглядом і простотою приготування. На святковий торт, звісно, не тягне, але все таки рекомендую спробувати.

Пришла сказать спасибо за рецепт! Очень вкусный и легкий, нямка!

[Мрія]

Пришла сказать спасибо за рецепт! Очень вкусный и легкий, нямка!

Дуже люблю читати такі відгуки! Спасибі за довіру.))

[natalia16]

Японский Хлопковый Чизкейк

 

Рецепт взяла здесь https://www.biggerbo...ese-cheesecake/, внесла некоторые изменения, в связи с отсутствием пары ингридиентов

 225 г сливочный сыр (лучше всего Филадельфия, с другими тоже ничего, но этот самый-самый)
4 столовые ложки масла ( ок. 120 гр)
7 столовых ложек молока
6 больших яиц, разделенных на белок и желток
1 ½ столовых ложки лимонного сока
2 чайных ложки экстракта ванили ( я взяла 2 пробирки ванильной эссенции Dr. Oetker в Метро)
 170 г гранулированного сахара ( у меня обычный мелкий сахар), разделить пополам
105 г муки
2 ½ столовые ложки кукурузного крахмала
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки лимонного сока

 

Для выпечки первый раз брала разъемную форму диаметром 9", потом специально купила форму для чизкейков диаметром 8".

Сперва приготовим все для выпекания. Форму мазать сливочным маслом, взять глубокий противень и на дно покласть полотенце. Закипятить чайник горячей воды для водяной бани.

 

Растопить в глубокой стеклянной миске сливочный сыр, масло и молоко в микроволновой печи примерно 1 мин 30 сек.(можно сделать это и на водяной бане). Перемешивать смесь до тех пор, пока не будет больше комков.
Затем взбить яичные желтки, лимонный сок, экстракт ванили и половину сахара.

Поместить сито над чашей с сырной смесью и просеять муку, кукурузный крахмал соль. Хорошенько перемешать ингредиенты, чтобы не было комочков. Отставить в сторону.

 

Используя миксер, взбить яичные белки на средней скорости. Когда меренга начнет формироваться, добавить лимонный сок. После того как белки взобьются до мягких пиков, медленно добавить оставшийся сахар.Взбивать до жеских пиков, пока меренга не станет глянцевой и увеличился в объеме.
Используя плоскую  лопатку, взять 1/3 безе и добавить его в сырное тесто. Перемешивать осторожно, чтобы безе не опало. Частями добавить оставшееся безе, осторожно перемешивая. Получившееся тесто должно быть легким и воздушным.

 

Вылить тесто чизкейка в подготовленную форму для торта. Поместите форму торта в  глубокий противень, затем все поставить в духовку. Налить горячую воду в водяную баню примерно наполовину формы. Будьте осторожны, чтобы не выплеснуть воду в тесто.

Выпекать на нижней стойке в разогретой духовке 200 C в течение 18 минут, а затем понизить температуру до 160 C и печь 12-14 минут. Затем выключить духовку и слегка открыть дверцу на 30 минут. После этого вынуть из духовки полностью, чтобы чизкейк остыл при комнатной температуре.
Достать кейк из формы, украсить  сахарной пудрой, фруктами по желанию. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3 дней.

 

Приятного аппетита!

.

 

Відредаговано natalia16, 07 листопад 2018 - 09:43.

[natalia16]

Стараюся урізноманітніти страви з гарбуза, цей гарбузовий торт-мус сподобався зовнішнім виглядом і простотою приготування. На святковий торт, звісно, не тягне, але все таки рекомендую спробувати.


 

Рецепт брала тут http://kamelenta.ru/...ennyj-tort-muss
від себе порекомендую трохи більше желатину, десь 30 гр, тому що мус був трішки "живий".
Якщо хтось любить солодше - сміливо додавайте більше пудри.
І у мене зовсім не відчувався смак апельсину. Або апельсин такий, або його треба більше, або можнас пробувати лимон.
 

Я тоже к флэшмобу присоединилась, спасибо за рецепт!

[Yadik]

"Наполеон"

Коржі: 30 мл води+30 мл горілки + 1 яйце + дрібка солі + 1 пачка маргарину (тремо на терці) + борошно (скільки візьме) - вимішуємо тісто, ділимо його на 7-8 частин, розкатуємо і випікаємо кожну з них.Тісто катається тонко, не рветься.

Крем: 2 яйця + 1,5 склянки цукру + ваніль +3 ст ложки борошна - перемішуємо блендером, додаємо 750 мл молока, знову перемішуємо і ставимо на водяну баню до загускання.Крем необхідно постійно помішувати, бо заварюється досить швидко)

Смачного!

