123 відповідей у цій темі

[Yadik]

А что с ним еще делать кроме того, как вылить?Оно же уже пережареное.

[Катрончик]

А что с ним еще делать кроме того, как вылить?Оно же уже пережареное.

Можно еще одну партию пожарить 

[lisica]

что потом вы с маслом делаете?

Выливаю.

[yusua]

Девочки, я сейчас подсела на творожные смузи. Прекрасно для завтрака и полдника, можно и ужин заменить, а разнообразие комбинаций - просто завораживает. Загружаем все в блендер и через 1 минуту легкое и полезное блюдо готово! 

Приведу несколько любимых сочетаний :

1. 150 грамм творога + 150 грамм клубники (любых сезонных фрутов)+1чайная ложка меда+1 столовая ложка предварительно запарееных овсяных хлопьев . ( выход 2 порции). Идеально для завтрака или полдника.

2.  творог + 1 огурец+укроп+ чуть присолить  - полдник или ужин (огурец в зимний период  заменяю  авокадо). Зелень можно любую, какую любите, иногда вместо укропа кладу кинзу, базилик или все вместе!))

3.  творог + 1 банан+ 1 зеленое"!! яблоко - завтрак, полдник, перекус.

4. Творог+банан+апельсин - нямка 

5. и любимый осенний вариант : грамм 100 тыквы+половинка грейпфрута (очистить от кожицы и кожуры) + творог+мед

[Yadik]

О, я сейчас ежедневно практикую творог+фрукты+немного кефира - вкусно и полезно!

[valery]

Ленивые вареники

и со сметаной

 

500 г творога

5 желтков

1 ст.л. сахара

2 г соли

5 ст..л. муки

70 г сливочного масла

40 г меда

0,5 г острого красного перца

1 г корицы

 

Делаем обычное тесто для ленивых вареников: творог перетираем через сито (обязательно), добавляем желтки, сахар, соль и муку. Тщательно вымешиваем. Делим на 3-4 части и раскатываем "колбаски", которые потом режем кружочками. Варить в подсоленной воде 1-2 минуты.

Теперь самое интересное - соус. Для детей я просто растопила на сковороде растопила масло на очень маленьком огне и добавила мед. В эту смесь добавила уже сваренные вареники. Для взрослых - в смесь масла и меда можно добавить перец и корицу. Получается очень необычно и вкусно.

 

[valery]

Творожная запеканка с мюсли

350 гр творога

4 яйца

4 ст.л. сахара

пакетик ванильного сахара

щепотка соли

50 гр манной крупы

100 гр мюсли

50 гр изюма

50 гр сушенной клюквы (у меня - 25 гр клюквы и 25 гр сушенной черники)

5-6 шт кураги

90 гр сливочного масла

сливочное масло и манная крупа для смазывания формы

 

1. Смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли. По чуть-чуть вводить манную крупу, чтобы не образовывались комочки.

2. Форму смазать маслом, присыпать манной крупой. Вылить готовую творожную смесь.

3. Курагу и изюм залить кипятком на 10-15 минут. Обсушить. Курагу порезать.

4. Смешать изюм, курагу, клюкву, мюсли и сливочное масло, порезанное кубиками. Массу хорошо вымешать руками. Выложить сверху на творожную смесь.

5. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180.

[Алекса]

Творожный пирог с маком

 

Рецепт Творожный пирог   с   маком:

Для песочного теста:

1 желток яйца

140 г сливочного масла

2 ст. л. сахара

 1 пакетик ванильного сахара

0,5 ч. л. разрыхлителя

240 г муки (примерно 1.5 стакана)

Творожное тесто:

520 г творога

2 яйца

130 г сахара

 1,5ст. л. сока лимона

120 мл сметаны

 3 ст. л. без горки крахмала

Маковая начинка:

70-80 г изюма

250 г молотого мака

5 ст. л. сахара

1 ч. л. сока лимона

0,5 ч. л. корицы

40 г сливочного масла

100 мл молока

Можно добавить 1,5 ст. л. рома

Как готовить   Творожный пирог   с   маком:

1.Взбиваем желток с сахаром. Также добавляем растопленное масло, ванильный сахар, муку   с разрыхлителем. Смешиваем эти ингредиенты  и замешиваем мягкое эластичное тесто, которое необходимо поместить в холод на 1 час.

2. Изюм промыть, залить   очень горячей водой на 10 минут.

3.Смешиваем мак с сахаром,  соком лимона, корицей и сливочным маслом. Далее заливаем эту маковую смесь горячим молоком, накрываем и даем набухнуть  30 минут. Затем смешиваем с  изюмом.

