112 відповідей у цій темі

[Polinka78]

Оля, выглядят очень аппетитно, представляю вкус))) А, как выглядит глюкоза кондитерская? Чем ее заменить?

Наташа, у мене без глюкози, я навіть цукру не додавала і нормально. Шоколад був 65%, на смак помірно солодкі, так що, як на мене, без глюкози можна обійтися.

[nana]

вкуснятина, там Высоцкая предлагает и фисташковые, и из белого шоколада, но я обожаю черный, обязательно попробую)

[Polinka78]

вкуснятина, там Высоцкая предлагает и фисташковые, и из белого шоколада, но я обожаю черный, обязательно попробую)

да-да-да, у мене теж планів...)))

[Yadik]

"Нутелла"
Смешать 1 стакан сахара, 2 ст.лож.какао, 2 ст.лож.муки, 2 ст.лож. водки, ванильный сахар и 1 стакан молока.Поставить на огонь и варить до загустения.Добавить 2 ст.лож. сливочного масла и 10 штук измельченных грецких орехов.
[/img]
Приятного Вам аппетита!

[angel_sam]

Оля, выглядят очень аппетитно, представляю вкус))) А, как выглядит глюкоза кондитерская? Чем ее заменить?

Глюкоза в конфеты добавляется для предотвращения кристаллизации сахара и дольшего хранения продукции.
Учитывая, что домашние конфеты просто физически не могут долго храниться, то глюкозу можно не добавлять (но если уж очень хосется, то можно заменить искусственным медом (именно искусственным))
Единственное сладкое изделие, в котором глюкоза просто необходима - это кондитерская карамель (и красивенные изделия из нее). Без глюкозы карамель не будет такой эластичной и не позволит лепить красоту

[Rusja]

А чтоб не катать каждую конфетку отдельно, я ещё делаю рулет (по принципу суши) и нарезаю его на отдельные конфетки:

[Rusja]

Пора освежить темку
Конфеты Кришна-Баларама:

я хари-рама не пою, но сладости у них очень вкусные
так что лучше их сделать самим, не вкладывая специфическую энергию
100г сливочного масла
100г молока
100г сахара
350г сухого молока (акцентируют внимание, что только настоящее, а не растительное)
2,5 ст.л. кэроба
ваниль
орехи для украшения

В кастрюле одновременно вскипятить сливочное масло, молоко, сахар и ваниль. Остудить до комнатной температуры. Добавить сухое молоко, чтоб смесь стала густой. Делим на 2 части и в одну добавляем кэроб. В форму, выстеленную полиэтиленом, наливаем белую смесь, ставим в морозилку на 10 мин, затем коричневую и украшаем орехами. Ставим в морозилку на 5 часов (мы столько не выдержали)))))), вынимаем и нарезаем на части.

[Yadik]

Rusja, а где в Полтаве купить кэроб и сколько он стоит?

[Rusja]

В этом рецепте его смело можно заменить на какао. Слышала, что продают в каком-то типа клубе "Нектарин" (поищите в поисковике)и в "Эдемском саду" (на рынке 23 сентября), но мне рассказывали что у них слишком завышенные цены. Я покупаю через интернет. И дочке делаю конфеты и шоколад только с ним. Он слаще какао, полезнее. По-этому в шоколадные конфеты не кладу даже мёд, а для большей сладости только сухофрукты. Цена за кг ~30грн

[OksanaV]

Я заказала впервые кэроб в СП у нас на форуме https://mama.pl.ua/i...mp;#entry562617 у elenochka29 с сайта http://www.lavka-spe...e...amp;x=0&y=0
А теперь, спасибо, Rusja, есть рецепт с кэробом. Буду пробовать, когда получу.

Ира, а Вы покупаете какой кэроб: светлый, нежареный или тёмный? Чем они отличаются и какой лучше?

[Yadik]

Rusja, спасибо за инфо, попробую заменить какао. OksanaV, спасибо за ссылочки, думаю пригодятся.

[Rusja]

Ира, а Вы покупаете какой кэроб: светлый, нежареный или тёмный? Чем они отличаются и какой лучше?

Ко мне можно на "ты"
Предпочитаю все ингредиенты брать НЕжареные и орехи тоже (так полезнее). Но это моя специфическая заморочка
Я последний раз брала на Кидстафе. Там было дешевле и получила его не следующий день.

[ллла]

А я брала на пробу кэроб сырой и жареный - сырой гораздо вкуснее, как по мне (делала конфетки).

[ллла]

Пора освежить темку
Конфеты Кришна-Баларама:

Девочки! Какая вкуснотень!!!!
Только-что поставила свои такие конфетки в морозилку.
Обячно, я не люблю пробовать что-то в процессе, если он того не требует. А тут...
В общем, хорошо, что малая в садике - а то сожрали бы мы с ней все до морозилки)))))

Масса по вкусу как белый шоколад или крем из "Рафаэлло".
Ваниль я клала натуральную, а в коричневую часть положила какао (2ст.л с горкой). И орешков миндальных между слоями натыкала.
Часть разложила в формочки(уж очень малявка просила сердечки-конфетки))), а часть - в судочек.
Коричневая половина закладывалась вторым слоем и застывала прямо на глазах.
Так что, наверное застынет раньше 5 часов (ей прийдется, или съедим так)

Русланочка, спасибо за такой чудесный рецепт!
Давай еще))))

[Rusja]

Сама была очень довольна вкусом. Только очень сытные, много не съешь сразу (а может и к лучшему ) Обязательно ещё чем-нибудь поделюсь. Пы.Сы. Я Ира

[Rusja]

Рецепт живых сливовых конфет:

Сливы очистить от косточек, перемолоть в пюре, добавить немного мёда (мёд кроме сладости добавляет ещё и пластичности пастиле) и при желании дроблёных орехов. Всю эту массу выложить на специальные поддоны дегидратора и сушить до готовности. После сушки слой пастилы снимаем с поддона и сворачиваем в трубочку для хранения. Я посыпаю лист пастилы кокосовой стружкой, сворачиваю плотной трубочкой и нарезаю на отдельные конфетки. Стружка не даёт конфеткам слипаться между собой. Складываю в красивую стеклянную банку и прячу в холодильник. Все детки, побывавшие у нас в гостях уминают конфетки за обе щеки)))))) А главное, что все полезности сливы сохранены до самый зимы!
Можно использовать любые фрукты.

[Ann]

В этом рецепте его смело можно заменить на какао. Слышала, что продают в каком-то типа клубе "Нектарин" (поищите в поисковике)и в "Эдемском саду" (на рынке 23 сентября), но мне рассказывали что у них слишком завышенные цены. Я покупаю через интернет. И дочке делаю конфеты и шоколад только с ним. Он слаще какао, полезнее. По-этому в шоколадные конфеты не кладу даже мёд, а для большей сладости только сухофрукты. Цена за кг ~30грн

а где именно в интернет-магазине?

[Rusja]

Я последний раз брала на Кидстафе. Там было дешевле и получила его не следующий день.

[Rusja]

Часть разложила в формочки

Ллла, а конфеты из формочек нормально вынимались? Масса достаточно тягучая, нормально формы заполняет? Не остаётся пустых мест? Хочу попробовать сделать порционно

[ллла]

Ллла, а конфеты из формочек нормально вынимались? Масса достаточно тягучая, нормально формы заполняет? Не остаётся пустых мест? Хочу попробовать сделать порционно

Нет... Вынимались нехорошо, размазывались. А заполнялось нормально.