[Муська]

Я попробовала хлопковый чизкейк. У меня не очень хорошая духовка, игралась с температурой. Поэтому, скорей всего, немного низ не поднялся. Но получилось вкусно, ни на что не похоже.

Відредаговано Муська, 18 листопад 2018 - 22:44.

[Застенчивая]

Стараюся урізноманітніти страви з гарбуза, цей гарбузовий торт-мус сподобався зовнішнім виглядом і простотою приготування. На святковий торт, звісно, не тягне, але все таки рекомендую спробувати.


 

Рецепт брала тут http://kamelenta.ru/...ennyj-tort-muss
від себе порекомендую трохи більше желатину, десь 30 гр, тому що мус був трішки "живий".
Якщо хтось любить солодше - сміливо додавайте більше пудри.
І у мене зовсім не відчувався смак апельсину. Або апельсин такий, або його треба більше, або можнас пробувати лимон.
 

Зашла и я сказать : Спасибо большое за рецепт и комментарии к нему! Торт получился вкусным, нежным и ярким! И, самое главное, сын не понял, что там гарбуз. Я в мусс кроме сока положила и цедру половины апельсина. Это вообще мой первый торт мусс. Поэтому эксперимент удался, надо покупать кольцо, а то в форме не оч удобно. Спасибо!

 

[Мрія]

Зашла и я сказать : Спасибо большое за рецепт и комментарии к нему! Торт получился вкусным, нежным и ярким! И, самое главное, сын не понял, что там гарбуз. Я в мусс кроме сока положила и цедру половины апельсина. Это вообще мой первый торт мусс. Поэтому эксперимент удался, надо покупать кольцо, а то в форме не оч удобно. Спасибо!

 

Ну красота ж! Дуже яскраво!
А кольцо дуже практична і потрібна  штука, гарний привід зробити собі подарунок на Новий рік чи замовити його комусь)))

[Катрончик]

Торт "Сливочные облака". Коли робила вперше, дуже сподобалося усе, крім основи - сухо і несмачно. Тому, навчена своїм досвідом, для основи зробила "Шоколад на кипятке" (1/3 по рецепту).
Персики проварювала в сиропі, а на зиму спеціально закрила кілька баночок для цього торту.
Зверху ще один корж не клала, але "шоколад на кипятке" однозначно можна класти, він вологий, легко ріжеться і буде доречним.
Якщо робити по рецепту, то торт не дуже солодкий, хто любить солодше - додавайте пудру чи цукор.
Легкий в приготуванні і поїданні - рекомендую.
Рецепт тут https://forum.say7.i...topic16299.html

Сделала торт. Но крем застывать начал моментально. Пришлось выкладывать ложкой на персики. Что не так? Много желатина добавила?

[Мрія]

Сделала торт. Но крем застывать начал моментально. Пришлось выкладывать ложкой на персики. Что не так? Много желатина добавила?

як на мене - так, забагато желатину для такої кількості рідини.
Якщо важко викладається, можна трішки підігріти, щоб желатин знову розпустився.
Але велика кількість желатину може щевплинути на консистенцію, буде схоже на резинове. Перед подачею потримайте при кімнатній температурі хвилин 10, щоб желатин підтанув. Це трішки врятує ситуацію.

 

Дописано: подивилася ще раз рецепт. Ви клали желатин як там написано? Бо то нормальна кількість.

Відредаговано Мрія, 27 листопад 2018 - 10:24.

[Marusja]

як на мене - так, забагато желатину для такої кількості рідини.
Якщо важко викладається, можна трішки підігріти, щоб желатин знову розпустився.
Але велика кількість желатину може щевплинути на консистенцію, буде схоже на резинове. Перед подачею потримайте при кімнатній температурі хвилин 10, щоб желатин підтанув. Це трішки врятує ситуацію.

 

Дописано: подивилася ще раз рецепт. Ви клали желатин як там написано? Бо то нормальна кількість.

І ще треба зважати на фірму-виробника желатину.

Я зараз використовую желатин з сайту Какаоголд. Кращого желатину я ще не зустрічала.

[Мрія]

І ще треба зважати на фірму-виробника желатину.

Я зараз використовую желатин з сайту Какаоголд. Кращого желатину я ще не зустрічала.

я ніколи не звертала увагу, але наче в желатині, як і в агарі, є ступінь "міцності" чи як це правильно назвати)

[Marusja]

я ніколи не звертала увагу, але наче в желатині, як і в агарі, є ступінь "міцності" чи як це правильно назвати)

в магазинних її не пишуть. Підозрюю, що сиплять найнижчу.

 

З какаоголд у мене зараз наче 220, то достатьно класти на 10% менше від рецепту і все відмінно застигає. А от з нашими ТМ були проколи і доводилось сипати більше.