4.Теперь готовим творожную массу. Для этого творог смешать с сахаром, тщательно размять. Добавить сок лимона, сметану, крахмал, а также желтки.

5.А белки взбиваем миксером  в крутую пену (это недолго, буквально 3-4 минуты) и вводим очень аккуратно в творожную массу.

6.Пришло время формировать наш чудесный  творожный пирог. Форму для выпечки смазываем маслом, разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем песочное тесто по размерам формы и выкладываем на форму. Затем маковая начинка, а поверх творожная масса. Выпекаем пирог с маком в нижней части духового шкафа 75 минут. Не удивляйтесь, творожное тесто всегда долго печется.  Затем достать из духовки и дать остыть 30 минут.

Творожный пирог   с   маком готов!

[mismouse]

Я уже много лет делаю вот такую творожную паску (я творожную люблю больше, чем куличи):
1 кг творога (9-20%), я делаю на домашнем;
200 г сливочного масла
5 яиц, беру 10 перепелиных;
200 г сахара;
1 ч.л. ванильного сахара;
400 мл сливок (20%)
100 г орехов (любых по вкусу, но я люблю обжаренный миндаль), 100 г изюма , 100 г цукатов (беру вишню, черешню, папайю)
Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки, перемешать. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания).Затем массу немного остудить.
Орехи мелко порубить.Если цукаты крупные, их надо порезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу, перемешать.В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу.Края завернуть.Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз (я использую или 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой или кастрюлю с водой).Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

Вы сливки покупные или домашние берете?
И можно ли их заменить молоком?

[lisica]

Вы сливки покупные или домашние берете?
И можно ли их заменить молоком?

Беру покупные. Молоком заменять нельзя.

[mismouse]

Беру покупные. Молоком заменять нельзя.

я еще с вопросом - 15% сливки можно взять? а то 20% раскупили

[lisica]

я еще с вопросом - 15% сливки можно взять? а то 20% раскупили

если творог жирный, то можно 15%

[mismouse]

если творог жирный, то можно 15%

Творог домашний, думаю, жирный

[Seasun]

поделитесь проверенным рецептом львовского сырника

[bil4enya]

поделитесь проверенным рецептом львовского сырника

400гр творога

100гр вершкового масла

4ст.л. манки

0,5стакана їзюму

цедра 1 лимону

4 яйця 

1 стакан цукру

1 ч.л. ванільного цукру

дрібка солі

 

 

Для глазурі:

1 столову ложку масла з 2 ст.л.цукру розтопити на маленкому вогні, додати 2 ст.л.какао і 2-3ст.л. сметани. Довести до кипіння.

 

Збити окремо білки з дрібкою солі до стійких піків.

Збити жовтки з цукром до білої маси, додати творог, м'яке масло, ізюм і манку ( я все збивала міксером, до ізюму). Повільно ввести білки.

 

Форму змазати маслом, присипати манкою, випікати при 180С 60 хвилин.

 

Після випікання дати вистигнути, вийняти з форми, полити глазур'ю і дати настоятись (у нас не встигає)))

[lana77]

Делала по этому рецепту сырник, понравился!

[Olesichka]

Дякую за рецепт Львівського сирника. Нам сподобався. Але наступного разу покладу менше цукру, мені солодкуватий. І який він повинен буть? Я пекла у мв, в процесі випічки високо піднявся. Але після того, як відкрила її на пару хвилин перевірити готовність, зразу ж осів. Залишився такої плотної структури см 2 у висоту. Смачний, але, мабуть, повинен бути пухкий за рахунок збитих білків?

[lana77]

Я его пекла в обычной духовке, то по высоте он как был 3 см(но у меня форма немаленькая), так и остался после того, как вытащила. Я цедры положила немного, выдавила еще немного сока лимона, сахара- не больше 170 грамм и вместо ванильного сахара добавила ванилин. Всем домашним сырник понравился, рецепт однозначно сохраню
Пысы: уточняю-в процессе выпечки он немного поднялся, во время выпекания духовку не открывала

[bil4enya]

Я для сирника купила форму вузеньку прямокутну, тому він високий виходить. А так дійсно не дуже піднімається. І цукру теж кладу менше

[JuliaF]

Девочки, а на львовский сырник глазурь можно сразу приготовить? Она не загустеет пока он испечется? и холодной глазурью потом поливать остывший сырник? Или лучше сделать уже потом и полить теплой глазурью?